Siga seentega ... ja kohe, mingil põhjusel ilmub savipott.
Loomulikult võtsime vastu sellise retsepti, kuid imelise kombinatsiooni saab valmistada mitmel erineval viisil.
Nõu osutub väga toitevaks ja sisaldab palju valke ja kaloreid, mis on suurepärane viis, kuidas pärast pingelist päeva täiendada tugevust, mis on eriti oluline kevadel töötamise ajal riigis.
Sealiha seentega kreemjas kastmes - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Raske kreemi baasil valmistatud kreemikaste. Seega, et roog ei osutuks rasvaks, on parem võtta lahjaid sealiha tükke, nimelt seljatükki või spaatliga. Rasva sisaldus kreemis võib olla mis tahes, kuid tasub märkida, et paksem toode, seda paksem kastmega. Sageli paksendatakse kreemikastet lahjendatud tärklise või jahu lisamisega.
• Enne lõikamist loputage liha hästi voolava veega ja kuivatage rätikuga. Sa võid lõigata mistahes kuju, peamine asi ei ole purustada. Vaatamata sellele, et sealiha on keedetud kastmes, on soovitatav viilud kiiresti enne koorimise küpsetamist praadida. See hoiab kõik toote mahlad ja roog on mahlakam ja pehmem.
• Nõu on lõhnav, kui te võtate metsa seeni, kuid nende puudumisel saab kasutada värskeid šampinjone või austriküllasi. Rohkem maitse saamiseks võite neile lisada kuivatatud seeni, neid tuleb lihtsalt veega eelnevalt leotada ja veidi keedetud.
• Sealiha ja seened sobivad hästi vürtsidega. Kreemikastmes on sageli maitsestatud muskaatpähkel, jahvatatud pipar, basiilik, oregano, kurkum ja safran. Ärge lisage liiga palju vürtse, vastasel juhul tapavad nad peatoe, seene maitse. • Sealiha seentega kreemjas kastmes võib küpsetada paksu seinaga pannil või küpsetada ahjus, pakendada fooliumisse või panna kokku potti. Selle tassi jaoks on retseptid aeglasele pliidile.
• Selline liha sobib hästi keedetud riisi, kartulite ja pasta makarontoote külge. Seda saab serveerida värskete köögiviljade salatitega, mis on maitsestatud taimeõliga.
Sealiha seentega kreemjas kastmes - retsept toiduvalmistamiseks pannil
Koostisosad:
• värsked, keskmise suurusega šampinjonid, austri seened - 300 g;
• lusikas kreemjas, eelistatavalt omatehtud või;
• jahvatatud pipar, muskaatpähkel, sool;
• 400 gr. sealiha (tselluloos);
• klaas keskmise rasvasisaldusega koort;
• tärklis - 1 tl.
Valmistamismeetod:
1. Lõika liha väikesteks tükkideks nagu praadimiseks. Kuivage liha enne seda, vastasel juhul ei pruugi see pruun.
2. Loputage seened põhjalikult sooja veega, seejärel, nagu liha, hästi kuivage. Viiluta šampinjonid suurteks, juhuslikeks, ebaregulaarseteks kujudeks viiludeks.
3. Lülitage pliit sisse, seadke soojus üle keskmise ja asetage pann, asetage õli ja soojendage see ettevaatlikult.
4. Kuumad, kuid mitte kuumad, langetage sealiha rasva tükid ja praadige, kuni maitsev koorik. Liha ühtlaseks pruuniks muutmiseks ärge pange suur osa korraga.
5. Pange seened pruunistatud liha ja oodake, kuni kogu mahl on pannilt aurustunud.
6. Maitsesta pipra ja muskaatpähkli koorega, eemaldage proov, lisage soola, segage hästi.
7. Vala maitsestatud koor sealiha, kui selles olevad šampinjonide viilud on kergelt pruunistunud. Seadke soojus minimaalseks, sulgege pann kaanega ja jätkake küpsetamist umbes pool tundi. Lihatükid peaksid olema pehmed ja kergelt teravad nuga. 8. Valage klaasi umbes 50 ml vett, lahustage tärklis selles. Valage küpsetamise lõpus lahus pannile, viige kaste keetmise algusesse ja eemaldage pliidist.
Sealiha ja seente retsept koorekastmes juustuga
Koostisosad:
• värske sealiha - pool kilo;
• 200 gr. „Vene”, saate veidi juustu, juustu;
• pool liitrit 22% koort;
• 300 gr. väikesed šampinjonid
• basiiliku ja oregano segu - 2 spl. l.;
• lahja õli röstimiseks.
