Kuidas küpsetada õunafilee, et muuta kalad mahlakaks. Kuidas süüa paprikafilee ahjus, ahjus, multikookeris

Kalaroogad peaksid olema iga inimese toitumises.

Pollocki filee ei ole kahjuks populaarne.

Kõik see on tingitud asjaolust, et selle kala liha on mõnevõrra kuiv ja tal ei ole väljendunud maitset.

Kuid need funktsioonid on rohkem väärikust kui ebasoodsamas olukorras, sest erinevate marinaadide kasutamine võimaldab isiklikel eelistustel põhinevale pollokile lisada maitse ja aroomi.

Kuidas küpsetada filee - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Pollock - odav ja taskukohane kala. Seda võib küpsetada, hautada või küpsetada ahjus. Selle kala lihast valmistatakse erinevaid roogasid: pirukad, lihapallid, lihapallid, salatid, esimene ja teine ​​köök.

Võite kasutada juba valmistatud filee toiduvalmistamiseks või saate rümpasid lahti võtta. Kala on täielikult sulatatud, seda on parem teha külmkapis või külmas vees.

Kui te valmistate suppfileest või supist keedetud suppi, küpseta kala madalal kuumusel, lisades kooritud terved köögiviljad, juured ja rohelised. Eemaldage kindlasti vaht.

Pollockfilee praaditakse õlide segus. Seda võib praetud taignas, peenestada jahu või leivapuru. Küpseta kala kuldpruuniks, mõlemal pool mitu minutit.

Ahjus küpsetatakse filee peamiselt kastmetega. Enne kala ahju saatmist küpsetatakse, et „suletaks” kala mahla.

Pollock-filee saab küpsetada köögiviljadega, millisel juhul saad täis sööki.

Oleme kogunud teile tõestatud retsepte, kuidas valmistada pollocki filee, nii et see ei osutunud mitte ainult maitsevaks, vaid ka originaalseks.

Retsept 1. Kuidas süüa paprikafilee pannil

Koostisosad

üks suur pollocki rümp;

jahu; piim - 50 g;

taimeõli;

sibul - kaks pead;

lauasool;

porgand;

must pipar.

Küpsetusmeetod

1. Minu kala rümp, puhastage see kaalust, lõigake saba ja uimed. Eraldage filee harja küljest ja valige väikesed luud. Lõigake pollakifilee osadeks.

2. Puhastage porgandid koorest, peske ja kolm jämedast riivist. Kooritud sibulad purustatakse õhukeste suledega.

3. Iga tolmupala me vürtsime vürtsid ja rullime kala jahu kõigilt külgedelt.

4. Kuumutage õli pannil ja küpsetage selles õllekarpi, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks.

5. Asetage sibul pollokile. Järgmine kiht lagundab porgandi kiibid ühtlaselt.

6. Vala pannil piima, pipart, soola ja keeta kala madalal kuumusel 40 minutit. Serveeritakse koos riisi teravilja või köögivilja külglihaga.

Retsept 2. Kuidas süüa paprikafilee hapukoor-tilli kastmega peetega

Koostisosad

neli värskelt külmutatud rümbat, mis ei sisalda pead;

jahvatatud must pipar;

kolm küpsetatud peet;

sool;

suur sibulapea;

100 g kõva juustu;

mahla pool sidruni;

pool kimp tilli;

400 g hapukoort;

50 ml joogivett.

Küpsetusmeetod

1. Peske rümbad jooksva vee all, eemaldage kaalud nuga ja eemaldage must kile seestpoolt. Lõika saba ja uimed. Rümba kogu pikkus tagantpoolt teeb sisselõike, viies nuga luudesse. Seejärel hoidke nuga piki rümba, vajutades nuga harjani. Eraldage filee luust. Nahast hoidmine.

2. Lõika filee viie tolli laiuseks. Soolake kala, puista sidrunimahlaga ja jäta kümme minutit. Viige pollock-morselid kuumakindlasse vormi.

