Dumpling tainas - parimad retseptid. Kuidas küpsetada taigna ravioliile.

Dumpling tainas - parimad retseptid. Kuidas küpsetada taigna ravioliile.

Pelmeenid ei ole mitte ainult populaarsed ja populaarsed, vaid ka väga praktilised. Külmkambris on alati mugav kott.

Nad aitavad välja, kui külaline ootamatult uksele ilmub või õhtusöögiks pole aega. Kõik, mida pead tegema, on vee keetmine ja viie minuti pärast on valmis maitsev, rahuldav ja kuum roog.

Lihtsaim ja kõige levinum tainas pelmeenidele koosneb veest, munadest ja jahu. Kuigi seda peetakse pelmeeniks, võib seda kasutada mitte ainult pelmeenide valmistamiseks. Sellest hapnemata tainast võib valmistada pelmeene, pirukaid või pastasid. Kui pärast modelleerimist on olemas täiendav täitematerjaliks, võite külmutada, praadida või teha lihapallid. Ja kus kasutada ekstra tainast? Selgub, et selle kasutamiseks on palju võimalusi. Seda saab panna omatehtud nuudlitele, supp-pelmeenidele, laiskadele pelmeenidele, pizza koorikule. Või rullige rullid, bagelid, pannes kartuli-mashi, suhkrut või hakkliha täidise asemel ja praadige õlis. Tortilla saab lihtsalt praadida, ilma täidiseta, eelvaltsitud tainast.

Taignas ravioolidele - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

Taignas raviolidel on rohkem kui tosina toiduvalmistamise võimalust. See on valmistatud veest, piimast, kefirist, lisada või, isegi keedetud veega. Igal koduperenaisel on oma retsept. Keegi paneb tooted silmale ja mõõdab seda hoolikalt, arvestades, et ainult täpsed jahu, vee ja munade proportsioonid annavad tainale elastsuse ja valmis pelmeenid erilise maitse. Mõned koduperenaised ei esinda, kuidas teed ilma munadeta sõtkuda, samas kui teised väidavad, et ta on munadeta tainas, mis muudab selle tõeliselt kopsakaks. Milline variant sobib teie maitse järgi on teadmata. Vastake retseptidele, valige, proovige.

Retsept 1: Chouxi kondiitritooted raviolidele

Dumpling tainas - parimad retseptid. Kuidas küpsetada taigna ravioliile.

See retsept on hea, sest tainas on paindlik, pehme, kergesti rullitav. On rõõm temaga koos töötada - see ei murda ega kleepu. Ja võib-olla kaks või kolm päeva hoida pakendis külmkapis. Sellest saab teha ka pelmeene, piimaküpsiseid, paste. Koostisosade arv on ette nähtud suure hulga pelmeenide jaoks.

Koostisosad: poolteist klaasi vett, munad - 2, jahu - 6 klaasi, sool - 1 tl.

Valmistamismeetod

Osa jahust (2 tassi), keeta pool tassi keeva veega. St lihtsalt valage keeva veega jahu ja segage lusikaga. Pärast jahu ja vee segamist homogeensesse massisse lisage ülejäänud tooted - klaas vett, mune, soola ja seejärel ülejäänud 4 tassi jahu. Segage hästi käega ja jäta mõnda aega (20-30 minutit) toatemperatuuril. Et takistada tainast purunemist, murdke see plastikust või asetage kaussi, kaanega või plaadiga kaetud.

Retsept 2: Taigna ravioliile kefiiril

Dumpling tainas - parimad retseptid. Kuidas küpsetada taigna ravioliile.

Väga lihtne retsept. Ainult kaks komponenti - kefiir ja jahu. Sobib ravioolidele, pelmeenidele, pastillidele. Taigna jäänustest võite küpsetada või küpsetada. Sa ei saa seda väga õhukeselt välja tuua, kuid teisest küljest ei purune see toiduvalmistamise, maitsva, pehme, peaaegu koheva. See tainas võib külmutada ja sulatades lisada veidi jahu, sest see muutub märjaks ja kleepuvaks ning saate alustada skulptuuri.

