Maitsev roog, mis on kombineeritud peaaegu iga kõrvaltoiduga, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed - lihapallid või siidid riisiga. Kuigi need kaks roogasid on sarnased, on need veidi erinevad, sest nad panevad toores riisi sageli siilidesse ja kui hautavad või küpsetavad, paisuvad terad ja "lihapallid" näevad välja nagu väikesed siilid. Eelnevalt keedetud riisi kasutamine ei ole ka viga. Tutvustame teile erinevaid lihatükke retsepte, et saaksite ise valida endale sobivaim.
Riisiga lihatükid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Liha hekkide valmistamiseks sobivad kõik liha: vasikaliha, sealiha, kana. Võite kasutada mitut tüüpi. Soovitatav on liha juurde kerimisel veidi rasva lisada, nii et siilid saaksid juicieri.
Riis sobib igale sordile, kui seda pole aurutatud. Riisi saab panna hakkliha või pooltoote, sõltuvalt teie eelistustest ja retseptist.
Lisaks riisile ja lihale pannakse sibul sageli hakkliha. See peaks olema kas peeneks hakitud või lihaga lihvitud. Vürtse ja vürtse kasutatakse minimaalselt.
Valmistatud liha mass moodustab suured või keskmise suurusega pallid. Valmistage hedgehogs paarile, pannile, ahjus või aeglases pliidis, lahe kastmes. Sa võid liha pallid riisiga enne praadida.
Kaste on kohustuslik, ilma nendeta pole siilid nii pehmed, mahlased ja maitsvad. Valmistatakse tomatipastal, hapukoorel või köögiviljal põhinev kaste.
1. Riisiga lihatükid
Koostisosad: • sealiha ja veiseliha hakkliha - pool kilogrammi;
• pikateraline riis - 250 g;
• väike tomatipasta;
• muna - 1 tk;
• sibulapea;
• klaas hapukoorega;
• purustatud must pipar - 30 g.
Ettevalmistus:
1. Vala pestud riisi teravilja veega, keeda madalal kuumusel, kuni pool keedetud. Loputage külma veega puhasti.
2. Valmistatud täidises lisage sibul lõigatud sibul, kanamuna, sool, pipar.
3. Pange pestud riis hakkliha ja segada hoolikalt.
4. Vormige umbes 3 cm läbimõõduga pallid keedetud hakklihast.
5. Valmistage kaste: pange klaas hapukoor, tomatipasta paksusseinaga potti, valage vähe filtreeritud vett, soola ja pipart (võite lisada näputäis kuiva basiilikut), segada hästi homogeense, vesise konsistentsiga.
6. Pange siilid keedetud hapukromatograafia kastmega mahutisse, asetage mõõdukale kuumusele ja keedetakse 40 minutit.
7. Serveeri valmis siilid tatar, makarontoodete või köögiviljadega, mis on peenestatud hakitud roheliste roogadega.
2. Küpsetatud riisiga lihatükid
Koostisosad:
• naela mis tahes täitematerjali (võib olla kana);
• riisi teravili - 250 g;
• 1 muna;
• keskmine sibul;
• paprika pod;
• mõned küüslauguküüned;
• mõned toiduõli;
• 30 g hapukoort;
• purustatud must pipar ja liha maitsestamine - 20 g;
• sool - näputäis;
• petersell - tala põrand.
Ettevalmistus:
1. Pritsige muna hakkliha ja peske pestud riisi.
2. Lõika sibul väikesteks tükkideks, pipart väikesteks kuubikuteks, lisage hakklihale, pange veidi soola, pipart ja maitseaineid, segage kõik põhjalikult.
3. Pange hapukoor väikesesse tassini, segage see tükeldatud peterselliga ja küüslaugu kaudu pressitud küüslauguga. 4. Vormige keskmise suurusega lihapallid, asetage need määritud lehele.
5. Vala keedetud kastmega siilid ja küpseta ahjus mitte väga kõrgel temperatuuril umbes 40 minutit.
6. Serveeri kartulipuderiga serveerimisplaadil, millele on lisatud peterselli lehed.
3. Pannil riisiga lihatükid
Koostisosad:
• 200 grammi sea- ja veiseliha;
• 250 grammi riisi;
• 1 muna;
• 1 porgand;
• jahvatatud kreekerid - pool klaas;
• 1 sibul;
• petersell - kimppõrand.
Kastmes:
• ketšup ja hapukoor - 130 g;
• sool - näputäis;
• jahvatatud kuum ja must pipar, liha maitsestamine - 30 g
Ettevalmistus:
1. Keerake valmis liha läbi lihalõikuri.
2. Murdke muna liha, lisage pestud riis.
3. Väike sool, pipar, maitsestatakse vürtsidega.
4. Peeneks porgandid, sibulad ja peterselli lehed tükeldatakse, segatakse hakklihaga, segatakse kõik põhjalikult pehme tekstuuriga.
5. Kuju pallid, puista need röstitud kohupiimaga, panna kuumale pannile või ja küpseta, kuni kuldpruun.
6. Kui siilid on praetud, valmistage kaste: tassis segage hapukoor, ketšup ja veidi keedetud vett, lisage pipart, soola, segage uuesti.
7. Vala kaste siilid. Segage madalal kuumusel umbes pool tundi.
8. Asetage siilid plaadile, valage kaste.
4. Lihatükid koos riisiga aeglases pliidis
Koostisosad:
• 0,5 kg hakkliha (sealiha ja veiseliha);
• veidi vähem klaasi pika tera riisi;
• sool - 30 g;
• 1 muna;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• mõned küüslauguküüned;
• 3 keskmist tomatit;
• mõned õli praadimiseks;
• kuum ja must jahvatatud pipar, kõik vürtsid liha jaoks - 0,5 tundi lusikatäis. Ettevalmistus:
1. Pigistage hakkliha hakkliha, murdke muna, valage pestud riis, sool ja pipar.
2. Segage täitematerjal põhjalikult oma kätega (võid pisut kulinaarse haamriga maha lüüa, nii et siilid ei lagune aeglases pliidis).
3. Vormige väikesed pallid.
4. Valage õli mitmekooki konteinerisse, asetage valmis siilid, seadke praadimisrežiim. Küpseta mitu minutit kõigil külgedel.
5. Pärast küpsetamist lülitage aeglane pliit „kustutamise“ režiimi, seadke taimer 30 minutiks.
6. Täitke liha pallid ettevalmistatud kastmega: selleks praadige pannil oleva peenestatud sibulad ja porgandid, pange tükeldatud koorimata tomatid, lisage väike kogus vett, segage hästi.
7. Serveerige keedetud tatariga, kastke kastmega ja kaunistage peterselli lehed.
5. Kapsas hautatud riisiga lihatükid
Koostisosad:
• hakkliha sealiha - 500-600 g;
• 2 väikest porgandit;
• sibulapea;
• 4 spl. lusikad pikateraline riis;
• väike tükikapsas;
• hapukoor - 150 g;
• manna - 30 g;
• tomat - 20 g;
• õli praadimiseks.
Ettevalmistus:
1. Kaks porgandit ja sibulat lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Viige õli edasi, kuni see on pehmendatud.
2. Kapsas tükeldage suuri õled.
3. Keeda pestud riisi rohke veega 10 minutit. Tühjendage vesi, peske riis.
4. Praetud porgandis sibulaga lisage tomatipasta, segage.
5. Lisage riis hakkliha, lisage manna, murdke muna, soola ja segage.
6. Keedetud hakklihast moodustavad 6 cm läbimõõduga pallid.
7. Sügava pannil või broileri põhjas asetage kapsas kolmandikule mahust. 8. Pange kapsas pisut röstitud porgandid sibula ja tomatiga, määrige pind hapukoorega.
9. Hapukoorel pange liha siidid.
10. Pange järelejäänud kapsas üles.
11. Viimane kiht on tomatiga röstitud köögiviljad.
12. Vala 400 ml kergelt soolatud vett ja keeda kõrgema kuumuse juures.
13. Pärast soojuse pööramist keeda, kuni kõik koostisained on umbes 40 minutit pehmenenud. Tulekustutusprotsessi kohaselt valatakse nõusse keeva veega.
14. Asetage siilid plaadile, hautatud hautatud kapsa kõrval, valage kogu kaste.
6. Liha hedgehogs riisiga, kartulite ja juustuga küpsetatud
Koostisosad:
• 0,5 kg täitematerjali;
• sibulapea;
• kartul;
• 1 muna;
• 9 art. lusikad riisi;
• Hollandi juust - väike tükk;
• sool, must pipar - näputäis;
• küüslauk - 4 nelk.
Ettevalmistus:
1. Lisage hakkliha, soola, pipraga hakkliha ja sibul, pane keedetud riis, segage hästi.
2. Vormige pallid, asetage need määritud küpsetusplaadile 1 cm kaugusele.
3. Hekkide vahele asetage kooritud ja viilutatud kartulid, lisage sool ja pipar.
4. Pulbrige kõik juustuga põhjalikult.
5. Pange leht kuuma ahju ja küpseta 40 minutit.
6. Serveeri kuumalt, asetades 2-3 lehele ja küpsetatud kartulile.
7. Liha siidid riisiga koorikust
Koostisosad:
• pool kilo hakkliha;
• 175 grammi juustu;
• 100 grammi riisi;
• sibul;
• muna;
• sool;
• küüslaugu maitsmiseks.
Ettevalmistus:
1. Lisage segistisse muna või hakkliha ja küüslauk hakkliha.
2. Keeda riisi eraldi kastrulis, kuni pool keedetud, loputa, äravoolu otsas. 3. Segage riis hakkliha, soolaga.
4. Vormige pallid.
5. Pange siilid õlitatud küpsetusplaadile, küpseta madalal temperatuuril 50 minutit.
6. Valage 20–25 minuti jooksul keeva veega.
7. 8-12 minutit, kuni keedetud, puista siidid juustumärkidega.
Liha siidid riisiga - saladused ja nipid
• Kui kasutate siilide valmistamiseks ostetud ja mitte hakkliha, siis on parem seda uuesti keerata: pooltoodetes puutuvad tihti sageli kokku suured lihatükid ja rasvad, mis kahtlemata mõjutavad negatiivselt valmistoidu maitset.
• Täitmine ei kleepu hedgehogs'i moodustumise ajal kätesse, kui te regulaarselt sukeldate peopesad jahedasse vette.
• Tee roogast toiduvalik versioon: küpsetamise või küpsetamise asemel vali aurutamine. Pärast nende ülekandmist pannile ja vala kastmes, mis on valmistatud kooritud hapukoorest ja veest, hautatud 5 minutit.
• Hedgeid serveeritakse koos tatariga, keedetud köögiviljadega, samuti erinevate salatite ja roheliste roogadega. Sööki saab serveerida ilma kõrvaltoiduta, rikkalikult kastes liha palle kastmega. Hommikune söögiisu.
