Uues ahjus küpsetatud Selyani stiilis uued kartulid võivad tunduda alguses üsna tavapärasena, sest kasutatakse minimaalselt komponente ja protsesse, kuid tulemus on väga maitsev ja ilus külg roog. Retseptis kasutatakse töötlemata mugulaid, seega on parem valida õrna nahaga noored puuviljad.
Kartuleid pestakse hoolikalt, tükeldatakse, pulbritakse mitmekesise vürtsidega. Traditsioonilises retseptis on alati küüslauk, sest just see toit annab roogale maitsva aroomi ja maitse. Pärast ahjus küpsetamist on kartulil tihe ruddy koorik, millel on üsna pehme sisemine osa.
Kartuli kasutamine maapiirkonnas on lubatud kas üksi või kombineeritult erinevate kastmete, liha- või köögiviljatoodetega.
Mida on vaja:
• 1000 grammi kartuleid;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 4 magustoit lusikatäis taimeõli;
• vürtsid: paprika, Adighe sool, koriander, kuum pipar;
• petersell.
Juhend:
Asetage kartuli mugulad veega mahutisse, puhastage mustus ettevaatlikult jäiga harja abil. Loote koor jääb paika, nii et see peaks olema võimalikult puhas. Kuivatage taim pärast pesemist hästi.
Seejärel lõigake iga mugul 4 pikisuunaliseks osaks, kui puuviljad on suured, saate teha rohkem tükki. Proovige teha umbes sama suuruse ja kujuga viilud, nii et viimane tass näeb ilusam.
Segage kõik vürtsid ühes vürtsikas segus, valage sellega kartulid, segage. Iga vürtsi kogus ei tohi ületada poole teelusikatäit, reguleerida soola osa iseseisvalt.
Eemaldage küüslaugu hambad filmilt, purustage need pressi all ja rullige need kartulitele.
Maitsestatud kartulid kuumuskindlas vormis või malmist pannil ilma plastikust käepidemeta. Top kartulid vala taimeõli, segada, jaotades selle ühtlaselt köögivilja peale. Katke konteiner esimese 20 minuti jooksul fooliumitükiga, et kartulid ei kuivaks ja eemaldage.
Kuumuta ahi, asetage vorm sisuga. Küpsetage tassi järgmise 45 minuti jooksul seadistatud temperatuuril 200 kraadi. Kuid toiduvalmistamisperiood võib samuti varieeruda sõltuvalt kartuli sordist. Valmisoleku taseme täpseks määramiseks purusta puuviljad hambaorkuga. Segage kartuleid mitu korda.
Enne serveerimist katke see tükeldatud värskete maitsetaimedega.
