Ei värsket piima? Ja ei vaja!
Piimapulbrit võib lisada ka kohvile, keeda pudrul, küpsetada pannkooke või nõuda hämmastavat tainast pirukate jaoks.
See on kontsentreeritud tootest, mis osutub ebatavaliselt pehmeks, õhuliseks, see lõhnab koorega.
Korraldage puhkuse kõht?
Kuivatatud piima pirukad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tainale võib kuiva piima lisada kuival kujul. Selleks segatakse toode jahu, suhkru või muude lahtiste koostisosadega. Aga kõige sagedamini lahjendatud piim soojas vedelikus, kuna tainas on peamiselt valmistatud pärm. Tükkide vältimiseks võib segu jääda mõneks minutiks või vahustada. Pärast seda lisatakse kõik muud koostisained retseptide nimekirja.
Pirukad tainast kuivale piimale valmistatakse erinevate täidistega: magus, soolane, liha, piim, köögivili. Tooted moodustavad sageli klassikalise tee, sulgevad täidise täielikult. Kui pirukad röstivad, saate neid küpsetada kohe pärast leppe. Küpsetatud pirukad, on soovitav pikali panna. Siis nad on määrdunud, pannakse ahju, küpsetatakse kuni õrnani.
Kuivatatud piimast küpsetatud kartulid.
Retsept kartulipulbriga täidetud piimapulbri maitsvate pirukate jaoks. Tainas valmistatakse eelnevalt, keskmiselt kolm tundi enne keetmist.
Koostisosad
• 300 ml vett;
• 8 lusikatäit kuivada. piim;
• 2 tl. suhkur;
• 1 tl. soolad;
• 500 g jahu;
• 50 g margariini;
• 2 tl. pärm;
• 2 muna.
Täitmiseks:
• 80 g väike kreemjas;
• 700 g kartuleid;
• 100 g sibulat (rohkem); • vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lahustage kuiv piim ja pärm soojas vees, segage ja jäetakse kümme minutit, et kõik terad oleksid vedelikus hajutatud.
2. Lisage sulatatud margariin ja sool, pekstud munad, jättes ühe munakollase pirukate määrimiseks.
3. Lisage jahu. Aga te ei pea kõike kohe kohe lisama, seda järk-järgult kohandama, reguleerima taigna paksust.
4. Viige keedetud tainas üle suure kastruni, katke peal käterätiga. 1,5 tunni pärast tuleb vajutada, seejärel lasta uuesti lahti.
5. Kartulid kooritakse, lõigatakse viiludeks, täidetakse veega ja keedetud kartulipuder.
6. Või kantakse gridleile, sulatatakse, lisatakse sibul ja söödetakse ruddy värvi.
7. Segage kartulipüree praetud sibulaga, lisage täidisega maitseained.
8. Jagage tainas teist korda 80-100 grammi tükkideks, kuid soovi korral saate teha suuri pirukaid.
9. Ümberpöörake iga tükk, pöörake oma käsi, laske tal mõneks minutiks leotada ja venitada tasaseks koogiks. Levita täitematerjal, moodusta piimad.
10. Pane küpsetusplaat, lase veidi tõusta.
11. Pintsliga munakollasega, võite pealmise koha seesada.
12. Küpsetage 15-20 minutit (sõltuvalt pirukate suurusest ja tainast paksusest) 200 kraadi juures.
Tainas pirukate jaoks kuiva piimaga taimeõliga
Võrreldes väga edukate pirukate tainas kuivale piimale, mille küpsetamine ei kao pikka aega. Õli kasutatakse köögiviljana, võite võtta naturaalset toodet, kui sulle meeldib päevalille aroom.
Koostisosad
• 270 ml vett;
• 5 supilusikatäit piimapulbrit;
• 80 ml õli;
• 1 täislusikatäis pärmi;
• 1 tl. soolad;
• 1,5 spl suhkrut;
• 450 g jahu.
Toiduvalmistamine 1. Kuumutage vesi 45 kraadini.
2. Segage piimapulber suhkru ja pärmiga, lisage soola ja lisage järk-järgult sooja vett. Segage sile.
3. Lisage pool jahu ja või, segage.
4. Jääb veel teine osa jahu, segage tainas. Kui see osutub kleepuvaks ja vedelikuks, saate lisada veel jahu, toote niiskus on erinev.
5. Eemaldage tainas vähemalt kaks tundi kuumutamiseks.
6. Pärast massi suurenemist mahu juures langetage tainas märja käega.
7. Lubage mul jälle tõusta. Teist korda toimub see palju kiiremini, nii et täitmine peaks olema juba valmis.
8. Pimedad pihikud täidise, rasva, küpsetamisega.
Küpsetatud pirukate tainas kuivale piimale
Küpsetatud pirukate tainas kuiva piimaga ei tohiks põletada. Seetõttu peab lisandite kogus vastama retseptile. Eriti ettevaatlik on piimapulbri ja suhkru asetamine.
Koostisosad
• 500 ml vett;
• 40 ml õli;
• 1 lusikas suhkrut koos slaidiga;
• 1 lusikas pärmi;
• 1 tl. soolad;
• 3 lusikatäit piimapulbrit;
• jahu.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage vett.
2. Segage kõik kuivad koostisosad: suhkur, sool, piim ja pärm. Lisage kohe kaks tassi jahu.
3. Valage segu sooja veega, segage ja jäetakse 5 minutiks seisma.
4. Nüüd lisage tainas tärkliseks jahu.
5. Kui sõtkate, valatakse taimeõli järk-järgult, läheb see veidi, sest pirukad küpsetatakse sügavates rasvades.
6. Koo mass vähemalt kümme minutit, et see jääks tassi seintest maha, libistaks ja muutuks elastseks.
7. On aeg katta pealmine salvrätik ja panna see soojust.
8. Praetud toodete puhul ei pea ootama teist tõusu, vaid üks kord. 9. Tainas jaguneb tükkideks, mis tahes kujuga tooted moodustuvad. Kasutage oma maitsele täitematerjali.
Magusa tainas piimapulbri jaoks
Magusa taigna variant kuivale piimale, mis on ideaalne puuvilja- ja marjatäidiste valmistamiseks. Samuti saate süüa küpsetisi kodujuustu, marmelaadi, šokolaadipastaga. Üllata oma pere?
Koostisosad
• 8 lusikatäit piima;
• 80 g suhkrut;
• 1 tl. soolad;
• 15 g pärmi;
• 400 ml vett;
• 0,7-0,8 kg jahu;
• 2 muna;
• 100 g võid;
• vanilje pakend.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage koheselt jahu, lisage vanilliini, jäta soe.
2. Soojendada vett, kombineerida kuiva piimaga. Pärast tükkide lahustamist lisage suhkrut ja soola, murdke mune, raputage hästi.
3. Sulatage või. Selle asemel võite võtta kreemja margariini. Jahutage temperatuurini 50 kraadi.
4. Ühendage pärmivedelik võiga, lisage jahu. Näidatud kogus on ligikaudne, kuna toodete niiskus on erinev.
5. Keeda pehme tainas, asetage suuresse kaussi, pange soojus.
6. Katke pealt rätikuga nii, et koorik ei kuivaks, kuid tainas hingab.
7. Pärast teist tõusu saate hakata pirukaid küpsetama magusa täidisega. Enne küpsetamist määrige tooted munaga.
Kuivatatud piimaga piimajäägid
Kohupiima täidisega küpsetatud pirukad. Nende tainas valmistatakse vastavalt ülaltoodud retseptile samas koguses. Täitmiseks kasutatakse kodujuust 6-9% rasva.
Koostisosad
• tainas;
• 120 g rosinaid;
• 600 g kodujuustu;
• 1 muna;
• 70 g suhkrut;
• 1 g vanilli;
• 40 g õli.
Üks muna ja lusikatäis värsket piima või näputäis kuiva.
Toiduvalmistamine
1. Täitke rosinad kuuma veega. Laske vedelikul umbes tund aega jahtuda, äravool. Pane rosinate kuiv pind ühele kihile, lasta kuivada. 2. Pehme kodujuust pehmendatud võiga, lisada suhkur ja muna. Kui toode on kuiv, siis vajate paar lusikat hapukooret.
3. Lisage kohupiimale rosinad.
4. Seejärel valage vanilje. Kui soovid, võite lisada kaneeli täidisesse. Puhastage hoolikalt.
5. Jagage tainas tükkideks. Iga suurus teeb natuke rohkem mune, kuid vähem kui õuna. Asetage lauale, jäta nende vahele väike vahemaa.
6. Niipea kui tükid on veidi üles tõstetud, sõtle käed pastillidesse.
7. Levitage kodujuustu täidis, vormige piimapulbrid, kandke küpsetusplaadile. Te võite neid õmmelda alla või üles. Laske seista 20 minutit.
8. Segage muna lusikatäis piima. Või lisage näputäis kuiva pulbrit ja veidi vett, vahtu.
9. Määrige muna seguga, küpsetage kodujuustu pirukaid 180-ni, kuni olete valmis.
Pirukad kuivale piimale lihaga
Võimalus on väga mahlane ja maitsev liha täitmine piimapulbriga. Seda saab kasutada praetud või küpsetatud pirukate jaoks. See sobib ka pannkoogideks, kuid sel juhul tuleb täidis täies mahus valmis. Taigna võib sõtta vastavalt ülaltoodud retseptidele.
Koostisosad
• 500 grammi liha;
• 150 g sibulat;
• 1 lusikas piimapulbrit;
• 40 g võid;
• sool, pipar;
• porgand vabatahtlik.
Toiduvalmistamine
1. Peske liha, võite kasutada sealiha, veiseliha või mõnda muud. Lõigake tükid, keerake hakkliha olekusse.
2. Sibul lõigatakse kuubikuteks, nihutatakse pannile ja praadige võid. Te võite lisada riivitud porgandit, samuti hästi liha täidisega.
3. Lisage väänatud hakkliha, küpseta kokku veel viis või seitse minutit.
4. Nüüd segage lusikatäis piimapulbrit ja 3 lusikat vett, lisage sool ja pipar, valage hakkliha, segage ja lülitage need välja. 5. Laske täidisel jahtuda ja leotada piimasegu.
6. Nüüd saate teibi jagada, valmistada pastillid.
7. Levitage mahlakas täidis, pimestage patties.
8. Moodustatud esemed praadavad või võidakse ahjus. Teisel juhul saate te munastada, puista seesami seemnetega.
Kuivatatud piima pirukad - näpunäited
• Tainas ei meeldi mustandid. Temaga töötades peate sulgema kõik aknad, ruum peab olema soe, temperatuur on vähemalt 22 kraadi. Kui pinnale ilmub kuivad koorikud, puista tainas veega, katke see paari minutiga salvrätikuga või asetage see kotti.
• Pärmi tainas tuleb hoida sooja ja küpsena, kuid kõik peaks olema mõistlikes piirides. Kolme tunni pärast puhata võib toode peroksiidi, mis mõjutab negatiivselt maitse kvaliteeti. Kui peate kiiresti lahkuma, pange tainas külmkappi. See meetod aeglustab valmimisprotsessi, kuid see ei lõpe täielikult.
• Piimapulber sisaldab oma suhkrut, seega peate toote väikese koguse lisama küpsetatud pirukate tainale. Vastasel juhul põletatakse toodete koorik kiiremini kui tainas keedetud.
