Patsid sibula ja munaga (samm-sammult retsept) - lemmik küpsetised. Suupisted sibula ja munaga: praetud või keedetud ahjus

Patsid sibula ja munaga (samm-sammult retsept) - lemmik küpsetised. Suupisted sibula ja munaga: praetud või keedetud ahjus

Sibula ja munaga pirukad on ainulaadse kevadelõhna ja maitsega. Iga koduperenaine omab oma küpsetamiseks oma tõestatud retsepti.

Sibul ja muna pirukad (samm-sammult) - toiduvalmistamise põhimõtted

Maitsvate pirukate aluseks on tainas. Selle ettevalmistamiseks on mitmeid võimalusi. Põhimõtteliselt valmistab pirukad pärmi tainast. Keeda seda, oodake, kuni see tuleb ja küpsetage pirukaid.

Tainas sõtkutakse vee, piima, kefiiri või hapukoorega. Kuna kefiiri ei saa kuumutada, lahjendatakse pärmi väikeses koguses soojas vees, jäetakse mõneks ajaks maha ja lisatakse seejärel tainale. Hapukoorega koorige tainast. Sellest valmistatud pirukad on alati pehmed ja õrnad. Lisaks säilib hapukoore tainas küpsetamine pikka aega värske.

Jahu tainas, kasutades tippklassi. See on lumivalge ja struktuur on murenev. Jahu tuleb sõeluda paar korda, et toode oleks hapnikuga küllastunud. See manipuleerimine muudab tainas õhukaks ja õrnaks. Kefiir peaks olema paks, rasvane ja alati värske. Parem on teha omatehtud munad tainas, aga kui kasutate poesõitmist, peavad need olema märgistatud, mis näitab toote kvaliteeti. Pehmuse ja helluse jaoks lisatakse taignale lahja õli. Soovitatav on kasutada rafineeritud, kuna sellel ei ole lõhna ega maitset.

Kefiiri või hapukoorega võib valmistada pärmivaba, lisades söögisoodat. Sel juhul ei pea see kustutama. See kustutatakse kääritatud piimatoodetes. Toode sooda mudil ei ole liiga tihe. Piisab sellest, et ta lihtsalt lõpetab peopesade kleepumise. Tõusuks ei ole aega, nii et koogid valmistatakse sellest kohe pärast segamist. Pirukaid keedetakse kahel viisil: praetud või küpsetatud ahjus. Küpsetatud pirukate puhul kasutage pärmi- või lehtpastrit. Küpsetatud: pärm või hapukoor või sooda.

Koostada retseptile vastavatest koostisosadest tainas ja hakata valmistama rohelist sibulat ja mune. Viimast keedetakse keedetud, jahutatud külmas vees, puhastatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks, laotatakse kaussi ja sõtkutakse kahvliga. Rohelised sibulad loputatakse, kuivatatakse kergelt ja murenevad õhukesteks rõngasteks. Lisage see munadele. Vala mõned taimeõli, soola ja segage hästi. Sordi puhul lisatakse täidisele keedetud riis, riivitud juust või juust.

Lähenenud tainas purustatakse, vormitakse vorstiks ja jagatakse sama suurusega tükkideks. Kõik rulluvad. Sibulamuna täidis asetatakse keskele ja ühendatakse servad, hoides neid ettevaatlikult. Taina kärpimiseks on veel üks viis: see rullitakse mahutisse, seejärel klaasi abil ekstrudeeritakse sama suurusega ringid ja neist valmistatud koogid.

Kui kondiitritooted on valmistatud pärmi tainast, jäetakse piimapulbrid 20 minutiks tõestamiseks.

Üsna suure hulga taimeõli valatakse malmist pannil ja kuumutatakse hästi. Levige kuuma õli pirukad ja praadige need mõlemale poolele kerge ruddyga.

Ahjus küpsetamiseks pannakse küpsetised küpsetusplaadile peale seda, kui need on eelnevalt kaetud või või kaetud pärgamendiga. Jätke korrastustesse ja küpsetage hästi eelsoojendatud ahjus.

Serveeritakse muna- ja sibulakastmega kuuma magusa tee või kompotiga.

Retsept 1. Praetud patties sibula ja munaga: samm-sammult retsept

Koostisosad

Tainas

kodune või pastöriseeritud piim - 375 ml;

kõrgeima klassi nisujahu - pool kilo;

granuleeritud suhkur - 45 g;

lauasool - 4 g;

või - 40 g;

kanamuna;

suure kiirusega pärm - 8 g;

Mais või oliiviõli - 15 ml.

Täitmine

kuus kanamuna;

lauasool ja vürtsid;

suur hulk rohelist sibulat.

Küpsetusmeetod

1. Valage piim potti või kaussi ja asetage väike tulekahju. Me soojendame. Piim peaks olema soe, kuid mitte kuum. Eemaldage soojusest ja lahustage selles lusikatäis granuleeritud suhkrut ja pärmi. Veidi soola. Segage ja asetage kõrvale, kuni pinnale ilmub pärmi “kork”.

2. Pange muna eraldi tassi ja loksutage seda kahvliga või visata ülejäänud suhkruga. Eemaldage või külmkapis eelnevalt pehmeks. Aeglaselt, väikestes tükkides, sisestage see munasegusse. Veidi soola. Me loksutame jätkuvalt homogeensust.