3. Koorige ja lõhkuge pirn. Pane kala ühtlasele kihile.

4. Peske peet pintsliga, kuivatage salvrätiku ja murtke fooliumiga. Küpseta 1 tund ja 20 minutit 180 ° C juures. Võtke küpsetatud peet välja, jahutage ja koorige. Lõigake see õhukesteks ringideks. 5. Pepper ja soolase hapukoorega segatakse hakitud tilli. Valage joogivesi ja segage. Vala kala ja peedi hapukoore kastmega ning pange vorm ahju 20 minutiks. Küpseta 200 ° C juures. Koorige juust jämedalt. Eemaldage hall ahjust, puista kõike üle ülemise juustu ja küpseta veel viis minutit. Serveeri köögiviljasalatiga või marineeritud marjadega.

Retsept 3. Kuidas küpsetada filee aeglases pliidis

Koostisosad

pollakifilee - 600 g;

taimeõli;

kõva juust - 200 g;

vürtsid;

majonees ja hapukoor - 60 ml;

kolm väikest tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Peske pollakifileed ja kuivatage need salvrätikutega, püüdes niipalju kui võimalik eemaldada liigne niiskus. Riista filee mõlema poole vürtsidega ja lõigata väikesteks tükkideks.

2. Peske tomatid, pühkige salvrätikud ja lõigake rõngad.

3. Eraldi kausis ühendage koor majoneesiga. Lõika juust õhukesteks viiludeks.

4. Lülitage multikooker sisse “Küpsetamise” režiimis. Seadke küpsetusaeg 20 minutiks.

5. Valage kaussi veidi õli. Pane kala ja määrige seda hoolikalt majonees-hapukoorekastmega. Pange tomati kruusid peal ja katke kõik viilud juustuga. Sulgege seadme kate ja küpseta, kuni kõlab helisignaal.

Retsept 4. Kuidas küpsetada filee vürtsikas oliivikreemikastmes

Koostisosad

pollakifilee - kuus tükki 250 g;

pipar;

sool;

jahu.

Oliivikaste

mustad kividega mustad oliivid - poolteist klaasi;

oliiviõli - veerand tassi;

anšoovisfileed - 6 tk;

sidrunimahl - 30 ml;

kapparid - 75 g;

lilla basiilik - kobar;

küüslauk - 2 nelki.

Kreemikaste

oliivide kaste - 200 g;

või - 30 g;

kala puljong - 100 ml;

jahu - 30 g;

paks koor - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod 1. Asetage oliivid, basiilik, anšoovised, küüslauk ja kapparid segisti mahutisse. Purustage kõik, lisage sidrunimahl ja valage pidevalt segades oliiviõli, kuni sile. Pange segu purki, sulgege tihedalt kaas ja asetage külmkappi.

2. Sulatage või kuumale pannile, lisage jahu ja prae kaks minutit. Vala puljong ilma segamist peatamata. Seejärel lisage kreem, segage, soolake ja asetage oliivide kaste. Kuumutage kaste kolm minutit.

3. Segage jahu soola ja pipraga. Ristige selles segus filee tükid ja praadige kala kuumas õlis kuni kuldpruunini. Pange pollock plaadile, valage selle peale kuum kastmes ja serveerige keedetud kartulite või röstitud lillkapsaspungadega.

Retsept 5. Pollock filee kala kook

Koostisosad

400 g pollakifileed;

3 g musta ja valget pipart;

neli muna;

sool;

100 g võid;

tilk tilli;

100 g jahu;

250 grammi kõva juustu;

200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;

sidrun;

roheline sibul.

Küpsetusmeetod

1. Peske ja kuivatage paprikafileed salvrätikutega. Lõika kala väikesteks tükkideks. Pange kala sügavale plaadile, soola ja valage sidrunimahl. Puista peeneks lõigatud tilli. Segage ja jäta marinaadiks.

2. Eraldage munakollased valkudest. Viimane saatke külmkappi. Koguge munakollased kergelt, lisage pehme või, juustu ja jahu. Piprad ja sool. Loputage rohelised sibulad ja tükeldage need peeneks. Kombineerige see tainas ja segage hästi.

3. Eemaldage valged külmikust ja pange need tugevale vahule. Kare juust on jämedalt riivitud. Kombineerige marineeritud kala juustuga ja lisage vahustatud valged. Segage kõik õrnalt.

4. Pange tainas rasvatatud jagatud vormi. Peale selle laotage kala mass ja silutage see. Lõika ülejäänud juust õhukesteks viiludeks ja laotage need kala massile. 5. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Küpseta kooki 35 minutit. Lülitage ahi välja ja jäta kook sellesse veel ühe kvartali jooksul. Pane taldrik, lõigata osadeks ja serveeri.

Retsept 6. Kuidas küpsetada õunafilee filee

Koostisosad

kreeka pähklid - 100 g;

vürtsid;

pollock - 600 g;

taimeõli - 75 ml;

marineeritud kurgid - kaks tk;

või - 30 g;

hapukoor - 100 ml;

rohelised - kamp.

Küpsetusmeetod

1. Pange pähklid, maitsetaimed ja marineeritud kurgid segisti mahutisse ja tükeldage hästi. Lisage sellele segule vürtsid ja hapukoor. Segage sile.

2. Pollock puhtad kaalud, lõigatud uimed ja saba. Eraldage filee harja küljest ja eemaldage nahk koorega. Eemaldage väiksed luud pintsettidega. Saadud filee on minu. Hõõru kala vürtsidega. Lõika portsjonid ja praadida võis kuni kuldpruunini.

3. Määrige võileiva küpsetamise vorm. Me levisime kalafilee põhjas ja valasime kastmega.

4. Saada 20 minutiks ahju küpsetusfilee, küpseta 200 ° C juures. Serveeritakse salatiga või köögiviljade külgliha.

Retsept 7. Pollock filee "Spicy"

Koostisosad

kaks saastepuitu;

joogivesi;

kaks keskmise sibula;

punane pipar;

kaks sidruni kruusi;

sool;

majonees.

Küpsetusmeetod

1. Sulatage kala, puhastage kaalud. Lõika sabad ja uimed. Puhastage musta kile sisemus. Eraldage filee harja küljest, eemaldage nahk koorega ja valige väikesed luud. Peske kala, lõigake see tükkideks ja pange kihile kihile, piserdage kumbki soola ja valades sidrunimahla. Marinage pollockfilee pool tundi.

2. Poolringid lõhestavad kooritud sibula.

3. Pange majonees väikesesse tassi, lisage punane paprika, soola ja pigistage sidrunimahl. Valage segusse keedetud vett ja segage hoolikalt. See ei tohiks olla liiga vedel kastmes. 4. Pange marineeritud filee pannile paksu kihina. Pane sibul rõngad üle pollocki. Valage majoneesi segu ühtlaselt. Katke ja pange ahju pooleks tunniks. Küpseta 200 ° C juures. Seejärel avage kaas ja pange viie minuti jooksul ahju. Serveeri kartuli- või riisipoolse roogaga.

Kuidas küpsetada filee - trikke ja nõuandeid

• Polloki valimisel pöörake tähelepanu liha värvusele. See peaks olema valge, ilma roosa või kollaka toonita.
• Lisaks petersellile ja tillile on võimalik kasutada aniisi, sellerit, estargoni ja piparmündi.
• Ärge külmutage pollakifileed uuesti!
• Kala erilise lõhna kõrvaldamiseks puista pollakifileed sidrunimahla ja jäta 40 minutiks.
• Parem on filee praadimine võid ja taimeõli segus.
• Paprikafilee on mahlane ja õrn, kui seda keedetakse tomatis, koores või mõnes muus kastmes.