Kes oleks arvanud, et kefiiris keedetud või marineeritud kanafilee on nii maitsev, mahlane ja õrn, et seda tassi ei ole võimalik lihtsalt vastu panna.
Kindlasti nõustub iga perenaine, et kanarinda on raske süüa nii, et see ei oleks karm, kuiv ja mõnikord isegi maitsetu. Kuid tänu kefiirikastmetele ja marinaadidele saab seda osa kana keeta nii, et isegi kogenud kokk kadestab teie kulinaarseid oskusi.
Kefiir säilitab ja suurendab kana mahla, muutes liha pehmeks ja väga mahlakaks, andes talle erilised maitseomadused.
Kefiiri kanafilee - lihtne viis valmistada külmikus peaaegu iga perenaine juures originaalset, maitsvat roogasid, mis on kõige odavamad ja taskukohased tooted.
Kefiiri kanafilee - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kefiiri kanafilee saab küpsetada mitmesugustel viisidel, lisades mõned tooted.
Mõnedes retseptides peaks liha otsese kuumtöötlemise (karastamise või röstimise) ajal kefiiri lisama, teistes - ainult fileed kefiiri marinaadis.
Igal juhul osutub kanafilee maitsevaks. Selle peamised eelised on:
• Kerge toiduvalmistamine. Põhimõtteliselt võtab see ainult liha töötlemist ja filee puhul ei võta see protseduur palju aega, sest seda osa kana saab osta juba valmis.
• Toote kättesaadavus. Kana on majanduslikult soodne liha, kefiir ei kehti ka kallite toodete puhul. Lisaks on teil võimalik osta mõlemat toodet kõikides kauplustes: nii võrgustatud suured turud kui ka kauplustes. • toitev ja maitsev, nii külm kui ka kuum. Kanafilee isegi kuumutamisel ei kaota oma maitset.
• Kana ja kefiir - see on täiuslik kombinatsioon dieedi tabeli menüüst.
• Nõu ei ole rasv, ei koormaks kõhtu, kuid samal ajal on see väga rahuldav.
• Nõudele võib lisada täiendavaid koostisosi. Nii kana kui kefiir on kombineeritud peaaegu kõikide toodetega: seened, köögiviljad, vürtsid, juustud.
Retsept 1: kefiiri kanafilee
Koostisosad:
• kanafilee kilogrammi;
• 600 ml kefiiri;
• sool, maitseained.
Ettevalmistus:
1. Peske kanafilee põhjalikult, lõigake see väikesteks tükkideks, pange see kaussi.
2. Puista soola, vürtside ja maitseainetega. Segage.
3. Täitke liha kefiiriga nii, et kana on selles täielikult sukeldatud.
4. Eemaldage filee külmkapis kaks tundi.
5. Pärast marinaadiks määratud aega soojendame ahju 170 kraadini.
6. Pange kanafilee kuumuskindlasse vormi, küpseta tund aega enne isuäratava kuldse kooriku moodustumist.
Retsept 2: kefiiri kanafilee kirsstomatite ja maitsetaimedega
Koostisosad:
• 800 grammi kanafileed;
• 700 ml kefiiri;
• kaks küüslauguküünt;
• soola, Itaalia maitsetaimede segu;
• kirsstomatid.
Ettevalmistus:
1. Pange filee kaussi, asetage need valamu alla voolava vee alla, loputage hoolikalt. Me liigume paberil, obsushivaem.
2. Valage kefiir sobiva suurusega kastrulisse, lisage tükeldatud küüslauk, sool, maitsetaimed ja pipar. Segage.
3. Pange valmis liha kefiiri marinaadile. Me eemaldame pannil kana 2-3 tundi külmkapis. 4. Võtame kirsstomatid, tavaliselt piisab sellest kogusest liha 250 grammi, kuid te võite kasutada nii rohkem kui ka vähem tomateid.
