Ingver on hämmastav toode, millel on uskumatu hulk kasulikke omadusi.
Ta oli ja jääb peamiseks idamaise meditsiini raviks kasutatavaks taimeks, mitte ainult selleks, et:
• tugevdada immuunsüsteemi;
• nohu ravida;
• reguleerida lipiidide ainevahetust ja seeläbi kaalu vähenemist;
• leevendada kõhukinnisust;
• eemaldada keha mürgistus;
• parandada seedetrakti toimet;
• aeglustada vananemisprotsessi;
• ravib südame ja veresoonte tööd;
• suurendada vastupidavust.
Ingver on osa luu- ja lihaskonna haiguste komplekssest ravist: reuma, artroos ja artriit. Samuti kipub see aeglustama ja peatama pahaloomuliste kasvajate kasvu.
Candied ingver: eelised
Ingver on suurepärane maitseaine, mida kasutatakse paljudes maailma köögides. Kuid suhkrustatud ingver on uudne, kuid omab ka:
• valuvaigistid;
• röstimine;
• dekongestant;
• desinfektsioonivahend;
• diaforaalne ja soojendav toime.
Kahvatukollased suhkrustatud viilud, mis säilitavad värske ingveri kõik omadused, võite kaasa võtta ka pika teekonna ja kallid apteegipartnerite asemel lollipopsid. Nad leevendavad kurguvalu, märgatava köha, külmavärinad ja kurguvalu. Siin on vaid keedetud ja kuivatatud tükid, mis on vähem väljendunud, nagu on pehmendatud magususe ja pika toiduvalmistamisega.
Kollitseeritud ingver on tõhus ja ohutu antigeenne aine, mis eemaldab parasiitsed ussid kehast. Nad stimuleerivad maomahla söögiisu ja eritumist ning leevendavad lõhenemist. Lisaks sellele:
• tugevdada veresooni;
• eemaldada kolesterooli liig;
• puhastage veri;
• lisada tugevus;
• normaliseerida vererõhku;
• abi ateroskleroosi korral.
Need on kasulikud ka naiste tervisele, kuna nad leevendavad menstruatsiooni ajal valu, aitavad viljatuse ravis, kõrvaldavad toksilisuse tunnused raseduse ajal. Et kõik ingver on ka kuulus aphrodisiac, mis suurendab libiido.
Candied ingver on hea rasva põletamiseks. Nendega väheneb söögiisu, kiirenevad metaboolsed protsessid ja siseorganid hakkavad töötama nagu “kella”. Peamine ei ole magusat toodet kuritarvitada, nii et skaala nool ei liiguta liikumist.
Kuid peamine asi on see, et suhkrustatud ingver on täiesti loomulik ja ohutu. Keegi meeldib juua tugevat kohvi või teed, keegi kasutab neid maitsestatud vürtsikate pirukate ja kuklid küpsetamisel. Nende juures võib külmumine kiiresti soojeneda ja rõõmu tunda. Nad parandavad moosi, kompotide ja likööride maitset, mida kasutatakse suurepärase säilitusainena.
100 g toote energiasisaldus on 216 kcal. Seetõttu ärge kuritarvitage suhkrustatud suhkrustatud puuvilju, muidu on nende koostisest pärinev gingerol kasutatav, et tagada õhuke näitaja. Tema kiirendab ainevahetust ja hoiab ära tervete rakkude degeneratsiooni.
Sukeldatud ingverite valmistamise üldpõhimõtted
Valmistatud suhkrustatud puuviljad vajavad: vesi, suhkur ja ingver. See sõltub peamise koostisosa vanusest, kuidas “pillide” põletamine külmast välja saab. Mida vanem on juur, seda suurem on abinõu. Teravus sõltub ka viilude paksusest.
Kibedus läheb ära, kui ingveri juure külma veega leotada. Menetlus kestab tavaliselt kolm päeva. Selle aja jooksul kulub ingveri vananemise vee muutmiseks kuni 6 korda. Juur peaks olema värske, kerge ja sile nahk. Juurte puhastamise lihtsustamiseks on parem see väikesteks tükkideks. Naha saab eemaldada teelusikatäie või spetsiaalse seadmega.
On mitmeid retsepte suhkrustatud ingveri valmistamiseks. Nad ei erine oluliselt. Siin on kõige populaarsemad:
Lihtsaim retsept suhkrustatud ingveri jaoks
Koostisosad:
• ingveri juur - 200 g;
• siirupile mõeldud suhkur - 6 supilusikatäit;
• siirupile - 3 supilusikatäit.
Valmistamismeetod
Juur tuleb puhastada, naha pealt eemaldada, sest kõik kõige väärtuslikum ingver on selle all, seejärel lõigatakse õhukesteks plaatideks. Pange viimane veega kastrulisse ja küpseta 0,5-1 tunni jooksul pehmeks. Jahutage saadud produkt.
Magusa magustoidu saamiseks valmistatakse siirup eraldi. Keetmisel kastetakse keedetud ingveri viilud. Edasine toiduvalmistamine jätkub kuni vee täieliku aurustumiseni ja kerge läbipaistvusega suhkrustatud viljade omandamiseni. Et toode ei põle, peate protsessi pidevalt jälgides hoolikalt jälgima.
Kuivatamine toimub vabas õhus ilma täiendava kuumtöötluseta. Suhkrustatud ingverit võib suhkru peale rullida. Selleks võite kasutada küpsetusplaati, mis on kaetud pergamendiga ja puistatakse suhkruga.
24 tunni pärast kantakse lõpptoode kaanega suletud klaaspurki või paigutatakse kilekotti. "Ravimit" saate kasutada 3 kuud. Mõni tee, mis on suhkrustatud, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja seeläbi vastu seista patogeensetele bakteritele ja viirustele.
