Pumpkin on särav ja tervislik köögivili, mis kannab vilja hilissügisel. Halloweeni sümbol on pidev, isegi meie venekeelsetes piirkondades on palju inimesi, kes on vähemalt ühe korra lõbus või naljakas kõrvitsipea lõiganud. Ka see köögivili oli üks esimesi maiustusi Venemaal. Meie vanaemad ja emad teevad endiselt kõrvitsat nagu magusaid puuvilju.
Pumpkin laual võib olla mitte ainult suupiste, vaid ka pearoog või kõrvalroog. See on suurepärane küpsetusahi erinevate täidistega liha, hakkliha või teravilja kujul. Kõrvits annab oma mahlad kaussile ja toimib plaadina või ilusana piduliku pidustuse jaoks.
Kõrvits on üks vähestest köögiviljadest, mis pärast kuumtöötlemist ei kaota oma kasulikke omadusi, vitamiine ja mikroelemente. Kui toiduvalmistamise ajal jälgitakse õiget aega ja temperatuuri, ei ole roog mitte ainult kasulik, vaid ka maitsev.
Terve kõrvits
Enne toiduvalmistamist peate kõrvitsat korralikult ette valmistama, ei piisa ainult selle pesemisest. Vajalik on eemaldada "kork" ja tõmmata kõik üleliigne lusikaga välja. Pärast seda loputage kõrvits väljapoole ja sees. Seejärel määrige sees või või õli. Sa ei saa visata seemneid, nad sobivad mitte ainult seemikute, vaid ka toidu jaoks.
Pärast kõiki ettevalmistusi peate pöörama tähelepanu sellele, millist köögivilja sul on. Kui nahk on paks, siis küpsetamine võtab tavalisest 15 minutit kauem aega. Küpsetamistemperatuur sõltub selle suurusest ja võtab vähemalt ühe tunni keskmise suurusega kõrvitsale temperatuuril 200 kraadi. Aga liiga suur kõrvits on parem tükeldada.
Pumpkin viilutatud
Kui lõigate köögivilja väikesteks tükkideks, väheneb küpsetusaeg oluliselt. Võite puista erinevate vürtsidega nagu:
- kaneel;
- muskaatpähkel;
- ingver;
- kardemon;
- piparmündid;
- safran;
- karri segud.
Kõik vürtsid rõhutavad kõrvitsa maitset. Te saate eksperimenteerida ja koostada uute maitsete nimekirja, mis sobivad teie maitsega.
Pumpkin viilud küpsetatakse 20 minutit 180 kraadi juures. Pärast seda ei tohiks kohe kohelda, lasta tal pisut kauem ahjus välja lülitada. Samuti, kui paljastate tükid väikestele marinatsioonidele, väheneb küpsetusaeg 10-15 minutini.
Saate kõrvitsata kõrvitsa õli ja sidrunimahla segus, lisades erinevaid maitseaineid. Kui te katete tükid fooliumiga, kestab küpsetusaeg 5-8 minutit, kuid pärast seda on parem jätta tükid veel mõneks minutiks ahjus seisma. Seega ei jää üksik tükk tooreks.
Pumpkin saladused
- Eriti oranži lihaga kõrvitsad on dekoratiivsed ja ei ole ette nähtud inimtoiduks.
- Liiga suur või väike kõrvits rikub kogu tassi. Esimesel juhul on tselluloos liiga vesine ja kiuline. Teisel juhul võib pulp olla ebaküps. Parim valik oleks 3-5 kg suurune taimne nahk.
- Kui lõigate kõrvitsat nagu arbuus 2 cm paksusteks tükkideks, kulub toiduvalmistamiseks aega umbes tund. Väikese aja kohta, vastavalt vähem. Valmisolekut saab kontrollida kahvliga: kui liha on pehme valmis.
- Kõrvitsal ei ole ereda maitse, mistõttu peaksite vürtse aktiivselt kasutama. Võite lisada ka liha, mett, sidrunit, hapu marju või puuvilju.
- Selleks, et kõrvits ei kuivaks konteineri põhjas, tuleb teil valada väike kogus vett, kuid ärge seda üle pingutage, vastasel juhul on maitse liiga värske ja vesine.
- Pumpkin on dieettoode, nii et saate sellele lisada suure kalorsusega liha või peekonit.
Pumpkin garnish
Retsepti jaoks on vaja:
- kõrvitsa pulp - 1, 5 kg;
- oliiviõli - 2 spl. l.;
- küüslauk - 2 nelki;
- maitseainete ja maitseainete segu.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja puhastage kõrvits. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Segage küüslauk, sool ja vürtsid eraldi.
- Segu segatakse kõrvitsatükkidega.
- Valage mahuti põhjas vesi ja asetage seal vürtsikad kõrvitsad.
- Küpseta 30-40 minutit 180-200 kraadi juures.
See külgliha sobib liha ja kala jaoks, kuid võib olla ka sõltumatu roog. Kõrvits ei kaota seda retsepti isegi siis, kui see on jahutatud.
Nüüd ilmnevad kõik köögis kõrvitsaga seotud saladused. See kasulik sügis-köögivili on moes süüa erinevalt. Sa saad seda magusaks, soolaseks või hapuks. Lapse või täiskasvanu toitmiseks ei ole ka raske, isegi kui enne seda, kui isik oli selle köögivilja suhtes kahtlane. Proovige uusi retsepte ja ärge kartke köögis katsetada. Nautige kena toiduvalmistamist!