Koostisosad: klaas kefiiri (250 ml), 350-400 g jahu.

Valmistamismeetod

Valage kefiir kaussi, lisage umbes pool portsjonit jahu ja segage lusikaga siledaks. Siis pisut, väikestes portsjonites sisenege ülejäänud jahu, sõtkuge tainas käega. Laske sellel jääda külmkappi 40 minutit või kauem ja teha pelmeenid.

Retsept 3: Klassikaline ravioli tainas

Dumpling tainas - parimad retseptid. Kuidas küpsetada taigna ravioliile.

Et öelda, et see on õige tainas pelmeenidele, on see võimatu. Kuna ilmselt ei ole ühtki tõelist retsepti, nii et see on orienteeritud. Kuid see on kõige traditsioonilisem ja tavalisem toiduvalmistamise võimalus. Tainas peab olema võimalikult õhuke, kuid ilma fanaatilisuseta ei ole vaja seda koepaberisse venitada. Et saada väga külma vett, peate sügavkülmikusse panema klaasi vedelikku, kuni see hakkab pinnale õhukeseks jääkooreks moodustuma.

Koostisosad: külm vesi - 1/2 tassi, 2 suurt muna, tl soola, jahu - 2 klaasi.

Valmistamismeetod

Tainas võib sõita laual, suurel lõikelaudal või kausil. Segage jahu ja sool, ehitage mägi. Mäe keskel tehke väike auk ja sõitke üks muna, segades kahvliga, seejärel teist. Seejärel alustage aeglaselt külma vee valamist portsjonitesse ja masseerige oma käega. Blindige pall ja sõtke see. Õppetund ei ole lihtne, sest tainas on tihe, kuid valmis taigna konsistents võimaldab tal rullida üsna õhukese kihina. Kui tainas on kuiv, lisage veidi vett ja, kui vastupidi, see on liiga pehme ja kleepuv, lisage veel jahu. Pärast kümme kuni viisteist minutit, pärast põhjalikku segamist, laske tainas vähemalt tund aega puhata. Praegu jääb see lauale. Kata ülalt (ümberpööratud kauss, salvrätik, rätik), et mitte tuule.

Retsept 4: Taignas ravioolidele piimaga

Dumpling tainas - parimad retseptid. Kuidas küpsetada taigna ravioliile.

Sellest tainasummast on õrnad, pehmed ja maitsvad. Seda valmistatakse lihtsalt, kuigi mitte päris tavapäraselt. Koostisosad on märgitud suure hulga pelmeenidega. Saate koheselt kinni panna suure partii ja hoida sügavkülmas.

Koostisosad: kilogrammi jahu, 0,5 liitrit piima, mittetäielik teelusikatäis soola, 2 muna.

Valmistamismeetod Kase, segage munad, sool, piim. Lisage nii palju jahu, et teha tainas õhuke, nagu pannkoogid. Pane tulekahju. Ainult mitte tugev, tulekahju tuleb teha väikeseks. Kuumutades pakseneb ja paisub mass. Seda on vaja segada, et see ei põle ja oleks ühtlane, ilma tükkideta. Niipea kui mass pakseneb, eemaldage see tulest. Ei ole vaja keeta, et munavalge ei lokkiks. Lisage ülejäänud jahu ja segage hästi. See ei peaks olema kleepuv, tihe ega elastne. Anna talle umbes pool tundi, et pikali heita ja hakkama hakata.

