Mushroom patties on uskumatult maitsev ja lõhnav roog.
Ja ta ei pea olema liha juures.
Seened koos seentega võivad olla erinevalt ja kõige ebatavalisemate koostisosadega.
Kasta seente rõõmude maailma?
Seened - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Täidisega saab lisada seeni või kasutada täidisena. Igal juhul vajavad nad eeltöötlemist. Metsaseened on alati keedetud. Kasvuhoone seened või austri seened, võite lihtsalt praadida. Kui täidiseks kasutatakse seente, lisatakse neile sageli sibulaid, vürtse, juustu, mune ja rohelisi.
Sibula massi aluseks võib olla liha või linnuliha. Neist valmistatakse keerutatud või hakkliha. Seal on palju võimalusi tailiha lihapallid, mis on keedetud köögiviljad, teraviljad, kaunviljad. Neis võivad seened olla ka toidulisand või täidis. Kõik sõltub valitud retseptist.
Seened valmistatakse ahjus või praaditakse pannil. Sa võid kasta kastmeid, puista juustuga ja küpseta kastmes.
Retsept 1: Kana lihapallid seentega
Retseptiga hakitud kanafileed seentega, mis on alati mahlakad ja õrnad. Seened lisatakse hakklihale. Vajadusel võtta teisi seeni. Samuti kasutatakse kana rinnafilee, mida saab asendada kalkuniga.
Koostisosad
• 0,3 kg filee;
• 0,15 kg šampinjonit;
• 2 sibulat;
• 2 muna;
• 2 lusikat majoneesi;
• 4 spl jahu;
• must pipar;
• õli;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana väikesteks kuubikuteks ja klappige kaussi. 2. Lõigake sibul veelgi väiksemaks ja saatke see kana. Lisame palju soola ja pipart, pannakse majoneesi, toores munad ja segatakse. Jätke hapukurk.
3. Praegu tegeleme seentega. Lõigake need väikesteks kuubikuteks ja praadige kergelt pannil. Õli ei vaja palju lisada.
4. Jahutage seened ja saatke täidis. Kui teil on aega, võite massi veel tund aega seista.
5. Jääb veel jahu lisamiseks, segage. Sa võid panna veidi tükeldatud rohelisi.
6. Lõigake väikesed lusikad kuumale õlile kuumalt pannil. Fry üle mõõduka kuumuse, kuni kuldpruun. Pärast pööramist võite katta kattekihi, et tassi oleks täielikult valmis.
Retsept 2: Kartulipatjad seentega
Kartulilõigetega seente puhul sobivad mitte ainult värsked šampinjonid, vaid ka marineeritud. Kuid sellisel juhul vähendatakse retsepti suurust poole võrra.
Koostisosad
• 10 kartulit;
• 0,3 kg seeni;
• üks sibul;
• neli lusikatäit jahu;
• 1 muna.
Toiduvalmistamine
1. Kooritud kartulimugulad lõigatakse mis tahes suurusega tükkideks. Täitke veega ja keedetakse, kuni keedetud, umbes 5 minutit enne soola lõppu.
2. Seejärel ühendame kõik vedelikud, jahutame, lisame muna ja jahu. Keeda saadud tainas.
3. Kui kartulid olid keedetud, oli vaja täita täidis. Lihtsalt praadige tükeldatud seeni peaaegu kuni küpsetamiseni, seejärel lisage sibulad ja vürtsid. Kui kasutatakse marineeritud seeni, küpseta kõigepealt sibulaid, seejärel lisage need ja aurustage niiskus.
4. Võtke meie kartuli tainas ja jagage õige kogus tükki. Nad võivad olla väikesed või suured. Aga kui toode on väike, siis on selles piisavalt raske panna.
5. Koogide valmistamine. Vahetult nende vahel jaotame kogu täidise, et saada igas tootes sama kogus. Skulpteerige ja andke marjadele puhas kuju. 6. Kastke jahu. Kas kastetud muna ja küpsetatud.
7. Küpseta pannil, kuni kuldpruuniks.
Retsept 3: seente sibul juustuga
Retsept seente ja juustuga täidislike lihapallide uimastamiseks. Üllata leibkonna meeldiv üllatus? Hakkliha võib omal äranägemisel võtta ka kana, kalkuni.
