Kihiline salat seentega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Puff-salatid on igas riigis väga armastatud. Nende võlu seisneb selles, et neid on lihtne valmistada mis tahes koostisosade hulgast, nad on alati maitsvad ja originaalsed. Palju huvitavam on see, et väike salatit tükeldatakse, kui seda lihtsalt lusikaga kasutada. Puff salatid võivad olla huvitavad kaunistada, sest valmis kujul on need kujundatud kookina. Nendes salatides võite proovida erinevaid tooteid: sõltuvalt nende "naabrusest" saate alati teistsuguse maitse!
Peamiselt selliste salatite valmistamiseks kasutatakse köögivilju, liha ja kala, samuti vürtside või maitseainete lisamist (näiteks praetud sibula kiht). Seened on väga privaatne koostisosa. Puuviljasalongid seentega osutuvad väga toitvateks ja maitsvateks, eriti kui te kasutate värskeid seeni. Kuid see on lubatud ka kuivatatud, külmutatud ja marineeritud. Tänu neile, salat muutub aromaatne ja eriti vürtsikas.
Reeglina vahelduvad nende salatide kihid ja korduvad. Selle salati esiletõstmine seisneb selles, et seda saab iga üksiku külalise jaoks ilma probleemideta valmistada. See tähendab, et tema plaadil on isiklik puff “kook”. Selleks peate kasutama rohkem toite, näiteks väikesi klaase.
Kogutud salat seentega võib algselt kätte toimetada. Näiteks mõnedes kohvikutes ja restoranides serveeritakse seda suurtes klaasides veini või konjaki jaoks. See teenimisviis näeb välja üsna muljetavaldav, kuid nii, et ennast selliselt ravida, ei ole väga mugav.
Kihiline salat seentega - toidu ja roogade valmistamine
Peamine koostisosa, mida vajame, on seened. Kui te tulete igasse supermarketisse, siis leiad peaaegu kõik tüüpi seened külmutatud kujul. Kasutatakse peamiselt salateid ja pajaroogasid. Neil on meeldiv kerge maitse, täiesti kahjutu ja koos ülejäänud koostisosadega kenad. Sa võid praadida või keeta neid enne söömist. Pärast mis tahes kuumtöötlusmeetodit kaotavad šampinjonid peaaegu kaks kolmandikku oma mahust, mida tuleb toiduvalmistamisel arvesse võtta.
Enamik koduperenaised eelistavad seente praadida, mitte kokk. Sibulaga ja küüslauguga praetud seened saavad algupäraselt meeldiva maitse, kuid samal ajal muutuvad nad väga kalorseks ja kahjulikuks roogaks. Keedetud šampinjonid keedetakse palju kiiremini, kuid pärast keetmist on soovitatav loputada neid külma veega ja pesta saadud puljong.
Kui on olemas külmutatud šampinjonidele alternatiiv, peate seda kasutama. Konserveeritud ja marineeritud tooted on suured ka seened sisaldava salatiga. Enne kasutamist on soovitav vabaneda marinaadist ja vürtsidest. Loomulikult on see hea, kui leiate värskeid seeni.
Salatite valmistamiseks on vaja nõud kuumtöödeldud toodete valmistamiseks, anuma enda jaoks, terav nuga ja lõikelaud.
Retseptid puhasalatitele seentega:
Retsept 1: kihiline seene salat
See salat osutub toitevaks ja maitsevaks ning seda on väga lihtne valmistada. Tema koostisosad on väga kergesti leitavad ja neid veelgi rohkem valmistada. Lihtsaim retsept, see sobib piduliku laua jaoks ja iga päev õhtusöögiks. Nõutavad koostisained:
- 3 keedetud kartulit
- 2 värsket kurki
- 300 g keedetud šampinjonit
- 2 supilusikatäit majoneesi
- Sool
- Rohelised
Ettevalmistusmeetod:
Lõikame kõik tooted nii väikeseks kui võimalik, nii et meie salatid seentega hoiavad oma kuju hästi ja ei lagune. Jagage kõik kartulid kaheks osaks, iga rasva poole supilusikatäit majoneesi. Me levisime pool kartulit, selle poole pooled seened, seejärel ühe tükeldatud kurgi. Pärast kurk jälle kartulikihi jne. Iga kiht on kergelt määritud majoneesiga, maitse järgi soola. Kaunista rohelised. Salat näitas helge ja isuäratav.
Retsept 2: Puff salat seente ja sinkiga.
See salat võib olla teie puhkuse laual pidev roog. See on toitev ja kõrge kalorisisaldusega ning kuna laual on alati palju roogasid, saavad külalised seda ilma probleemideta nautida ja mitte saada lisakaalu.
Nõutavad koostisained:
- 2 keedetud kartulit
- 1 keedetud porgand
- 400 g keedetud šampinjonid või muud seened
- 2 keedetud muna
- 250 g sinki
- 2 supilusikatäit majoneesi
Ettevalmistusmeetod:
Selles salatis esinevad kõik kihid ainult üks kord. Kõik koostisosad tuleb tükeldada jämeda riiviga, hakitud seened. Kihiline salat seente ja sinkiga peaks olema tihe ja rahuldav. Paneme sellised kihid: kartulid, sink, porgandid, seened, munad ja majonees. Iga kiht tuleb ka määrida väikese koguse majoneesiga.
Retsept 3: Vürtsikas salatid seentega
Seda salatit hindavad mehed. See tundub pigem suupistena, mida saab kasutada enne põhiruumi või lihtsalt väikese suupiste. Just seda salatit saab valmistada portsjonitena, nii et me vajame kuut vormi, mis sarnanevad klaasile või kuju.
Nõutavad koostisained:
- 200 g suitsutatud vorst
- 2 keedetud kartulit
- 150 g marineeritud kurki
- 1 suur tomat
- 200 g marineeritud seeni
- 2 supilusikatäit majoneesi
- 100 g kõva juustu
- Pool küüslauguküünt
- Kuivatatud tilli või peterselli kott
Ettevalmistusmeetod:
Kõik tooted, välja arvatud tomat, lõigatakse väga peeneks, kolmeks jämedaks riiviks. Lõika tomatid rõngasteks ja pange salatile kuus suurimat. Pange tomatirõngas, vorst, seened, kurgid ja kartulid vormidesse, seejärel pöörata õrnalt ümber ja raputada salat. Segatakse eraldi kaussi, riivitud juustu, majoneesi ja riivitud küüslauguga, levitage see segu valmis portsjoni salatiga seentega. Saate kaunistada kuivatatud maitsetaimedega.
Retsept 4: Puff-salat seente ja kanaga
See toitev salat on suurepärane kulinaarne lahendus, kui teid külastab mitu inimest ootamatult. Selle lihtsus seisneb selles, et ta ise valmistub väga kiiresti, kuid selle koostisosi saab ette valmistada (kokk) ja õigel ajal kasutada. Reeglina on mitmesuguste pühade ajaks ette valmistatud suur hulk koostisosi erinevate salatite jaoks, see seente ja kana salat ei ole erand. Nõutavad koostisained:
- Kanarind
- 3 keedetud kartulit
- 4 keedetud muna
- 500 g keedetud šampinjonit
- 2 supilusikatäit majoneesi
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kõvaks keedetud mune, keeta šampinjonid ja äravoolu, keedetakse rinnaga. Kõik koostisosad on peeneks hakitud ja vormitud omakorda: kartuli, kana, seente, munade kiht ja korratakse veel kord sama järjestusega. Iga kiht on maitsestatud majoneesiga ja valmis salat on kaunistatud roheliste toonidega.
Retsept 5: Puff salat seente ja lõhega
Sageli on kõige olulisem ja ilusam tabel teil esitada tõeliselt luksuslikke toite. Just selline on seene salat koos üllas punase kala lisamisega. Kui võimalused ei võimalda, võib lõhe asemel kasutada roosa lõhe, kuid seejärel valmistub tassi valmis maitse mõnevõrra. Selle salati seened eelistatavalt marineeritud.
Nõutavad koostisained:
- 200 g kergelt soolatud lõhe
- 200 g marineeritud seeni
- 150 g kõva juustu
- 3 muna
- Majonees
Ettevalmistusmeetod:
Keeda munad kõvaks keedetud, seened päästa marinaadi ja rohelised, hõõruge juust jämedale riivile, tükeldage munad peeneks, võite purustada need kahvliga. Valmistage valmis vorm: peeneks lõigatud lõhe, juust, seened, munad, majonees ja puista juustu peal. Salatit saab kaunistada roheliste või punase kaaviariga.
Kihilised salatid seentega - saladused ja parimad kokad
Pea meeles, et seened on kehale päris kõva toiduga. Seda koostisosa ei ole soovitatav lisada salatitesse liiga suurtes kogustes. Püüdke praadida vähem seeni - väikestes kogustes on need suurepäraselt kombineeritud keedetud kartulitega, kuid sõltumatu roogana ei soovitata neid.
Valmis keedusalat seentega pärast küpsetamist tuleb hoida külmkapis vähemalt pool tundi. Selle aja jooksul on kõik kihid majoneesiga küllastunud ja salati kuju on parem. Koos majoneesiga saate kasutada hapukooret (ainult siis, kui retsept ei sisalda marineeritud seeni või kurke) või oliiviõli ja sidrunimahla segu.
