Inimesed hakkavad üha enam mõtlema, mida nad söövad.
Üha enam inimesi hakkas järgima tervisliku toitumise elementaarseid reegleid, surudes kõrvale tugevalt rasva, vürtsikas, praetud roogasid.
See on muidugi hea.
Kuid varem või hiljem saavad aurutatud köögiviljad või piimapuur igav ja keha vajab helgeid küllastunud maitseid - midagi krõbedat, teravat, maitsva ruddy koorega.
Konvektsioonahju aitab lahendada "ohtude" puudumise probleemi inimkehas, kuid selle suurepärase masina eeliseks on see, et teie lemmiktooted valmistatakse rasva lisamata ja toote liigne rasv kuivab, mis tähendab, et valmis roog on terve ja maitsev. .
Liha konvektsioonahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Võite liha valmistada konvektsioonahjus mitmesugustel viisidel. Shish kebab, burgerid, tükid, praed, ribid - sa ei saa neid kõiki loetleda.
Kasutatakse täiesti liha: sealiha, veiseliha, lambaliha. Nii paberimass kui ka ribid, liha luudel, keerutatud liha on võrdselt head.
Liha jaoks võite lisada täiendavaid maitseaineid: köögiviljad, seened, juustud, rohelised.
Valitakse parimad universaalsed retseptid - need muutuvad suurepäraseks aluspõhimõtteks, kohandades ja modifitseerides, mida saab valmistada sadu erinevaid uskumatult maitsvaid toite, mille rasvasisaldus on minimaalne, ainult aurutatud.
1. Liha aerogrillis: marjad
Aerogrillis olevad sibulad on mahlakad, pehmed ja kergelt maitsvad. Selle retsepti kohaselt saate ka küpsetada lihapallid mis tahes muust liha- ja kodulinnuliigist. Lisaks saab sibulaid oma äranägemise järgi täita mis tahes täitematerjaliga ning lisandeid võib lisada hakklihale. Lihapallide koostise muutus ei mõjuta liha küpsetusaega grillis. Koostisosad:
• 550 g jahvatatud veiseliha;
• väike sibul;
• taimeõli;
• maitse järgi sool ja pipar;
• Küüslauk.
Ettevalmistus:
Konfektsiooni ahjus olevate lihapallide kuumtöötlemist saab ise valmistada või keerata. Kui otsustate teha karjääride aluse ise, võta naela lihakonservi ja keerake seda sibula ja küüslauguga lihvija peenest veski kaudu. Ostetud liha tuleb lisada peeneks hakitud küüslauk ja sibul.
1. Segage täidis põhjalikult, soola ja pipart maitse järgi.
2. Me ei moodusta liiga suured sibulad, suurusega umbes 70-100 g, kastes korrapäraselt oma käsi jahedasse vette nii, et mass ei jääks kinni.
3. Avage klaasist kaussi aerogrillpannil, mis tühjendab liigse rasva.
4. Määrige grill (auruti) taimeõliga, asetage see keskele.
5. Levige auruti pihustitele.
6. Seadke aeg 30 minutiks, temperatuuri reguleerimine - 230 kraadi, maksimaalne kiirus.
7. Pärast piiksumist eemaldage ettevaatlikult maitsvad burgerid konvektsioon ahjust, serveeritakse mis tahes traditsioonilise roogaga.
2. Liha konvektsioonahjus: Rind
Nõudesse kuuluv vedelik suits annab liha konvektsioonahjus erilise lõhna ja võrreldamatu maitse. Soovi korral saate kasutada täiendavaid vürtse.
Koostisosad:
• kilogrammi veiseliha rinnatükki;
• maitse soola, jahvatatud pipart;
• valikuline küüslauk;
• vedel suits.
Ettevalmistus:
1. Peske rinnatükki põhjalikult, laotage liha paberile, kuivatage, leotage see kõikidest külgedest.
2. Tehke lõikamised kaootiliselt, hõõru peekonit vürtside ja soolaga, iga küüslauguplaadile paigaldatud torkes. 3. Määrige liha tükki vedela suitsuga, eemaldage see sügavasse anumasse, katke see kaane või klambriga. Puhastame külmkapis 12-14 tundi.
