Koori supp on paks koor, mis on valmistatud köögiviljade, liha, kala või teravilja segistist.
Tänu oma koostisele ja konsistentsile on see kergesti seeditav ja ei jäta raskustunnet, mistõttu on see ideaalne toitumis- või imikutoitudele.
Lillkapsast kui baasi kasutatakse palju sagedamini kui klassikalist valget sugulast.
Põhjuseks on mitte ainult rafineeritud maitse, vaid ka suurema toiteväärtusega kalorite arv. Mitmesugused koostisosad, nagu näiteks kreekerid, seened, maitsetaimed, peekon jne. - võimeline muutuma suureks lillkapsasipüree suppiks, kaunistades mitte ainult välimust, vaid ka maitset.
Lillkapsasseemne supp: põhiprintsiibid
Lillkapsasipüree supi valmistamise põhiprintsiip on: köögiviljad ja liha (kui see on retseptis ette nähtud) on keedetud või hautatud, kokku kogutud ja jahvatatud. Koostisosad võivad erineda, kuid alus on tavaliselt sama. See on lillkapsas koos paljude teiste köögiviljadega: kartul, porgand, sibul, mitmesugused maitseained, samuti võid, täisrasvane piim või koor.
Ettevalmistus:
1. Koori sibula pead ja kartulid. Loputage kapsas, eraldage üksteisest kimbud. Valige paksu paksusega pott.
2. tükeldage sibul ja küpsetage see kastrulis, võidakse võid, saavutades pehmuse.
3. Lisage muud köögiviljad, valage vette - piisab, et katta need ülemisega - ja küpseta pool tundi.
4. Vala puljong klaasi. Grindige köögivilju segistiga ja lahjendage puljongiga. Seejärel lisage koristatud vürtsid, küüslauk, petersell või tilli.
5. Tagastage segu pannile, kuumutage koos koorega. Ärge keema. Siis saate supile lisada kõik, mida teie süda soovib. Reeglina on tegemist rukki kreekeritega.
Õrn lillkapsa püree supp
See on klassikaline ja kiireim retsept supp. See ei sisalda täiendavaid koostisosi, välja arvatud need, mis moodustavad tassi. See lillkapsasipüree supp võib suurepäraselt täiendada nende inimeste menüüd, kes oma massi pärast muretsevad.
Koostisosad:
• liha või lihtsalt vee baasil valmistatud puljong - poolteist kuni kaks liitrit;
• lillkapsa kahvlid;
• käputäis jahu;
• sulatatud või;
• munakollased;
• soovi korral sool, kuiva paprika ja muskaatpähkli segu.
Ettevalmistus:
1. Selge õisikud. Keeda, kuni ilmub pehme ja puljong. Saadud puljong ei vala täielikult - see on vajalik tulevase supi paksuse reguleerimiseks. Jahvatage kapsas segistiga. Kui liha on liha - lisa.
2. Segada võid ja jahu, mis sulatati pannil. Kuumutada, et vältida keemist. Lisage vesi või puljong ja segage hoolikalt. Vala munakollased, veendudes, et valk ei langeks, samuti maitsestada.
3. Kõik komponendid segatakse ja pannakse pliidile. Niipea, kui supp kuumeneb, on see valmis. Sa võid seda süüa või lisada rukki krutoonid.
Juustjas lillkapsas koore supp
Supile lisatakse pehme juust. Kõige paremini sobib „Philadelphia”, kuid leiate rohkem odavaid kolleege. Põhimõtteliselt sobib iga kohupiim, samuti juust. Retseptis näidatud toodete arvust saadakse valmis supi neli keskmist osa.
Koostisosad:
• väikesed kapsli kahvlid. See on umbes 500 g;
• kolm keskmist kartulit;
• sibul;
• puljong;
• mõned jahu;
• 100 või 200 grammi “Philadelphia”;
• klaas koort. Te võite võtta täis rasva piima;
• paprika, muskaatpähkli, loorberilehtede, soola ja amatööride segu;
Ettevalmistus:
1. Sibul praadida, kuni see muutub läbipaistvaks. 2. Lõigake kartulid viiludeks ja praadige sibulaga. Lõpuks täitke segu jahu.
3. Vala valmistatud köögiviljad värskelt keedetud puljongisse. Pane juust ja keeta uuesti. Pange lillkapsas eelnevalt väikesteks kimpudeks. Lisage vürtsid ja küpseta köögivilju kuni pakkumise.
4. Võtke lahe lehed välja, lihvige kõik muu, lisades kreemi järk-järgult.
5. Soojendage tulekahju, kuid ärge keema. Nõu saab panna plaatidele.
Lillkapsas-kreemi supp peekoni viiludega, kanaliha ja rohelised herned
Selle supi teine nimi on “velute”. Prantsuse keeles on klassikalises veluteegis kaste. Meie riigis sai ta teise sünni ja sai eraldi kuumaks. Üheskoos kasutavad lillkapsad mõnikord mitmesuguseid brokkoli, kuid me peame arvestama selle erilist maitset. Standardversioonis - koos lillkapsas - koorekastmes ilmub õrn ja lõhnav.
Koostisosad:
• kapsas - väike kapsapea. Kaal - mitte üle kilogrammi;
• kanarind või sink - 1-2 tk. Asendatud kana saab hakkida;
• marineeritud herned - üks kolmandik purgist;
• küüslauk;
• peekon;
• taimsed (eelistatavalt oliiviõli) õli;
• koor;
• sool ja muud vürtsid
Ettevalmistus:
1. Valmistage kanaliha ja jagage see väikeste tükkidena koos peekoniga;
2. Keeda lillkapsas õisikud, ärge valage puljongit välja.
3. Kõik see jahvatatakse segistis, lisades kreemi.
4. Küpseta peekoni, lisades küüslaugu. Lõpuks lisada seal herned.
5. Püree supp jagatud osadeks. Herned ja peekonitükid pannakse eraldi plaatidesse.
Kana lillkapsasupp, mis on keedetud aeglases pliidis
Vastavalt sellele retseptile, nagu eelmisele, võib brokkoli lillkapsas asendada. Sellisel juhul lisatakse aeglasele pliidile kartul. Ka spargelkapsas ja lillkapsas sobivad ideaalselt kokku, eriti kui te võtate neid samades proportsioonides. Selle supi kodulinnuliha sobib: nii jalgade kui ka välisfilee. Koostisosad:
• kana - pool kilogrammi;
• nii palju kapsaid;
• kaks porgandit;
• amatöörile rohelised, pipar, erinevad soolad.
Ettevalmistus:
1. Jahvatage porgandid riivile, tükeldage sibul.
2. Küpseta liha.
3. Pööra liha ja kõik köögiviljad aeglases pliidis. Vala maitsestatud veega. See peaks segu täielikult katma.
4. Küpseta režiimil „Kustutamine“. Kui aega ei määrata automaatselt, pane 40-50 minutit.
5. Tühjendage puljong, köögiviljad ja värsked rohelised tükid kartulipudeli olekusse. Reguleerige puljongi või vee tihedust. Lillkapsas on keedetud. Maitse lõpuleviimiseks võite lisada kreekerid.
Lillkapsas ja merlangi
Kapsas ja kala sortide kombinatsioon võib paljude jaoks tunduda üsna kaheldav. Kuid see ei ole nii. Tänu oma õrnale ja paljuski neutraalsele (mitte brokkoli või valge) maitsele täiendab lillkapsas kalu hästi. Valmis roog on praktiliselt lõhnatu.
Koostisosad:
• lillkapsas - keskmise suurusega kahvlid;
• porgandid;
• pool kilot merlangit. Teise kala võib asendada valge liha;
• kala puljong;
• väike sibul;
• köögiviljad ja või;
• mõned lusikad jahu;
• maitseained ja vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Koorige ja tükeldage kala ja keedetakse umbes 20 minutit pannil, mille kaas on suletud.
2. Lõika sibul ja porgand. Küpseta eraldi, keeta poolega kala. Seal pannakse kõik vürtsid.
3. Keeda lillkapsas. See peaks olema pehme. Lõpuks lisage porgand-sibul.
4. Kõik koostisosad, mis on volditud ühe mahutisse ja lihvitud segisti abil. Pane tulekahju ja küpseta veel mõni minut.
5. Pange jahu, saavutage soovitud konsistents kala puljongiga. Keeda.
Lillkapsasupp lihapallidega
Seda suppi saab imikutele valmistada peaaegu alates esimestest söötmise päevadest. Sellel puudub täielikult vürtsid, kui soovite, sa ei saa isegi soola lisada. Kuid see sobib ka täiskasvanutele - sest seal on liha. Vasikaliha võetakse vaikimisi, kuid võid teha piimapulki mis tahes lihast või isegi kana.
Koostisosad:
• hakitud vasikaliha lihapallidele;
• väike porgand või pool tavalisest;
• vesi;
• lillkapsas - 300 g;
• pikk leib või valge leib;
• kartul - üks suur või kaks väikest;
• valikuline - sool ja eri tüüpi rohelised.
Ettevalmistus:
1. Leotage leib, segage hakitud sibulaga ja sõtke hakkliha. Soovi korral soola. Skullige lihapallid.
2. Valmistage porgand-kartul kuubikud.
3. Keeda vett, asetage lihapallid paar minutit maha ja eemaldage. Nad pruulivad.
4. Vahetage vett, keetke uuesti ja pange seal köögivilju lihapallidega. Siis saada need ja tükeldage köögiviljad kartulipuderiga.
5. Segage kõik kokku. Maitseained ja rohelised aitavad saavutada täielikku maitset.
Seene lillkapsasupp riisi ja kartulitega
See supp on suure toiteväärtusega, kuna seal on palju lisaaineid. Supi maitse - seene ja kartul, kuigi keskne komponent on ikka kapsas.
Koostisosad:
• pool kilogrammi kapsast;
• kolm või neli kartulit;
• keedetud riis - pool tassi;
• nii palju värskeid seeni;
• piim - üks tass;
• kanamuna;
• või, küüslauk, sool;
• küpsetatud köögiviljade puljong.
Ettevalmistus:
1. Küpseta seened küüslaugu tükid.
2. Lõika köögiviljad ja keeta kas pannil või aeglases pliidis. Vala piim.
3. Keedetud köögiviljad, riis, seened ja koorekompositsioon.
4. Eraldage munakollane valgust, piimaga piimaga ja maitsege selle seguga valmis püree supp. Kuumutage keemistemperatuurini.
Lillkapsas-kreemi supp valge veini ja juustuga
Meeldiv retsept õrn lillkapsasipüree supp, millel on väljendunud piimjas juustu maitse. Selle eripära on see, et siin ei viida kapsas kartulipudeli seisundisse, vaid jääb väikeste tükkidena, mis on täidetud kuuma kastmega. Nõu saab täiendada kreekeritega.
Koostisosad:
• väikesed lillkapsa kahvlid;
• brokkoli - 300 g;
• küüslauk;
• kaks klaasi kreemi;
• väike sellerijuur - 50 g;
• porrulauk;
• 1 väike kartul;
• juust on kergelt soolatud või mitte soolatud - 200 grammi;
• kolmandik klaasist valget veini (soovitavalt kuiv);
• pipar, muskaatpähkel, sool - amatöörile.
Ettevalmistus:
1. Kapsas on lahti võetud väikesteks kimpudeks. Ülejäänud lõigatakse tükkideks, sibuladeks rõngasteks. Küüslauk hõõruda või lõigata.
2. Lisage veele vein ja valage see kastrulisse või hautatud pannile. Pane kartulid, seller root, porrulauk. Küpseta veerand tundi.
3. Valmistage kartulipuder. Lisage sellele piim (või koor) ja vürtsid.
4. Valmistage lillkapsas ja brokkoli eraldi. Viil.
5. Paigutage juust ja kapsas plaatidele. Top koos kreemjas köögiviljakastmega.
Lillkapsasseemne supp: trikid ja nõuanded
1. Lillkapsas on dieedi jaoks oluline toode. See on täis vitamiine C, PP, B rühma, samuti fosforit, kaaliumi, joodi, kaltsiumi jne. Kuid mõned mikroelemendid lagunevad temperatuuri töötlemise ajal. Seega, et säilitada maksimaalselt olulisi omadusi, keedetakse kapsas väikeses koguses vees ja kaane all. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit. Kui me räägime topelt boilerist, võib see olla veidi pikem.
2. Et supp saaks kreemja värvi, on parem eemaldada välimine nahk, vastasel juhul annab see valmis roogale rohelise värvi.
3. Oluline on valida õige pea. Värskus, mis tähendab kvaliteeti saab määrata lehtedega. Nad peaksid olema värsked, mitte unine. Kahvlid ise on elevandiluuvärvi, peaaegu valge või violetse tooniga - selle homogeensus on oluline. Kui kapsas on laigud, on see märk sellest, et mädanenud on alanud. Väikesi täpid saab lõigata. Muudel juhtudel on selline kapsas parem mitte võtta. 4. Kapsas on võimalik säilitada kuni 10 päeva pluss 1-3 kraadi juures.
5. Lillkapsasipüree supp on kõige parem süüa kohe pärast küpsetamist. Kui see ei ole võimalik, aitab vesivann säilitada algtemperatuuri. Teine kord on supp parem mitte soojeneda, see rikub tassi maitset ja tervislikke omadusi.
6. Suurepärane lisand võib lisaks kreekeritele olla väikesed pirukad, millel on erinevad täidised, samuti värsked rohelised.
7. Supi toiteväärtuse suurendamiseks võib kasutada muna kaste. Valmistage see lihtsalt: valage toorikollased kuuma piima ja lisage supp. Piima asemel võite kasutada koort.
8. Lillkapsas tõeline maitse säilib kogu valmistise vältel, kui valmistate seda magusas, kuid eelistatavalt mineraalvees.
