\ t
Kas olete harjunud lihapallide hautamiseks pannil või pannil? Ja proovime neid küpsetada ahjus. Selline toiduvalmistamisviis meeldib teile suurema lihtsuse ja uue maitsega. Tomatikastmes küpsetatud lihapallid, maitsvad, ilusad, ei lagune, säilitavad suurepäraselt oma kuju. Ja kuidas seda saavutada - ma ütlen teile veelgi.
- Kogus: 20 lihapallit
Tomatikastmes küpsetatud lihapallide koostisosad
- 400 g hakkliha;
- 1 tass kuiva riisi;
- 1-2 sibulat;
- 1-2 porgandit;
- 2 spl. l tomatipasta;
- 2-3 spl. l jahu;
- 6 klaasi vett (2 riisi ja 4 kastmes);
- Sool, jahvatatud must pipar, pipar-herned - maitse järgi;
- Petersell, tilli;
- 1-2 lahe lehed;
- Päevalilleõli - köögiviljade röstimiseks ja määrdumisvormideks.
Jahvatatud liha võib võtta lihast või kana. Kanafilee lihapallid on rohkem toitumisalased. Ma soovitan teil valmistada neid segatud hakklihast - sea- ja veiseliha segust.
Ja tomatipasta, lahjendatud veega, suurepärane, et asendada omatehtud tomatimahl.
Tomatikastmes küpsetatud lihapallide valmistamise meetod
Täitke riis veega vahekorras 1: 2, soola ja küpseta aeg-ajalt segades keskmise kuumuseni, kuni keeb. Kate nihutatakse küljele nii, et riis ei joo. Kui see hakkab keema, vähendage soojust ja keedetakse veel mõni minut, kuni teravili imeb vett. Lülitage välja, laske riisil 5-10 minutit kaane all. Isegi kui see jääb pisut toores - lihapallides hakkab see seisma. Pange riis laiale plaadile jahtumiseks ja vahepeal valmistage kastmega.
Puhtad ja loputa köögiviljad. Sibul peeneks lõigatud ja kolm porgandit suure riiviga. Kuumutage päevalilleõli pannil, sülitage sibul paar minutit, seejärel lisage porgand ja prae veidi, kuni pehmeks.
Pooled röstitud köögiviljadest pannakse hakkliha ja riisiga. Sool, pipar, saate lisada hakitud rohelised.
Röstimise teisel poolel lisame tomatipastat ja klaasi vett - keetke kõik 3-4 minutit. Lülitage kaste välja ja liha.
Hõõruge hakkliha hästi ja veega kastetud käed rullige väike pallid pingpongi palli suuruseks.
Lihapallide korrastamiseks ja kuju säilitamiseks kasutage huvitavat kulinaarset trikki. Kõigepealt rullime need kõikidest külgedest jahu.
Ja me panime kastme kastrulisse ja lisatakse veel 2-3 klaasi vett. Me toome kaste keema ja iga lihapall vahutatakse kiiresti keevasse kastmesse, võetakse kohe välja ja pannakse küpsetamisnõusse, mis on määritud taimeõliga. Ma kasutasin 22x32 cm klaasivormi, nii keraamilised kui ka ühekordselt kasutatavad fooliumid, või lihtsalt malmist, isegi veidi väiksemad, - pannakse lihapallid üksteisele lähemale.
Lihapallide paigutamine puhas rida, vala need kastmega (mis muutub jahu tõttu paksemaks ja isuäratavamaks).
Pange ahi ja küpseta temperatuuril 180-200 ° C 35-40 minutit. Kui äkki hakkab see pealt kinni jääma - katke vorm fooliumilehega.
Toiduvalmistamise lõpus saab kastmesse lisada lahtilehte ja kümme hernest ning puista kuivatatud või värskete maitsetaimedega (tilli, peterselli või basiilikuga).
Serveeri lihapallid, kaunistatud roheliste lehtedega, valades hapukoorega või kreemiga, koos porgandi, riisi või pastaga.
See on lihapallide põhiretsept, mis võib mitmekesistada ja varieeruda iga kord, kui saad uue tassi! Näiteks pange hakkliha pallide keskel tükk juust või ploomid ilma kivideta ja huvitav üllatus “lihapallid” üllatab teie kodu. Riisi asemel saate lisada tatar - see on originaalne ja ka väga maitsev. Ja kui asendate tomatipasta hapukoorega - saad lihapallid valge kastmes.
