Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Kodune juust - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kodune juustu retseptid on maitsva ja tervisliku toidu armastajatele tõeline leid, sest pärast sellise suupiste valmistamist võite olla kindel, et selles ei ole kahjulikke aineid ega säilitusaineid. Kodujuustu valmistamise peamine koostisosa on piim. Võite kasutada kodu või kauplust. Väga maitsev ja kreemjas omatehtud kitsejuust. Lisaks piimale on juustu, hapukoor, kefiir ja või ka paljude retseptide hulka. Juustule võib lisada soola, vürtse, maitseaineid ja rohelisi. Suupisted on väga maitsvad, kui lisate juustule rohelised sibulad, tükeldatud sink, küüslauk, pähklid, tükeldatud praetud seened jne - täiteained võivad olla väga erinevad.

Seal on palju omatehtud juustu retsepte, mida saab kasutada mitte ainult tavalise kõva juustu valmistamiseks, vaid ka juustu või töödeldud juustu valmistamiseks, samuti populaarseid sorte (näiteks Philadelphia, suluguni mozzarella, ricotta jne). Võite valmistada ka väga maitsvat pehme kreemi juustu, mida saab laotada röstsaiale või kasutada maitsvate juustu magustoitude ja toppide valmistamiseks.

Koduse juustu valmistamise üldpõhimõte on järgmine: piim valatakse kastruni, keedetakse, seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad. Pärast seda vajab keetmiseks aega, kuni kohupiim ja vadak eralduvad. Pärast seda protseduuri tuleb juust välja panna juustuklaasile ja riputada, et saada klaasseerum või paigutada taldrikusse, panna pannile ja panna koormus peal. Pärast juustu jahtumist võite selle külmkappi mõneks tunniks jahtuda.

Kodune juust - toidu ja roogade valmistamine

Kodust juustu valmistamiseks on vaja suurt potti, kausi, puhasti ja puhta marli. Samuti on vaja valmistada mingi koormus, et panna vadakust välja, kui vadak tühjendab. Pot, milles piim kuumeneb, on kõige parem võtta mittekleepuva kattekihiga, nii et piimamass ei põle.

Omatehtud juustu valmistamine ei nõua toodete valmistamist, välja arvatud see, et teil on vaja mõõta õige kogus piima, kefiiri, hapukooret jne. Või tuleb pehmendada, nii et see tuleb külmkapis eelnevalt eemaldada. Kui kavatsete kasutada vürtse, maitsetaimi ja muid täiteaineid, tuleb see kõik ette valmistada.

Kodune juustu retseptid:

Retsept 1: juustu juust

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Suur retsept maitsvatele kodujuustule. Lisaks sellele kasutatakse siin ka piima, mune ja võid. Maitse rohkem või vähem soolaks muutmiseks võite lisada soovitud soola. Üldiselt on juust väga õrn ja kreemjas.

Nõutavad koostisained:

  • kilogrammi kodujuustu;
  • Liiter piima;
  • 3 kanamuna;
  • Või pakend;
  • Sool maitse järgi (umbes poolteist teelusikatäit);
  • Soda - 1 tl.

Ettevalmistusmeetod:

Maitsva omatehtud juustu jaoks on vaja võtta kuiva ja madala rasvasisaldusega kodujuustu. Pane juustu piimaga pannile ja pane see pliidile. Pärast keetmist vähendage soojust ja keedetakse pidevalt umbes 10 minutit. Kuiv kodujuust sulab ja venib ning see on vajalik juustu valmistamiseks. Katta kanderihm marli abil ja asetage kohupiima mass. Jäta see paar minutit. Pane juustu ja pehme või emaliivpannile, pekske munad ja lisage soola ja sooda. Segage kõik koostisosad siledaks ja tule põlema. Keeda pidevalt segades umbes 6-7 minutit. Pärast kõikide koostisosade sulatamist pange kohupiim anumasse, katke ja jahutage.

