Riis on paljude jaoks lemmikpott ja see ei ole üllatav.
Õrn, murenev teravilja läheb hästi kala, köögivilja või lihaga. Lisaks sellele on riisi tangud väga kasulikud.
See sisaldab E-, B- ja PP-grupi vitamiine ning kõiki vajalikke mineraale.
Kuid kahjuks ei tea iga koduperenaine, kuidas riisi süüa, et see oleks murenev. See on põhjus, miks paljud ei valmista seda kõrvaltoiduks.
Me räägime teile kõik toiduvalmistamise saladused ja nipid.
Kuidas riisi valmistada nii, et see on murenev - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Riisi valmistamise meetodid ja aeg sõltuvad selle sordist. Mitte kõik sordid ei sobi mureneva riisi valmistamiseks. Täiuslik murenev külg roog väljub pikateralistest riisidest. Ümarjooneline ja keskmise suurusega terad imavad vett kiiresti ja jäävad koos toiduvalmistamisprotsessi. Neid riisi sorte kasutatakse pajaroogade, risottode, pudingite ja suppide valmistamiseks.
Niisiis, kuidas süüa riisi, et muuta see murenevaks? Esimene asi, mida me teeme, on teravilja leotamine. Aga enne seda me seda mitu korda pesta. Me teeme seda selleks, et teraviljast saadav tärklis, pekk ja tolm pesta ära. Pärast seda leotage pool tundi külmas vees.
Riisi süüa valmistamiseks on kolm võimalust.
Esimene meetod. Riisi teravilja pestakse hästi. Seejärel valage see külma filtreeritud veega ja jäetakse tund aega. Riis peaks neelama peaaegu kogu vee. Nüüd lisage veidi rohkem joogivett ja keedetakse madalal kuumusel umbes viis minutit ilma segamata. Teine meetod. Laud pestakse mitmes vees ja leotatakse veerand tundi. Siis visatakse riis sõelale ja oodatakse, et kogu vesi voolaks. Nad panid pannile tule ja soojendasid seda hästi. Raiuda riis ja keetke pidevalt segades, kuni niiskus aurustub täielikult. Pärast seda saadetakse kuivatatud riis pannile koos puljongiga, pannakse tulele ja keetke keetmise hetkest kümme minutit kaane all.
Kolmas meetod. Nagu ka kahes esimeses meetodis, pestakse riisi ja valatakse keevasse vette. Oodake, kui keedate ja visake sõela tagasi. Seda pestakse kraani all ja alandatakse uuesti vette, alles külmades. Pange pliit ja küpseta aeg-ajalt, kuni keedetud.
Pea meeles, et riisi ja vee osakaal peaks olema umbes 1: 2. Küpseta riisi mis tahes kolmel viisil ja sa saad mureneva ja maitsva külgjoogi.
Retsept 1. Murenev riis
Koostisosad
kaks ja pool tassi riisi;
näputäis muskaatpähkel;
5 g kurkumit;
20 g soola;
5 g jahvatatud paprika;
50 ml taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Mõõtke õige kogus riisi teravilja ja valage see pannile või paksu seinaga pannile.
2. Keeda vees vees ja valage riisile keeva veega. Jätke praam kümneks minutiks. Vesi muutub valge piimaga. Pärast seda äravoolu ja loputa teravilja voolava vee all, hõõrudes seda oma peopesaga. Protseduuri korratakse, kuni vesi on selge.
3. Viige teravili katlasse. Vala riisisse vett nii, et selle tase on teravilja kohal kaks sentimeetrit. 4. Lisa riisile kurkum, muskaatpähkel ja paprika. See muudab riisi maitsevaks, vürtsikaks ja maitsevaks. Vala taimeõli, soola ja sega kõik hästi.
5. Pange pada tulele ja küpseta madalal kuumusel, kaanega kaetud, 20 minutit, ärge avage küpsetamise ajal kaant ja ärge segage riisi.
Retsept 2. Hõõruge riis aeglases pliidis
Koostisosad
klaas pikateralist riisi;
30 ml oliiviõli;
kaks klaasi puljongit või filtreeritud vett;
näputäis soola;
küüslauguküünt.
Küpsetusmeetod
1. Vala teravili kaussi ja loputa põhjalikult voolava vee all.
2. Edastame pestud riisi multikookerisse, täidame selle puljongi ja soolaga. Pange küüslauguküüned riisi keskele. Me lisame programmi “Rice” või “Porridge” ja küpsetatakse teravilja pool tundi.
3. Pärast piiksumist avage multikookeri kaas ja eemaldage küüslauk. Vala oliiviõli riisipudru ja sega. Serveeritakse kala- või lihatoidudena.
Retsept 3. Röstitud riis köögiviljadega
Koostisosad
poolteist tassi pikateraline riis;
lauasool;
kolm klaasi puhastatud vett;
sibula pea;
näputäis jahvatatud musta pipra;
porgand;
50 ml sojakastet;
lahja õli.
Küpsetusmeetod
1. Mõõtke vajalik kogus teravilja ja valage see puhta laua pinnale. Mine läbi riisi ja pane see sügavasse kaussi. Vala teravili veega nii, et see kataks täielikult riisi. Segage ja valage valgendatud vesi. Protseduuri korratakse, kuni vesi on selge. Peske pestud riis sõelale ja laske see kuivada. 2. Pange potti vett tugevale tulele. Niipea, kui vesi keeb, soola kergelt ja vala vähe taimeõli. Sega ja vala pestud riis keevasse vette.
3. Segage kruvi nii, et see ei saaks aega pannide seintele kinni pidada. Kata ja küpseta riisi kolm minutit, kuni vesi uuesti keeb. Seejärel vähendage soojust miinimumini ja küpseta, kuni see on valmis. Lülitage tuli välja.
4. Köögiviljad puhastatakse ja pestakse. Sibulad lõigatakse väikesteks tükkideks, porgand murenevad õhukesteks baarideks.
5. Soojendage keskmist soojust veidi õli ja praadige selles tükeldatud köögivilju, kuni kuldpruuniks, aeg-ajalt puust spaatliga segades. Pane praetud köögiviljad plaadile.
6. Pange keedetud riis pannile ja jaotage see ühtlaselt põhja. Küpseta kolm minutit, pipart ja soola. Nüüd lisage röstitud köögiviljad ja segage sile. Vala kogu sojakaste, segage uuesti spaatliga, lülitage soojus ja katke kaas. Serveeri kala või liha lisana.
Retsept 4. Röstitud riis oad, rohelised herned ja mais
Koostisosad
kaks küüslauguküünt;
riis - 200 g;
brokkoli - 100 g;
100 g rohelised oad ja rohelised herned;
purki maisi;
sibula pea.
Küpsetusmeetod
1. Pange mitmetes vetes pestud riis keevasse, kergelt soolatud vette. Katke pott ja küpsetage teravilja veerand tundi minimaalsel kuumusel. Lülitage soojus välja ja seadke riis kõrvale.
2. Koori küüslauk, pange tulele sügav pann ja vala oliiviõli. Kuumas õlis praadige purustatud küüslauguküünt. Seejärel eemaldage need, vajame ainult küüslaugu maitset. 3. Köögi all puhastatud ja pestud köögiviljad. Lõika sibul peeneks. Porgand lõigatakse suureks veerandiks. Köögiviljad saadetakse pannile ja praaditakse kuni pehme. Puista neid kuivatatud maitsetaimede, pipra ja soola seguga.
4. Nüüd lisage rohelised oad ja tükeldatud rohelised herned. Pidevalt segades, praadige 5 minutit.
5. Lisage konserveeritud oad ja prae sama palju aega.
6. Brokkoli lahti võtta õisikuteks ja lõigatakse viiludeks. Lisage ülejäänud köögiviljadesse ja praadige 5 minutit. Vala köögiviljadesse keeva veega ja keedetakse kaanega kaetud veerand tundi. Kui pärast seda aega ei ole kogu vesi aurustunud, vähendage soojust ja kustutage veidi rohkem, ilma kaanega katmata. Lisage köögiviljasegule riis, segage ja kuumutage kümme minutit, kaanega kaetud. Serveeri eraldi tassi või roogana.
Retsept 5. Crucly riisi suvikõrvits ja brokkoli
Koostisosad
120 grammi riisi teravilja;
jahvatatud must pipar;
60 g porgandit;
sool;
70 g sibulat;
10 g võid;
70 g suvikõrvits ja brokkoli;
50 ml taimeõli;
70 grammi konserveeritud maisi;
2 küüslauguküünt.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja keetke riisi enne, kui on tehtud üks ülaltoodud meetoditest.
2. Sibulad, küüslauk ja porgandid, kooritud, pestud ja tükeldatud. Panime pannile tule, kuumutame, valatakse taimeõlisse ja lisatakse või. Asetage küüslauk pannile, 30 sekundi pärast pange hakitud köögiviljad. Küpseta kolm minutit mõõduka kuumusega. 3. Peske brokkoli ja ploomi õied. Tsukkiinid pesta ja lõigatakse kuubikuteks. Pane brokkoli ja suvikõrvits pannile ja jätkake praadimist veel paar minutit. Siis katame kaane, keerame tule ja piiname köögivilju sama palju aega.
4. Lisage mais, segage ja soojendage see veel üks minut. Seejärel pange keedetud riis, maitsesta soola ja vürtsidega ning segage uuesti kõik. Katke kaanega ja soojendage veel paar minutit. Serveeritakse eraldi roogana või külgliivana.
Kuidas riisi valmistada, et muuta see murenevaks - näpunäiteid
- Selleks, et riis hakkaks murenema, järgige rangelt vee ja riisi mahtude osakaalu. See peaks olema 2: 1.
- Vala riisile keev vesi.
- Küpseta riisi paksu seinaga potis või pannis.
- Pärast küpsetamist ärge avage kaanet vähemalt veel ühe kvartali jooksul.
- Soola riis toiduvalmistamise lõpus.
