Talvise kaviari tomatid: paprika, õun, baklažaan ja suvikõrvits. Uuri välja parimad retseptid tomati kaaviari jaoks talveks

Talvise kaviari tomatid: paprika, õun, baklažaan ja suvikõrvits. Uuri välja parimad retseptid tomati kaaviari jaoks talveks

Sa võid teha igast köögiviljast aiaga isuäratavat, imeliselt maitsvat kaaviari. Eriti mahlane, magus-hapukas, õrn, maitsev on talviajal tomatist pärit kaaviari.

Vürtsikas ja fantastiliselt maitsev, see teeb sõna otseses mõttes mis tahes tassi: liha, linnuliha, kala, riis, aurutatud köögiviljad, kartul. Tomatilaviku purk rikastab talvelaua mitte ainult hämmastava maitsega, vaid ka vitamiinidega ning samal ajal annab teile suvel tuju. Tomati kaaviarit saab maitsestada borssiga ja marinaadiga. Hommikusöögiks saate lihtsalt süüa kohutavat võileibu värskest Borodino viimistlusest ja rikkalikust lusikast maitsvat tomati- ja köögivilja suupistet.

Talvise tomatite kaaviari - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Te saate valmistada tomati kaaviari punastest või rohelistest tomatitest. Mõlemad liigid on võrdselt head ja võimaldavad teil „maitsega“ mängida. Mitmekesistab kulinaarset tulemust ja erinevate köögiviljade juurutamist tomatipõhjale: kuumad sibulad, soolased baklažaanid, jõulised suvikõrvitsad, aromaatsed bulgaripiprad, mahlased porgandid.

Tomatipähklite küpsetamine talveks ei ole nii keeruline kui tundub. Aga aeg köögis peab kulutama palju. Köögiviljade ettevalmistamine, purkide pesemine, koostisosade jahvatamine, nende küpsetamine, keetmine või hautamine, mahutites nende lahtivõtmine ja piiramine (see ei hõlma jahutamise päeva) võtab aega kuus tundi. Te peate tellimuse käskima, nii et on mõttekas süüa rohkem kaaviari.

Protsessi sisuks on köögiviljade tükeldamine ja nende kuumtöötlemine. Sul on vaja teravat nuga, kombaini või lihalõikurit (töötab ka tavaline riiv), puhtad purgid, sügav pann, ahi. Küüslauk, äädikas, maitsetaimed muudavad kaaviari maitse vürtsiks ja vürtsiks. Köögiviljad tuleb enne keetmist põhjalikult pesta ja varrukatest, koorest, määrdunud kohtadest, korpustest puhastada. Parema säilimise tagamiseks tuleb valmistoode korgiga kaanega kaetud ja võimaluse korral hoida külmkapis või keldris. Väga tähtis on jahutada kuumad purgid õigesti. Nad peavad kaela maha keerama ja mähkima paksu vana tekiga. Pärast päeva, kui kangelane jahtub, võib munad viia ladustamiskohta.

Tomatikaviar talveks

Minimaalsed koostisosad nõuavad tomati kaaviari valmistamist talveks “Tomat”. Köögiviljad valmistatakse porgandite ja küüslaugu ettevõttele. Toode sobib hästi borsside täitmiseks, kuid on suurepärane ka keedetud kartulite või riisiga.

Koostisosad:

• poolteist kilogrammi küpset tomatit;

• mahlane mahlane porgand;

• küüslaugu gramm;

• klaas päevalilleõli;

• suur lusikatäis jämesoola;

• pool tassi suhkrut;

• pipar (8 tükki) või jahvatatud (teelusikatäis);

• kaks supilusikatäit äädikat 9%.

Ettevalmistus:

Lõika tomatid ja porgandid väikesteks tükkideks ja keerake lihajaamas.

Viige taimne mass sügavale kastrule, lisage võid, suhkrut, soola, segage ja asetage keskmisele kuumusele.

Kui köögiviljad keedetakse, vähendage gaasi ja keedetakse pool tundi aeglase keetmisega. Peamine asi on see, et mass ei põle, nii et üks peaks pilgu taga pilgutama ja selle sisu aeg-ajalt segama.

Lisage keedetud alusele hakitud küüslauk ja pipar, keedetakse umbes viisteist minutit.

Vala kaks supilusikatäit äädikat, segada, et jaotada ühtlaselt kõik koostisosad ja levida koheselt purkidesse.

Jahutage, nagu ülalpool kirjeldatud, ja jahutage.

Caviar tomatid talveks "Itaalia õhtusöögiks"

Sibula maitse annab sellele tomati kaaviari versioonile talve äratuntava maitsva maitse. Balsamiga äädikas ja lõhnav loorberilehed lisavad tomatite ja porgandite üldise ansamblile eraldi Itaalia puudutuse. Köögiviljade eelküpsemine õlis annab tassi erilisele võlu. Jahutatud eelroog on eriti maitsev. Koostisosad:

• kolm kilogrammi küpset tomatit;

• kaks kilogrammi porgandit;

• kilogrammi sibulat;

• 500 ml päevalilleõli;

• lusikatäis palsamiäädikat;

• kolm supilusikatäit soola;

• kaks - suhkur;

• loorberileht;

• värskelt jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

Lõika sibulad suure küüslauguga, praadige hästi.

Lõika porgandid keskmisteks õledeks, praadige kuni värvi muutus.

Võtke tomatite nahad maha, lõigatakse neljaks või kuueks osaks ja praadige ka, kuni need muutuvad seeneks.

Peenestage röstitud köögiviljad ja pange need pannile.

Vala rasv ja mahl pannilt, soolast, piprast ja lavrushast, tõsta esimesele mullile keema.

Minimeeri tulekahju, küpseta täpselt tund aega, unustamata.

Pärast soojusest eemaldamist lagundage kohe purkidesse ja korgisse.

Tomatitekoor, talveks paprikaga

\ t

Maitsev aromaatne suupiste on valmistatud tomatitest, porganditest ja paprikast. Selle retsepti valmistoote kogumaht on üsna suur, nii et üks või kaks panka ei saa. Aga see on hea: kaaviar on nii imeline, et kõik kümme konservikarpi ei jõua jaanuarini. Serveeri iga teise tassi või sõltumatu suupistena.

Koostisosad:

• kolm kilogrammi punaseid tomateid;

• kolm kilogrammi Bulgaaria pipart (parem kui punane - ilus ühtlane värv);

• kilogrammi sibulat;

• porgandi kilo;

• 500 ml päevalilleõli;

• klaasi suhkrut;

• kaks või kolm suurt lusikatäit soola;

• õunäädik säilitamiseks.

Ettevalmistus:

Pesta ja kuivatatud köögiviljad lõigata ja vaheldumisi praadida keevas õlis.

Jahutage saadud kangast mingil viisil.

Köögiviljasegu segatakse ühe suure kastruga suhkru ja soolaga. Soovi korral saate lisada mistahes maitsetaimi, kuuma paprika, vürtse. Keeda pool tundi pärast keetmist.

Kuumad kaviivid tomatitest talveks täidavad purgid.

Iga purgi katte all valage poollusikatäit õunasiidri äädikat ja rullige.

Tomatoomaaria talveks "Roheline"

Väga maitsev on talve „roheline” tomatikaviar. See põhineb rohelistel tomatitel. Sügisel alguse saagikoristuseks on otstarbekas töödelda köögivilju, millel ei olnud aega küpsemiseks. Nii et saak ei kao ja perekond saab hämmastava tassi. Selline kaaviar ei häbene külalisi.

Koostisosad:

• kaks kilogrammi rohelist tomatit;

• kilogramm rohelist paprika;

• porgandi kilo;

• kuum pipar (ka roheline);

• kolm keskmise küüslaugu pead;

• rohelised (sobivad: koriander, basiilik, lokkis petersell, tilli);

• pool tassi tomatikastet;

• nii palju suhkrut ja päevalilleõli;

• kaks supilusikatäit soola;

• vürtsid: loorberilehed, herned (mustad ja maitsvad), nelgi pungad;

• õunaäädikas tihendamiseks.

Ettevalmistus:

Puhastage köögiviljad ettevaatlikult, unustamata naha eemaldamist tomatitest ja seemnete eemaldamist paprikast.

Keerake kõik koostisosad lihatorusse.

Pange taimne alus paksu seinaga pottidesse, soola, vala päevalilleõli, lisada kohe suhkur, maitsetaimed ja keedetakse täpselt üks tund.

Samal ajal kui kaaviar on keedetud, asetage laualehed, nelgid, piparid ettevalmistatud purkidesse.

Vala keedetud mune otse potist purkidesse, vala kaussi ja korgi alla lusikatäis õunasiidri äädikat.

Talvise kaaviari talvel “Sügis aed”

Talvise laua tipphetkeks on talveks kerge, värske, aromaatne tomati kaaviari õunte, paprika, sibula ja porgandiga keedetud.

Koostisosad:

• kaks ja pool kilogrammi tomatit; • nael paprika;

• nael õuna;

• kilo sibul;

• nael porgandit;

• klaas päevalilleõli;

• suure küüslaugu pea;

• sool.

Ettevalmistus:

Kooritud ja viilutatud õunad, lihvige köögivilju lihatorustikus.

Köögiviljade segu viige üle suure kastruni, lisage soola, oodake keetmist, küpseta umbes viisteist minutit.

Vala klaas päikesevalgeõli ja jätka küpsetamist väga madalal kuumusel, kuni keedetud (20-30 minutit), segage munad kindlasti kokku.

Küüslauk tükeldatakse ja pannakse pannile, keedetakse veel kümme minutit.

Levita valmis kaviaria pankadele, kork, jahutada ja paigutada jahedasse kohta ladustamiseks.

Talvise kaviari talveks “Original Trio”

Õrn, vürtsikas maitse erineb talvel “Original Trio”. Baklažaanid, tomatid ja paprika, küpsetatud päevalillõlis ja hautatud paksu seinaga kastrulis või pannis, annavad kerge soolase kibeduse ja fantastilise aroomi. Caviar on üsna vürtsikas ja täiesti varju küpsetatud liha maitse.

Koostisosad:

• tomatite kilogrammi;

• kilogrammi baklažaane;

• kolm paprika;

• kolm sibulat;

• kaks keskmist porgandit;

• kümme küüslauguküünt;

• hunnik koriandit ja / või peterselli;

• sool;

• üks kolmandik tassi päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Munade valmistamine peaks toimuma sobivas pannis, millel on kolmekordne põhi või pada.

Lõika sibulad juhuslikult, riivida porgandid, baklažaanid ja paprika - kuubikuteks.

Kuumutage katus päevalilleõlis ja esimene, kuhu saadetakse tomatid. Neid tuleb panna kaane alla, kuni need on pehmendatud.

Lisage pannile sibul, kümne minuti pärast - Bulgaaria pipar ja porgand, segage veel kolm minutit.

Ületa baklažaanid tomatipõhjale. Köögiviljad peaksid andma mahla. Keeda umbes kümme minutit, kuni baklažaanid muudavad värvi läbipaistvaks või tumedaks (sõltuvalt puuvilja küpsusastmest). Seejärel segage, keedetakse veel pool tundi, lisage lõpuks soola maitse järgi.

Kalla rohelisi, küüslaugu pannile, keedetakse veel kümme minutit.

Laienda pankades, kork. Selliseid mune võib hoida toatemperatuuril kuni kaks aastat.

Talvise kaviari talveks “Double Effect”

Kaks tomatimahla ühes purkis? Hämmastav “Double Effect” võimaldab teil nautida selle retsepti kohaselt talveks mõeldud tomati kaaviari erilist maitset. Punased ja rohelised tomatid, sibulad ja vürtsid - see on kõik see, mis moodustab selle suupiste algse pehme maitse. Isegi lapsed armastavad seda kaaviari. Võite seda kasutada riisile, kartulile ja mustale leivale.

Koostisosad:

• kaks kilogrammi rohelist tomatit;

• punaste lihaste tomatite kilogramm;

• kilo sibul;

• mõned toiduõli;

• loorberileht;

• tl jahvatatud pipart.

Ettevalmistus:

Küpsetage rohelised tomatid ahjus, seejärel tükeldage lihatorusse.

Sibulad lõigatakse mitte väga paksudeks poolrõngasteks ja praaditakse päevalilleõlis.

Segage küpsetatud tomatid ja praetud sibulad, soola maitse järgi, pipart.

Lõigake punased tomatid ja keedetakse madalal kuumusel ilma veeta ja õlita umbes pool tundi.

Pühkige punased tomatid läbi metallist sõela (võite kasutada lihatorustikku või kombaini), panna mass pannile, lisage lavrushka, keema kolmandik.

Korralda rohelised tomatid purkidesse, viha kuuma punase tomatiga (lavrushka visata), katke metallist kaanega ja steriliseerige pooleliitrised purgid 20 minutiks.

Kork ja jahutage.

Tšiili kaviaria talveks suvikõrvitsaga

Õrn suvikõrvits annab tomati koorile talveks eriti õrna maitse ja pehme tekstuuri. Suvikorvitside asemel võib kasutada suvikõrvitsat, mis eelnevalt vabastab need paksust koorest ja seemnetega kiududest. Suvikõrvade neutraalne maitse on varjutatud vürtsidega, küüslauk ja äädikas lisavad teravust. See roog on eriti hea kasutada süsivesikute roogadega: kartul, riis, pasta, grillitud köögiviljad. Koostisosad:

• kolm kilogrammi suvikorvitsit;

• üks kilogramm tomatit (punane);

• kilogrammi sibulat;

• seitse küüslauguküünt;

• lusikas suhkrut ja soola;

• pool tassi päevalilleõli;

• vürtsid: pipar, basiilik, koriander (kuivatatud);

• kaks supilusikatäit äädikat 9%.

Ettevalmistus:

Selle retseptiga on kõige lihtsam viis valmistada talveks tomati kaaviarit, et kerida läbi lihalõikuri ja hautada paksu seinaga pannil.

Köögiviljad tuleb kõigepealt koorida. Kui suvikõrvits on noor, saate seda kasutada koorega ja seemnetega. Vanades puuviljades on vaja ära lõigata kõva nahk, eemaldada sisemine kiuline osa ja kõvad seemned.

Peenestatud köögiviljad pannakse sobivasse sügavasse pannile, et taimetoidu segu keedetakse pärast keetmist umbes kümme minutit. Seejärel valage pankadele kuuma kaaviari ja rullige.

Talvise kaviari valmistamine - näpunäited ja kasulikud nõuanded

Et tagada, et kaaviari pangad ei plahvataks, võib neid steriliseerida mitte vees, vaid ahjus. Selleks pannakse need küpsetusplaadile ja kuumutatakse ahjus 40 minutit temperatuuril mitte üle 150 kraadi.

Kui küpsetatud tomateid kasutades küpsetatakse tomati kaaviari, siis on see suupiste palju tervislikum ja maitsvam kui keedetud.

Tomatite koorimiseks peavad nad blanšeeruma. Keeda vett, kastke tomatid. Alusel lõigatud tomatid. Hoidke keevas vees pool minutit ja eemaldage niipea, kui nahk hakkab lagunema. Jahutage pleegitatud tomatid külma veega pannil. Koorimine on lihtne.

Kui soovite lihaseid tomateid hõõruda, mida vaevalt riivida, peaksite tomatid veidi külmutama. Koorides neid, peate tomatid paar minutit külmikusse panema. Kui tomatid on veidi külmutatud, on neid lihtne riivida. Selleks, et valmistada tomati kaaviari konservikarbid nõuetekohaselt talveks, tuleb neid pesta sooda või pesupesuga ja steriliseerida. Seda saab teha ahjus, mikrolaineahjus või keeva veega. Steriliseerige ja katke kindlasti: nad peavad keema viis kuni seitse minutit.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing