Aprikoosid on suve ja päikese viljad, maitsvad mitte ainult värsked, vaid ka moosi või täidisena küpsetamiseks. Aprikoosidega pirukaid on palju. Nende valmistamiseks võib kasutada erinevaid taigna - pärmi, mureküpsiseid, küpsiseid ja muid liike. Suurepärane aprikooside täitmisel koos kodujuustuga. Koogis või kookis olev kohupiim asendab rahulikult kreemi: see on pehme, pehme ja aromaatne. Toit juustu imab hästi lisandite maitseid ja erinevaid maitseid, see sobib hästi erinevate marjade ja puuviljadega. Aprikoosid on hea valik, sest need on üsna magusad ja siin on sobiv kergelt hapukas kohupiim.
Põhimõtted kodujuustu ja aprikoosi pirukate valmistamiseks
Juustu ja aprikoosi küpsetamise reeglid on peamiselt seotud kookile valitud taignatüübiga. Siin peate järgima soovitusi võimalikult täpselt.
Kohupiima juustu on soovitav lihvida täitmiseks - jätke see läbi lihalõikuri või segisti, eriti kui see on karm iseenesest.
Aprikoose kasutatakse värskete konserveeritud pirukate jaoks, mõningates retseptides on vaja teha neist moosi, moosi ja moosi. Selleks pestakse aprikoose, mõnikord nahast kooritakse, puhastatakse luud, purustatakse ja keedetakse suhkru ja muude lisanditega.
Aprikoosid pirukad, on soovitav valida rohkem küps.
Serveeritakse koos sooja ja külma juustu pirukate ja aprikoosidega.
Kõige sagedamini vajab selline küpsetamine võid ja taimeõli, suhkrut, mune, jahu. Võimalik on kasutada hapukooret, kakaod, kohvi, šokolaadi, sooda, sidrunit ja sidrunhapet, maitsetaimi, vürtse ja vürtse. Sageli pihustatakse peene teraviljaga lihtsa kook aprikooside ja kodujuustuga. See on ise valmistatud jahu, õli ja muud lisandid.
Lihtne tšekki kodujuustu ja aprikoosidega
Kuigi retsept on lihtne, on magustoit lihtsalt imeline! Paljud koduperenaised vajavad ainult seda retsepti kodujuustu ja aprikoosi pirukale, et perioodiliselt rõõmu tunda oma lähedastele. Peamine asi on siin, et saada pisut tainast. Kuid see ei nõua erilist tarkust.
Koostisosad
- Või või margariinpakend
- Kaks tassi jahu - umbes
- Kaks tervet kanamunat ja üks munakollane
- 300-500 grammi värsket kohupiima
- 200 grammi värskeid aprikoose
- Vanilliini või vanilje suhkur
- Klaas granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod
- Hoidke õli toatemperatuuril nii, et see pehmeks, kuid ei sulaks.
- Vala kaussi mõningaid jahu, võta või, korista regulaarselt jahu.
- Hõõruge jahu ja või koos käega peeneks õline peeneks. Kui saadakse suuri tükke, lisada veel jahu.
- Hõõrdumise lõpus valage munakollane - sa võid vaid paar lusikatäit vett, kuid munakollase pakkumisega.
- Keeda pehme tainas ja laske sellel jahtuda pool tundi.
- Keerake seda kergelt välja või venitage käega, vormige ja õrnalt venitage, tasandades piki põhja. Suurema kaitseraua moodustamiseks.
- Lõika tainas kahvliga mitmes kohas ja saatke see sooja ahju keskmise temperatuuriga.
- Tainas tuleks küpsetada umbes 10 minutit, hoida silma peal, et mitte punetada.
- Vahepeal tehke täidis.
- Peske aprikoosid, saate naha eemaldada, lahkuda.
- Jagage need pooleks ja eemaldage luud.
- Lõika juustu segistiga, lisage suhkur, munad, vanilliin, pekske veidi.
- Tainas olevas mahutis saab aprikoosid panna ja valada. Vastupidi, valage kohupiima mass ja levitage puuvilja pooled üleval, kergelt surudes. See valik on elegantne. Esimesed aprikoosid aga leotatakse paremini täidise magususega.
- Sa võid üldiselt neid väiksemaks lõigata ja kohupiima segada - valik on perenaine.
- Igal juhul peaks kook olema veel 15-20 minutit ahjus.
- Kui küpsetamine on punane, saad selle.
- See kook peab enne serveerimist vähemalt pool tundi jahtuma.
Jelly kook juustu ja aprikoosidega
Puu-koogid on sageli geelitud - küpsetamine muutub väga ilusaks. Ja puuviljade puhul on see hea kasutuskord, sest need jäävad värskeks.
Koostisosad
- 150 grammi või või margariini
- Kvartali teelusikatäis sooda
- Äädikas
- Kaks tassi jahu
- Naela juust
- Kolm muna
- Kaks klaasi suhkrut
- Ligikaudu 15 kvaliteetset aprikoosi
- Želatiini pakend või spetsiaalne kookirakk.
Küpsetusmeetod
- Ühenda pool tassi suhkrut, üks muna, kergelt peksid.
- Lisa sulatatud või, kustutatakse äädika, söögisooda, jahu, tainas tainas.
- Rullige see vormi suurusele, asetage küljed üles.
- Ülejäänud suhkur, kaks muna ja kodujuust peksid segistit. Kui mass on väga vedel, kinnitage see lusikaga või kahe jahu lisamisega.
- Pange see segu tainale ja pange ahju.
- Pane sooja ahju. Ahju keskmine temperatuur 20–15 minutit.
- Avage ahi veidi ja jahutage.
- Vahepeal tehke želatiin vastavalt želatiini pakendi või valmis tarretise juhistele. Kui kasutatakse želatiini, on vaja puuvilja siirupit.
- Pane kooritud pooled või aprikoosi viilud jahutatud koogile.
- Valage hoolikalt želatiin nende peale. Oodake 5-10 minutit. Valage ülejäänud žele.
- Laske kook mitu tundi külmkapis.
Pärmi tort juustu, aprikooside ja streyseliga
Shtreizel - maitsev jahujahu ja kaunistus ning lisaks küpsetamiseks. Ta tuli Saksa kööki ja püüdis palju roogasid. Kaasa arvatud kohupiimapuu pirukad.
Koostisosad
Tainas:
- Mittetäielik tassi piima
- Umbes kaks tassi jahu
- Kuiv pärm - 20 grammi
- Pool pakki või või margariini
- Muna
- Kolm lusikatäit suhkrut
- Soola näputäis
Täitmine:
- 200 grammi värskeid või konserveeritud aprikoose
- 300 grammi kodujuustu
- Kaks muna
- Suhkrupeedid
- Üks sidrun
- Soovi korral käputäis rosinaid.
- Lusikatäis manna mäega.
Streesel:
- 100 grammi jahu
- Ligikaudu 50 grammi võid
- Paar supilusikatäit suhkrut.
Küpsetusmeetod
- Kuumutage piima. Lisage pärm ja suhkur. Laske seista umbes viis minutit.
- Seejärel valage sulatatud või, muna, valage jahu - ühe klaasi alustamiseks, soola lisamiseks.
- Keeda tainas, see peaks olema pehme ja mitte kleepuv. Reguleerige konsistentsi jahu lisamisega.
- Eemaldage pool tundi soojasse kohta.
- Pärast õiget aega valage peopesale käputäis taimeõli ja segage tainas selle käega. Jätke veel 20-30 minutit.
- Loputage aprikoosid, jagage pooleks, eemaldage luud. Kui konserveeritud, ärge eemaldage siirup.
- Lõigake sidruni sibul, tükeldage, pressige mahl puuviljast välja.
- Tõstke rosinaid keeva veega, lase seista 10 minutit, tühjenda vesi, sorteeri.
- Eraldi munakollased valkudest.
- Kombineerige munakollased, suhkur, kodujuust, koor ja mahl, manna, segatakse hästi.
