Magusad supid ei ole nii tavalised kui täidised, või, näiteks, suppid.
Ja kui nad oma menüüst puuduvad, siis võib-olla tasub proovida vähemalt paari.
Külm, magus, sobib suurepäraselt kuumal hooajal ja just nagu pärastlõunane suupiste.
Külmutatud puuviljadest ja marjadest pärinevad supid ja küpsetada kevadel tabelit, et täita dieeti vitamiinidega.
Eriti kapriissed lapsed saavad seda suppi valmistada, kaunistades seda tervete marjadega, kuid “ungari” ja “läti” sobivad rohkem täiskasvanutele.
Magusad supid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Magusad supid on valmistatud mitte ainult värsketest küpsetest puuviljadest - puuviljadest ja marjadest, vaid ka kuivatatud puuviljadest ja isegi kõrvitsadest.
• Terve või lahjendatud piimaga, suhkruga lisatud ja vanilje või kaneeliga maitsestatud piim suppe võib seostada magusate supidega.
• „Broth” marja- ja puuvilja magusates suppides võib koosneda mitte ainult kompotidest, külmad magusad supid valmistatakse otse puuviljade ja marjade viljalihast ning lahjendatakse ryazhenka abil, mida saab soovi korral asendada vedelikuga, joogijogurtiga, koore või kefiriga.
• Magustoidu magusate suppide kompoti võib valmistada mitte ainult vees, vaid ka selgitatud mahlade ja isegi vees lahjendatud veinide baasil. Valmistamise käigus aurustub alkohol ja supp on küllastunud ainult veini maitsega. Loomulikult on suppides veini kogus minimaalne ja seda kasutatakse ainult iseloomulike ja iseloomulike märkuste andmiseks.
• Puljongi söödetakse nii puuvilju kui marju väikesteks viiludeks, kuubikuteks või riivitud. Selles vormis lisatakse tavaliselt kõrvits. • Suppides saate lisada eraldi keedetud teravilja, kõige sagedamini on see riis. Magusate Läti stiilis suppide retsept sisaldab krõbedate lisamist rukkileivale, mida keedetakse koos marja mahlaga.
• Puuviljade ja marjade magusad supid lahjendatakse sageli koore või kreemi ja hapukoorega.
• Igasuguseid magusaid suppe serveeritakse nii jahutatud kui ka kuumana. Magustoitudes (puuviljad ja marjad) serveeritakse koorega, mida saab ise vahustada või kasutada vahukoorega. Piimast pani mee või või.
Retsept Läti stiilis magus suppi, kuivatatud puuviljade jaoks
Koostisosad:
• 400 grammi rukkileiba;
• 100 grammi kvaliteetset värvatud rosinaid;
• 100 ml mustsõstra mahla;
• 70 grammi kuivatatud aprikoose (kuivatatud aprikoose);
• 80 grammi kivisöe;
• 50 grammi jõhvikaid;
• 150 grammi suhkrut;
• Väike näputäis jahvatatud kaneeli pulbrit.
Ettevalmistus:
1. Lõika ülemine koor leibast, lõigake helbed korralikult ja kujundage see kuubikuteks. Kuivatage leib ahjus minimaalsel temperatuuril.
2. Loetle kuivatatud puuviljad, valides mädanikuga kahjustatud sobimatud marjad ja eemaldage sabad roosidest. Hästi pesta ja täita keeva veega, katta marjad täielikult.
3. Segage kaks supilusikatäit suhkrut teelusikatäie veega, keedetakse paksuks siirupiks kommideks ja katke see kohe siseosaga. Põletamise vältimiseks kasutage küpsetamise silikoonharja.
4. Valage kuivatatud leib sõstra mahlaga ja keedetakse mõõduka kuumusega. Lisage jõhvikad suhkruga, lisage kaneeli oma maitsele ja segage hästi, jahutage.
5. Tühjendage kuivatatud puuviljadest vesi ja kuivatage veidi, levitades marju voodipesu. Kui ploomides on luud, eemaldage need. Kuivatatud puuviljad on soovitatavad väikesteks võrdseteks tükideks, kuid neid võib kasutada tervena. 6. Põletage jahutatud supp segistiga, kuni saadakse sile puder, lisage kuivatatud puuvilju, segage ja viige supp leiva leivale.
