Trühvel on hämmastav kook, mis ei ole võrdne. Dessert on väga šokolaad, õrn ja rikkalik. Muide, seda on väga lihtne kodus ette valmistada ning selle jaoks ei ole vaja välismaiseid koostisosi. See on väga lihtne! Valige õige retsept!
Tort "Trühvlid" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Peaaegu kõik trühvli koogid on valmistatud šokolaadikookidest, kuid pähklite daccoise'l on ka võimalusi. Alust küpsetatakse ahjus, harvem aeglases pliidis, seejärel lõigatakse mitmeks kihiks. Järgmisena peavad nad leotama, määrima kreemi ja täitma.
Mida kasutatakse täitmiseks:
• marjad, puuviljad;
• pähklid;
• kuivatatud puuviljad.
Sageli valmistatakse meringue täitmiseks, mis võib olla tavaline või pähklik. Ülemine trühvli koogid, mis on kaetud šokolaadi jäätumisega, kaunistatud pähklite või muude täidises sisalduvate koostisosadega.
Šokolaadikook “Trühvli” või-koorega
Retsept lihtne trühvli kook väga šokolaadi maitse. Koore vajab jooki, võite võtta koort või cappuccino.
Koostisosad
• 0,5 s. piim ja keev vesi;
• 1 koti ripper;
• klaasi suhkrut;
• 4 lusikatäit kakaot;
• kaks muna;
• 55 ml õli;
• 150 g jahu.
Koor:
• lusikatäis vedelikku;
• 300 ml koort;
• 4 spl pulbrit;
• 200 g šokolaadi.
Klaasile 120 g musta šokolaadi, 50 g võid ja piima. Koogi immutamiseks on vaja 0,5 tassi kohvi ja 20 ml brändi või rummi.
Toiduvalmistamine
1. Tainas keetmine keeva veega. Kuivas kaussi sõelke kakao jahu ja ripperiga, pange paar sekundit kõrvale. Beat munad kohevas vahus ja lisage suhkur osade kaupa, purustage, kuni see on lahustunud.
2. Valage piim õrnalt, segage, seejärel lisage rafineeritud taimeõli. 3. Valage sõelutud jahu segu, sõtke tainas, mis osutub üsna paksuks, seejärel vala protsessi keevas vees. Segage hoolikalt, kandke mass umbes 20 cm (läbimõõt).
4. Küpseta umbes 40 minutit, seadistage temperatuur 180 ° C-ni.
5. Köögikreem. Peenestage šokolaad, valage see kaussi ja saadage see veevannile. Pärast sulatamist segage jook.
6. Põletage jahutatud koor pulbriga jahedas vahus, lisage lusikas šokolaad, segage seda.
7. Kombineeritud kohvi immutamiseks joogiga saate lisada suhkrut.
8. Lõika jahutatud kook kolmele plaadile. Leota üks kohv, pane pool kreemi. Tehke ka teine. Pange viimane kook ülesse, vajuta seda kergelt alla ja puista ka kohvijoogiga. See ei vaja määrimist. Asetage “Trühvli” külmkappi 10 tunniks.
9. Segage tükeldatud šokolaad võiga ja kõrge rasvasisaldusega piimaga, mis sulab veevannis. Katke kook jäätumisega. Valikuliselt “istu” tema tõelistele trühvlitele või lihtsalt hajutage šokolaadi.
Kook „Kuldne trühvli” meringue'ga
Koogi "Trühvli" uhke variatsioon õhu habemega ja pähklitega. Võite kasutada pähkleid või sarapuupähkleid, kuid mitte maapähklit.
Koostisosad
• 60 g valke;
• 260 g pulbrilist suhkrut;
• 0,29 kg õli;
• 0,54 kg keedetud kondenspiima;
• 0,2 kg jahu;
• muna;
• 2 spl. l kakao;
• ripper 15 g;
• 0,2 kg suhkrut;
• 100 ml piima;
• 200 g pähkleid;
• 50 ml taimeõli;
• 50 g tumedat šokolaadi 70% kakaot;
• 30 g võid glasuuris;
• 0.5 Art. keeva veega.
Toiduvalmistamine
1. Pingutage valged pulbriga kohevale vahule, et teha paks munakogus, panna teelusikatäis küpsetusplaadile, kaetud pärgamentiga, väikeste habemetega. Kuivatage ahjus 1 tund, temperatuur on 110. Seejärel eemaldage. 2. Niipea, kui ahi on vaba, lisage temperatuur 180-ni ja tehke tainas sõtkumiseks.
3. Võta ainus muna suhkru ja piimaga, lisage või, segage ja segage kõik lahtised koostisosad. Täitke keeva veega, segage uuesti ja valage vorm. Me panime küpsetama, tuua valmis.
4. Tee koorega keedetud kondenspiim ja võid. Lihtsalt ühendage (õli tuleb pehmendada, hoida kella soojana), peksid kokku.
5. Küpsetage pähklid, lõigatakse mitmeks osaks, ei ole vaja jahvatada ja jahvatada.
6. Kui kook on jahtunud, võite alustada trühvli kokkupanekut. Lõigake kaks küpsist, karvake ja katke üksteist.
7. Määrige marjad koorega ja asetage tihedalt kooki kihtide peale, seejärel tehke uus määritud määrdunud kiht. Anna koonusele trühvli kuju.
8. Määrige pealt koore jäänustega ja puista tihedalt pähklitega.
9. Šokolaad ja võid küpsetatakse ahju jäätumisel.
10. Valage õrnalt pähklid üleval, et šokolaad voolaks suurtes tilkades. Jäta magustoit külmikus 10 tundi.
Kirssitrühvli kook
Kirssitrühvli kooki jaoks on sõltuvalt aastaajast võimalik kasutada konserveeritud või värskeid marju. Koogi saab küpsetada aeglases pliidis, kasutades “Küpsetamise” programmi, selle koguse jaoks on piisav 45-50 minutit.
Koostisosad
• 100 g piima;
• 2 lusikatäit kakaot;
• 100 g õli;
•? Art. jahu;
• ripper pakett;
• 120 grammi suhkrut.
Täitmine:
• kondenspiima pank;
• õli pakend;
• 30-50 ml brändi;
• 600 g kirsid.
Samuti on vaja 100 g šokolaadi, 50 g võid ja keedetud magusat kohvi 120 ml.
Toiduvalmistamine
1. Me vabastame kirsid luudest ja valame neile brändi. Anna marinaat.
2. Beat munad ja suhkur, valage ja valage kõik ülejäänud retseptis loetletud koostisosad. Pekske kokku veel kaks minutit. 3. Pange tainas vormi, küpseta kook 180 kuni õrnalt. Jahutage see maha. Seejärel lõigatakse kolmeks võrdseks koogiks.
4. Jahutage keedetud kohv.
5. Valmistage võiga kondenspiima koor. Sa ei saa vahustada, vaid lihtsalt segada. Aga kui massi piitsutamine on maitsev, lopsakas.
6. Pigistage kirsid.
7. Alustame koogi kokkupanekut. Üks kook, mida me kohvi valame, me ei vaja palju, me määrime, me hajutame poole kirsidest, siis katame teise kihiga ja vajutage kergelt. Korrake täidist.
8. Ülemine, see on viimane kolmas kiht, lihtsalt leotage.
9. Sulatage vahuga jäätumine, katke kook šokolaadiga, jäta vähemalt 3-4 tundi vähemalt leotamiseks.
Tort "Trühvlid" ploomide ja pähklitega
Uhke versiooni kuulsast kookist pähklikookide ja ploomidega. Kena magustoit puhkuse laua jaoks.
Koostisosad
• 300 g pähkleid;
• 2/3 art. suhkur;
• 2.3 Art. jahu;
• 0,23 kg õli.
Koor:
• 0,3 kg šokolaadi;
• 5 supilusikatäit viski või brändi;
• 8 supilusikatäit suhkrut;
• 380 ml kreemi;
• 0,3 kg ploomid.
Meringes:
• 2 tl. lahustuv kohv;
• 100 g maapähklid;
• 3 valku;
• 1 lusikas vett;
• 100 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Alustage habemega. Beat valged, järk-järgult sisse pulber. Lahustage kohvi lusikatäis vees, asetage küünla kastmes, lisage jahvatatud pähklid. Segage õrnalt. Levitage õlitatud pärgamendil väikeseid habemeid. Kuivatakse valmisoleku saamiseks 100 kraadi juures.
2. Pähkliküpsetamine. Peenestage pähklid, jahu jahu ja lisage suhkur. Kõik jahvatatakse. Hoidke tund aega külmkapis, seejärel jagage pooleks, pange 25 cm vormi, küpseta esimene kook ja seejärel teine.
3. Köögikreem. Kuumuta kreem 80 kraadini. Jahutage šokolaad peeneks, valage koor ja segage, kuni see on lahustunud, lisage viski. 4. Segage suhkur 40 ml veega, küpseta pannil karamell, küpseta merevaigukollaseks. Lisada pestud, lõigata 4 osaks olevad ploomid, segada.
5. Koguge kook tükeldatud kujul. Lõigake kolmandik koorest pähkli koorele, karamellploomidele ja katke see ka osa koorega.
6. Katke teine kook purustamiseks, vajutage alla, jäta mõneks tunniks külmkappi.
7. Eemaldage rõngas, katke kook ülejäänud koorega, kaunistage pähklite ja ploomidega, leotage veel 5-6 tundi.
Trühvli kook ananassiga
\ t
Selle kooki küpsis valmistatakse vastavalt esimesele retseptile. Täitmiseks kasutatakse konserveeritud ananassi. Te saate värskeid puuvilju, kuid see ei tohiks olla hapu.
Koostisosad
• 340 g ananassi;
• 3 supilusikatäit pulbrit;
• šokolaadi küpsise kook;
• 350 ml koort;
• 120 ml ananassimahla või siirupit;
• 280 g šokolaadi;
• 40 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Vahustage vahu jahtige kreemi pulbriga.
2. Sulatage 280 g šokolaadi, lisage koorele. Segage, pange kreem mõneks minutiks külmkappi.
3. Selle aja jooksul lõigake kook kolmeks osaks, asetage šokolaadijäägid või -vannis võile.
4. Võta koor. Leotage üks kook ananassimahlaga, rasvaga või-koorega, hajutage ananassi.
5. Korrake sama teise kookiga.
6. Üles asetage kolmas kiht, leotage ananassimahl. Määrige kooki külge koore jäänustega.
7. Ülaosas asetage glasuur, kergelt määrige ja valmis!
Banaanikook "Trühvel"
Teine puuvilja variatsioon trühvli kook. Koogid sellele valmistatakse ka vastavalt esimesele retseptile, keeva veega koogikook on suurepäraselt kombineeritud banaanidega.
Koostisosad
• 400 g kondenspiima;
• 80 g šokolaadi;
• 200 g õli; • 4 banaani;
• 4 lusikatäit pähkleid.
Klaasile: 110 g šokolaadi, 50 ml kreemi. Impregneerimiseks: keedetud kakao (150 ml).
Toiduvalmistamine
1. Sulatage šokolaad. Või võid kokku koos kondenspiimaga. Lisage sulatatud šokolaad, segage. Pange kreem külmkappi nii, et see oleks veidi külmunud.
2. Lõika koogid. Puhastage ka banaanid, lõigatakse plaatideks. On vaja täita kaks kihti, me ei tee paksu tükki.
3. Me märgame kooki kakaojoogiga, kuid saate kasutada kohvi. Me määrime tahke koorega, pool peaks minema. Me jaotame banaane. Korda.
4. Pange kook peale, leotage see.
5. Tehke kreem ja tumedast šokolaadist glasuur, valage kook peale, puista hakitud pähklitega, kuni jäätumisaeg on külmunud.
Tort "Trühvlid" - nõuanded ja nipid
• Ükskõik millisele trühvlitele võib retseptist olenemata lisada pähkleid. Koog maitseb paremini.
• Kui kreem ei taha piitsutamist, on kreem vedelik, lisades magustoiduks spetsiaalse paksendaja.
• Leotada kooke ei saa ainult kohvi, vaid ka kakaot või tugevat musta teed.