4. Asetage marineeritud peekon keskmisele grillile.
5. Seadke keskmine kiirus 10 minutit 235 kraadi juures.
6. Pärast piiksu vähendamist vähendame temperatuuri režiimi - lülitame 150 kraadini, valime aja 20 minutiks, puhuri kiirus jääb samaks.
7. Võtke aerogrillist valmis liha, mähkige fooliumisse, jahutage toatemperatuurini. Liha tuleb kindlasti mähkida, nii et rinnahoidja säilitab kõik mahlad ja ei kesta.
3. Liha aerogrillis: sealiha fooliumis
\ t
Iga fooliumis küpsetatud liha osutub uskumatult maitsevaks, ja kui te kasutate toiduvalmistamise grille, ei ole liha mitte ainult maitsev, vaid ka aromaatne ja rikas. Selline liha on pidulik laud, suurepärane maitsev ja rahuldav õhtusöök. Ja kui seda jahutatakse, siis saab sealiha vorsti asemel kasutada võileibade täiteainena.
Koostisosad:
• kilogrammi mitte väga rasva sealiha;
• 150 g majoneesi;
• jahvatatud pipar, sool;
• sealiha valmis maitsestamine.
Ettevalmistus:
1. Pestame sealiha, teeme madalad punktsioonid mitmes kohas.
2. Me hõõrume liha vürtsidega ja katame majoneesiga.
3. Lisaks soovi korral saate nashpigovat küüslaugu sigu.
4. Katke liha fooliumiga, jäta toatemperatuurile tund aega.
5. Pärast sealiha hoolikat pakkimist fooliumisse kinnitage kõik servad ettevaatlikult.
6. Pange liha fooliumisse keskmisest grillikambrist.
7. Kõigepealt valmistame 20 minuti pikkusel kiirusel 235 kraadi, seejärel lülitatakse temperatuurirežiim 180 kraadini, määrake keskmine kiirus, aeg - 30 minutit. 8. Selline liha, keedetud aerogrillis, maitsev ja kuum ja külm.
4. Kuivatatud puuviljadega aerogrillis olevad lihatopad
Aerogrillis kuivatatud puuviljadega hautatud hernes on toitev, lõhnav ja meeldiva soolase maitsega.
Koostisosad:
• 500 grammi veiseliha;
• 130 g ploomid;
• 130 g kuivatatud aprikoose;
• 130 g rosinaid;
• 220 g hapukoort;
• 25 g magusat või;
• maitsta soola ja vürtse.
Ettevalmistus:
1. Loputage kõik kuivatatud puuviljad ja leotage seda pool tundi kuumas vees, seejärel loputage see uuesti ja visake see tagasi kuivendisse, kuivatage.
2. Pestud liha lõigatakse väikesteks võrdseteks tükkideks.
3. Me jaotame veiseliha ühtlaselt spetsiaalses vormis, peale seda segame valmis kuivatatud puuviljad kokku.
4. Täitke hapukoorega segu soola ja vürtsidega.
5. Kuumutame konvektsioonahju 200 kraadini, seadistame kuju alumisele grillile.
6. Küpseta 35 minutit kõrgel õhu kiirusel.
5. Liha seente abil aerogrillis
\ t
Selle roogi valmistamiseks, välja arvatud seened, kasutage muid seeni. Kui soovite võtta seente, peate kõigepealt neid keema ja voldima, et eemaldada liigne vedelik.
Koostisosad:
• 700 veisefilee;
• 220 g šampinjonit;
• suur sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• 40 ml sojakastet;
• sool, pipar;
• 50 ml päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Segage sojakaste tükeldatud küüslaugu, soola ja pipartega.
2. Lõika liha pikadeks ribadeks, mille paksus on kuni üks sentimeeter. Kergelt tõmmake iga tükk tagasi.
3. Pange veiseliha kaussi, valage sojakaste, segage hästi, nii et liha leotatakse igast küljest. 4. Lõika seened ja sibulad väikesteks kuubikuteks, praadige kergeks põsepuna.
5. Me laotame röstitud iga veiseliha keskele, veereme veiseliha rulliga, kinnitame hambatõmbega või lipsuga niididega.
6. Lõigame liha 20 minutiks kõrgele grillile, seadistame 260 kraadi, kõrge puhumiskiiruse. Ärge unustage paigaldada põhjapann, et koguda liigset rasva.
