Lecho ilma tomatita - ja see juhtub! Valik retsepte lecho ilma tomatita marinaadide, kastmete ja tomatitäidetega

Lecho ilma tomatita - ja see juhtub! Valik retsepte lecho ilma tomatita marinaadide, kastmete ja tomatitäidetega

Ei ole tomateid? Noh, ära! Võite ilma nendeta valmistada maitsvaid ja lõhnavaid lecho.

On palju retsepte populaarseks koristamiseks, mis ei vaja värskeid tomateid. Mõnel juhul kasutatakse õli täidiseid, teistes tomatipasta või sama nimetusega mahla kolmandas erinevas marinaadis.

Aga igas on ta - Bulgaaria pipar! See oli ta, kes eraldas lepo kogu talvelalatite rahvahulgast.

Lecho ilma tomatita - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tomatiteta Lecho on kahte tüüpi:

1. Valge. Täitena kasutatakse õli, äädika ja vürtside baasil valmistatud marinaate. Neid keedetakse köögiviljadega või ilma.

2. Punane. Kasutatakse erinevaid värskete tomatite asendajaid. See on peamiselt tomatipasta, kastmed, mahlad, ketšupid. Te võite võtta kodus valmistatud ja tootmist.

Kuidas ettevalmistus toimub:

1. Valmistage köögiviljad. Puhastatud, viilutatud pipar, sibul. Kui kasutatakse teisi köögivilju, puhastame ja purustame neid ka selles etapis.

2. Täidetakse. Klassikalises retseptis on need mahla keerutatud tomatid. Sel juhul lahjendatud pasta, õli ja äädikhappe segud, valmis mahl.

3. Lisatakse vürtsid. Tavaliselt on see sool, suhkur, eri liiki pipar, vürtsid.

4. Cooking. Köögiviljad kastetakse potti ja keedetakse koos. Tavaliselt on pipar piisavalt 20-30 minutit.

5. Spin. Valmis lecho valatakse pankadesse ja rullitakse spetsiaalse võtmega.

Nagu iga teine ​​preparaat, vajab lecho steriilsust ja valmis pakendit. Vastasel juhul seda ei salvestata ja hapu.

Retsept 1: Paks lecho ilma tomatita õlitäidises äädikas

Täites kasutatakse õliga segu äädika abil. Seda ilma tomatiteta lechot saab kasutada iseseisva suupistena, mida kasutatakse kuumade toitude ja salatite valmistamisel. Ettevalmistus ilma eelküpseta, purkide steriliseerimine. Koostisosad

• pipar 5 kg;

• pool tassi suhkrut;

• 40 grammi soola;

• 10-15 pipart;

• 200 grammi õli

• pool tassi 9% äädikat.

Cooking

1. Puhastame kogu piprast sisikonnast, lõigatakse see pooleks, seejärel suurte poolrõngaga.

2. Lisage äädikas, suhkur ja sool ning asetage kõik käed hästi. Reserveerige tund aega.

3. Valage taimeõli, segage uuesti.

4. Hernesherned hajumine steriilsetes purkides.

5. Klappime ettevalmistatud pöidla tihedalt tampeerituna.

6. Ülejäänud mahl õli ja äädika abil valatakse purkidesse. Ärge muretsege, kui vedelikku on vähe, steriliseerimise protsessis annab pipar endiselt mahla.

7. Mahuti kaanega katmine, asetage pannile põhjaga riidega. Vala vesi nii, et see oleks purkide õlgadel. Lülitage ahi sisse.

8. Pärast keetmist steriliseerige 15-minutiline liitri mahuti, 10 minutit pool-liiter. Rullige üles, jahutage see pööratud olekus.

Retsept 2: Lecho ilma tomatita mesi marinaadis

Selleks, et see oleks tomatita tomati, tuleb pipar lõigata suurteks tükkideks, veerandites, ja kui köögiviljad on väikesed, siis võib see olla isegi pooleks. Parem on kasutada mitmevärvilist pipart, see on ilusam. Marinaad on valmistatud loodusliku mee baasil, kunstlik ei tööta, samuti ei püüa toodet suhkruga asendada, see on täiesti vale.

Koostisosad

• 4 kg pipart;

• 0,25 kg mett;

• 0,5 liitrit õli;

• liitrit vett;

• 0,5 liitrit 9% äädikat;

• 4 spl soola.

Cooking

1. Valmistage pipar, tükeldage ja kuivatage keeva veega 3 minutit. Me võtame väljatõmbes, anname äravoolu vedeliku.

2. Valmistage marinaad, selleks me lahustame mee vees, lisame kõik muud koostisosad, saate lisada maitseleid ja kuivatatud maitsetaimi. Pane pliit, keedetakse 3 minutit.

3. Keerake blanšeeritud tükid steriilsetesse purkidesse, valage marinaad ja keera kaaned.

Retsept 3: oranž lecho ilma tomatita ingveri ja küüslauguga

Väga ebatavaline retsept retsepti jaoks, mida saab iga päev kasutada roogana ja valmistamiseks. Kui te ei kavatse seda pipart rullida, saate äädika sisaldust vähendada või isegi eemaldada. Külmkapis on selline pipar täiesti 3-4 päeva.

Koostisosad

• 12-14 paprika;

• 10 küüslauguküünt;

• 50 grammi värsket ingverit;

• 150 grammi õli;

• 3 apelsinit;

• 70 grammi suhkrut;

• 70 grammi 9% äädikat;

• 2 osalist lusikatäit soola.

Cooking

1. ingver kolm jämeda riiviga või lõigatud õhukesteks läbipaistvateks lamellideks. Küüslauk puhastame ja lõigame iga nelgi mitmeks osaks.

2. Vala kooresse või, lisa küüslauguga ingver ja prae 2-2 minutit.

3. Pepper lõigatakse suurteks ribadeks ja saadetakse katlale, segatakse.

4. Pesta apelsine hästi harjaga, eemaldada kooriku, elada mahla ja saadab selle kogu pannile.

5. Vala sool, suhkur, katta kaanega ja hauta, kuni see on pehme pipar.

6. Vala äädikas, keeta see veel üks minut. Nüüd saate proovida valmistise maitse järgi ja vajadusel lisada vürtsid, happed või suhkur oma äranägemisel.

7. Levitage oranž loka pankadele, keerake võti.

Retsept 4: Lecho ilma tomatite ja tomatipasta

Tomatipasta aitab välja tuua värskete tomatite puudumise, kuid te peate tegema tõelise lecho. Parem on kasutada klaasipurkide pastat, mis ei ole üle keedetud ja mitte põlenud.

Koostisosad

• 500 grammi pasta;

• 3 kg pipart;

• 500 grammi vett;

• 100 grammi suhkrut;

• 1,5 spl soola;

• 100 grammi õli ja äädikat.

Cooking

1. Lahjendage tomatipasta veega, segage kõik hästi. Kui tükki ei lahustata - ärge muretsege, hajutage keetmisprotsessi ajal.

2. Lisage suhkur, sool, või ja valage kõik suur kastruni. Me panime põlema. 3. Lõigake pipar suvalisse tükki, nagu soovite, ja visake kõik pannile. Keetmine pärast keetmist umbes 20 minutit on oluline mitte seedida, nii et tükid jääksid terveks. Olgu see väike kriis.

4. Lõpuks lisada äädikas, segada, keeta veel paar minutit.

5. Keerake toorik steriilsetesse purkidesse, keerake ja eemaldage ladustamiseks.

Retsept 5: magus lecho ilma tomatita viie minuti õlis

Pipar, nagu tomatid, armastab suhkrut, mida saab ilma piiranguteta valada. Maitsva ja meeldiva maitse ja suvelõhnaga retsept, mis on kiiresti valmis ja aitab välja, kui teil on vaja kiiresti kindlaks määrata suur saak.

Koostisosad

• 3 kg pipart;

• liitrit vett;

• klaasi suhkrut;

• klaasi õli;

• klaasi äädikat 9%;

• 50 grammi soola (umbes 2 täis lusikat).

Cooking

1. Suures kastrulis segage suhkur ja sool soola, lahustage ja lisage õlile äädikat. Me panime pliidi.

2. Paberid ilma sisikonnata lõigatakse suurteks tükkideks. Iga köögivilja saab lihtsalt vertikaalselt 4-6 tükki lõigata.

3. Kasta köögiviljad keevas marinaadis ja küpseta 5 minutit. Kindlasti segage. Selle aja jooksul muutuvad tükkid pehmemaks, settivad, tõstavad esile mahla ja on täielikult kaetud marinaadiga.

4. Spread keedetud paprika purgid, vala keeva marinaadi kaela alla, rullida. Me eemaldame jahtuda tekiga.

Retsept 6: Lecho ilma tomatita baklažaanide ja sibulaga

Retsept köögivilja lecho ilma tomatid, kuid lisades tomatimahla. Võite kasutada nii ostetud kui ka kodutoodet. Baklažaanid võtavad noori, ilma küpsete seemneteta ja pehme nahaga. Tootekataloog sisaldab keskmise suurusega köögivilju. Me valmistame keedetud lecho, kuid saate ka baklažaanide ja sibulate eelvõidelda võis, seejärel pipraga. Ka see on maitsev. Koostisosad

• 10 paprika;

• 7 baklažaani;

• 5 lambipirnit;

• 1,5 liitrit mahla;

• 50 ml äädikat 6%;

• Lusikas soola;

• 50 grammi suhkrut.

Cooking

1. Peske baklažaane, pühkige kuiv, eemaldage varred ja lõigake kuubikuteks.

2. Pepper vaba keskmistest, ruududeks lõigatud.

3. Lõika sibulad kuubikuteks.

4. Kõik kombineerida, lisada soola, suhkrut, tomatimahla. Seadke hauta 20 minutiks. Seejärel valage äädikas ja keedetakse veel paar minutit.

