Kartulid prantsuse keeles - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kolumbia eel-Ameerikas kasutati Inca kalendrit. Kas sa tead, millist meetodit aborigeenid kasutasid päevasel ajal? Näiteks Peruus väitsid nad, et kartulite keetmiseks kulub nii palju aega (umbes 1 tund - see tähendab aega, mis on vajalik kartuli roogade valmistamiseks). Täna on raske leida riiki, kus kartuleid ei peeta rahvuslikuks tooteks. Ainuüksi või osana erinevatest toitudest on ta Euroopa köökides valitsenud mitu sajandit.
Kuid on olemas üks roog, mida kõik „kartulite sööjad” tunnevad tõeliselt prantsuse - majoneesi ja juustuga küpsetatud kartulitena. Prantsuse kartulid on keedetud seente, köögiviljade, liha või ilma, kuid peamine täiendav koostisosa on juust. Kuivatatud riivitud juustuga ja küpsetatud ahjus, see on hingematvalt maitsev, toitev ja isuäratav. Ruddy crust loob piduliku meeleolu - selgub, et see on mitmekülgne roog.
Prantsuse kartul - toidu valmistamine
Põhiretsepti jaoks on üsna vähe vaja - kooritud kartuleid, juustu, majoneesi ja sibulat. Ainuüksi sellest piisab tassi täitmiseks. Kuid te saate seda maitset ja eksperimenteerida nii palju kui soovid - umbes nagu pitsaga - kasutatakse ainult baasi tainas asemel viilutatud kartulipiire. Peamine täiendav koostisosa on liha. Mõningatel juhtudel võite nimesid segi ajada: liha prantsuse keeles või on see veel kartul?
Hakkliha puhul ei teki seda küsimust, sest kartulid pannakse alumisele küljele ja toodang on röstitud ruddy kartuli tükid ja küpsetatud liha juustu peal. Mõnikord pannakse kartulid ja liha kihile, alguses liha ja keskel kartuleid. Pealmine kiht jääb peaaegu alati samaks - majonees koos riivitud juustuga. Prantsuse kartulid - parimad retseptid
Retsept 1: sealihaga friikartulid
See retsept sobib neile, kes ei soovi röstitud liha süüa. Beat off tükki nii, et nad on hästi küpsetatud ja jäi õrn ja "peita" neid keset kartuleid. Ülejäänu on nagu tavaliselt - ahjus ja ahjus.
Koostisosad: sealiha (300 grammi), sibul 1-2 tükki, purki majonees, kõva juust (200 grammi), jahvatatud pipar, sool, õli rösteri määrimiseks.
Küpsetusmeetod
Koori kartulid ja lõigata õhukesteks tükkideks. Jagage kogu mass pooleks, määrige vormi põhi ja asetage mõned kartulid. Ülevalt on kiht, siis sibul ja jälle kartul. Sool, pipar, puista maitsetaimi ja hõõruge juustu. Kõik määrid majoneesiga ja pannakse ahju - umbes 40 minutit. Küpsetamistemperatuur - 180 kraadi.
Retsept 2: Prantsuse friikartulid tomatitega
See pidulik roog võib kaunistada lauda ja saada peamiseks "kuumaks". Teid päästetakse siis, kui äkki murdesõbrad kutsusid ja hoiatasid, et nad jõuavad poole tunni pärast. Valmistage liha ja kartulid kiiresti, koo need pintslile - ja ahjus. Ja ise - kohtuda külalistega.
Koostis: kartul (5 suurt tükki), majonees (200 grammi), tomatid (2 tk), sinep, sealiha (500 grammi), sibul (200 grammi), hollandi juust (200 grammi), vesi (1 tass), vürtsid ja maitseained. Saate lisada koostisosadele ja marineeritud kurkile - siis saab tassi veidi erinev maitse.
Küpsetusmeetod
Beat off liha ja rasva sinepiga. Määrime vormi (ärge unustage külgi). Lõika sibul viiludeks ja asetage vormi, seejärel pange liha, sool, pipar ja hooaja. Järgmine - tükeldatakse uuesti tomat, kurk, kartul, viilud ja sool. Vala ülemisest kastmest - majonees, lahjendatud veega (nii, et roog ei oleks liiga rasvane). Küpsetage küpsetusahju kaane all 45 minutit. Ligikaudu 5-7 minutit enne lõppu, puista juustuga ja eemalda kaas. Sealiha asemel võite kasutada veiseliha, lõigata see väikesteks tükkideks ja peksid seda hästi või veel paremini, majoneesiga marineerides.
Retsept 3: Prantsuse kartulid Apple'iga
Püüa valida selle roogi jaoks roosa kartuli sort, ja sa näed, et see ei keeta pehme, selgub maitsev ja ilus. Nõu teine omadus - see ei kasuta majoneesi. Seened ja seega eraldavad palju niiskust, nii et majonees muudab selle liiga rasvaks. Lihtsalt vala taimeõli ja vala peale palju juustu.
Koostis: kartul (0,5 kg), seened (šampinjonid, 10 tk), õun (soovitavalt roheline, 1 tk), kõva juust (200 grammi), küüslauk, või, oliiviõli, muskaatpähkel pähkel, sool, mõned rohelised.
Küpsetusmeetod
Puhastame kartulimugulad ja lõigame need ühtlaseks ringiks. Puista muskaatpähkliga, segada. Lõika pakseks seenteks. Apple lõigatakse 8 viiludeks ja eemaldage südamik, tükeldage küüslauk. Määrime küpsetusplaadi võiga ja pressitud küüslauk, pannakse segatooted kokku ja valatakse mõned taimeõli, see peaks katma kõik koostisosad. Üle une juustuga ja pange vorm ahju pooleks tunniks. Küpseme 180 kraadi juures. Vala valmis toite lõpuks rohelised.
Retsept 4: Praetud liha praetud friikartulid
Lihtne kiire retsept, mis ei vaja palju vaeva. Noorte kokkade õpetamine on täiesti võimalik. Allpool asutatud kartul on hästi pruunistatud ja pealtnäha on maitsev koorik. Valmistage ette maitsev õhtusöök ja palun oma lähedastele.
Koostisosad: hakkliha (pool kilogrammi), sibul (250 grammi), kartul (1, 3 kg), majonees, juust (200 grammi). Maitseained.
Küpsetusmeetod
Kartulid tükeldatakse ja laotatakse määritud küpsetusplaadile. Lünki saab sulgeda väikeste tükkidega nii, et puudub katmata ala. Puista maitseaineid, soola. Koorige sibulad ja tükeldage peeneks, pange need kartulite peale. Sööge soola ja segage vürtsidega ning asetage see sibulale. Kui täidis on liiga paks, võite lisada veidi vett. Viimased kihid on majonees ja riivitud juust. Kuumutage ahi 180 kraadi ja küpsetage kartulid hakklihaga umbes 30 minutit.
Kartulid prantsuse keeles - kasulikud nõuanded kogenud kokadelt
Prantsuse kartul on väga demokraatlik roog. Näiteks ei tajuta igaüks suurt kogust majoneesi - seda saab asendada hapukoorega. Siis peate lisama vähem vett, kuid roog on ikka veel isuäratav. Kõva juustu asemel võite kasutada sulatatud plaate - näiteks „Hochland“ või „President“. Vürtsikate armastajate jaoks puista paprika ja paprika peal. Esiteks tekib teravus ja teiseks muutub roog värviliseks ja toob veelgi parema tuju. Bon isu!
