Schi alates varajane kapsas veiseliha - toitev, aromaatne ja lihtne valmistada. Selles retseptis saate teada, kuidas keeda maitsev veiseliha ja teha selle puljongi kerge supp. Varajane kapsas keedetakse kiiresti, nii et see asetatakse pannile samal ajal kui ülejäänud köögiviljad, erinevalt sügisest kapsast, mida keedetakse veidi kauem.
Valmistatud suppi võib hoida külmkapis mitu päeva. Praegune supp, nn päevaraha, on maitsvam kui värskelt valmistatud.
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Pakend: 6
Noortest kapsastest valmistatud lihtsaapasuppide koostisosad
Puljongi jaoks:
- 700 g veiseliha;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 1 tšilli pod;
- 2 lahe lehed;
- vesi, sool, pipar.
Külg:
- 250 g varakapsast;
- 150 g sibul või punane sibul;
- 200 g kartulit;
- 200 g paprika;
- hunnik petersellit;
- taimeõli.
Lihtsate kapsaste valmistamise meetod varases noorest kapsast
Selles retseptis on kondita veiseliha. Toidupuljongi valmistamiseks võite kasutada 3. klassi veiseliha (luudega), see liha küpsetab palju kauem (3-4 tundi).
Lisage soovi korral tšilli pipar, kui vürtsikas toit ei ole meeldiv, siis võib tšilli täielikult loobuda.
Pane sügavale pannile, mis on kooritud ja lõigatud sibuladeks, värsketeks porganditeks, kuubikuteks lõigatud, loorberilehtedeks, piparteks ja veiseliha tükiks.
Vala pannile 1,5-2 liitrit keevat vett, et vesi täielikult peidaks liha. Pane kastrul pliitile, kõrgele kuumutatakse kiiresti keema, vähendage soojust. Skimmer või supilusikatäis eemaldab skaala, vähendab gaasi.
Küpsetage puljong vaikses tules umbes 1,5 tundi, 20 minutit enne küpsetamist, soola maitse järgi. Ma soovitan sul liha jahutada, nii et see osutub õrnaks ja mahlakaks.
Me saame veiseliha pannilt, filtreeritakse puljong. Jätame porgandi viiludeks ja sibulad ja lahe lehed ei ole meile enam kasulikud.
Me lõigame sibulad peeneks, selles retseptis poolvalge sibul, poolpunane. Vala mõned taimeõli, et praadida pannile, panna sibul, prae paar minutit, kuni see on poolläbipaistev. Noorte kapsa õhukesed ribad. Koorige kartulid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Me puhastame paprika seemnetest, lõigatakse kuubikuteks.
Pange viilutatud köögiviljad pannile.
Vala pingestatud puljong, lisa keedetud porgandid. Üle kõrge kuumuse tõttu keedetakse supp.
Keeda köögivilju 30 minutit, 5 minutit enne valmisolekut, lisage peeneks hakitud petersell, pipar, sool, kui ei piisa soolast, mis oli puljongis.
Lõigatud liha lõigatakse kiududelt suurte tükkidena, pannakse veiselihatükid plaatidesse, valatakse varakult noorest kapsast kuumalt supp. Maitsestame supp hapukoorega, serveeritakse rukkileiva, siin on väga terav hapu maitse. Bon isu!
Madala rasvasisaldusega veiseliha ja juurviljadega Schi võib lisada toitumismenüüsse, kuid sel juhul on parem kartulid ära visata ja asendada selle tärkliseta, näiteks suvikõrvitsaga.
