Ahjus on kefiiriga seene pirukas, mis on lihtne kodus valmistatud kondiitritooted, mis tuleb valmistada hilissügisel ja mis tulevad metsast koos täieliku metsa kingitusega. Seenekook kefiiril on uskumatult lihtne, selle valmistamisel on kõige töömahukam - seened. Selliseid tarretatud pirukaid saab keeta mitte ainult metsa kingitustega, vaid ka liha, kana, tavalise keedetud vorsti või vorstiga. Muide, miski ei takista teil lisada ühtegi ülalnimetatud toodet ja selles retseptis saate ainult maitsvamaid. Oluline on meeles pidada, et kana ja liha peavad olema keedetud või praetud, igal juhul toores!
Konserveeritud seened sobivad ka retseptile, parem on soolatud, kuid mitte marineeritud, kuna äädikas rikub täidise maitset.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- portsjonite portsjonid: 9
Koostisosad pirukate valmistamiseks seentega kefiiril
- 500 g metsaseene;
- 120 g sibulat;
- 120 g porgandit;
- 60 g paprika;
- 30 g petersellit;
- 70 g kõva juustu;
- 50 g võid;
- 2-3 muna;
- 100 ml kefiiri;
- 300 g nisujahu;
- 7 g küpsetuspulbrit;
- taimeõli, sooda, sool, pipar.
Kefiiri seente küpsetamise meetod
Alustame täidise valmistamisest. Peeneks hakitud sibul. Hõõruge suured porgandid. Küpseta sibulaid ja porgandeid kuumutatud taimeõlis kuni pehme.
Me leotame metsa seeni külmas vees, lőhkleme, puhastatakse põhjalikult.
Pane seened kuuma veega pannile, pärast keetmist voolame vee välja, pestakse seened ja saadame need tagasi keeva veega pannile. Sool maitse järgi, küpseta 30-40 minutit.
Klappige sõelale tagasi, seejärel peeneks lõigatakse ja seene puljong on kasulik supp või kastmes.
Seejärel puhastage Bulgaaria pipra seemned kuubikuteks. Peeneks hakitud petersell. Me hõõrume kõva juustu suure riiviga.
Sügavast kaussi segatakse praetud sibulad ja porgandid, tükeldatud keedetud seened, paprika, riivitud juust ja petersell.
Lisage tükk pehmendatud või, sest koostisosad on soojad, sul ei pea sulama sulama, see sulab.
Siis jagame munad kaussi ja lisame kefiiri. Kefiiri asemel saate kasutada jogurtit, jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Valage sõelutud jahu, 1/2 teelusikatäit söögisoodat, küpsetuspulbrit, värskelt jahvatatud musta pipart maitsele.
Keeda tainas ettevaatlikult, et selles ei oleks jäänud nisujahu.
Määrige vorm võiga, jahu pulbriga. Levita tainas ühtlaselt.
Kuumutatakse ahju umbes 185 ° C-ni. Seadke kuju ahju keskmisele tasemele. Küpsetamine 40 minutit.
Lõika valmis pirukas seentega kefiiri ruutudeks, serveeri lauale sooja või külma.
Muide, seente puljongi baasil on võimalik valmistada selle tassi jaoks paks seente kastmega - sulatatud võis praadida peeneks hakitud sibul ja küüslauk, lisada 2–3 minuti jooksul söögipulber jahu, valada kuum puljong ja panna supilusikatäis hapukooret . Valmistage kastmega 5-7 minutit, lisage seguris soola ja püree.
Kefiiriga seente pirukas on valmis. Bon isu!
