Sidruniküpsiseid saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele, kuid seda ühendab üks asi - maitsev aroom.
See on just see delikatess, mis läheb hästi kohvi, tee, ülestõusmise ja energiseerimisega. Kuid seda saab valmistada väga kiiresti. Ainult pool tundi ja saate serveerida lõhnavaid küpsiseid.
Sidruniküpsised - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sidruniküpsiseid ei eksisteeri ilma tsitrusviljadeta. Puu peaks olema aromaatne, mahlane, sile ja särav. See on tema, kes annab küpsetamise maitse ja on peamine koostisosa. Mahla ja tselluloosi kasutatakse palju harvemini. Tooriku eemaldamiseks on kõige lihtsam riivija abil saada väikesed, peened kiibid ja säästa ennast nuga mittevajalike manipulatsioonidega.
Jahu. Iga küpsetamise alus. Nisu kasutatakse küpsisteks. See peab olema retsepti järgi sõelunud, segatud ripperi, tärklise ja muude lahtiste koostisosadega. Kui lisatakse rosinaid, pähkleid, šokolaaditükke, siis soovitatakse ka tainas ühtlaselt jaotuda jahu.
Suhkur. Kõikide magustoitude alus ja see on küpsetamisel hädavajalik. Võite kasutada liiva või pulbrit. Hoolimata lahtisest tekstuurist, nõrgestab taigna ja sulab kiiresti niiskuse mõjul. Suhkru kogust ei ole palju väärt, vastasel juhul on küpsetamine tugevam, et süüa, põletada, halvasti küpsetada.
Õli. Seda kasutatakse peamiselt koorena, taignas võib seda asendada hea margariiniga, mille rasvasisaldus on vähemalt 80%. Tavaliselt õli pehmendatakse, suhkru või pulbriga vahustatud, vähem sulatatakse vedelasse olekusse.
Munad. Kasutatakse ainult toores vormis, täitke sideainekomponent, segatakse koostisosadega kuni jahu on paigutatud. Kui muna on väike, näiteks teine kategooria, siis ühe asemel võite panna kaks tükki. Küpsised küpsetatakse ahjus küpsetusplaadil. Te saate selle katta paberiga, puista jahu, pintsliga õli või kasutada silikooni. Pehmeid sidruni küpsiseid saab küpsetada silikoonpurkides.
Retsept 1: õrn sidrunipiim
Selle sidruni küpsise eripära on see, et see jääb pikka aega pehmeks ja ei saa varisema, see on suurepärase toatemperatuuril mitu päeva. Tainas on murenev, õrn ja aromaatne.
Koostisosad
• 200 grammi või pakk;
• 200 grammi suhkrut;
• 2 muna;
• 1 sidrun;
• 300 grammi jahu;
• 5 grammi ripperit.
Cooking
1. Eemaldage eelnevalt külmikust õli, seejärel pekske see suhkruga kohevaks. Mass peaks olema valge ja õhuline.
2. Lisa munad ükshaaval, ärge lõpetage peksmist.
3. Tsitrusviljade puhul eemaldage koorik, pigistage mahl poolelt ja saatke see kõik koos tainasse. Kui sidrun on väike, võite lisada kogu mahla. Segage.
4. Eemaldage jahu koos ripperiga, valage kogu mass ja sõtke spaatliga. Tainas on üsna pehme, õhuline.
5. Asetage lusikaga tainatükid valmis küpsetusplaadile vähemalt 3 cm kaugusele. Küpsised muutuvad hägusemaks ja suurenevad.
6. Küpsetage küpsetusahjus 190 kraadi juures umbes 15 minutit.
Retsept 2: sidruni prantsuse küpsised
Lihtne retsept murenevate prantsuse küpsiste jaoks, mis on valmistatud tärklise lisamisega. Valmistatud küpsetamine on kaunistatud pulbrilise suhkruga.
Koostisosad
• 160 grammi võid;
• 6 supilusikatäit pulbrit;
• ühest sidrust ja 4 lusikatäit mahla;
• 260 grammi jahu;
• peene soola näputäis;
• 2 lusikatäit tärklise mäega.
Pulber tolmumiseks.
Cooking
1. Võta või pulbriga kokku, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Lisage tükeldatud koor ja mahl, segage. 3. Valage tärklisega ja soolaga segatud jahu.
4. Keeda tainas, asetage see kotti ja pange see külmkappi tund aega.
5. Võtame tainas välja, vorstime vorsti ja lõigatakse pooleksimeetrise paksusega viiludeks.
6. Levige küpsetusplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 10 kuni 15 minutit, kuni keedetud. Jahutage ja puista pulbriga.
Retsept 3: üks hetk sidruni käsna küpsised
Neid küpsiseid saab tarbida nende loomulikus vormis, mida kasutatakse erinevate kookide valmistamiseks ja lihtsalt kaunistatud koorega, jäätumisega ja erinevate sprinklitega. See kuivab piisavalt kiiresti, seega on kõige parem ladustada kaetud tassi või kaetud salvrätikuga. Selliseid küpsiseid on võimalik küpsetada nii küpsetusplaadil kui ka silikoonil.
Koostisosad
• 3 muna;
• sidruni koor;
• 150 grammi suhkrut;
• 150 grammi jahu;
• 120 grammi õli;
• tl ripperit.
Cooking
1. Beat munad suhkruga tugevas vahus.
2. Lisage koor, jahu ja ripper, segage.
3. Sulatage või ja sisenege õrnalt muna segusse. Segage õrnalt lusikaga, liigutades alt üles.
4. Levitage tainas vormidesse või pressige küpsetusplaadist saiakotist välja Tuleb meeles pidada, et küpsis kasvab 2 korda.
5. Küpseta 180 kraadi, kuni keedetud. Praegu ei saa ahju avada. Pärast küpsetamist avage uks kergelt, laske soojusel langeda ja küpsised saadakse.
Retsept 4: Poppy Seed Lemon Cookies
See sidruni küpsis on võimatu mitte armuda. Tsitrusviljade ja Unimaguna kombinatsioon on üks soodsamaid, saiakesed osutuvad uskumatult aromaatseteks ja maitsvateks. Selle retsepti eripära on see, et kui teete väikesi küpsiseid, on need karge. Kui aga suurte toodete valmistamiseks on need pehmed ja õhulised. Eksperiment!
Koostisosad • 2,5 tassi jahu;
• 150 grammi õli;
• klaasi suhkrut;
• 1/4 tassi sidrunimahla;
• ühest tsitrusviljast;
• ripper 1 tl;
• muna;
• 20 grammi unimaguna;
• soola näputäis.
Cooking
1. Valage mahl väikese kastruni, keetke paar minutit, see peaks veidi aurustuma.
2. Lisage pool võist ja eemaldage kohe kuumusest, segage, kuni see on lahustunud.
3. Eraldi piitsutage teist või osa suhkruga, võite võtta pulbrit. Seejärel lisage keedetud mahla muna, koor, sool ja või. Kõik hea piits 5 minutit.
4. Vajadusel kombineerime jahu ripperiga, sõelume ja sõtkume tükke. Lisage magus ja segage.
5. Valage jahu segu õlisesse massi, sõtke tainas. Kui see osutub liiga vedelikuks, võite veel veidi jahu valada.
6. Eemaldage küpsised küpsetuskoti abil. Võite kasutada lokkis otsikut ja teha vormi nagu kurabe, lilled või merekarbid.
7. Saada ahju ja küpseta kuni kergelt punastama.
Retsept 5: maitseainetega sidruni küpsised koos jäätumisega
See kondiitritooted on pehme, sidruni maitsega õhupall. Küpsiste peale on kantud suhkru kattega ribad, kuid võite kasutada ka valku või sulatatud šokolaadi.
Koostisosad
• 0,2 kg kodujuustu;
• 100 grammi suhkrut;
• 100 grammi õli;
• 2 munakollast;
• 20 grammi mett;
• 250 grammi jahu;
• 1 tl ripperit;
• ühest sidrust.
Klaasi puhul:
• 4 spl pulbrit;
• 2 lusikat vett.
Cooking
1. Keedke juustu suhkruga segistisse.
2. Lisage munakollased, pehme või, mesi, vahustage koos.
3. Vala pool jahu, ripper, koor ja segada. Seejärel lisage järelejäänud jahu järk-järgult, jättes veidi vähem. Kõik sõltub kohupiima niiskusest. Mass peaks olema paks, kuid pehme, purustamata jahu. 4. Me rullame pallid meie kätega, natuke rohkem kui pähkel. Lusikale küpsetusplaadil.
5. Küpseta kuni 180 kraadi, umbes 13 minutit.
6. Segage pulber veega. Kuorrutus peaks olema paks, kuid vedelik.
7. Jahutage küpsised ja joonistage need riba pinnal oleva glasuuriga. Seda saab teha kotti või lihtsalt lusikaks. Ootame, kuni jäätumine kuivab ja saate lauale ravida.
Retsept 6: Lean Lean Cookies ilma munadeta
Selle valiku ettevalmistamine küpsised ilma munadeta, taimeõli, lõhnatu. Lihtne, kiire, meeldiv sidruni lõhn.
Koostisosad
• sidrun;
• 3 tassi jahu;
• klaasi suhkrut;
• 100 ml taimeõli;
• vesi;
• pool tl sooda.
