Mandariinid: kasu tervisele ja kahju

Mandarin - perekonna Citrus perekonna Rutace igihaljas taim. Ladina keeles nimetatakse selle puud ja puuvilju C? Trus reticul? Ta ja tavaline nimetus "mandariin" on seotud pehme koore omadustega ja on tuletatud hispaania fraasist "se mondar", mis tähendab "lihtne puhastada".

Mandariinipuu jõuab reeglina 3, 5 meetri kõrguseni, kuid umbes kolme aastakümne vanuses võib see kasvada 5 meetrini ja toota kuni 6-7 tuhat vilja. Mandariinid ise on tavaliselt 2-3 cm raadiusega ning on veidi vertikaalteljelt lamedad. Erinevus teistest tsitrusviljadest on see, et nende puuviljade õhuke koor on paberimassist kergesti eraldatav (mõnikord on selle pinnal isegi täiendav õhukihi). Mandariinide sisemine struktuur sidruni, apelsini, apelsini ja mõnede teiste tsitrusviljade vilja struktuuri lähedal. Puuvilja nimetatakse hesperidiumiks ja see kuulub marja-like puuvilja hulka. Mandariini kollakas-oranž tselluloosi moodustavad mitmed spindli kujulised mahlakotid. Pall on kergesti jagatav 8-12 liistuks, mis on loote pesad. Hesperidi väliskihis on suurte ümmarguste näärmete sees palju eeterlikku õli.

Tangeriinide kergesti eristatav meeldiv lõhn on tugevam kui teiste samalaadsete taimede esindajate omad ja puuvilja maitse on tuntud oma magusate omaduste poolest. Selle vilja (eriti troopilises ribas) helge polümorfism avaldub selles, et mõned selle sordid on oluliselt erinevad ja pioneerid on neid kirjeldanud sõltumatute liikidena. Saagikoristus mandariinid valmivad hilissügisel ja talve alguses. Tangeriinipuu looduses looduses ei leidu. See ilmus kõigepealt Cochin Hiinas ja Lõuna-Hiina territooriumidel ning mandri Euroopa osas sai sellest teada alles 19. sajandi alguses. Praegu tegeleb mandariinide import aktiivselt Indias, Lõuna-Koreas, Jaapanis, samuti Floridas (USA), Argentinas, Brasiilias ja Vahemere rannikul asuvates riikides. Tangeriinid suudavad taluda külmemaid tingimusi kui troopilistes riikides - Abhaasia, Transkaukasia ja Sotši kasvatavad seda kultuuri ka aktiivselt.

Mandariinimassi vitamiinikoostis ja energia väärtus

Mandariinide viljades on äärmiselt palju orgaanilisi happeid, vitamiine, eeterlikke õlisid ja pigmente, mis on inimestele kasulikud (näiteks karoteen, mis parandab nägemust). Orgaaniliste ühendite ja muude toidu koostisosade kvantitatiivne koostis 100 mandariinimassi kohta:

86, 15 g vett
0, 85 g valke
0, 29 g rasva
13, 40 g süsivesikuid
53 kilokalorit (või 223 kJ)
7, 5 g suhkrut
1, 81 g toidu kiudaineid
1, 12 g orgaanilisi happeid
0, 48 g tuhka

Tangeriinides on B-grupi vitamiinide kõrge sisaldus, mis on vajalik terve keha ja paljude teiste toimimiseks:

0, 061 mg A-provitamiini (a-karoteen)
10 μg A-vitamiini (ER)
0, 059 mg tiamiini (B1)
0, 038 mg riboflaviini (B2)
0, 381 mg niatsiini (B3)
0, 218 mg pantoteenhapet (B5)
0, 082 mg püridoksiini (B6)
16 μg foolhapet (B9)
34 mg askorbiinhapet (C)
0, 2 mg tokoferooli (E)
0, 32 mg nikotiinhapet (PP)
10, 18 mg koliini
140 mc luteiini ja zeaksantiini

Mandariinide viljade mineraalne koostis

Mandariinid on väga väärtuslik ja toitev toit. Puuviljade ja nende mahla kangendavat toimet täiendavad ka seedimise ja antimikroobsete omaduste normaliseerimine.

100 g tselluloosi mandariinide koostis sisaldab mitmeid olulisi makroelemente:

165 mg kaaliumi (K)
38 mg kaltsiumi (Ca)
19 mg fosforit (P)
14 mg magneesiumi (Mg)
8 mg naatriumi (Na)

Mandariinide mikroelementide hulgas on ülekaalus raud - selle kontsentratsioon võib ulatuda 0, 17 mg 100 g toote kohta.

Mandariinide kasulikud omadused

C-vitamiini (peaaegu nagu oranž) ja B-vitamiinide arvukus muudab tangeriinid keha tervendamiseks tõeliseks aardeks. Vilja kogu vitamiiniväärtus toob kaasa kõigi ainevahetusprotsesside paranemise, immuunsuse tõhusa tugevdamise, mälu ja intellektuaalsete võimete arendamise. Foolhappe kõrge kontsentratsiooni tõttu soovitatakse rasedatele väga sageli mandariini, kuna see vitamiin B9 on lapse tervise ja närvisüsteemi jaoks äärmiselt oluline.
Kaalium puuvilja viljaliha koostises, mis päästab südame ja neerude turse. See makroelement eemaldab kehast liigse vedeliku ja hõlbustab keha füsioloogiliste süsteemide tööd. Kuna kaalium võib neutraliseerida naatriumi (näiteks lauasoola), on tangeriinid hüpertensiivsetele patsientidele väga kasulikud.
Kõige olulisemad orgaanilised happed (eriti õun- ja sidrunhape) sisalduvad koguses 0,5 kuni 1, 12 g 100 g mandariinimassi kohta. Nii neil kui ka fütontsididel on antimikroobsed omadused ja nad suudavad tõhusalt toime tulla düsbioosi ja isegi seenhaiguste nahahaigustega.
Tangeriinides on estreid (näiteks mandariiniõlis on antraniilhappe metüülester), alkohole, tsitraali, kaprüülaldehüüdi, terpeenirühma aromaatseid ühendeid. Nende ainete segu annab puuviljale iseloomuliku magusa lõhna ja parandab heaolu.
Glükosiidide ja P-aktiivsete ühendite regulaarne tarbimine, mis on osa mandariini lobulites olevast valgest kilest, vähendab oluliselt ateroskleroosi, kolesterooli liigse veres, veresoonkonna haiguste ja südame riski.
Mandariinide värsked puuviljad sisaldavad rohkem askorbiinhapet, mistõttu pika ladustamise ajal on soovitatav puuviljast kompileerida puuvilja kompot. Sellisel viisil on võimalik säilitada viljaliha maksimaalsed kasulikud komponendid.
Mandariinid ei ole ainult magustoidu viljad - neid saab kasutada lähtematerjalina, mis on ette nähtud mängu, liha ja kala kastmete valmistamiseks ning maiustuste jaoks vürtside valmistamiseks.
Selle vilja oranži koort kasutatakse sageli meditsiiniliste infusioonide ja ekstraktide loomiseks. Peab meeles pidama, et mõnikord läikiva sära puhul töödeldakse koor kemikaalidega, nii et üks peaks olema ettevaatlik selle lisamisel kulinaarsesse protsessi.
Tangeriinide värvi, lõhna ja maitset ei seostata venelased kogemata uue aasta puhkusega. Selle populaarse puuvilja omadused ei loo mitte ainult positiivset meeleolu, vaid on võimelised toimima ka tõhusa depressiooni vastu ja hoidma inimest heas korras.

Mandariinide kasutamise vastunäidustused

Tangeriinide üllatavalt kasulikud omadused ja meeldiv maitse toovad kaasa asjaolu, et inimesed saavad neid puuvilju liiga palju tarbida, eriti puhkuse ajal. Tuleb meeles pidada, et isegi terve keha (eriti laste) puhul ähvardab hüpovitaminoos, st vitamiinide liig, lööbe, kõhulahtisuse ja punaste vereliblede hävimise tõttu. Seepärast on vaja järgida kasutatavat meedet. Vältimaks keha sisekudede limaskestade ärritust, ei tohiks teil mandariini süüa järgmiste haiguste korral: