Porgandi salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Meie, kaasaegsed koduperenaised, oleme harjunud juurviljadega, mida nimetatakse porganditeks, et me võtame seda enesestmõistetavaks. Porgand ja kõik roogad kaunistavad ja toovad sellele uusi maitseid ning annavad neile aroomi ja muidugi küllastavad keha vitamiinide, mikroelementide ja karoteeniga. Lõppude lõpuks polnud mitte midagi, et iidses Roomas kutsusid nad teda oranžiks köögivilja kuningaks ja neid kiideti jumaliku armu all.
Mis lihtsalt ei valmista seda imelist köögivilja? See on peaaegu iga esimese kursuse hädavajalik atribuut. Lisaks on porgandite lisamine salatile väga pädev ja produktiivne, mitte ainult maitse, vaid ka kasulikkuse poolest. Kujutage ette kasu, mida see toob koos teiste köögiviljade, kerge liha või puuviljadega! Kombinatsioonidest rääkides: kulinaarsed spetsialistid viitavad porganditele universaalsetele toitudele, mistõttu see sobib ideaalselt peaaegu iga salati raamistikku, kuid omandab suurepärase maitsega kurgid, rohelised herned, redis, kapsas, sibul, küüslauk, mereannid ning liha ja puuviljad nagu õunad ja apelsinid.
Porgandid - vähese kalorsusega köögiviljad, mis sisaldavad umbes 30 kcal 100 grammi kohta. seetõttu on selle põhjal välja töötatud palju dieeti kehakaalu langetamiseks, kuid selleks, et karoteen ja vitamiinid oleksid paremini imendunud, tuleb porgandisalatid täita taimeõli, hapukoorega, majoneesiga või muu rasvase kastmega.
Porgand salat - toidu valmistamine
Seega, et meie salat oleks võimalikult tervislik ja maitsev, vaatame mõningaid punkte, mida tuleks porgandite valimisel arvesse võtta. Määrake toote kasulikkuse aste lihtne. Esiteks, vaata värvi, seda heledam on porgand, seda rikkam on karoteeniga; seetõttu on selline köögivili kasulikum. Teine punkt, millele tuleks tähelepanu pöörata: porgandid ei tohiks olla pehmed, sest selline järjepidevus viitab valele ladustamisele. Kolmandaks arvatakse, et ideaalis peaks porgandite mass olema 130 kuni 180 grammi. See on kaalualal kõige kasulikum ja kangendatud. Sõltuvalt tassi retseptist on porgandid eelnevalt keedetud, praetud, marineeritud või kasutatud toores. Igal juhul pestakse seda põhjalikult sügava saastumisega harjaga või see kooritakse ülemisest nahast (mida pikem on köögivili "vaba", seda jämedam nahk muutub). Keeda porgandid salatite jaoks täielikult ja tavaliselt koorega, mis seejärel jätab paberimassi üsna hästi. Porgandid maitsevad kindlasti hästi, kuid vähesed meist nõustuvad toores köögivilja iga päev närima, nii et lubage mul soovitada mõned retseptid porgandisalatitele, mis võivad teie dieeti heledamaks muuta. Cook ja süüa tervisele!
Porgandi salat - parimad retseptid
Retsept 1: Korea porgand salat
Korea porgand salat väärib kõik kiitust. See on väga kerge, maitsev ja nagu plastiliin, avaneb laialdased võimalused kujutlusvõime ja koostisosadega eksperimenteerimiseks. Esitame teie tähelepanu lihtsale, kiirele, originaalsele, kuid samal ajal mitte nõudma palju rahalisi kulutusi retseptile porgandisalatitega seente, paprikate ja krabilihaga.
Koostisosad:
- Korea porgand 200 gr.
- šampinjonid (või valge) 150 gr.
- paprika 3 tükki
- krabi liha (pulgad) 200 gr.
- sool
- rohelised
- taimeõli
Ettevalmistus:
Paprikatega eemaldage vars, puhastage seemnekast, lõigatakse rõngadeks või õhukesteks plastideks. Pese seened ja keedetakse soolatud vees, seejärel lõigatakse plaatideks. Krabiliha (söögipulgad), mis on lõigatud ribadeks. Pange kõik koostisosad salati kaussi, kaasa arvatud Korea porgandid, ja segage põhjalikult, vajadusel maitsesta salat peeneks hakitud roheliste, soola, köögivilja (eelistatult oliiviõli) õliga. Pange salat lühidalt külmikusse nii, et Korea porgand annaks oma maitsele roogale maksimaalse lõhna ja leotaks selles teisi koostisosi.
Retsept 2: magusa porgandi salat
Porgandid, rosinad, õunad koos hapukoorega ja mesi kastmega. Seda salatit saab turvaliselt omistada magustoidule. Kiire, maitsev ja väga vitamiin! Raske kombinatsioon tagab südame-veresoonkonna süsteemi tugevuse tänu südame lihaste jaoks vajalike vitamiinide ja kaaliumi sisaldusele.
Koostisosad:
- porgandid 3 keskmist tükki (umbes 500 gr)
- õuna 2 tükki
- üks tass rosinaid
- teelusikatäis mett
- hapukoor 50-70 gr.
Ettevalmistus:
Sooja veega leotage rosinad kuni täieliku turse (30 minutit). Riivige porgandid peenelt riivile, tühjendage liigne vedelik, jättes veidi mee lahjendamiseks. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks või õledeks. Segage kõik ülaltoodud koostisosad. Segage mett lusikaga porgandimahla, mis seejärel segatakse hapukoorega. Maitsesta salat saadud magusa kastmega. Soovi korral lisage maitsele porgitud pähklid.
Retsept 3: kapsas ja porgandi salat
Võib-olla kõige olemasoleva salat on kõige soodsam. Seda saab valmistada traditsioonilisel viisil: pesta tükeldatud kapsas, lisada porgandeid ja täita taimeõli ja äädikat. Mis siis, kui porgandid on eelnevalt marineeritud? Kindlasti on see maitsvam. Proovime.
Koostisosad:
- valge kapsas 1 kahvlid
- üks suur porgand
- 1 sibul
- sool
- veidi suhkrut
- jahvatatud pipar (must)
- petersell
- ühe sidruni mahl (pool porganditele, pool kapsas)
- päevalilleõli
Ettevalmistus:
Kraapida porgandeid eelistatavalt jämedale riivile, sibulale, mis on lõigatud õhukesteks poolrõngasteks, segada need koostisained. Eraldi kausis segage sool suhkruga (1: 1) ja pipart, lisage veidi sidrunimahla. Puista porgandi seguga ja lasta marinaadil umbes 30-60 minutit. Sel ajal tükeldage kapsas õhukeselt, puista sidrunimahlaga ja mäleta seda oma kätega. Lõika peterselli lehed, kombineerige kapsaga. Täitke salat marineeritud porganditega (koos mahlaga) ja soola, õli.
Retsept 4: kana ja porgandi salat
See retsept väärib pidulikku lauda ja vajab ilusat disaini porgandi kujul suurel lamedal ja ovaalsel plaadil. “Saba” kasutatakse tilli või petersellina.
Koostisosad:
- 300 gr. porgandid
- 300 gr. kartul
- 300 gr. seene
- 200 gr. keedetud kanafilee
- kanamunad 2 tk.
- 100-150 gr. sibula pirn
- sool
- taimeõli
- rohelised tilli
Ettevalmistus:
1. Keeda porgandid ja kartulid, jahutage ja koorige. Lõika sibul ja seened õhukestel plaatidel. Kuumuta õli, millele praadida sibulaid seentega, kuni õrnalt.
2. Riisige keedetud kartulid ja porgandid (iga taim) eraldi ning lõigake kanafilee viiludeks. Munad ka keevad ja hõõruvad peenelt riiv.
3. Asetage salatikihid ovaalsesse lamedasse plaati: 1 kiht - porgandi kujulised kartulid, 2 kihti - ühtlaselt jaotatud sibulad, seened, 3 kihti - kana viilud, 4 kihti - murenenud munad, 5 lõppkihti - porgandid.
Määrige iga kiht majoneesiga, välja arvatud viimane. Kasutage noa abil sala pinnale sooni (ärge unustage panna roheliste „saba”), siis pange see lühidalt külmkappi. Maitsev, ilus ja pidulik roog on valmis!
Porgandisalat - nõuanded ja trikid
- Porgandit keedetakse pikka aega, mis toob kaasa bioaktiivsete ainete hävitamise ja selle tagajärjel ka oranži värvi kadumise. Selle kadumise vähendamiseks ja värvi säilitamiseks lisage keetmise ajal näputäis söögisoodat;
- keedetud porgandit ei saa vees hoida, sest see muutub vesiseks, maitsetuks ja laguneb kohe puhastamise ajal;
- Seda köögivilja on soovitav säilitada pimedas ja jahedas kohas. Päikesevalguse kiirgamisel kiirgab porgand kiiresti ja kaotab väärtusliku karoteeni. Niisiis, oleme loetletud mõned kasulikud nõuanded porgandite kohta. Lõpuks tahaksin öelda, et see väärtuslik köögivili koos küüslaugu või sibulaga võitleb suurepäraselt valuliku mikrofloora vastu, puhastab verd ja suurendab immuunsust. Seetõttu lisage oma kohustuslikku dieeti porgandid ja meie lihtsad retseptid aitavad teil seda mitmekesistada! Bon isu!