Sukeldatud ingveri ja sidrunhappe retsept
Selle retsepti küpsetatud retseptid saadakse meeldiva hapuvusega.
Koostisosad:
• purustatud ingver - 200 g;
• vesi - 2 klaasi:
• suhkur - 200 g;
• sidrunhape (1/4 tl.) Või ühe sidruni mahl.
Valmistamismeetod
Ingver vala vett ja küpseta tund aega. Vee saab keetmisprotsessi ajal muuta, kui magusat magustoidut kasutatakse suhkrustatud puuviljadena. Siirup on valmistatud suhkrust ja 0,5 tassi vett. Siirupis on juba pehme keedetud ingver. Keetmine kestab, kuni siirup pakseneb ja suhkrustatud puuviljad on läbipaistvad.
Suhkrustatud puuviljad valtsitakse suhkru (2 spl. L.) ja sidrunhappe seguga. Lõpptoote hapu maitse võib saavutada ka ühe sidruni mahla lisamisega siirupile.
Candied Instant Ginger
Koostisosad:
• ingveri juur - 200 g;
• siirupile - 3 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 6 spl. l
Valmistamismeetod
Purustatud ingver keedetakse pool tundi. Pärast nihutamist siirupi mahutisse ja keedetud madalal kuumusel, kuni vesi on täielikult aurustunud. Kuumad valmistatud suhkrustatud puuviljad puistatakse suhkruga ja saadetakse kuivatamiseks.
Sukeldatud ingverikommide retsept
Koostisosad:
sama
Valmistamismeetod
Selle retsepti kohaselt saadud toode meenutab kommi, millel puudub pikaajaline leotamine ja pikaajaline kuumtöötlus. Leotamine toimub 3 päeva. Ingveri lõikamine keedetakse kolm korda 20 minutit iga kord, valades selle värske veega.
Pärast keetmist valatakse ingver kolju, mis võimaldab liigset vett välja voolata. Kuivatatud mass kaalutakse, et määrata vajalik kogus suhkrut. Suhe on 1: 1. Siirupi vee kogus peaks olema pool suhkru massist. Lõikamise ingver keedetakse siirupis 20 minutit ja seda ei eemaldata enne jahutamist. Protseduuri korratakse kaks korda.
Kollitseeritud ingverikommid
Koostisosad:
• sool - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• ingveri juur - 250 g
Valmistamismeetod
Ettevalmistus algab juurte tükeldamisega. Pärast lõikamist valage jäävesi, lisage sool ja keedetakse 30 minutit. Küpsetusprotsessi korratakse veel 2 korda, kuid see kestab juba 20 minutit ja iga kord värskes soolalahuses. Pärast keedetud ingverit koos suhkruga ja 1 liitriga vett. Aeglases tules küpsetamine avatud katses kestab veel 1,5 tundi. Lõpuks puistatakse ingveri viilud suhkruga ja kuivatatakse värskes õhus.
Küüslaugu ja kaneeliga suhkrustatud ingveri variant
Vürtsikas suhkrustatud puuviljad selles retseptis ei erine toiduvalmistamise tehnoloogia poolest.
Erinevus on lisakomponentides nagu kaneel (0,5 tl) ja nelk (2 punga).
Siirupile lisatakse vürtsid ja nad annavad oma maitse ingveri viiludele tund aega.
Nõuandeid ja trikke
• Valmis ingveritükid kuivatatakse mugavalt traatplaadil, mis on asetatud pärgamentpaberiga kaetud küpsetusplaadile. Kuivatamine viiakse läbi toatemperatuuril.
• Ahju kuivatamiseks avage uks ja seadke temperatuur 60-70 ° C.
• Kuivatamine elektrikuivatis toimub temperatuuril 50-60 ° C restide permutatsiooniga iga 1,5-2 tunni järel.
• Ülejäänud siirupit ei tohi valada. Seda saab valada teele, et saada hämmastav järelmaitse ja uskumatu aroom.
Vastunäidustused ja kahjustused sukeldatud ingverile
Saadud toode on kasulik paljudele. Seda võib anda ka väikseimatele magusa armastajatele, kuid ingveri rikkalik koostis säilib pärast kuumtöötlemist. See on vastunäidustatud diabeedi diagnoosiga patsientidele, kes tavaliselt ei saa kasutada suhkrustatud puuvilju. Need, kes ei talu ingverit, peavad olema suhkrustatud puuviljade käitlemisel ettevaatlikud, vastasel juhul ei väldita allergiat. Diagnoosiga patsiendid peaksid olema ka ettevaatlikud: „gastriit“, „peptiline haavand” ja „mao verejooks”. Vastasel juhul ärritab suhkrustatud ingver seedetrakti limaskesta, mis ainult suurendab põletikku.
Ingverikollekteeritud puuvilju ei soovitata ka neerukivide ja sapiteede jaoks. Lepingulise aktiivsuse stimuleerimine nendes organites põhjustab valulikkust kivide liikumise ja kleepumise tõttu, mis vajab lõpuks kirurgilist sekkumist. Vastunäidustused on samuti kõrgendatud temperatuur.
Suhkrustatud ingverit ei tohi tarbida paralleelselt mitme ravimi võtmisega, eriti hüpertensiooni ja arütmia vastu, veresuhkru taseme langetamisega, vere õhutamisega jne.
Sukeldatud ingveri tegevus on palju nõrgem kui värske toode, kuid nende kasu ei ole vähem, peamine on nende nõuetekohane ettevalmistamine vastavalt ühele soovitatud retseptidest ja teil on hea tervis.