7. Serveerige vahukoorega.
Magusate riisipüree supp õunte ja ploomidega
Koostisosad:
• 150 grammi ümaratera riisi;
• 350 grammi õunte, mis ei ole happelised;
• 200 grammi külmutatud või värskeid ploome;
• suhkur, liiv - 60-70 grammi;
• 40 grammi “Talupoegade” õli.
Ettevalmistus:
1. Õunad ja ploomid loputatakse hästi. Eemaldage koor õunadest, lõigake mõlemad osadeks ja eemaldage südamik seemnetega, eemaldage luudest luud.
2. Pange väikesteks tükkideks lõigatud õunad paksuseinega sügavale pannile või väikesesse pottidesse, valage üks liiter külma vett ja viige kompott kiiresti keema.
3. Lisage kaanega kaetud ploomid ja hautatud õunad, kuni õunad on õrnad. Külmutatud ploomid ei pea sulatama.
4. Pange pestud riisi teravilja keevasse, kergelt soolatud vette (2,5–3 tassi, sõltuvalt tassi soovitud paksusest) ja keeta, kuni see on valmis. Ärge dekantige puljongit.
5. Kalla ploomidega hautatud õunad koos riisipuljongi ja riisiga läbi sõela. Promiteerige maasupp madalal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutiks. ja kohandage oma maitse järgi supi maitse suhkruga ja soolaga. Lisage õli ja serveerige.
Vanilli riisi magus supp retsept
Koostisosad:
• pastöriseeritud piim, täispiim - 600 ml;
• pool tassi riisi teravilja;
• näputäis vanilje;
• üks supilusikatäis suhkrut, liiva;
• kodune raske koor või või 72% - 1 spl. l
Ettevalmistus:
1. Loputage riisi mitu korda, vahetage vett või voolava vee all. Vala teravilja 250 ml puhastatud vett ja pange mõõdukas kuumus, keeta kuni pooleks keedetud. Nii, et riisi terad ei kooruks ega kleepu pannu põhja, segage seda aeg-ajalt. 2. Tooge piim suhkru ja vanilliiniga lahjendatuna. Vanilliini asemel on vaniljasuhkur sobiv, mida on vaja veidi rohkem panna.
3. Kasta kuumtöötlemata riis piima, ilma puljongita, ja keeta see kuni valmis. Valmistatud magus suppi asetage lusikatäis sulatatud võid.
Piimaga magusa kõrvitsapiirkonna retsept
Koostisosad:
• pastöriseeritud piim, 3,2% rasva - 1 liiter;
• kilo lihast kõrvitsat;
• manna - 50 g (2 spl);
• 30 grammi võid “Traditsiooniline”;
• maitse järgi suhkur, kaneeli pulber ja sool.
Ettevalmistus:
1. Lõigake kõrvitsast koorik paksu kihiga, et jäädvustada selle all oleva liha kõva osa ja lõigata lihav osa väikesteks tükkideks.
2. Asetage kõrvitsa viilud paksuseinaliste roogade põhjale, katke veega nii, et see kataks neid vaid veidi, ja asetage hautatud pannile. Lisage kindlasti väike kogus võid, mis on pool märgitud kogusest.
3. Kui kõrvits on hästi küpsetatud, jahvatage see praht, kasutades sõela või vahupiima köögikombainiga.
4. Lahustage kõrvitsa püree kuumas keedetud piimas ja pange põlema. Keetmise kõrvits-piima segu, kasutusele järk-järgult manna, intensiivselt segades keemise ajal. Püüa teha nii, et ükski tükk ei tekiks.
5. Magustage oma maitsele, maitsesta supp kaneeliga, lisage sool ja lisage järelejäänud või. Keeda 7 min. madalal kuumusel.
Retsepti ja riisi ja koorega kirsikarupiim
Koostisosad:
• 100 grammi riisi, poleeritud;
• 400 grammi külmutatud kividega kirsse;
• 100 grammi valge granuleeritud suhkrut;
• tärklis (kartul) - 1 spl. l väikese slaidiga;
• raske koor. Ettevalmistus:
1. Keeda riisi eraldi, kuni täielikult keedetud, kergelt soolatud vees. Ärge liigutage tugevalt, see peaks jääma murenema. Loputada ja loputada põhjalikult puhasti, et kogu liigne niiskus tühjeneks.
2. Külmutatud kirssidest ühe liitri filtreeritud veega keet kompoti suhkru lisamisega.
3. Jahutage keedetud vett ja lahjendage tärklis hästi nii, et seal ei oleks ühtegi tükki, valage segu suure kuumusega keevasse kompoti. Tärklisegusse valamisel segage keeva vedelikuga kiiresti.
4. Asetage ettevalmistatud portsjoniplaati neli lusikat keedetud riisi, valage kirsi supp peale ja kaunistage koorega. Koorige koor kokku. Suppi võib panna ka mõned külmutatud kirsid.
Ungari kirsi magus supp retsept
Koostisosad:
• üks kilogramm kirsi oma mahlas;
• 350 ml punast kuiva veini „Cabernet”, lahjendatakse 550–650 ml vett;
• 250 ml madala rasvasisaldusega 11% koort;
• mõõduka rasvasisaldusega hapukoor - 200 ml;
• 200 grammi suhkrut;
• kaneel - 2 väikest pulgat;
• 1 tl. mandli sisuliselt;
• vahustatud koor pannil serveerimiseks.
Ettevalmistus:
1. Pange kirsid mahlasse, mis on lahjendatud mahuga mahla, lisage suhkur, pange kaneelipulgad ja keema. Vähendage veidi soojust ja keetke viinamarjasordis kirsid pool tundi.
2. Eemaldage kuumusest ja lisage kuuma suppi mandli essents.
3. Segage hapukoor koorega lusikaga või vahukoorega, mitte peksmist.
4. Asetage kreemjas mass ettevaatlikult kuuma suppi, segage hoolikalt, kuni see on siledaks ja jahedaks.
5. Serveeri jahutatud suppi läbipaistvast tassi vahukoorega. Võite koore kõrvale panna väikese vanilje.
Magusa kõrvitsa supp koore ja kaneeliga
Koostisosad:
• kõrvits, tselluloos - 600 grammi;
• 80 ml kreemi 22%;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• pool tl hea soola;
• 10 grammi võid, magus koor;
• 20 grammi (mittetäielik supilusikatäis) valget jahu;
• 1 tl. kaneel, jahvatatud.
Ettevalmistus:
1. Kõrvitsaseemne, seemnetest ja koorest eemaldatud, poolteist sentimeetrit kuubikuteks lõigatud. Täitke veega nii, et kuubikud oleksid vaid veidi kaetud ja keedetakse viljaliha seni, kuni see on täielikult kuumenenud kaane alla.
2. Segage jahu sulatatud võiga pannil ja prae pidevalt segades seitse minutit. Küpsetusjahu lõpus muutub õrn koorivärv.
3. Tühjendage valmis kõrvits ilma puljongita või visake protsessor püree. Sisestage õhuke kreemi vool, lisage soola soola ja segage hästi, keetke.
4. Lisage jahvatatud kaneel, segage supp uuesti ja kuumutage see keetmata ahjus umbes kolm minutit.
Retsept, mis on ette nähtud külma magusa supi ja karamelliga banaaniga
Koostisosad:
• selleri varred - 1 väike;
• üks mahlane, mesi pirn;
• väike hapu õun;
• 100 ml ryazhenka keskmiselt rikas;
• supilusikatäis vedelat kerget mett;
• pool sidruni;
• küps, parem isegi veidi ülepunatud banaan;
• kaks supilusikatäit granaatõuna seemneid.
Ettevalmistus:
1. Lõika banaan ilma kooreta väikesteks sentimeetriteks ruutudeks - õhukeste poolkarpidega ja keedetakse õrnalt vees (1 tl). See peaks olema väike, vaid üks supilusikatäis. 3 minuti pärast lisage banaanidele mett, segage kiiresti ja eemaldage soojusest jahtuda. 2. Segistiku kaussi pannakse pirni, õuna- ja juurvilli liha väikesteks pool sentimeetriteks viiludeks. Õuna sisaldava pirniga eemaldage tuum seemnetega. Vala ryazhenka ja vahule.
3. Vala külm supp plaadile, kaunistage keedetud banaanipulber ja puista granaatõuna seemnetega.
Magusad supid - nõuanded ja nipid
• Külmutatud kirsside kompottil küpsetatud supp osutub rikkamaks maitseks, kui jahvatate sulatatud marjad esmalt ja keedetakse supi alus.
• Rosinad magusates suppides peavad võtma väikese valguse, just need sordid ei sisalda seemneid. Kuid tuleb märkida, et kerged sordid on vähem magusad.
• Tooge piima supid piima supidesse suhkru asemel, see on palju tervislikum.
• Kui kivideta ploomi ei oleks võimalik leida, teeb tavaline, kuid eemaldage kivid ainult pärast marjade pundumist pärast leotamist.