5. Me lagundame tühiku eelsteriliseeritud konteinerisse, rullitakse üles.

Retsept 7: Lecho ilma tomatiteta soolvees

Teine retsept kerge lecho ilma tomatita. Ideaaljuhul kasutab ta ümmargusi piparit, millel on paks ja mahlane liha. Aga te võite võtta muid, soovitavalt lihaseid ja mahlakaid. Sellest tootekogusest peaks tulema umbes 7 pooleliitrist purki.

Koostisosad

• 2,5 kg pipart;

• 14-21 küüslauguküünt (2 või 3 tükki purgi kohta);

• liitrit vett;

• 4 spl soola;

• 170 grammi suhkrut;

• pool tassi õli;

• 3 spl äädikat 70%.

Cooking

1. Lõigake eelnevalt pestud ja seemnetest vabastatud pipar.

2. Küüslaugust vabane küüslauk, mis on lõigatud meelevaldseteks viiludeks.

3. Me valame pipart steriilsetesse purkidesse, lisame küüslaugu, tembeldame kõik puitmassi abil kõik tühimikud.

4. Küpsetage soolalahus ülejäänud koostisosadest, keetke ja valage kaelale purgid.

5. Pange kastrule kott, katke kaaned, valage kuum vesi ja steriliseerige 15 minutit.

6. Me rullime ja saadame mällu.

Retsept 8: Lecho ilma tomatita suvikorvitsate ja porganditega

Maitsvad salatiljakad, heledad ja aromaatsed, valmistatud tomatipasta alusel. Porgandid selle retsepti jaoks sobivad paremini Korea riivipulgale, nii et see ei keeta pehme ja on ilus. Võite kasutada kõiki pasta, kuid kui see on väga keedetud ja küllastunud, siis võite võtta vähem ja lisada vett. Sellest tootekogusest saate 10-11 pooleliitrist purki. Koostisosad

• 3 kg pipart;

• 1,5 kg suvikõrvits;

• 1 kg porgandit;

• liiter tomatipasta;

• 2 liitrit vett;

• klaasi suhkrut;

• 4 spl soola;

• 20 ml äädikat 70%;

• 12 küüslauguküünt.

Cooking

1. Segage pasta veega, lisage soola, suhkrut ja asetage pliidile.

2. Porgand kolm, saadetakse pannile.

3. Pepper lõigatakse ribadeks või poolrõngasteks ja paikneb ka kogu massis. Keeda koos 15 minutit.

4. Küpsetatud suvikõrvits ja saadetakse ülejäänud koostisosadele. Küpseta leko umbes 15 minutit, nii et köögiviljad on pehmed, kuid tükid ei tohi puudutada.

5. Lisage äädikas, eelnevalt hakitud küüslauk ja maitsesta maitseained, keedetakse 2 minutit.

6. Me laguneme konteinerisse, rullume.

Retsept 9: vürtsikas porgand porgandite ja küüslauguga ilma tomatiteta

Kuum lecho retsept, milles lisaks Bulgaaria piparile lisatakse põletavad kaunad. Mürki saab kohandada vastavalt teie soovile. Tomatimahla täitmiseks kasutage kauplust.

Koostisosad

• 2 kg paprika;

• 3 teravat kaunistust;

• porgandi kilo;

• küüslaugu pea;

• 1,5 spl soola;

• 2 liitrit mahla;

• 2 supilusikatäit äädikat;

• pool tassi suhkrut.

Cooking

1. Puhastame porgandi, tükeldatud õlgede ja pannile.

2. Lisage mahl, sool, suhkur ja peeneks hakitud paprika. Kõik segatakse ja keedetakse 15 minutit.

3. Eemaldage paprikast sisetükid, tükeldage õlgedel ja saatke need pannile, küpseta veel 15 minutit.

4. Küüslauk kooritud, tükeldatud.

5. Lisage pannile hakitud küüslauk ja äädikas, keedetakse üks minut, seejärel pannakse need purkidesse ja pöörake.

Lecho ilma tomatita - näpunäiteid ja trikke

• Korrapärast äädikat lechos saab asendada õunaga. See on maitsvam, tervislikum ja huvitavam. Ainult happe protsent peaks olema sarnane. • Lecho puhul on väga oluline, et pipart ei oleks liiga palju, vastasel juhul on suupisteid maitsetu. Olgu parem, kui tükid jäävad pisut krõbedaks, tekkimise ajal jahutamisel ja edasisel ladustamisel jõuavad nad soovitud olekusse.

• Kõige maitsvam lecho saadakse küpsest ja lihavast paprikast. Kui need ei ole piisavad, võite lisada ebaküpsed, kuid mitte rohkem kui poole.

• Lecho on kooskõlas erinevate maitseainete ja maitsetaimedega, nii et neid saab retseptile ohutult lisada ja ise teha. Eriti hästi kombineeritud pipariga: petersell, koriandrikas, basiilik, maitsestatud pipar ja must pipar, nelk, majoraan, ingver.

• Lecho keetmise protsess võimaldab teil teha muudatusi igal etapil. Sa ei saa alati lisada soola, vürtse ja suhkrut, kui need ei ole piisavad. Kui taldrik on liiga soolane, siis võib seda lahjendada mahla, lahjendatud pasta või pisut pipraga, mis on eelnevalt vees blanšeeritud.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing