Kaerakass erineb leivajoogist mitte ainult mikroelementide maitse ja koostise poolest. Joogi peetakse kasulikuks, talle on antud palju tervendavaid omadusi ja soovitatav kasutada erinevaid probleeme.
Mis kasu on kaera kvasist ja kuidas seda valmistada?
Kaerajahu kvass - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Paljud koduperenaised eelistavad teravilja korduvkasutamise võimaluse tõttu kaerahelbed. Üks starter on piisav 3-4 kuud, jook jookseb hästi ja maitse ei kannata. On vaja ainult jälgida, et kvas ei oleks peroksiid. Sellisel juhul eraldatakse väike osa teraviljast ja segatakse värske portsjoniga pestud kaera. Või uues terases lisage väike hapu kvas, mis aitab kääritamist aktiveerida.
Kogu suvel kestva kõrgekvaliteedilise käärituse tegemiseks vali hea ja puhas tera. Kohe lahendame tühjad ja kahjustatud kaerad. Rohu pestakse põhjalikult, mõnedes retseptides tuleb seda leotada. Järgige antud tehnoloogiat.
Suhkur
Lisage kindlasti kvassile suhkur. Ilma selleta ei saa käärimine olla. Mõnikord on suhkru asemel mee, siirupid. Lisage taotlenud moos. Sel juhul muutub joogi maitse. Eriti oluline on rosinate lisamine. Kuivatatud viinamarjad suurendavad ka kääritamist ja avaldavad positiivset mõju joogi maitsele.
Kogu võimu vees
Püsiv komponent on vedelik. Ei ole soovitav kasutada vett kloori sisaldavast veevarustussüsteemist. Mõnikord on joogi aluseks erinevad puljongid, keedetud kodus. Ideaalis paigutatakse kvas allikavette. Võite võtta villitud või isefiltreeritud vedelikku.
Retsept 1: Klassikaline kaerakvass
Loodusliku kaera kvase retsept, milles lisaks suhkrule ja teradele ei lisata vett. Käärimisprotsessi alustamiseks on vaja rangelt järgida tehnoloogiat ja juua välja.
Koostisosad
• 0,3 kg kaera;
• 4 + 4 lusikatäit suhkrut.
Cooking
1. Võtke kolmeliitrine purk ja peske põhjalikult. Kvass rändab selles.
2. Me sorteerime terad välja, pesta seda põhjalikult ja pannakse pudelisse.
3. Lisage retseptisuhkur neli lusikat.
4. Valage soe vesi, kuid mitte kõige üleval. Jäta käärimise ajal joogi paar sentimeetrit.
5. Keerake marli 4 korda kokku ja katke purk. Eraldage 3-4 päeva. Jook peaks käärima ja sellest saadakse hapu lõhn.
6. Ei ole vaja rõõmustada aegsasti. Kõik joogid on kuivanud, kuna see on sobimatu ja soolane maitse.
7. Lisage fermenteeritud kaerale puhas vesi ja veel neli lusikatäit suhkrut. Katke uuesti marli ja asetage soojust.
8. Kolme päeva pärast saate rõõmsameelse kvaasi. Kui vilja kvaliteet on halb ja maapinnal on endiselt maitse, siis korratakse uuesti äravoolu protseduuri.
Retsept 2: kodus valmistatud kaerakass mee ja rosinatega
Võimalus lõhna ja küllastunud kvassi kasutamine kaerast kodus. See vajab mesilast mett ja rosinaid. Viinamarjade sort, suurus ja värvus ei oma tähtsust. Koostisosade arvutamine ühe kolmeliitrise purki purki kohta.
Koostisosad
• 2 spl. l mesi;
• 50 grammi rosinaid;
• 30 grammi suhkrut;
• 250 grammi kaera.
Cooking
1. Leotage kaera umbes kaks tundi, sorteerides teravilja. Vett saab mitu korda muuta. 2. Liitris soojas vees lisame suhkrut ja valame kaera. Jäta 4 päeva.
3. Kogu vedelik tühjendatakse.
4. Lisage veega lahjendatud mesi.
5. Me pestakse rosinaid, saate veidi leotada ja saata ka kaerakannu.
6. Täitke pank nii palju vett, et see ei jõuaks tippu umbes kolme sõrmega.
7. Jätke purk käärima soojas kohas, võite panna päikese kätte. 2-3 päeva pärast hakkame proovima.
Retsept 3: Kaerahelbed koos Apple Peeliga
Rooga kaera kaerast õuna koorimisega. Ta võib jääda pärast küpsetamist pirukaid, moosi või muid roogasid. Koored annavad joogile väga meeldiva maitse, muudavad selle lõhnavaks ja ebatavaliseks. Kui õunu kasutatakse punaselt, omandab kvas tumedama värvi.
Koostisosad
• 5 õuna koorimine;
• 0,2 kg kaera;
• 8 supilusikatäit suhkrut;
• 4 liitrit vett.
Cooking
1. Täitke pestud kaeras 1 liiter vett, lisage kolm lusikatäit suhkrut ja hoidke soojas kohas kolm päeva.
2. Seejärel kogu vedelik tühjendatakse, loputatakse kaeraga.
3. Valmistage kompost kolmest liitrist veest ja õunakoorest, lisage kohe suhkur. Keeda kõik kokku vähemalt 10 minutit. Laske sel keeda mõne tunni jooksul kaane all.
4. Niipea kui kompott soojeneb, tuleb see tühjendada.
5. Ühendage õuna puljong ja kaer. Segage ja katke hoolikalt marli salvrätikuga.
6. Pange jook 3-4 päeva soojas kohas.
7. Pudelit ja jahutamist.
Retsept 4: Kaerajahu kvasshelbed
Kaera kvassi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult täisteratooteid, vaid ka helbed “Hercules”. See jook on populaarne ka inimeste seas ja seda peetakse kasulikuks. Käärimisprotsessi aktiveerimiseks on vaja natuke toores pärmi. Koostisosad
• 0,14 kg kaerahelbed;
• 5 grammi pärmi;
• 85 grammi suhkrut.
Cooking
1. Valage kuivad helbed kolme liitri mahutisse. Kaerahelbed ei ole vaja loputada, kahjustatud elemendid on soovitatav sorteerida ja eemaldada.
2. Sooja veega jagame suhkrut koos pärmiga.
3. Vala kaerahelbed, ära tee täis purki.
4. Kaelake kaelaga marli, kahekihiline.
5. Pange kroon kääritamiseks päikese kätte. Kahe päeva pärast saate mõista noore joogi maitset.
6. Kvassfilter, helbed täidetakse uuesti magustatud veega. Pärmi ei saa enam lisada.
Retsept 5: Kaerast pärinev kvass kehakaalu langetamiseks
Tugev jook ei paranda ainult tooni ja annab jõudu, vaid aitab ka kaalust alla võtta. Niisuguse kvasa kodus asumise tegemise tehnoloogia erineb veidi traditsioonilisest skeemist ja nõuab teravilja keetmist.
Koostisosad
• 1 tass kaer;
• 3 liitrit vett;
• 1 viilu rukkileib;
• 2 lusikatäit suhkrut.
Cooking
1. Kaer pestakse põhjalikult ja leotatakse vees umbes kaks tundi. Vedelik tühjendatakse.
2. Lisa kaerale retseptiravim ja asetage see tulele. Keeda kiiresti, seejärel alandage soojust. Keeda madalal keetmisel umbes kümme minutit.
3. Jahutage, pingutage. Tulemuseks on hägune, limane vedelik, sarnane suudlusele. See peaks olema nii.
4. Võtame 1,5 liitrit kaeralihast, see peaks olema soe. Lisage kaks lusikatäit suhkrut ja segage hästi.
5. Me viskame valmis segu väikese rukkileiva juurde, seda saab kergelt praadida kuivas pannis või ahjus.
6. Katke ja jäta kolme päeva jooksul kuumutama. Kontrollige regulaarselt jooki, ärge andke hapu. 7. Seejärel tuleb kaalu kaalu kaotamiseks filtreerida. Kasutage seda kolm korda päevas pool tundi enne sööki.
Kaera kvas kodus: kasu ja kahju
Inimesed on pikka aega uskunud, et kaera kvas on kehale hea ja avaldab positiivset mõju selle toimimisele. Joogis on ette nähtud palju tervendavaid omadusi, seda kasutatakse sees, kasutatakse kompresside, vedelike, juuste ja naha hooldamiseks. Arvatakse, et kvas vähendab vererõhku ja puhastab veresooni. Kas see on tõesti nii?
Kaerast valmistatud kvassist saadav kasu:
• sisaldab erinevaid vitamiine ja mineraalaineid;
• pärsib patogeensete mikrofloora teket seedetraktis;
• parandab söögiisu ja kiirendab seedimist;
• tugevdab hambaemaili;
• parandab meeleolu ja elujõudu;
• alandab kolesterooli ja võitleb naastude moodustumist;
• kiirendab metaboolseid protsesse.
Kahjuks ei ole kaera kaevas hea. Joog on kahjulik seedetrakti haigustega inimestele, sealhulgas gastriit, haavandid, suurenenud gaasi teke, puhitus, kõhupuhitus.
Kaera kala kasu ja kahju lastele
Üldiselt on iga kvas, kaasa arvatud leib, palju kasulikum kui kahtlaste kompositsioonidega limonaadi ostmine ja EEsheki hunnik. Sellepärast pakuvad vanemad sageli oma lemmikperele joogi. Laps kustutab janu, laste keha saab vitamiine ja mineraalaineid.
Kuid mitte kõik pole nii roosiline. Jook on kääritatud toode. Mõttetu tarbimine võib kahjustada seedekulgla süsteemi ja põhjustada katastroofilisi tagajärgi. Alla 5-aastastele lastele ei ole soovitatav juua juua. Mõned eksperdid soovitavad kvassi kasutamist edasi lükata 7 aastani.
Kaera kala kasu ja kahju rasedatele naistele
Raseduse ajal tuleb kvas tarbida äärmiselt ettevaatlikult. Sõltuvalt retseptist ja suhkru kogusest võib jook sisaldada kuni 1,5% alkoholi. Seetõttu ei tohiks suurtes kogustes seda tarbida. Ka kaerahelbed võib põhjustada kõhupuhitust, mis omakorda võib põhjustada emaka tooni ja nurisünnituse ohtu. Ühekordne osa kala rasedatest ei tohiks ületada 150 ml. Imetamise ajal on joogid vastunäidustatud.
Kaera kvassi kasulikkus ja kahjustamine kaalu kaotamisel
Kalade kalorisisaldus sõltub suhkru kogusest jookis, kääritamise määrast, lisandite liigist. Energia väärtus võib varieeruda vahemikus 28 kuni 200 kcal. Kvasa mõistliku kasutamisega ei saa te kaalutõusu pärast muretseda. Võite isegi kaotada kaalu. Jook kiirendab ainevahetust, omab kerget diureetilist toimet, parandab seedimist. Seda on võimalik dieedi ajal ohutult tarbida, kuid eelistatult kuni õhtuni kella 17-ni, sest õhtul on süsivesikute tarbimine ebasoovitav.
Omatehtud kvaside kasu ja kahju on ilmsed. Joogil on positiivne mõju inimkehale, kuid seda tuleks tarbida mõistlikes piirides. Eriti hoolikalt paku kvas lastele, rasedatele ja imetavatele naistele.