Koostisosad
• 0,6 kg hakkliha;
• 150 grammi seeni;
• 0,15 kg juustu;
• värske tilli (veidi);
• 1 muna;
• sool, pipar;
• õli;
• küpsiste, jahu või manna küpsetamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Metsa seened on eelnevalt kuumutatud vähemalt 20 minutit, lisades suure koguse vedelikku. Seened saab küpsetada kohe. Küpseta seened, praadige, kuni pannile pehme. Jahutamine.
2. Lisa juustud seened, riivitud suured. Pange tilli maitsele, lisage veidi küüslauk. Vajadusel sool, kui juust on värske.
3. Täitke muna, valage vürtsid, midagi muud pole vaja. Noh segada ja tõrjuda.
4. Pingutage tükeldatud hakkliha ja koogige kook. Pange seente täitmine juustuga ja koguge servad kokku. Moodustage puhas sibul. Samamoodi valmistame tooteid teistest toodetest.
5. Keerake röstitud kohupiim ja praadige pannil ilus värv.
6. Keerake vorm ja kuumutage ahjus veerand tundi. Me seadsime 180 ° C.
Retsept 4: segatud hakklihakommid seentega
\ t
Lihtsa ja kiire seente varianti ahjus seentega neile, kes ei soovi küttekehas palju aega ja jõude kasutada. Seened on marineeritud.
Koostisosad
• 0,7 kg hakkliha;
• 0,2 kg seeni;
• kaks sibulat;
• kolm leiba; • üks muna;
• 70 ml piima;
• üks küüslauguküünt;
• vürtsid;
• 3-4 spl jahu.
Täitmiseks
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 1.5 Art. puljong (võib olla vesi);
• üks sibul;
• üks porgand;
• maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Valage koheselt piima viiludesse, laske neil libeda.
2. Lõika sibul peeneks või keerake, saatke täidisega.
3. Pange kohe hakitud küüslauk, vürtsid, paistunud leib.
4. Lõika marineeritud seened, kuid mitte väga peenelt ja ka täidisega.
5. Me murdame muna, me valame vürtse.
6. Skulpteerige väikesed pallid sibula massist, rullige need jahu.
7. Peenestatud õlle sibul porganditega, puista hästi õlitatud küpsetusplaat. Pealegi paneme moodustatud piitsad.
8. Küpseta esimesed 15 minutit, seejärel lisage puljong pasta ja vürtsidega ning küpseta umbes 25 minutit.
9. Me segame puljongit ja tomatipasta, maitsestatakse vürtsidega ja valame patties. Keeda veel 20 minutit.
Retsept 5: tailiha seened (tatariga)
Lihata seente puhul kasutatakse söödalisandina köögivilju või teravilja. Tegemist on tatariga koos tatariga. Aga sa võid süüa ka riisi, läätsede, oad lisamisega.
Koostisosad
• 2/3 tassi kuiv tatar;
• 0,3 liitrit vett;
• kaks sibulat;
• 0,25 kg šampinjonit;
• üks porgand;
• jahu leivamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Pestavast teraviljast ja retseptikooki pudrust. Jahutamine.
2. Lõika köögiviljad ja pestud seened, praadige kõik koos pannil, seejärel katke ja keedetakse kaane all 5 minutit. Samuti jahutage.
3. Ühendage putru seente massiga ja muutke segatud segistiks. Kui see pole saadaval, võite kaks korda lihvijaga läbi keerata. 4. Täitame hakkliha vürtsidega, proovige oma maitse järgi.
5. Me valmistame valmistatud massist mis tahes piimapulbreid, kastame selle jahu.
6. Küpseta pliidile koorele. Vorstid saab serveerida sellisel kujul või veidi hapukoores.
Retsept 6: seened ja munaga täidetud sibulad
Täidisega seente puhul kasutatakse jahvatatud veiseliha. Kuid see ei ole reegel. Te saate oma maitse järgi valmistada sibula massi, näiteks sealiha või kana. Maitsev on saadud segatud hakklihast.
Koostisosad
• 0,6 kg veiseliha;
• 4 viilu leiba;
• 0,5 tassi piima;
• 1 muna toores;
• 0,15 kg seeni;
• 2 keedetud muna;
• vürtsid;
• 50 grammi võid;
• toiduõli kasvab.
Toiduvalmistamine
1. Leotage piimale valge leib, pigistage veidi.
2. Me keerame veiseliha ja leiba, lisame neile vürtsidega muna.
3. Seened praaditakse pannil väikese tükiga või. Lõigake meelevaldselt.
4. Puhastage munad ja lihvige või lõigake kuubikuteks. Segage seente, maitsesta palju vürtse ja lisage järelejäänud või. Seda võib lõigata või hõõruda koos munadega. Segage täidis.
5. Vormige tavapärased piitsud, täites sees. Me paneme tahte alla.
6. Küpseta pannil rasva või õliga, kuni keedetakse.
Retsept 7: Kanafileed aurutatud seentega
Võimalus auruga kana lihapallid seentega. Nende jaoks on võimalik võtta filet või juba keedetud hakkliha, kuid see ei tohiks olla vedelik. See põhjustab sageli ostukaalu. Retsept kasutab seeni.
Koostisosad
• 0,5 kg kana (hakkliha);
• 1 muna;
• 2 sibulat;
• 2 lusikatäit manna;
• 0,2 kg šampinjonit;
• 1 lusikatäis või;
• pipar ja sool. Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul ja prae seentega mitu minutit. Vala retsepti lusikatäis õli.
2. Ühendage seened keeratud hakklihaga, murdke muna ja valage manna. Manna asemel saate lisada grillitud kaerahelbed.
3. Lisage muna ja vürtsid, segage.
4. Jätke mass vähemalt pooleks tunniks seisma. Laud peaks paisuma ja neelama liigse niiskuse. Täitmine on üsna paks.
5. Me moodustame korgistuste käed, laotatakse kahekordse katla võrele.
6. Lülitage sisse ja küpseta pool tundi.
Retsept 8: seente kotletid ahjus kreemikastmega
Uskumatult maitsev roog, mille valmistamiseks on vaja madala rasvasisaldusega koort 10%. Täidis valmistatakse sealiha ja veiseliha segamisel.
Koostisosad
• 0,3 kg veiseliha;
• 0,4 kg sealiha;
• 0,2 kg šampinjonit;
• kaks sibulat;
• kaks muna;
• vürtsid;
• õli;
• üks kartul.
Kaste:
• 0,05 kg juustu;
• 350 ml koort;
• üks lusikatäis jahu;
• 30 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Peeneks peenestada üks sibul ja praadida üks minut pannil. Lisage sellele hakitud seened ja prae veel 2-3 minutit. Kleit vürtsidega, saate lisada küüslauguküünt.
2. Peenestage liha hakklihaga koos teise sibula ja kooritud kartuliga.
3. Laadige munade ja vürtside kogumass.
4. Me kraapime pihikud seente täidisega ja laotame need rasvatatud kujul. Saada tass ahjus, küpseta 12-15 minutit. Me seadsime 200 ° C.
5. Kui tooted on praetud, valmistage kaste. Selleks küpseta jahu hästi kuumutatud või, vala koor ja pane riivitud juust. Me soojendame ja täidame vürtsidega.
6. Vala kastmega kergelt pruunistunud pihvlitega. Keeda veel 15 minutit, saate temperatuuri vähendada.
Seened - nõuanded ja nõuanded
• Vähesed inimesed teavad, et metsaseened halvenevad väga kiiresti ja neid ei saa hoida külmkapis üle ühe päeva. Seega, pärast nende kohest kogumist peate loputama ja keema, see on parem ülejäägi külmutada. Vastasel juhul on oht süüa isegi söödavate seentega.
• Kui marineeritud või soolatud seened lisatakse pattiesele, siis olge soola lisamisel ettevaatlik, nõud on rikutud.
• Paljude vürtside lisamine võib tappa seente aroomi ja maitse. Kõiges peaks olema mõõde ja enamik roogasid on piisavalt must.
• Seente küpsetamisel küpsetamiseks ei ole vaja lisada palju rasva. Vastasel juhul on täidis või täitmine vedelik. Kui äkki küpsetatakse seeni ja neis on palju õli, siis saate selle visata sisse või panna virnale kausi.
• Seente jalad sisaldavad rohkem kiude kui mütsid ja kõht on raskem seedida. Kuid sel põhjusel ei ole vaja neist vabaneda. Te saate lihvitud liha jahvatada liha veski kaudu ja hõlbustada mao tööd.
