Ma võtsin kala jahu või muna, mõnikord taignas. Kuid selgub, et saate valmistada maitsvaid grillitud kala ilma täiendavate toodeteta. Ainult kala, vürtsid ja taimeõli. Selgub väga maitsev!
Kuid selleks, et saada ilus tulemus (nii, et filee tükid ei jääks pannile ja ei lagune, vaid osutuvad terveks, ilusaks), peate arvestama mõned nüansid. Teadlikud kokad jagasid minuga mõned kokkade saladused ja osa, mida ma kogemuste kaudu õppisin: enne retsepti pakkumist ma grillisin kala kolm korda, et uurida kõiki „oskusteavet” ja jagada teiega.
Köögiviljadega röstitud merifaasi filee koostisosad
- 2 merifaasi fileed;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- taimeõli.
Merebasseini asemel saate kivideta kala, keskmise rasva.
Meetod röstsaia bassifilee valmistamiseks köögiviljadega
Salajane. Kala ilma munade ja jahu eemaldamiseks vajate spetsiaalset pannil, millel on mittekleepuv kate. Näiteks ma praadan keraamilise kattega pannkooki. Tavapärasel pannil ei ole see trikk tõenäoline.
Teise saladus. filee peab olema kuiv. Seega, kui te toidate värskelt külmutatud kala, peate selle täielikult sulatama ja seejärel tuleks filee tükid loputada ja kuivatada paberiga. Ärge kasutage salvrätikut paremini - see ei ole nii tihe kui rätik, see pehmendab ja kala külge kinni. Sel viisil valmistatud filee hõõrutakse soola ja pipraga.
Kolmas saladus. Levita fileed kuumale pannile. Mitte soe või lihtsalt veidi soojendatud, kuid kuum - siis on oht, et tükid jäävad minimaalseks. Valage pannile mõned taimeõli, jaotage see õhukese kihina ja kuumutage, kuni hakkab squash.
Ja veel üks trikk, mis minu poolt leiutas - enne filee panemist pannile määrige seda mõlemalt poolt päevalilleõliga. Ma tegin seda siis, kui ma hakkasin „võtma 3”, ja see aeg osutus kõige edukamaks.
Küpsetage kala ühelt poolt tulekahju rohkem kui keskmise, kaanega kaetud, kuni värv muutub.
Seejärel hajutame õhukese laia tera õrnalt ja pöörake.
Teise poole küpsetamine ilma korkita, 3-4 minutit, kuni pruunistumiseni.
Ja eemaldage spaatel ettevaatlikult plaadile.
Praktika abil saate selle riputada ja sul on puhas, ruddy. Serveeri praetud kala võib olla ka roog või salat ja alati leivaga. Seda täiendab edukalt keedetud ja soovi korral kergelt praetud brokkoli või lillkapsas, paprika ja tomatite viilud.