Retsept 2: omatehtud kodujuust juustu hapukoorega

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Veel üks retsept maitsestatud kodujuustule. Samuti vajab preparaat piima, mune ja hapukoort. Juust valmistatakse väga kiiresti ja see on suurepärane hommikusöök võileibu.

Nõutavad koostisained:

  • 2 muna;
  • kilogramm kodujuustu;
  • Liiter piima;
  • hapukoor - 5 lusikat;
  • Sool - 2 tl.

Ettevalmistusmeetod:

Talujuust valatakse piima ja pannakse pliidile. Keeta ja eemalda soojusest. Pange mass marli, dekanteerige vedelik ja pigistage. Pane juustu mittepitsa pannile, murdke munad ja lisage hapukoor. Soola segu maitse järgi. Keeda palju käsi ja keedetakse 5 minutit. Mass peaks kogunema ühekordseks ja hästi langema paani põhja ja külgede taha. Pange juust kuju ja jahuta jahtuda.

Retsept 3: kodune piimjuust

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Väga maitsev kodune juust on valmistatud piimast. Retseptis kasutatakse ka võid, äädikat ja tilli, mis annab juustule väga õrna maitse ja värske aroomi. Suupiste valmistamine on väga kiire ja lihtne. Suur valik väike pidu või hommikusöök.

Nõutavad koostisained:

  • Liiter värsket piima (3,5%);
  • 30 ml õunasiidri äädikat;
  • 2 spl võid;
  • Tl tilli ja soola.

Ettevalmistusmeetod:

Piim keeb. Pärast keetmist lisage võid, tilli ja äädikat, soola. Segage uuesti kõik koostisosad ja keema uuesti. Seejärel lülitage tuli välja. Pange juust juustule ja koorige vadak. Pange koormus üles. Pärast juustu jahtumist eemaldage see juustukangilt ja tükeldage.

Retsept 4: kodune piimjuustu praimidega

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Piimaga saab teha palju koduseid juustu. Selles retseptis kasutatakse ka hapukoort, sojakastet, mune ja rohelist sibulat ning köömne annab juustule meeldiva vürtsika maitse. Maitsestikku saab kombineerida oma maitsega.

Nõutavad koostisained:

  • Liiter piima kohta (2,5%);
  • 200 g hapukoort (15%);
  • 3 muna;
  • 45 ml sojakastet;
  • Pool tl kööpi;
  • Rohelised sibulad.

Ettevalmistusmeetod:

Beat munad sojakastmega ja hapukoorega. Sibulad lõigatakse väikesteks rõngasteks. Pane piima pott tulele. Pärast piima keetmist valage munad õrnalt hapukoorega ja segage hoolikalt. Keeda umbes 5 minutit, mille jooksul peaks vadak eralduma. Lõpuks visake kumin ja lisage rohelised sibulad. Eemaldage pann kuumust ja asetage mass marli. Siduge marli tihedas sõlmes ja asetage kraedesse. Pange koormus üles. Jätke külmkapis üleöö, seejärel tükeldage juust osadeks.

Retsept 5: omatehtud kitsejuust

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Omavalmistatud kitsejuustu valmistatakse väga pehmeks, kreemjas ja meeldivaks sulatamiseks. Retsept kasutab ka kefiiri ja soola abil saab juustu maitsevaks muuta.

Nõutavad koostisained:

  • Poolteist liitrit kitsepiima;
  • Liiter värsket kefiiri;
  • Tl soola.

Ettevalmistusmeetod:

Kefir pani tule. Pärast keetmist eemaldage juustukarjade pinnalt ja asetage sõela. Seerum tuleb filtreerida eraldi anumas ja jätta kaks päeva toatemperatuuril. Vala kitsepiim kastrulisse ja keeta, seejärel vala vananenud vadak. Keeda kõik kokku umbes 15 minutit. Selle aja jooksul hakkavad moodustuma trombid. Maitse ja tüve mass sool. Siis peate poolseks tunniks riputama massi marli, mille järel saate moodustada juustupalli, panna see kahe plaadi vahele ja suruda seda purki veega. Jäta „struktuur“ 2-3 tundi. Seejärel eemaldage juust külmkapis 6-8 tunni jooksul, seejärel võib seda serveerida.

Retsept 6: omatehtud kitsejuust hapukoorega

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Omavalmistatud kitsejuustu võib valmistada hapukoorega. Retsept kasutab ka soola ja mune. Juust on väga õrn ja maitsev, meeldiva kreemja järelmaitsega.

Nõutavad koostisained:

  • Kaks liitrit kitsepiima;
  • Sool - 1,5-2 spl;
  • 6 kanamuna;
  • 400 g hapukoort.

Ettevalmistusmeetod:

Valage piim pannile ja keema. Lisage sool, hapukoor ja mune. Keeda pärast keetmist, segades umbes 5 minutit, selle aja jooksul paistab silma ja närimiskumm. Katta kateedri mitme kihiga marli ja asetage mass. Laske seerumil voolata ja juustule panna. Jäta juust sellesse asendisse 4-5 tundi. Seejärel pange juust kaussi otse marli ja eemaldage külmkapis 3 tundi.

Retsept 7: Adyghe kodujuust

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Adyghe majajuust on väga maitsev ja tervislik, sest see ei sisalda kahjulikke aineid ega säilitusaineid. Lisaks on sellise juustu valmistamine väga lihtne. Kõik, mis on vajalik toiduvalmistamiseks, on sidrun, sool ja piim. Adyghe juustu võib hoida külmkapis mitu päeva.

Nõutavad koostisained:

  • Poolteist liitrit kodus valmistatud piima;
  • 1 sidrun;
  • Sool maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Ühest sidrunist pressige mahl. Piim pannakse keema. Pärast keetmist eemaldage kuumusest ja jäetakse 5 minutiks seisma. Lisage maitse järgi soola ja maitseaineid. Vala sidrunimahl ja alustage segamist. Soovitud reaktsiooni saamiseks ei pea piima liiga palju jahutama. See peaks olema umbes 95 kraadi. Pärast reaktsiooni peaksid seerumi ja individuaalsed valgu tükid eralduma. Pange mass juustuklaasile ja kandke vadak väljavooluks, seejärel nihutage juust peene sõelaga, surudes veidi üles. Jätke mõned tunnid jahtuma.

Retsept 8: sulatatud kodune juust

Kodune juust - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev juustu kodujuustust või piimast kodus.

Sulatatud kodune juust on suurepärane võimalus hommikusöögiks, lisaks valmistab see väga kiiresti. Toidu valmistamiseks on vaja kodujuustu, mune, sooda ja võid. Valmis juustu võib levitada leivale, serveerida pastaga jne. 400 g kodujuust saad palju maitsvat omatehtud töödeldud juustu.

Nõutavad koostisained:

  • 400 g kodujuustu;
  • 2 muna;
  • 100 g võid;
  • Tl sooda.

Ettevalmistusmeetod:

Mashige kodujuustu siledaks, lisa sooda munadega

segatakse uuesti. Pange pehmendatud või kohupiimale ja segage uuesti ühtlaseks. Pange pott tulele ja sulatage pidevalt umbes 15 minutit. Juustu maitsele võib lisada täiteained: rohelised, küüslauk, maitseained, sink jne. Valada valmis juust külmkappi jahtuda.

Omatehtud juust - saladused ja parimad kokad

- piim kodujuustu valmistamiseks, mida peate võtma ainult värskeim. See sõltub lõpptoote maitsest;

- keetke piimamass paksuga seinaga mittekleepuva kattekihiga, vastasel juhul põleb segu;

- Juustu kalorisisaldus sõltub kohupiima ja piima rasvasisaldusest, kuid piima ei tohi võtta vähem kui 2,5% rasvasisaldusest.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing