Mereandidega pasta - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kaug-Ida ja Vahemere piirkonna elanikud ei mõtle oma toidule ilma mereannideta, kuid meie riigis on olukord veidi erinev. Vaatamata suurele hulgale meredele ja isegi ookeanidele on mereannid endiselt delikatess. Kõige tõenäolisemalt seletatakse seda isegi mitte kulude tõttu, vaid rahvuslike traditsioonide tõttu (hästi, me armastame head liha, mille järel mereannid „ei lähe”). Kui soovite midagi ebatavalist, siis kõige rohkem on mereandidega pasta. Toitev, toitev, mitte kalorite, ebatavaline ja väga maitsev. See on kasulik ka dieedi ajal.
Mereande peetakse kõik söödavateks, mida võib püüda maailma ookeanides, välja arvatud kalad ja imetajad (näiteks vaal). Muide, molluskide, kalmaaride ja muu mereelu kasvav populaarsus on toonud kaasa asjaolu, et terved tööstussektorid hakkasid neid stimuleerivate ja värviliste toorainetega kunstlikes reservuaarides kasvatama. Näiteks kasvatatakse sel viisil peaaegu kõiki kuninga krevette, mis kuuluvad Hiina ja Vietnami kauplustesse, mistõttu nad ei ole sageli väärt söömist. Kuid mõnikord on see võimalik, eriti teiste roogade, näiteks tõelise itaalia pasta valmistamisel.
Seafood pasta - toidu valmistamine
Ilma selle mitmekülgse roogata ei ole ükski Itaalia pidu lõppenud. Pasta on peamiselt pasta ja kaste. Restoranides kasutatavad ja kauplustes müüdavad tooted on valmistatud kõrgeima kvaliteediga jahust. Jahu puhastatakse, sellest eemaldatakse idud ja kliid. Aga isegi parem on kasutada täisteratooteid, kuigi mitte nii maitsev. On isegi rohelised liigid, toonitud spinat - see, nagu nad ütlevad, on amatöör. Nõu universaalne täitmine on merikokteil, mis on rannakarpide, krevettide, kaheksajalgse ja seepiaga kombitsade segu, kuid eraldi tuuakse tassi sama hästi. 4 portsjoni kohta on vaja umbes 500 grammi. Seafood pasta - parimad retseptid
Retsept 1: mereannid ja tomatid omas mahlas
Tomatid oma mahlas sobivad kõige paremini kiirtoitmiseks. Kui kasutate värskeid tomateid, on parem eemaldada nahk, valada keeva veega ja prae. Kui tomateid üldse ei ole, lisage kaks supilusikatäit tomatipasta.
Koostisosad: (mereannid, saate segada 500 grammi), konserveeritud tomatid (300 grammi), koor (200 grammi), oliiviõli või taimeõli (30 grammi), küüslauk. Pasta (350 grammi).
Küpsetusmeetod
Keeda pasta (vähemalt 2 liitrit soolatud vett). Kasutage pakendil olevaid andmeid, kuna aeg võib olla erinev. Küpsetage küüslauk pannil ja valage pakendi sisu külmutatud toorikutega. 5-7 minuti pärast lisage tomatid pärast nende puhastamist ja viilutamist. Hauta veel 5 minutit. Lõpuks segage pasta kastmega ja keedetakse veidi. Serveerides puista maitsetaimi või spetsiaalse kuiva seguga “spagetid”.
Retsept 2: mereannid (krevetid) ja seened
Keetmine viib meid mitte rohkem kui 20 minuti pärast vee keemisest. Te võite võtta kõiki Itaalia, kodumaiseid ja makaronitoode. Champignons praaditakse väga kiiresti, sügisel saab maitsvat hapukoorega. Sel juhul me ei kasuta tomateid, kuid sidrunimahl, mis läheb hästi krevettidega, annab meeldiva hapu maitse.
Koostis: Itaalia spagetid (200 grammi), oliiviõli (1 lusikas), sibul (1 tk), küüslauk (mõni nelk), šampinjonid (150 grammi), sidrun (1 tk). hapukoor (4 lusikat), tiigerkrevetid. (150 grammi), roheline salat (40 grammi), kuivatatud tilli, sool. Küpsetusmeetod
Keeda spagetid veidi mitte lõpuni, pestakse. Peeneks peeneks sibul ja küüslauk, praadida taimeõlis 2-3 minutit. Lisa viilutatud seened. Krevetid tuleks sulatada ja pesta, see on parem neid külmas vees. Vajutage sidrunimahl välja ja lisage sidruni koor, krevetid ja hapukoor. Maitse maitse järgi. Sega spagetid kastmega ja jäta tulele kuni 2 minutiks. Asetage plaadid kohe kohale ja serveerige lauale.
Retsept 3: Carbonara pasta krevettide ja juustuga
Kuulsa pastakarbaara serveeritakse peaaegu igas Itaalia restoranis. Maitsev ja aromaatne juustukaste ei jäta teid ükskõikseks. Selline roog on hea romantilise õhtusöögi, tete-a-tete või sõpradega peetavate pidude jaoks.
Koostisosad: juust (150 grammi kõva, näiteks karoom), kooritud krevetid (300 grammi), spagetid või sarved (250 grammi), taimeõli, basiilik või petersell, sool.
Küpsetusmeetod
Keeda spagetid peaaegu valmisolekuks (ainult 1 minuti jooksul alatoit). Me valmistame kaste ette: praadige krevetid oliiviõlis (2-3 minutit), riisige juust ja segage munaga. Kaste, mis puutub kokku pastaga, hakkab sulama, moodustades maitsva elastse segu. Ärge liigutage krevette nii, et need ei muutuks kummist.
Kombineerige pasta koostisained ühte tassi - nihutame pastat pannile ja segatakse. Kui väike kogus puljongi satub - see on isegi hea, pigem mahlane ja maitsev roog. Serveeri seda kuuma. Samamoodi keedetakse pastat koorekastmes - lisage veidi juustu ja praetud rohelist sibulat. Õrn koorekastmega pastatooted plaadile puistatakse kuubikutega juustuga.
Mereandidega pastad - kogenud kokkade nõuanded
Nagu krevetid, kasutavad nad ka kalmaari. Neid tuleb puhastada ja keeda 2-3 minutit keevas vees, seejärel koorida naha jäänustest ja lõigata ribadeks. Vastasel juhul saate kasutada samu retsepte nagu krevettidega. Maitsvaid pasta võib saada kalmaariga, praetud sibulaga. Valikuliselt saab sellises tassi lisada tšilli pipart või rohkem küüslauk, tomatikastet, röstitud sellerit.