Valmistamismeetod:
1. Loputage liha ja seened veega, kuivatage.
2. Lõika sealiha väikesteks ribadeks ja lõigake seened viiludeks. Peenema riiviga on võimalik juust hõõruda.
3. Kuumutage võid keskmise kuumusega, kastke lihatükid õrnalt ja küpseta, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel leevendage leekide taset veidi alla keskmise, pruuni liha kõigil külgedel.
4. Lisage seened, pipar ja sool, praadige kõik kokku umbes kümme minutit.
5. Vala kreem, lase neil keeda ja seejärel kustutada kümme minutit. Sisesta tükeldatud juust, lisada ürdid, segada hästi ja eemalda soojusest.
6. Võite kasutada keedetud riisi või krõbedaks kartulit.
Sealiha hautatud seente ja koorekastmega
\ t
Koostisosad:
• värsked väikesed šampinjonid - 200 gr.
• suur sibul;
• 50 gr. kuivatatud seened;
• rafineeritud õli;
• 15% koort - 100 ml;
• lusikatäis magusa koore või.
Valmistamismeetod:
1. Täitke kuivatatud seened veega ja kui need on hästi leotatud, pigistage ja hakige väga peeneks.
2. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Küpseta sibula viilud taimeõlis, kuni see on läbipaistev ja asetage eraldi kaussi.
3. Lõika pesu järel sealiha niiskusest ja lõigake see keskmise paksusega väikesteks kihtideks. Küpsetage tselluloosi tükki keskmisel kuumusel rafineeritud õlis. Sealiha tuleb igast küljest põhjalikult pruunistada, nii et edasise valmistamisega ei jää mahla maha. 4. Lõika värskelt kuivatatud seened õhukesteks viiludeks ja küpseta neid kergelt mõlema õli segus.
5. Viige praetud seened ja tükeldatud kuivatatud seened liha. Lisage praetud sibulad, valage koor ja mõni vesi, milles kuivatatud seened on leotatud.
6. Maitsesta tassi peeneks jahvatatud pipraga, kergelt soolaga, pange hautatud aeglasele tulele. Keeda aeg-ajalt segades kaane all vähemalt 40 minutit.
Küpsetatud sealiha seentega kreemjas kastmes, juust (fooliumis)
Koostisosad:
• rasvakreem - pool tassi;
• pool kilo sealiha, eelistatavalt tselluloosi;
• 50 gr. kuivatatud seened;
• või, 72% võid - 25 gr;
• lusikas väga puhastatud õli;
• mõned supilusikatäit äädikat;
• 100 gr. mitte-vürtsikas juust;
• suur lusikatäis jahu.
Valmistamismeetod:
1. Enne keetmist valmistage eelnevalt kuivatatud seened. Loputage neid mitu korda ja leotage vees vähemalt neli tundi. Seejärel keedetakse, lisamata soola veele, umbes veerand tundi ja pingutage puljong. Jäta see maha, see on mugav hiljem.
2. Lõigake jooksva külma veega pestud liha sentimeetri paksusteks viiludeks. Et tselluloosi tükid ei kaotaks mahla ja jääksid mahlaseks, praadige neid mõlemalt poolt, kuni taimeõlis on kuldpruun. Seda tuleks teha intensiivse kuumuse tõttu ja sealiha viilud tuleb kasta ainult hästi soojendatud rasvas. Ärge katke kaant.
3. Asetage suure küljega küpsetusplaadil suur kile. Arvuta nii, et seal on vabad servad, millega te sealiha katta.
4. Asetage praetud lihatükid tihedalt fooliumile, puista neid kergelt äädika abil ja pakendage fooliumile servad servale (180 kraadi) umbes pool tundi. 5. Kui liha küpsetatakse, on aega kaste teha. Keedetud seened lõigatakse väikesteks tükkideks.
6. Paksu seinaga pannil sulatage või. Vala 50 ml seene puljongit klaasi, lahustage jahu ja valage segu õli, segage. Lisage kohe hakitud seened, valage kooresse, maitsesta pipartega. Lisage veidi soola, segage ja kastke keedetud kaks minutit.
7. Eemaldage ahjust küpsetusplaat liha, avage hoolikalt fooliumikiht ja asetage kaste sealiha. Puista kõike tükeldatud juustuga suurele riivile ja pane see fooliumiga sulgemata ahju veerand tundi või veidi vähem.