- Beat valged, segada kohupiima massiga.
- Vala rosinad, segada õrnalt.
- Rullige tainas välja ja vormige. Lase tal soojeneda umbes kümme minutit.
- Kohupiima massi lagundamiseks üle aprikooside. Kui need on värsked, puista veidi suhkruga.
- Pange ahju keskmise temperatuuri juures 20 minutiks.
- Vahepeal tee streisel. Jahu, või ja suhkrut, et hõõruda käsi kuni murenemise tekkeni.
- Tõmmake kook välja, puista aprikoosi poolte vahele helbed, pange ahju veel 20 minutiks.
- Tõmmake, katke salvrätikuga, jahutage. Serveeri soojas.
Šokolaadikook tordi- ja aprikoosiga
Šokolaaditainas läheb hästi kodujuustu ja aprikoosi täidisega. Täiendavaid šokolaadimärkmeid valmistatakse kakaopulbriga.
Koostisosad
Tainas:
- Umbes kaks tassi jahu
- Pool tassi suhkrut
- Või või margariinpakend
- Pool tl sooda
- Äädikas või sidrunhape
- 1-2 muna sõltuvalt suurusest
- 2-4 supilusikatäit kakaopulbrit
Täitmine:
- Naela juust
- Klaas suhkrut
- Nael pisut värskeid aprikoose - kui see on konserveeritud, võtab veidi rohkem
- Klaas hapukoorega
- Vanillipulbri pakett - võib asendada lusikaga tärklist
- Vanilliini või vanilje suhkur
Strayseli puhul:
- 100 grammi õli
- Mittetäielik tassi jahu
- supilusikatäis kakaopulbrit
- Pool tassi suhkrut
Küpsetusmeetod
- Kuiv koostisosad tainasegule.
- Või ja muna kombineerida, jahvatada, segada kuiva koostisosaga ja sõtta tainas.
- Lase taluda külmas 15 minutit.
- Torgake kohupiim segistiga.
- Koorige aprikoosid, eemaldage luud ja lõigatakse kuubikuteks.
- Lisa hapukoor, munad, suhkur, vanilliin, puding või tärklis, aprikoosid kodujuustu. Segage kõik.
- Kakaoga segatud Strawseli jahu, lisage või, lihvige, lisage suhkrut, koorige.
- Koguge kook: pange kohupiim valtsitud tainale vormis, puista murenema.
- Kooki küpsetatakse umbes tund keskmise kuumusega ahjus.
„Paradise pirukas”, mis on valmistatud aprikoosi kohupiimast
Kohv ja šokolaadikook ning kodujuustu ja aprikoosi kiht - selline magustoit on väärt pidulik laud. Maitsev ja väga ilus!
Koostisosad
- Klaasjahu jahu
- Kolm muna
- Kaks klaasi granuleeritud suhkrut
- Vanillin
- Tl lahustuvat kohvi
- supilusikatäis kakaopulbrit
- Pool tl sooda
- Äädikas
- Naela juust
- Klaas hapukoorega
- Kaks supilusikatäit želatiini
- Pool tassi vett
- Nael aprikoose.
Küpsetusmeetod
- Tainas võita munad suhkruga.
- Lisage kohv ja vanilje, kakao, kustutatakse äädika soodaga, segatakse.
- Vala jahu ja peksid kõik.
- Vala küpsise kook ahjus ja küpseta keskel.
- Külm, lõigatud kaheks.
- Koorige kooritud aprikoosid lusikatäie suhkrut ja hoidke tulekahju kuni keetumiseni, et veidi pehmendada.
- Leotage želatiin vees, hoidke kakskümmend minutit, seejärel kuumutage mikrolaineahjus või veevannis.
- Souffle jaoks segage hapukoor, kodujuust, suhkur segistiga. Krupinok ei tohiks jääda.
- Osa koorist on kooki kaunistamiseks kõrvale jäetud.
- Ülejäänus, pidevalt peksmine, valage želatiin.
- Pange kook eemaldatavasse vormi, pool sufli, panna aprikoosid.
- Valage ülejäänud õlu ja katke õrnalt teise kooki üleval.
- Eemaldage külmutamiseks mõne tunni jooksul külmkapis.
- Seejärel tõmmake kook vormist välja. Eelvormi saab kastma kuuma veega.
- Asetage kook taldrikule, koor koorega, kaunistage aprikoosi tükid. Hoia ikka külmas.
Kirsch - kodujuustu ja aprikoosi pirni variant küpsisrullidega
Selle kooki kogu trikk - originaalses disainis. Tainas on küpsis, täidis - kodujuustu safiir koos aprikoosidega.
Koostisosad
Katse jaoks
- 4 muna
- 4 lusikatäit suhkrutükki
- 4 spl vett
- 4 supilusikatäit jahu
- Üks lusikatäis kartulitärklist
- Küpsetuspulbrikott.
Täite jaoks
- 3 supilusikatäit aprikoosi moosi - saab valmistada klaasist aprikoosidest ja klaasist suhkrut
- Kott želatiinist
- Klaas kõrge rasvasisaldusega koort
- Klaas suhkrut
- Kolm oravat
- Naela juust
- 10 küpset aprikoosi.
Küpsetusmeetod
- Spongikooki puhul võita munad ja suhkur kuni hea tõusu.
- Siis valage väikese kiirusega segistisse vett.
- Jahu, küpsetuspulber, tärklise segu ja vala õrnalt muna segusse.
- Ei ole vaja võita, vaid nõelata lusikaga või spaatliga.
- Vala tainas kaheks küpsetusplaadiks ja küpseta soojas ahjus 5-10 minutit kõrgel temperatuuril.
- Kui see on jahtunud, pange vorm välja, keerates selle köögikilbi.
- Üks ja kooki kihid määrduvad aprikoosi moosi ja rullirulliga. Vajutage kergelt, lase tal lamada.
- Pange tassile kinni kile.
- Rullide viilud, mis on lõigatud kolme sentimeetri laiuseni, kogu pinna ulatuses tihedalt üksteisele.
- Kui küpsised olid küpsetatud, oli vaja teha kreemjas sufilee.
- Leotage želatiin vees, kuumutage 20 minuti pärast, kuid ärge keema.
- Piimakook koos lusikaga suhkrut.
- Eraldi piimake valke ülejäänud suhkruga.
- Segage kaks massi, lisage kohupiim.
- Kergelt jahutatud želatiinis pannakse osa koorest, segage ja valage see segu peamisse kohupiimassi. Segage väga hästi.
- Lõika värsked aprikoosid viiludeks ja asetage kooresse.
- Pange koore kolmas osa rullidega kaussi.
- Alates teisest küpsisest lõigati kaks ringi. Ühe läbimõõduga kauss rullidega, teine ja pool vähem.
- Pange väiksema ringi koorele, lisage see ülejäänud kohupiima massiga.
- Teeme teise ringi ja laeva tund aega jahtuda.
- Siis lülitame oma töö tassi, eemaldame filmi.
- Kuumutage moosi jäänuseid ja määrige kogu pind õhukese kihiga.
- Koori saab kaunistada vahukoorega, tehes veidi koore valmistamise protsessi.
Kohupiima ja aprikoosi pirukate küpsised ja saladused
- Soovitav on aprikoosid kooresse panna pärast kuumtöötlemist, lisades need vähemalt suhkruga. Värske, saate lisada ainult väga küpseid ja magusaid aprikoose. Vastasel juhul on see hapukas koos kodujuustuga.
- Retseptides märgitud suhkru kogus võib varieeruda sõltuvalt kohupiima happest ja puuviljast.
- Selleks, et kohupiima täitmine kuumtöötluse ajal ei tekitaks liigset niiskust ja leotaks tainast, lisage manna, tärklis või kuiv vanilje puding.
- Küüslaugu ja aprikooside tarretised koogid lõigatakse külmaks, kastes nuga kuuma vette.
