Uskumatult krõbedaks, hapukaks ja mahlaseks on marineeritud kurgid, marineeritud punaste sõstradega. Lisaks sellele, et tegemist on suurepärase köögivilja suupistega, on sellised suvel kingitustega rulli purgid lihtsalt hämmastavad oma visuaalse ilu poolest, sest need sisaldavad suvel kõiki värve! Iga selle ravimi marja jääb terveks ja ei purune ning kurgid neelavad punaste sõstrate kerget happesust ja muutuvad veelgi maitsvamaks.
Eriti teie külalised on üllatunud sellise suupistega, seega valmistage viivitamatult ette igaühe jaoks salvestatud retsept või isegi parem - jagage sellele lehele linki, lisades selle oma järjehoidjatesse.
Niisiis, 0,5-liitrise purgi valmistamiseks on vaja:
- 300 g noori keskmise suurusega kurke;
- 100 g punast sõstrat;
- 2-3 õisiku õisikut;
- 2 küüslauguküünt;
- 0,5 spl. soolad;
- 0,5 tl. suhkru liiv;
- 2-3 tükki kuivatatud nelk;
- 2-3 tk. maitseained;
- 1,5 spl. 9% äädikat;
- 1 leht mädarõigas;
- 5-6 kirsi lehed.
Küpsetamise alustamiseks loputage kurgid vees, pestes hoolikalt kõik mustused. Köögiviljadega sabad ei ole lõikamisel vajalikud. Keerake valmis purk keeva veega ja asetage pestud kirssilehed mädarõika lehega. See on mädarõigas, mis annab kurgile pragunemise, ja kirsipuu lehtede asemel saab kasutada sõstarehi või vaarikaid!
Pange purgile kurgid nii, et külgedele jääksid vaid väikesed avad, kuid proovige valida sama pikkusega köögivilju, et ükski neist ei jääks purki.
Keeda vett ja valage keedetud vett kurkide peale, täitke purk järk-järgult kolmel etapil ja laske sellel soojeneda. Seda täitmismeetodit nimetatakse kolmiks. Tänu temale ei pea köögivilju steriliseerima.
Katke keedetud veega täidetud purk tihendikaanega, kuid ärge pitseerige.
Hoia kurgid keevas vees täpselt 10 minutit ja seejärel laske soolalahus tagasi konteinerisse, kasutades plastikust kaanega auke. Muide, see seade on teile kasulik järgmistel aastatel kurkide või tomatite õmblemiseks, nii et ärge visake seda ära.
Vala uuesti kurkidele keeva veega ja jäta 10-11 minutiks. Seejärel tühjendage vedelik mahutisse ja lisage soola, suhkrut, vürtse ja hakitud küüslauguküünt, mis on eelnevalt kooritud. Niipea kui marinaad keeb - eemaldage see soojusest ja valage äädikas. Mitte mingil juhul ei keeta 9% äädikat keevasse vette!
Vähendage punaste sõstrate pintsleid ja püüdke panna need ilma pressimiseta, nii et marjad ei lõhkeks, ja tilli päikesevarju. Valage marinaad jarile ja pitseerige see hülgeklahviga.
Pöörake purk ülalt alla valamu, kontrollides veeretugevust ja laske sellel jahtuda, seejärel liigutage see hoiuruumi või keldrisse.
Teie kurgid on valmis degusteerimiseks.
Samamoodi saab küpsetada kiireid marja kurke! Piisab, kui pestud kurgid paigutatakse korintidesse konteinerisse ja valatakse keeva marinaadiga vürtsidega. Marinaadis peaksid köögiviljad kulutama vähemalt 6 tundi. Pärast seda on marineeritud kurgid valmis degusteerimiseks. Naudi oma aega!
Nagu näete, on suvel pankades väga lihtne püüda - lihtsalt alustada kaitset Kõige tähtsam on see, et sellised toorikud on kauplusega võrreldes väga eelarve:
- 300 g noori keskmise suurusega kurke;
- 100 g punast sõstrat;
- 2 küüslauguküünt;
- 0,5 tl. suhkru liiv;
- 2-3 tükki kuivatatud nelk;
- 2-3 tk. maitseained;
- 1,5 spl. 9% äädikat.
Kogu see nimekiri ei ole peaaegu 20 rubla, kuid talvel kaupluses maksab selline säilitus purki puhul 80 rubla, mistõttu on palju kasumlikum varude kogumine suvel köögiviljadele talveks ja ei lähe kibe Külma poodi maitsvatele kurkidele poodi - küpseta koos meiega!