6. Liha kartuliga ja juust konvektsioonahjus
Toit ei ole lihtsalt maitsev, kuid laitmatu maitsev ja väga rahuldav. Valikuliselt saate lisada baklažaane, suvikorvitsasid, seeni, paprika.
Koostisosad:
• pool kilo sealiha (kael);
• 105 g juustu;
• kuus kartulit;
• kaks sibulat;
• 200 g rohelist oliivi;
• majonees;
• sool, pipar, oregano.
Ettevalmistus:
1. Loputage liha, obsushivaem. Lõika mitte liiga suured tükid, sool, pipar.
2. Me levime vormi põhjas, puistame oreganoga, paigutame majoneesi võrega.
3. Koorige kartulid ja lõigake need õhukesteks viiludeks, jaotage need ühtlaselt liha peale.
4. Üle pannakse sibula ja oliivide poolrõngad, lõigatakse 2-3 tükkideks.
5. Me katame koostisosad väikese koguse majoneesiga.
6. Puista kogu suur purustatud riivitud juust.
7. Kuumutatakse aerogrilli alumisele grillile 40 minutit, seadistades puhuri maksimaalse temperatuuri ja kiiruse.
7. Liha aerogrillis: apelsinide ribid
Magushapus kastmes annab ribidele erilise maitse ja võrreldamatu aroomi.
Koostisosad:
• 1,2 kg sealiha;
• kaks apelsinit;
• 20 ml sidrunimahla;
• 50 g mett;
• sool, pipar;
• 35 ml sojakastet.
Ettevalmistus:
1. Koorige apelsinid, hõõruge koor väikesteks kiibideks, pigistage mahl mõlemast puuviljast. 2. Segage apelsinimahl ja koor sojakastme, sidrunimahla ja meega.
3. Tooge marinaad keema, keedetakse madalal kuumusel 10 minutit, seejärel jahutage.
4. Peske ribid, jagage luude osadeks, asetage tsitrusviljade marinaadile.
5. Jätke liha külmkapis viis tundi.
6. Pange marineeritud ribid eelsoojendatud õhk-grillile.
7. Keeda 15 minutit 200 kraadi juures, seejärel 15 minutit 170 kraadi juures. 15 minuti pärast 135 kraadi juures. Avage keskmine õhuvool.
8. Serveeri külgliha või köögiviljadega valmis ribi.
8. Liha konvektsioonahjus: Beefsteak
Beefsteak valmistatakse rangelt jahutatud lihast, kui sul on ainult külmutatud tükid, sulatage need eelnevalt.
Koostisosad:
• valmis tükid praadist - 2 tk;
• sool, vürtsid, pipar;
• taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Pesta ja kuivatada veiseliha või sealiha.
2. Hõõru iga tükk vürtside, soola ja pipartega.
3. Hõõruge igal pool väikese koguse taimeõli.
4. Pöörake kergelt spetsiaalse haamriga.
5. Seejärel valmistage praed: siin saate valida kaks erinevat viisi.
6. Kõigepealt: pange liha kuju, mähkime selle fooliumiga, tehes sellega väikesed torked. Ja paljastage vorm keskmisele võrgule.
7. Teiseks: asetage praad ülemisele grillile.
8. Esimesel juhul on liha rohkem rasva, teisel - dieet.
9. Küpsetamine keskmiselt 25 minutit, temperatuuri seadmine 235 kraadi.
Liha aerogrill - trikke ja kasulikke näpunäiteid
• Enne marinaadis küpsetamist saate liha marineerida. • Aerogrilliga või ilma, mis on küpsetatud või mitte, on mahlane ja õrn, nii et teie otsustada, kuidas seda valmistada.
• Konvektsioonahju kuju on mugav, sest liha saab lisada väikesed koostisosad, kartmata, et need langevad läbi võrkude.
• Liha grillide valmistamiseks lihapallide kujul saate kasutada mitte ainult väänatud, vaid ka hakkliha.
• Kui te toidate liha riiulil, saate panna kooritud kartulimugulad, paprika ja baklažaani ringid.
• Kasutage toiduvalmistamiseks mingeid vürtse, kuid ärge seda üle pingutage - liha peamist maitset, mitte vürtse.