Cooking
1. lõigake sidrunid õhukesteks viiludeks, et eemaldada kõik kondid. Seejärel lisage tükid segistisse ja lihvige kartulipuderiks.
2. lisage sidrunile nii palju vett, et valmistada 200 ml massi.
3. kustutage soda sidrunimassist;
4. Sega sidrun suhkruga, pekske kuni lahustumiseni.
5. Lisa taimeõli, seejärel jahu. Kõik segatakse.
6. Me moodustame väikeseid palle ja küpsetame ahjus 180 kraadi juures.
Retsept 7: sidruni šokolaadi kiibi küpsised
Selle maitsva küpsise maitse on lõhkeaine tsitrusviljade maitse ja šokolaadi kibedus. Valmistub kiiresti, selgub maagiliselt. Täitmiseks võite kasutada spetsiaalseid tilka või lihtsalt tume šokolaadi väikesteks tükkideks.
Koostisosad
• 0,12 kg võid või head margariini;
• 0,22 kg jahu;
• 90 grammi suhkrut;
• muna;
• 60 grammi tärklist;
• tl ripperit;
• 1 tsitruse koor;
• pool baari tume šokolaadi või tilk.
Cooking
1. Võta margariin (või või) suhkruga kuni valge, lisada muna ja segada. 2. Vala koor, segage.
3. Kombineerige jahu tärklise ja küpsetuspulbriga, sõeluge kõik läbi sõela.
4. Keeda kahe massiga tainas.
5. Piserdame šokolaadi tilgad või tükid. Kui kasutatakse plaati, tuleb seda hoida pool tundi külmikus, seejärel tükeldada suure nuga.
6. Pange tainas toidukile, vormistage vorst ja eemaldage seadistamiseks üks tund külmikus.
7. Me võtame välja ja lõigame ringe, käed anname õige vormi.
8. Keerake küpsetusplaadi toorikud alla, küpseta 15 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus.
Retsept 8: Julia Vysotskaja sidruniküpsised koos korianderiga
Sidruni koriandri küpsiseid saab valmistada kahel viisil: lisades taignale maitsestatud täiteainega või lihtsalt segatuna pulbrilise ja pealispinnaga. Parem on lisada vürtsi sees, sest küpsetamisel koos sidruni koorega ilmneb see maitsest, hõrgutised on eriti maitsvad.
Koostisosad
• klaasjahu jahu;
• pool tassi pulbrit;
• 110 grammi õli;
• näputäis soola, Julia Vysotskaya kasutab merd;
• sidrun;
• väike lusikatäis korianderit.
Cooking
1. Valage koriander uhmrisse, hõõruge plekiga pulbriga.
2. Eemaldage sidruni koor ja lihvige korianderiga.
3. Võta võid segisti või segistiga, jätke küpsetusplaadi määrimiseks väike tükk. Kui kasutatakse silikoonplaati, pange kõik tainasse.
4. Lisage või lisatakse pulber, pekske veel mõned sekundid.
5. Saada soola tainasse, segage.
6. Valage koriandri koor ja segage kõik põhjalikult.
7. Lisage jahu ja segage tainas väikese kiirusega. See peaks olema murus.
8. Me moodustame ringi murenenud tainast. Lusikale küpsetusplaadil.
9. Pange eelsoojendatud ahi, küpseta 180 kraadi juures 12-13 minutit.
Sidruniküpsised - nõuanded ja nõuanded
• Lihtsaim viis küpsiste kaunistamiseks on puistata pulbriga. Seda võib segada hakitud koorega, kakaoga, kaneeliga, kuivtoidu värvusega.
• Tainas saab lisada mitte ainult sidruni koorikut, vaid ka teisi tsitruseid: apelsini, mandariini, greipi. Ja iga kord, kui sama retsepti järgi valmistatud küpsetised rõõmustavad teid uute maitsetega.
• Tainas saate lisada mõnusat koorikut, mis ei pruugi olla värske. Kuiv lõhnav koorik hooajal, kasutada küpsetamisel ja rõõmustada oma pere omatehtud kohtleb igal ajal aastas.
• Kui retsept sisaldab ripperit, siis ärge asendage seda soodaga. Spetsiaalne lisand mitte ainult tõstab tainast, vaid moodustab ka ühtlase poorsuse, mis osutub lahtiseks ja õhuliseks. Soda sobib pigem leiva tainas.
• Kui küpsised osutuvad kuivaks või liiga kuumaks, ärge heitke meelt! Seda saab määrida moosi, moosi, koorega, šokolaadipasta ja liimida, pooled on pehmemad. Või lihtsalt tükeldage murus, lisage kakaod, või, kondenspiim ja valmistage maitsvad koogid “kartulid”, mis on meeldiva tsitrusvilja aroomiga.