3. Kombineerige pärmi segu munaõli. Segage hästi.

4. Võtke sügav kauss. Siis nisu jahu kaks korda. Väike une. Me kasutame seda segamiseks. Jahu keskel süvendavad slaidid. Vala eelnevalt valmistatud segusse. Me hakkame segama, järk-järgult ühendades vedeliku jahu. Kui tainas hakkab kogunema, jätkame selle segamist, järk-järgult valades segamiseks jäänud jahu. Lõpuks valage taimeõli ja jätkake sõtkumist, kuni tainas on ühtlane tekstuur. Mõtle lauale. Seejärel pange tainas sügavasse tassi, katke see puuvillase rätikuga ja laske poolteist tundi soojeneda. 5. Täidisega munad kastrulisse, valatakse külma vett ja pannakse väike tulekahju. Küpseta umbes kümme minutit. Seejärel valage keev vesi ja asetage munad külma veega kaussi. Laske jahtuda. Puhastame munad koorest. Lõigake väikesteks tükkideks, asetage kaussi ja koo kahvliga.

6. Roheline roheline sibul, mida me välja selgitame, loputame, lõigatakse ära ja juurest osa. Me levisime lõikelauda ja hakkasime õhukesed rõngad. Kombineerige munad rohelise sibulaga. Soola, lisage tl teelõiku ja segage kõike hästi. Täidis on valmis. Võite lisada värskeid maitsetaimi ja lemmik vürtse.

7. Me purustame tainas ja sõtleme seda uuesti. Eraldage väike tükk. Loputage lauapinda jahu. Me levisime sellele tainas tükk ja rullisime seda reservuaari. Pigistage sama kujuga ringi klaasiga või spetsiaalse vormiga. Ülejäänud kärpimine koguti palli ja tühistati. Iga ringi keskel pane muna-sibula täidis, ühendage servad ja kinnitage need hoolikalt. Me tegutseme samal viisil, kuni tainas ja täidis on lõppenud.

8. Piisava tugevusega tulekahju seada sügavvalu malm. Me valame sellele piisavalt suure koguse oliiviõli või päevalilleõli ja kuumutame seda hästi. Me levisime kuuma õli patties õmblustes alla ja praadime kuni krõbe, isuäratav koorik. Seejärel kukutage õrnalt ja jätkake praadimist, kuni teine ​​pool on pruunistunud. Asetage valmis pirukad sibula ja munaga (samm-sammult retsept) traatriiulile või plaadile, mis katab selle paberist köögi käterätiga.

Retsept 2. Sibul ja muna pirukad: samm-sammult retsept ahjus

Koostisosad

Tainas

kolm kanamuna;

lauasool;

hapupiim või kefiir - kaks klaasi;

värskelt jahvatatud pipar;

või ja päevalilleõli - 50 ml;

kuiv aktiivne pärmikott;

nisujahu - kilogramm.

Täitmine

kaheksa kanamuna;

lauasool;

rohelised sibulad - 100 grammi;

või - 50 grammi.

Küpsetusmeetod

1. Tainake mune sügavasse anumasse, kergelt soola ja pekske kahvliga, vahtu või segistiga, kuni moodustub paks vaht. Maht peaks suurenema vähemalt kaks korda.

2. Eemaldage või külmkapis ja jätke see toatemperatuurini, kuni see on pehme. Lisage munasegule 50 g pehmet õli, sama koguse köögivilja. Vala jogurt või kefiir. Hoidke kõike raputades kokku kuni sile. Taimsed ja kreemjad rasvad teevad tainast pehmeks. Sellised küpsetised säilitavad oma värskuse pikka aega.

3. Puku valab sõela ja sõelub suuresse kaussi. Te saate protseduuri uuesti korrata. See võimaldab teil küllastada seda hapnikuga. Segage jahu kuiva aktiivse pärmi ja värskelt jahvatatud pipartega. Valage kuiv segu väikestes kogustes ja segage tihe, homogeenne ja sile tainas. Asetage tainas suuresse konteinerisse, katke see köögi käterätikuga ja laske see sobida.

4. Pange munad kastrulisse, lisage vett ja pannakse tulele. Küpseta "kõvaks keedetud" olekusse Jahutage need külmas vees ja eemaldage koor. Munad peeneksid murenema. Rohelised sibulad pestakse, kuivatatakse ja murenevad õhukesteks rõngasteks. Kombineerige keedetud munad rohelise sibulaga, lisage võid, soola ja segage hästi. 5. Keeda tainas, sõtke uuesti ja jagage võrdseteks tükkideks. Tühjad rullides ringi. Pange täidis keskele, ühendage servad ja pigistage need ettevaatlikult. Pane patty küpsetusplaadi õmblusse. Peske pind pekstud munaga ja jäta 20 minutiks.

6. Lülitage ahi 180 kraadi. Pane küpsetusplaat keskmisele tasemele ja küpseta, kuni moodustub isuäratav kuldne koorik. Viige valmis pannid sibula ja munaga (samm-sammult retsept) kaussi ja katke köök rätikuga.

Sibul ja munakotid (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid

Et vältida tainas kleepumise protsessi pinnale kleepumist, puistatakse see jahu või õlitatud.

Kui lisate sellesse veidi soola, pihustab õli vähem.

Pirukad on lõhnavad, kui neid küpsetatakse köögivilja- ja või seguga.

Täitmiseks võib kasutada vutimunasid.

Kommentaarid (0)
Otsing