5. Me liigutame kana koos marinaadiga sügav külgedega küpsetusplaadile, asetame kirss ülesse.
6. Küpseta temperatuuril 200 kraadi umbes 40 minutit.
7. Pärast aja möödumist ei kiirusta me valmis küpsetamist ahjust välja, lase liha seista 5-10 minutit ja pruun.
Retsept 3: Kefiiri kanafilee sinepi ja basiilikuga
Koostisosad:
• üks rind 550-600 grammi kohta;
• 200 ml kefiiri;
• 50 ml taimeõli;
• 5-6 basiilikut;
• tl kuiva sinepit;
• sool, pipar;
• kolm küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
1. Loputage rinnaga, vabastage filee nahast ja luudest. Lõika iga filee 2-3 tükkideks.
2. Valage kefiir sügavasse anumasse, valage kuiv sinep, segage see.
3. Loputage basiiliku lehed, raputage niiskust ja peenestage. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Me saadame mõlemad koostisosad kefiiri marinaadile.
4. Valage taimeõli ja segage uuesti. Lisaks kõikidele ülaltoodule saate marinaadile lisada ka tükeldatud tšilli - kuid see valik sobib vürtsikate roogade armastajatele.
5. Levita kana tükid marinaadis.
6. Katke mahuti kaane või kinnituskilega ja eemaldage 6-8 tundi külmkapis.
7. Marinatsiooni ajal ei unusta me filme aeg-ajalt muuta, et liha leotatakse igast küljest.
8. Pange kana vormile, vala marinaad.
9. Saadame kefiiri kanafilee ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 20-30 minutit.
Retsept 4: kanafilee juustu ja seentega kefiiris
Koostisosad:
• 700 grammi filee;
• 240 ml kefiiri;
• 320 grammi šampinjonit;
• sibul;
• porgandid;
• sool, humala-suneli, pipar;
• küüslauguküüs;
• rohelised;
• 125 grammi juustu.
Ettevalmistus:
1. Valage kefiir sügavasse kaussi, valage humala-suneli, pipart ja soola.
2. Siis paneme ka küüslaugu, mis on läbi pressitud, riivitud juust, mis on riivitud madalal küljel, ja hakitud värsked rohelised.
3. Vajadusel peske fileed, lõigake rasv, eemaldage kile. Lõika väikesteks kuubikuteks. Küpseta pannil, kuni moodustub helepruun koorik.
4. Nihutame kana küpsetusplaadile, jaotades selle ühtlaselt kogu põhja.
5. Küpsetage sibulaid ja peeneks riivitud porgandit, mis on sulatatud kana rasvast. Sool, maitsesta pipartega.
6. Me liigume kuju ümber.
7. Teises pannil praadige kergelt soolatud šampinjonid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
8. Röstitud seened, mis on paigutatud köögivilja aurutamise peale.
9. Täitke kõik koostisosad kefiiri marinaadi kujul.
10. 30 minuti pikkune küpsetamine, temperatuuri seadmine 200 kraadini.
Retsept 5: kanafilee kartuliga kefiiris
Koostisosad:
• kilo kanafileed;
• neli küüslauguküünt;
• 6-8 kartulit;
• 150 ml kefiiri;
• sool, pipar, oregano;
• kaks tomatit.
Ettevalmistus:
1. Lõika suured pesta ja kuivatatud filee tükid.
2. Segage kefiir oregano, soola, tükeldatud küüslauguga, pipartega.
3. Täitke saadud segu liha tükidesse. Me eemaldame külmkapis 1,5 tundi marinaadiks. 4. Koorige kartulid, lõigatakse õhukesteks ringideks või ovaalseks. Klappige pannu põhja. Puista vürtsid ja sool.
5. Kartulite peale pange viilutatud tomatid kruusidesse.
6. Lõplik kiht asetab marineeritud kanafilee.
7. Täitke kõik marinaad, mis oli kana, küpseta umbes tund aega 200 kraadi juures.
Retsept 6: Kanafilee kefiiris ploomidega
Koostisosad:
• 800 grammi kanafileed;
• 25 grammi võid;
• 120 ml kefiiri;
• soovi korral küüslauk;
• 4-5 ploomid;
• 60 grammi juustu;
• paprika, sool, pipar.
