Salatid on tõeline võlukepp, mis aitab igas olukorras välja tulla: olgu see siis ootamatu külaliste saabumine, pereõhtusöök või uhke bankett. Sõltuvalt sissetulevatest koostisosadest võivad nad olla kerged, toituvad ja väga toitvad ja toitvad.
Meie artikli “kangelane” - salat kana ja Pekingi kapsas - viitab “kuldsetele”. See tähendab, et see on täiesti võimalik nimetada seda dieediks pakkumisega Pekingi kapsas ja kanaliha ning toita samal ajal taimse kiu kõrge sisalduse tõttu. Pekingi kapsast, algselt Hiinast, nimetatakse sageli salatiks. Lõppude lõpuks, selle lehed, erinevalt belochka, ei ole kunagi jämedad ja karmid. See on maitsele väga mahlane ja õrn, nii et selle alusel on võimalik valmistada lugematuid maitsvaid ja tervislikke salateid.
Pekingi kapsas liha- ja kanafilee vahel sobib ideaalselt värskete ja konserveeritud köögiviljade, roheliste herneste, juustu, roheliste, vorstide, mereannite, kreekerite, küüslaugu, munade, kalatoodete ja isegi puuviljadega. Kapsas ei ole õrn lõhn ja maitse, nii et salatides ei erista see liiga palju, vaid lisab ainult värsket märkust. Lisaks on see võimeline andma mahlasemat isegi kõige kuivemat tassi.
Kana ja hiina kapsasalat - toidu valmistamine
Kapsas ei vajata eeltööd: peske see lihtsalt ja lõigake õhukesteks ribadeks või ilusateks isegi kuubikuteks. Kuid kanaga on natuke keeruline. Esiteks eemaldage nahk lihast (näete, naha salat ei tundu kuidagi isuäratav) ja liigne rasv; teiseks keeta liha kuni keedetud ja jahtuda. Fileed on lubatud ka praadida taimeõlis ja mõnes retseptis - kasutada suitsutatud. Kanaliha ja hiina kapsa salatid - retseptid
Retsept 1: Kanafilee, Pekingi kapsas ja maisi salat
Tutvustame üsna rõõmsameelseid salat Pekingi kapsast kana ja marineeritud maisiga. Kõik selle koostisosad on kergesti kättesaadavad. Salatile mõeldud juustu on parem kasutada tahket, ereda maitsega tahket ainet ning kastmes saab segada majoneesi loodusliku jogurtiga, neid on lubatud asendada värske hapukoorega.
Nõutavad koostisained:
- 2 tk. kanafilee
- pool purki konserveeritud maisi
- üks värske kurk (keskmine)
- 10 lehed Pekingi kapsast
- 150-200 gr. kõva soolatud juust
- jogurt (ilma suhkruta) 150 gr.
- majonees 3 tabel. valeta
- maitsvad rohelised
- paar küüslauguküünt
- soovi korral pipar
- sool.
Ettevalmistus:
1. Küpseta soolatud kanafilee kasvul. õli mõlemal küljel (7 min mõlemal küljel).
2. Viige kapsas lehed kaussi (kasutage ainult lehtede rohelist osa), segage tükeldatud kurgi ja tükeldatud rohelised. Lisa mais ja riivitud juust.
3. Tehke terav salatikaste: eraldi (köögiviljadest), segage majoneesi, jogurtit, küüslauk ja küüslauk läbi küüslaugu. Fail fileeritakse keskmisteks tükkideks, asetage salatikaussi ja segage kõik koostisosad terava kastmega. Salat on valmis.
Retsept 2: Caesari salat kana ja Pekingi kapsaga
Armastatud “Caesari” retsepte on palju. Tema klassikaline retsept oli sündinud täiesti juhuslikult. On öeldud, et kui Ameerika Caesar Cardini, kuulsa Itaalia päritolu kokk, määrati kiireks ja maitsevaks salatiks lühikest aega, mida keegi ei olnud varem proovinud. Tänu kulinaarspetsialisti oskusele loodi taas tuntud "Caesari" esimene retsept. Tänapäeval täiendab see koduperenaine salat oma koostisosadega. Nõutavad koostisained:
- 550 gr. kanafilee
- sink 160 gr.
- 100 gr. Parmesan
- tomatid 500-600 gr.
- 300 gr. Hiina kapsas
- kreekerid valge 200 gr.
- kolm salati lehte
- rohelised, majonees ja sool
Ettevalmistus:
1. Keeda filee veidi, lõigake see koos sinkiga väikesteks kuubikuteks ja küpsetage tükid kasvava lisandiga. õlid. Seejärel lõigake parmesani kuubikuteks, kapsadeks ja tomatiteks kuubikuteks.
2. Segage koostisosad ühes kaussi, lisage röstitud sink ja kana (tingimusel, et need täielikult jahtuvad), maitsesta majonees ja sool.
3. Enne serveerimist puista valget maitsestatud juustu või sinki valge krutooniga (neid saab kaupluses osta või neid ise kuivatada) ja kaunistada roogadega.
Retsept 3: kana- ja pekingikapsastega salat (ananassiga)
See salat on valmistatud väga kiiresti, kuid see võib olla väärt võistlus suvalisele pidulikule roogale. Selle ainus puudus on see, et seda ei ladustata pikka aega, nii et kui sa oled selle retsepti jaoks juba salat valmis valmistanud, siis olge piisavalt süüa seda kiiresti!
Nõutavad koostisained:
- väike pekingi kapsas
- 300 gr. keedetud kanafilee
- 200 gr. sink
- ananassikonservid
- küüslauk ja sool soola järgi
- looduslik jogurt + hapukoor (võib asendada majoneesiga või oliiviõli)
Ettevalmistus:
1. Lõika kapsas õhukesteks õledeks (seda õhem on parem). Keedetud kanafilee (ilma kooreta) sinkiga lõigatud võrdseteks kuubikuteks.
2. Avage ananasside purk, kuivatage mahl (või jooge) ja lõigake puuvilja konserveeritud viilud ja asetage kaussi koos teiste koostisosadega. Pressige küüslauk (maitse järgi) pressiga ja lisage see salatile.
3. Soovi korral tükeldage rohelised tükid, lisage salat sellega ja maitsestage kastmega (hapukoorega ja loodusliku seguga, lisamata suhkrut, jogurtit). Serveerige kohe lauale.
Retsept 4: suitsukana salat Pekingi kapsaga
Väljund on väga originaalne eredalt värvikas (tänu koostisosade mitmekesisusele) salat suitsutatud kana ja värske köögivilja hämmastava aroomiga. Suitsukana kõigist osadest soovitame toiduvalmistamiseks võtta rinna (ja mitte nahka). Hoolimata koostisosade rohkusest on roog väga kerge ja madala kalorsusega.
Nõutavad koostisained:
- 800 gr. Hiina kapsas
- 150 gr. suitsutatud kanarind
- hunnik rohelist sibulat
- pool purki kollasest konserveeritud maisist
- üks punane paprika
- üks või kaks tomatit
- soovi korral paar käputäis oliive
- sool ja rohelised (petersell, koriander jne)
- „Kerge” majonees 25% rasva.
Ettevalmistus:
1. Soola purustaja kapsas, hõõruge seda kergelt käte või pihustiga. Suitsutatud rinnaga mureneb salatikauss. Korja roheline sibul peeneks. Segage koostisosad, soolad ja piserdage neid.
2. Koorige seemned seemnetest, tükeldatakse kuubikuteks ja asetage salat õli, maisi ja tükeldatud rohelise salatiga. Maitsesta kerge majoneesiga (et hoida maksa ja keha kuju turvaliselt) ja segada õrnalt.
Muide, oliiviõli lisamisega saadakse vähem maitsvaid salateid, ja kui olete tervisliku eluviisi kangekaelne valvur, siis on parem seda kasutada kaste.
Retsept 5: kana- ja pekingikapsastega salat (kalmaaridega)
Hämmastav kombinatsioon Pekingi kapsast, kodulindudest ja mereandidest! Salat on väga kerge, kuid samal ajal toitev. Üldiselt on optimaalne lahendus neile, kes tahavad arvu hoida ja head lõunasööki.
Nõutavad koostisained:
- 300 gr. kanarind
- kolm kalmaari
- 200 gr. Hiina kapsas
- üks keskmine kurk
- mõned peterselli lehed (või sibula suled)
- 1 tund l. suhkrut
- 2 spl. valeta veini (õuna) äädikas - sojakaste 30 gr.
- väike sool (kalmaari jaoks)
- 2 spl. valeta kasvab õlid
Ettevalmistus:
1. Lõika kanarind 3 võrdseks tükiks, prae ilma soola (kuna salatit maitsestatakse sojakastmega). Keetke kalmaarid keevas soolases vees 1,5 minutit. Jahutage ja lõigake ribadeks.
2. Lõigake kapsas salatikaussi, lisage tükeldatud kurk. Me jagame kana väikesteks tükkideks ja kombineerime kõik valmistatud koostisosad.
3. Puista salat suhkruga, puista äädika, lisada õli, sojakastet ja segada õrnalt. Soovi korral kaunistage petersellit või rohelist sibulat. Maitsev ja lihtne salat on valmis!
Kanaliha ja hiina kapsas - parimad kokad
1. Pidage meeles, et hiina kapsas annab palju mahla, nii et peate enne serveerimist valmistama salateid. Soovitatav on enne serveerimist majoneesi ja soola valmistada. Vastasel juhul kaotab salat kiiresti ja kaotab oma algse suurepärase välimuse.
2. Kana salatile on parem osta jahutatud ja mitte külmutatud. Eelistage noorte lindude rümpasid - kuni üks aasta, mis kaaluvad kuni 1,5 kg. Noorte kanade liha on tundlikum struktuur ja kõrge maitse erinevalt vanadest lindudest.
