Pita leiblas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Üks haute cuisine'i reegleid - suurepärane toit on sündinud mitte midagi. Niisiis, kui teil on vähe tooteid, saate luua midagi tõeliselt maitsvat ja ebatavalist. Sellise tassi näide on lavash lasagna.
Loomulikult ei tunne itaallased selles roogas tuttavat klassikalist lasagna. See ei ole üllatav, sest lasagna oma ajaloolises kodumaal on valmistatud ainult tainast. Kuid reeglite mitte alati järgimine on vajalik. Proovige asendada tainas õhukese Armeenia lavashiga, et täita oma lemmiktoidud, ja saad maitsva südamiku.
Millised on lavagna eelised pitalt enne klassikalist lasagne'i? Esiteks keedetakse selline roog vaid 10-15 minuti jooksul. Kui te ei oodanud külalisi, ja nad äkki ilmusid, siis minimaalsetest toodetest võimalikult lühikese aja jooksul saate valmistada maitsvat teist.
Teine eelis on see, et selline lasagna on kalorisisalduse poolest palju lihtsam kui traditsiooniline. Ütlematagi selge, et isegi jämeda jahu puhul osutub tainas igal juhul kõrge kalorsusega ja õhuke pita leib on kerge.
Lisaks on klassikalise lasagna põhikomponent bekamelikaste. Seda on kerge valmistada ja see on väga maitsev, kuid “raske”, sest see koosneb rikkalikust koorest. See kaste on vajalik tõelise lasagna jaoks, kuid seda ei ole vaja süüa, kui te valmistate lavastist lasagna.
Lavash Lasagna - toidu ja roogade valmistamine
Armeenia lavash sobib lasagna toiduvalmistamiseks ainult siis, kui lasete seda kastmes kõigepealt lasta. Vastasel juhul muutub ahjus ahi ja kuiv. Mis võib olla kastmes? Segage koor ja hapukoor, kefiir ja muna või ryazhenka munaga, lisage vürtsid - kaste on valmis. Kõige sagedamini kasutatakse kaste kääritatud piimatooteid, kastes pita lõigatud lehed nendesse 10-12 minutiks. Selle aja jooksul leotatakse, kuid mitte leotatakse. Täitena võite võtta oma lemmiktooted, nii liha kui ka köögivilju. Lisaks saate valmistada puuviljalasagna pita leivaga, kasutades kodujuustu ja magusaid puuvilju.
Kuidas ja kus valmistada lasagna pitat? Kõige sagedamini kasutan ahju, soojendan seda enne vormi sisestamist lasagne'iga. Kuid saate kasutada ka aeglast pliidi. Määrige kaussi õliga ja seadke „Küpsetus“ režiim 20-25 minutiks.
Pita Lasagna retseptid:
Retsept 1: köögiviljapita lasagna
Köögiviljad on paljude poolt armastatud, seetõttu ei ole üllatav, et köögiviljalaselna on üks kõige ihaldatavamaid. Selle ettevalmistamiseks võtavad kõige sagedamini baklažaanid, tomatid, suvikõrvits, paprika. Võite kasutada kõiki teie käsutuses olevaid köögivilju. Pidage meeles, et kuna selline roog on piisavalt lihtne, saate selle rikkaliku bechameli kastmega lisada.
Nõutavad koostisained:
- Pita lehed
- Tomatid - 2 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Baklazaan - 1 tk.
- Kefir - 270 gr.
- Muna - 1 tk.
- Vürtsid
- Koor - 190 ml
- Või - 100 gr.
- Jahu - 1,5 artikkel. l
Ettevalmistusmeetod:
Pasta pita kastmes kastma. Seejärel lõigake see väikesteks ruutudeks. Segage kefiir munaga ja asetage lehed üksteise peale sügavasse anumasse (nii on kergem neid üksteisest eemaldada), määrides neid väikese koguse kastmega.
Pepper core, peske see ja lõigake ruutudeks. Lõika tomatid suurteks viiludeks. Baklažaaniga eemaldage nahk, lõigatakse kuubikuteks. Hõõru sibul. Määrige võrk või kastrul. Pange baklažaanid ja paprikaid viis minutit hiljem lisama tomatid ja sibulad. Küpseta köögivilju 10 minutiks, et need pehmeksid, kuid samal ajal ei muutu putruks.
Valmistamiseks valmistage Bechameli koostisosade segamiseks rasvane kastmega. Jahu tuleb täielikult lahustada koorest ja sulatatud või, nii et tükke ei jääks.
Määrige küpsetuspann õliga ja asetage vaheldumisi pita leiva ja köögiviljade täitekihid. Pealmine mantel koorekastmega. Küpseta lasagna pitalt 12 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Retsept 2: Kana lavash lasagna
Kana liha on soovitatav kasutada ka siis, kui see on dieedil või mingil põhjusel on spetsiaalne toit. Selle retsepti jaoks on vaja täidiseks hakkliha, sibulat ja hapukoor. Nõu osutub toitevaks, kuid mitte rasvaks ja mitte raskeks.
Nõutavad koostisained:
- Kana täidis - 360 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Hapukoor - 320 ml
- kreem - 70 ml
- Vürtsid (basil il oregano)
Ettevalmistusmeetod:
Valmistage pita leiva kastmes pool hapukooret ja koort. Lavash lehed määrivad ja jätavad sügavasse anumasse 10 minutiks.
Valmistage täidis. Lõigake sibul peeneks. Määrige pann õliga. Pane hakkliha, praadige seda umbes neli minutit, seejärel lisage sibul. Segage liha ja sibulaid, segades aeg-ajalt keskmise kuumuse juures 10 minutit. Viimasel minutil valage hapukoore hakklihale, segage.
Asetage pita leiva ja kana täidisega küpsetuspannile kihid. Pealmine kiht valab kastme jäänused, mis oli leotatud leiba. Lasagna tuleb valmistada 12 minutit 180 kraadi juures.
Retsept 3: Lavash lasagna kohupiima ja kalaga
See roog ei ole päris traditsiooniline, kuid ilmselt meeldib see. Seda tervislikku toitu saab valmistada põhirooga või magustoiduna. Ärge üllatage kombineeritult kodujuustu ja punast kala - see pita lasagna retsept tõestab teile, et see on väga maitsev. Külmjuust pärast kuumtöötlemist sarnaneb sulatatud juustuga.
Nõutavad koostisained:
- Lavash õhuke
- Punase kala filee - 180 gr.
- Vähese rasvasisaldusega kodujuust - 320 gr.
- Munad - 2 tk.
- Kefir - 300 gr.
- Värske värske
- Vürtsid
Ettevalmistusmeetod:
Ühendage üks muna ja kefiir. Pita leiba viilutatakse kastmega ja laotatakse üksteisele. Jäta pita leib 10 minutiks.
Valmistage täidis. Talujuust tuleks hõõruda läbi sõela või purustada segistisse, lisades ühe muna viskoossema konsistentsi saavutamiseks.
Kala kala, sool hästi ja jäta külmkappi 15 minutiks. Peske soola kalaga ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Tükeldage tilli.
Segage kodujuustu, kala ja tilli, segades koostisosad lusikaga.
Levige mahutisse, kus sa küpsetad lasagna, vaheldumisi täidisega pita. Pealmine kiht tuleb täita kefiirikastme jääkidega, milles pita on leotatud. Küpseta pita 10 minutit.
Retsept 4: Pita Lasagna hakklihaga
Hakkliha võib panna ükskõik millisele nõudele ja lavash lasagna ei ole erand. Sa pead täitematerjali, kuid parim on võtta sealiha ja veiseliha segu. Sul on vaja ka seened ja värsked tomatid. Nõutavad koostisained:
- Õhukesed lehed
- Tomatid - 3 tk.
- Täidis (sealiha + veiseliha) - 200 gr.
- Sibul - 2 tk.
- Seened - 200 gr.
- Hapukoor - 130 ml
- kreem - 200 ml
Ettevalmistusmeetod:
Kombineerige pool kreemi hapukoorega. Saadud kastmega määritakse pita leib ja jäetakse 10 minutiks leotama.
Tomatid tükeldatakse kartulipuderiks.
Pesta seeni hästi. Lõika need sibulaga võimalikult väikeseks.
Küpsetage sibul ja seened pannil 8 minutit, seejärel lisage neile hakkliha. Küpseta segu umbes 8-10 minutit. Seejärel valage tomatipüree kastrulis veel 3 minuti pärast - järelejäänud koor ja lülitage kuumus välja.
Pita leib ja täitke vaheldumisi küpsetuspannile. Saate lasagna ahju 8 minutiks 180 kraadi juures.
Retsept 5: Lavash Lasagna (magustoit, puuviljadega)
Peen dessert, mida saad puuviljadest ja pita'st, annab koefitsiendi mis tahes kaubamärgiga tehase koogile.
Nõutavad koostisained:
- Pita lehed
- Hapukoor - 230 ml
- Õun - 2 tk.
- Korintid - 1/2 tassi
- Virsik - 2 tk.
- Vähese rasvasisaldusega kodujuust - 270 grammi
- Suhkru - 1 tass
Ettevalmistusmeetod:
Kombineerige tuhksuhkur ja hapukoor. Pita leib määrdis hapukoorega ja lasta 10 minutit süüa.
Peske puuvilju ja tükeldage peeneks.
Jahvatage kohupiim või jahutage läbi sõela.
Kombineerige puuviljad, marjad ja kodujuust, lisage maitsele suhkrut. Levita vaheldumisi lehed ja täidised. Pealmine mantel hapukoorega. Küpseta lasagna 12 minutit temperatuuril 160 kraadi.
Pita Lasagna - saladused ja parimad kokad
Saada lavash lasagna küpsetamiseks ainult eelsoojendatud ahjus. Ärge unustage katta fooliumiga küpsetamiseks mõeldud anumat nii, et lasagna ülemine osa ei põle. Kui soovite, et tassi koorik oleks, siis tuleb foolium eemaldada kolm või neli minutit enne keetmise lõppu.
Mis on parim pita leiva kasutamine? Õhukese seinaga tekk ei tööta - pita on kuiv. Kõige parem on võtta keraamiline tass või konteiner kuumakindlast klaasist. Kuumutage see ahjus ja määrige väikest võid.