Ettevalmistus:
1. Lõika kooritud küüslauk noaga väikesteks kuubikuteks.
2. Me hõõrume juustu keskmise suurusega kiibidega.
3. Loputage ploomid, pühkige salvrätiku abil ja lõigake pikad ribadeks.
4. Sega kõik valmistatud koostisosad kanafilee kastmes sügavasse kaussi.
5. Me pesta filee, kuivatada ja lõigata need kaheks osaks, kuid ei lõigata neid lõpuni. See peaks olema mingi tasku.
6. Avage "tasku" maksimaalselt, püüdes ristmikku mitte murda. Kergelt tõrjuge seda haamriga, praadige pannil, kuni mõlema poole isuäratav koorik on.
7. Segage kefiir paprikaga ja soolaga, levitage röstitud kana 30 minutiks segusse.
8. Pane marineeritud filee küpsetusplaadile, küpseta sõna otseses mõttes 10-15 minutit.
9. Serveeri, rohkelt joogitud juustu ja ploomikastmega.
Retsept 7: Kefiiri kanafilee köögiviljadega
Koostisosad:
• 350 grammi filee;
• 280 ml kefiiri;
• sibul;
• porgandid;
• 300 grammi rohelisi oad;
• kaks kartulit;
• 220 grammi šampinjonit;
• sool, pipar;
• humala suneli, sojakaste. Ettevalmistus:
1. tükeldage filee jämedalt, eelnevalt pestakse ja kuivatage.
2. Hõõruge hakkliha, sojakastme, soola ja vürtside segus. Me liigutame filee üle pannile või muule mahutile. Puhastame 20-30 minutit.
3. Küpsetage kergelt settitud liha määritud pannil põsepuna, lisage kuubikuteks valmistatud šampinjonid ja sool, praadige, kuni niiskus aurustub.
4. Koori sibul, porgand ja kartul. Lõika keskmisteks kuubikuteks.
5. Pange sibul kõigepealt kastrulisse, valage veidi võid, praadige, kuni see on pehmendatud. Lisage porgand, seejärel kartul. Valage veidi vett, lisage soola. Hauta 10 minutit.
6. Levitage kana ja köögivilju köögiviljadesse, segage. Segage veel 10 minutit.
7. Lisa stringid, valage kefiir. Tomim on kõige aeglasemas tules umbes 10 minutit. Gaasi väljalülitamine.
Retsept 8: kanafilee kefiiris aeglases pliidis
Koostisosad:
• pool kilo filee;
• kaks klaasi kefiiri;
• tl karri;
• sool, pipar;
• üks sibul.
Ettevalmistus:
1. Peske fileed ja lõigake need mitte liiga suureks kuubiks. Sool, pipar, segage.
2. Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, levige aeglasest pliidist kaussi.
3. Vala taimeõli, seadke „praadimise“ režiim, praadige 5–10 minutit, kuni kerge punetus muutub pehmeks ja kergesti.
4. Niipea, kui sibul on kuldne, paneme kanafilee välja. Küpseta segades, kuni liha koorub.
5. Puista karri liha, vala kefiir. Veendume, et kääritatud piimatoode katab täielikult kana.
6. Küpsetusrežiimis 50 minutit. Umbes 30 minuti pärast keetmist avage multikookeri kaas ja segage liha. 7. Laske tassi 10 minutiks seisata soojendatud režiimis, seejärel serveeri murenenud riisiga ja rohke värske rohelusega.
Kefiiri kanafilee - nipid, näpunäited
• Kui te kasutate kefiiri ainult marinaadiks, siis pange tähele, et mida pikem on marinaadis peituv filee, siis see juicier muutub.
• Lisaks retseptides loetletud vürtsidele võite lisada oma äranägemisel teisi. Kanafilee kombineeritakse oregano, rosmariini, karri, kurkumiga, paprikaga, küüslauguga, tšilli pipariga, maitsetaimedega, tüümianiga, rohelusega.
• Kui teile meeldib retsept ja kefiiri ei ole saadaval, saate selle asemel kasutada klassikalist jogurtit või tavalist hapukoort.
• Ära unusta küüslaugu kohta, kuid samal ajal ärge pange seda liiga vähe, vaid kerge aroomi jaoks. Vürtsikas, võite panna jahvatatud pipraga või purustatud tšilli.
• Kui keedate kefiiris kanafilee ilma köögiviljadeta, serveerige liha iga traditsioonilise roogaga: teravilja, pasta, köögiviljad.
