Pannkoogid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kui te ei ole toiduvalmistamiseks uus, siis teate, et klassikalise juustukooki olulised koostisosad on kodujuust, jahu ja muna, kuid kindlasti mitte manna. Manna lisatakse kõige sagedamini juhul, kui juust on märg. Manna "köidab" liigset niiskust ja võimaldab juustukookidel saada lopsakas ja maitsev. Aga isegi kui kodujuust on „õige”, ei tee lusikatäis mannat kindlasti! Selliste juustukookide tegemise ainus reegel on see, et tainas seisab 10-15 minutit, et peibutus paisuks.
Manna - juustukoogid - toidu ja roogade valmistamine
\ t
Juustukoogide aluseks on kodujuust. Kui te võtate vale toote, siis ei pruugi tassi hoolimata trikkidest töötada. Õige kohupiim on homogeenne mass ilma tükideta ja teradena, mille rasvasisaldus on 0–9%. Mida suurem on rasvasisaldus, seda märgem on kohupiim, ja mida halvem on ta tainas. Kui teil on sellist toodet ainult mõne tunni jooksul enne küpsetamist, asetage see torkeavasse ja laske seerumil voolata.
Nagu paljud inimesed arvavad, on muna teine oluline koostisosa. Tegelikult saab juustukooke praadida ilma munadeta ja nad ei saa vähem maitsvat. Te võite panna kogu muna või lihtsalt munakollased - sel juhul osutub delikatessiks ilus kollane värvus.
Tainas juustukookide puhul, millel on manna, muutub tihedamaks kui tavaline, ilma teraviljata. Levitage juustukooke kuumale pannile niiske lusikaga.
Receptid juustukooke, mis sisaldavad peibutisi:
Retsept 1: juustukookid manna
Valmistage juustukookid manna. Ei ole oluline, kas teie kodujuust on rasv või madala rasvasisaldusega, märg või kuiv. Sellisel juhul muudab manna lõpptoote lopsakamaks ja mahlakamaks. Nõutavad koostisained:
- Muna 1 tk (keskmise suurusega)
- 1 juustu pakend (200-220 grammi)
- Jahu 2 supilusikatäit
- Manna 1 supilusikatäis
- Suhkur või suhkrusisaldus (maitse järgi)
- Sool
- Vanilla
- Sidrunimahlaga segatud sooda
- Taimne õli (praadimiseks)
Ettevalmistusmeetod:
- Segage kohupiima jahu, manna ja muude kuivainetega. Laske massil umbes 15-20 minutit. Selle aja jooksul hakkab manna punduma ja kokkupuutel kohupiimaga.
- Lisage munakollane kohupiimale.
- Piitsake munavalged soolaga ja lisage saadud vahu koos soodaga tainas. Kui mass osutus väga paksuks, lahjenda see väikese koguse hapukoorega või koorega.
- Kuumutage pann ja määrige seda õli abil hästi.
- Võtke tainas juustukookide jaoks niiske supilusikaga ja pange röstimiseks. Küpseta kuldpruuniks ja eemalda pannilt.
Retsept 2: kastmes kastetud manna ja juustukoogid
Manna peaks paisuma ja siis juustukook muutub mahlakaks. Kasutades seda retsepti, juustukoogid manna kindlasti saada maitsev.
Nõutavad koostisained:
- Talujuust 1 pakend (220 grammi)
- Muna 1 tükk
- Manna 1 supilusikatäis mäega
- Jahu 1-2 supilusikatäit
- Suhkur 3 supilusikatäit
- Sool
- Rasvane koor 150 ml
- 150 ml piim
- Cornstarch 1 supilusikatäis mäega
- Vanill podis
- Taimne õli
Ettevalmistusmeetod:
- Tehke juustukookide jaoks tainas. Selleks segage kodujuust, manna, jahu, 2 spl suhkrut. Jätke segu 10–15 minutiks, et manna punduks.
- Lisage munakollane tainale. Valgu vahutatakse paksuks vahuks, lisades soola. Sisestage vaht tainasse.
- Märgade kätega vormige siirnitšit ja prae neid 3-4 minuti jooksul pannil, kuni kuldpruunini.
- Kombineerige piim ja koor, lisage suhkur, tärklis ja vanillipood. Kuumutage kastrulis kuni keetmiseni. Eemaldage vanillipood. Pange siirniki pannile, tehke väike tulekahju ja keetke magustoit vanilikastmes umbes 6-7 minutit. Pärast seda saad kohupiimatooteid ja neid serveerida.
Retsept 3: juustukoogid
Nende nimedega peavad manna mannad olema kohustatud valmistama tainas väga kiiresti - vajate vaid minuti või kaks. Kuid selle retsepti järgi valmistatud juustukookid paistavad tulekahju vähemalt 10 minutit. Aga uskuge mind, see on seda väärt! Nõud on rõõmsad ja tihe - just täiuslik hommikusöök!
Nõutavad koostisained:
- Talujuust (1 pakend) 220 grammi
- manna 2 supilusikatäit
- Nisujahu 1 tl
- Suhkur 2 supilusikatäit
- Sool
- Taimne õli
Ettevalmistusmeetod:
- Kombineerige kodujuust, jahu, suhkur ja manna. Kui segu on liiga kuiv, lisage veidi koort. Tainas peaks olema üsna tihe ja mitte väga paindlik. Selle retsepti tainas ei ole vaja infundeerida - manna paisub kuumtöötluse mõjul.
- Tainast valmistage 6–8 minutit pannil pannakse vähe juustu mõlemal küljel madalal kuumusel.
Retsept 4: Apple manna juustukoogid
Kaneeli aroom on seotud kodu soojuse ja mugavusega. Valmistage juustukooke manna ja õunaga, lisades veidi kaneeli. See roog toimib väga rahulikult ja loob suure piduliku meeleolu.
Nõutavad koostisained:
- Talujuust 1 pakend (220 grammi)
- Apple 1 tk
- Muna 1 tükk
- Jahu 1 tl
- Manna 1 supilusikatäis
- Suhkur
- Sool
- Kaneel
- Küpsetuspulber tainas 6 grammi
- Taimne õli
Ettevalmistusmeetod:
- Kombineerige kodujuust, manna, jahu, sool, munakollane, suhkur ja kaneel. Laske sellel segul 10-15 minutit.
- Peske õuna, lõigake keskus välja, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Piisutage valk väikese koguse soolaga kuni vahustumiseni. Pange tainas koos lõigatud õunaga kokku.
- Kuumutage pann ja asetage tainas väikeste portsjonitena niiske lusikaga. Küpseta juustukooke mõlemal pool 4-6 minutit.
Juustukoogid manna - saladused ja parimad kokad
- Valmistage juustukooke manna ja küüslauguga. Selleks valmistage tainas traditsioonilisel viisil, kuid suhkru asemel vajutage küüslaugu asemel pressi. See meetod juustukookide valmistamiseks sobib neile, kes on madala süsinikusisaldusega dieedil või ei meeldi maiustustele.
- Üheks maitsvate juustukoogide lubadusteks peibutisteks on hea pannil, millel on kleepimata kattekiht. Lisaks pidage meeles, et syrnichki on parim praadida madalal kuumusel, siis nad osutuvad mahlaseks ja hästi röstitud.
- Selleks, et manna kaevandada ka manna kaevuga, on kõige parem katta toiduvalmistamise ajal kupli kujuga kaanega kiirus ja kuumutada pann ka enne keetmist.
- Ära moodusta juustukooke liiga suureks. Ideaalne suurus on kuju, mis kordab supilusikatäit, millega te tainas kühvel. Suure läbimõõduga juustukoogid on praadimisprotsessis palju keerulisemad.
- Ärge unustage lisandeid, mis võivad juustukookide tavapärast maitset oluliselt muuta. Proovige näiteks kuivatatud kirsid või jõhvikad. Kui valmistate juustukooke magustamata, saate kasutada kuivatatud maitsetaimi, köögivilju, tilli. Kuid sel juhul ärge liialdage seda täiendavate komponentidega.
- Muna aitab juustukoogidel olla tugevam ja mitte laguneda keetmise ajal. Püüdke valmistada juustukooke manna, kasutades ainult munavalge. Seda taset hindavad eriti sportlased ja need, kes järgivad valgu dieeti.
- Ärge liialdage seda retseptis sisalduva manna kogusega. Suur kogus manna või jahu muudab tainas liiga kõvaks.
