Juustu, juustu ja rohelise sibulaga ravioli on traditsiooniline Itaalia köögi retsept. Meie arvates on need pelmeenid ilma liha või pelmeenideta. Taigna ravioli valmistamiseks valmistatakse samal viisil nagu itaalia pasta või munanuudlid. Kõik, mida vajame, on värske suur muna, vesi ja kvaliteetne jahu. Tainas peaks olema tihe ja mittekleepuv, selle tekstuur sõltub muna suurusest. Kui muna on väike, lisage natuke veidi külma vett. Valmis ravioliid võib külmutada jahu-plaadil, panna kilekotti ja hoida mitu kuud sügavkülmikus.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 3
Koostisained ravioli kohta ilma liha
Taigna ravioolidele:
- 1 kanamuna (+ 1 määrdeõli);
- 110 g nisujahu;
- külm vesi (vajaduse korral).
Täitmine ravioolidele:
- 150 g rasva kodujuustu;
- 80 g kõva juustu;
- 55 g rohelist sibulat;
- sool, pipar.
Esitamiseks:
- hapukoor, värsked rohelised.
Meetod Itaalia liha pelmeenide valmistamiseks ilma liha - ravioli
Ravioli täitmiseks pühkige rasvasejuust läbi sõela. Kui kohupiima tekstuur on õrn ja terad puuduvad, siis ei ole vaja seda pühkida, piisab kahvliga.
Kõva juust, mis hõõrub peenele riivile, lisatakse juustule. Ravioli täitematerjaliks saab valida parmesani või vürtsika juustu sinise hallitusega, see maitseb paremini.
Peeneks hakitud rohelised sibulad, mida kuumutatakse pannil sulanud või, maitse järgi.
Kui pruunitud sibul on veidi jahtunud, lisage see kohupiima ja juustuga kaussi.
Maitse saamiseks lisage soola ja pipart ravioli täitematerjale, segage koostisosad põhjalikult, pange need külmkappi.
Taigna valmistamine raviooliks. Vala kvaliteetse nisujahu kõva nisust kaussi, murda värske muna, kui muna on väike, lisage supilusikatäis külma vett.
Keeda tainast ravioli kaussesse, seejärel asetage lauale, sõtke, kuni see muutub elastseks ja siledaks. Katke püstol plastikuga, jäta toatemperatuurile 30 minutiks.
Jagage tainas pooleks. Puistage laual jahu, pange õhuke ristkülikukujuline leht. Me võtame välja külmkapist täitunud ravioolid, laotame selle tl teel lehel, jättes täiteava osade vahele tühja ruumi.
Tühjendage täiteava osade vaheline ruum toores munas.
Teeme ka teise lehe õhukeseks, katta täidis valtsitud lehega. Me surume taigna sõrmedega, lõigame ravioli noaga või klaasiga õhukese klaasiga.
Te saate teha ravioliid traditsioonilisel viisil, nagu tavalised pelmeenid. Selleks lõigake tainasringid läbimõõduga 8-9 sentimeetrit, asetage lusikatäit keskele ja sulgege servad.
Grillige auruti taimeõliga, levitage ravioli ilma liha. Küpseta paar 5-6 minutit.
Serveeri ravioliid juustu, juustu ja rohelise sibulaga hapukoorega ja värskete roheliste toonidega. Bon isu!
Kui tainas rullitakse väga õhukeselt, siis on parem valmistada pelmeenid, manti või ravioli aurutatud. Kui soovite tooteid keeta, siis peate lehed veidi paksema, vastasel juhul võib toiduvalmistamisel ravioli lõhkeda ja juustu täitmine lahustub vees.