Sealiha ja seente retsept koorekastmes aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• lahja sealiha (vilja- või õlaosa) - 450 gr;
• kolm väikest küüslaugu viilu;
• 200 ml keskmise rasvasisaldusega koort;
• 300 gr. värsked või külmutatud šampinjonid;
• igasugused jahu, valge - kaks lusikat;
• keskmine pirn;
• kõrgelt rafineeritud õli, taimeõli;
• kurkum, jahvatatud pipar, safran, maitsestatud pipar, hernes.
Valmistamismeetod:
1. Loputage sealiha, eemaldage lihasest kõõlused ja kiled ning lõigake see keskmise suurusega tükkideks, maitsestage vürtsidega. Lõika sibulad mitte väga õhukeseks, poolrõngasteks, lõigake küüslauk toonilisele plaadile ja kõige parem peeneks.
2. Soojenduse režiimis soojendage mitu supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli. Vala sibul kaussi ja sega neid, kuni saad kuldse punastamise.
3. Lisage küüslauguplaadid aeglaselt segades, jätkake kuumutamist veel kaks minutit, mitte kauem. Kui küüslauk ületab tassi, maitseb mõru.
4. Viige liha köögiviljadesse ja segage süstemaatiliselt kõigilt külgedelt. Lisage seened ja jätkake praadimist umbes viis minutit. 5. Asetage jahu kooresse ja vahustage hästi, et tükke ei oleks. Vala kaussi koor liha, vähe soola, maitsesta vürtsidega.
6. Sulgege multikookeri kaas, seadistage režiim “Quenching” ja programmeerige taimer nelikümmend minutit.
7. Kui serveerite hästi, piserdage selline roog rohelised, tükeldage ja segage.
Lihtne retsept sealiha ja seentega koorekastmes (kartuliga)
Koostisosad:
• kaks väikest sibula pead;
• 300 gr. kartulid;
• kilo sealiha või tselluloosi;
• keskmise suurusega porgand - 2 tk;
• 150 ml vedelikku, kreemi, rasva;
• supilusikatäis taimeõli;
• 200 gr. värsked metsaseened;
• nisujahu - 1 spl. l.;
• lusikatäis magusat koore võid.
Valmistamismeetod:
1. Koorige ja lõigake kartulid keskmise suurusega viiludeks ja pestakse, kuivatatud seened - viiludeks, saate plaate. Lõika sibul poolrõngadesse, porgand kaldub keskmise riiviga.
2. Peske liha, kuivatage liha rätikuga ja lõigake seejärel tükkideks, mille suurus ei ole suurem kui kartul.
3. Pange liha pannil kuumutatavasse taimeõlisse ja praadige ruddy maitsev koorik. Maitsesta liha värskelt jahvatatud pipartega, maitsesta veidi soola ja segage.
4. Valmistage kaste paralleelselt. Kuumutage jahu kuiva pannil pehme kreemiga. Pane sellele tükk võid ja segades kuumutatakse segu homogeenseks.
5. Valage koor, segage hästi, et ei oleks tükke, keeta kaste umbes minut, lisage see, lisage maitseained ja eemaldage ahjust.
6. Savi põhjas, eelistatavalt mitte piklik, vaid võimalikult ümmargune, pange röstitud sealiha potti, puista sibulaga ja pange kartulid üles. Vala kreemjas kastmega, pange porgandikihiga seened ja vala kastmega uuesti. 7. Katke savikonteiner kaanega ja asetage see poolteist tundi ahju, soojendades seda vähemalt 180 kraadi.
8. Valmistatud sealiha seente ja kartulitega kreemjas kastmes puistatakse hakitud roheliste kastmetega.
Kasulikud näpunäited sealiha ja seentega toiduvalmistamiseks kreemjas kastmes ja mõned nipid.
• Liha küpsetatakse kiiremini ja muutub pehmemaks, kui seda enne viilutamist veidi maha pekstakse.
• Küpsetamisel, et kõik mahlad oleks lihas säilinud, tuleb see kiiresti punetada. Seetõttu kastke tükid ainult hästi kuumutatud rasvasse, ärge pange suur kogus liha pannile korraga ja kuivatage kindlasti pärast pesemist.
• Kui küpsetad pannil pärast koore lisamist, vähendage soojust madalale. Kaste keetmiseks ei ole vajalik, selles seab sealiha.