Retsept 5. Taignas ravioolidele mineraalvees

Koostisosad

klaas mineraalvett;

kolm klaasi jahu;

5 g soola;

60 ml päevalilleõli;

muna;

20 g suhkrut;

Valmistamismeetod

Murdke muna kaussi ja visake kergelt suhkruga ja soolaga. Seejärel lisage päevalilleõli ja segage. Eemaldage kindlasti jahu nii, et see on hapnikuga täidetud, ja sõtkumise protsessis ei moodustunud tükke. Tainas tainas segada, valades järk-järgult sõelutud jahu. Seejärel sõtke tainas käega, kuni see muutub siledaks ja siledaks. Katke see kaussi ja laske 20 minutit puhata. Seejärel jätkake pelmeenide või ravioolide valmistamist.

Retsept 6. Pelmeenid taigna vadakuga

Koostisosad

vadak - 250 ml;

kaks munakollast;

pool kilo jahu;

sool;

taimeõli;

jää on tükk.

Valmistamismeetod

Eemaldage slaidi abil lauale jahu. Tee keskel süvend. Grate tükk jää ja pane see seerumisse. Seda tuleb teha kiiresti, et jääl ei oleks aega sulamiseks. Lisage vadakule ka munakollased, sool ja või. Segage hästi. Valage segu jahu sisse ja sõtke tainas, kuni see lakkab käest kinni ja muutub elastseks. Võtke metallist kauss, valage selle peale keeva veega, pühkige see puhta rätikuga kuivaks ja katke see tainas. Jätke see pool tundi.

Retsept 7. Taigna ravioliile hapukoorel

Koostisosad

50 g hapukoort;

80 ml vett;

näputäis söögisoodat ja soola;

jahu - 300 g

Valmistamismeetod

Segage jahu soola ja sõelaga. Lisage sooda hapukoorele. Valage jahu hapukooresse ja segage. Seejärel segage pidevalt segades õhukese veevoolu ja sõtke üsna järsk tainas. Aga veenduge, et see ei ole ummistunud. Seega, niipea, kui taigna jääb maha, mähkige see plastikkotti ja jäetakse 20 minutiks seisma ning pärast seda muutub tainas siledaks ja elastseks. Võite alustada toiduvalmistamist.

Retsept 8. Mitmevärvilised pelmeenid tainas

Koostisosad

120 ml taimeõli;

kaks klaasi vett;

sool;

suured peet;

roheliste hunnik;

jahu.

Valmistamismeetod

Puhastame peet ja hõõrume neid väikestel kiibidel. Pange see marli, suruge mahl välja ja valage kruus. Loputage rohelised, peeneks murenema nuga, asetage kastrulisse ja valage klaas külma vett. Küpseta rohelisi kuuma soojusega 15 minutit. Seejärel filtreerige läbi marli. Tainas segatakse kolmes värvitoonis:

1. Segage peedi mahl 80 ml õli ja soolaga. Lisage järk-järgult sõelutud jahu ja sõtke tainas, kuni see muutub pehmeks ja ei lakka oma käest kinni.

2. Köögiviljas roheline vala 20 ml päevalilleõli ja soola. Saadud segus lisatakse jahu ja tainas sõtkuge.

3. Valage külma vette 20 ml päevalilleõli, lisage soola ja pehme tainas.

Kata tainas puhta rätikuga ja lase tal puhata pool tundi.

Retsept 9. Vähese tainas munadeta pelmeenideks

Koostisosad

kolm kunsti. jahu;

75 ml päevalilleõli;

poolteist klaasi keeva veega.

Valmistamismeetod

Kombineeri jahu soola ja päevalilleõli. Kõik segatakse hästi ja valage õhuke keeva veevoog. Samal ajal on vaja lusikaga pidevalt sõtkuda, et mitte moodustada tükke. Puistage laual jahu ja laotage taignale. Käsi sõtku kuni elastne. Keeda tainas toidukile ja lase puhata pool tundi. Nüüd saame sellest teha pelmeenid või pelmeenid.

Retsept 10. Taigna ravioliile leivaküpsetaja

Koostisosad

200 ml vett;

muna;

450 g jahu;

näputäis soola.

Valmistamismeetod

Vala leiva masina kaussi vedelad koostisosad, murda muna ja pane soola ja jahu. Valige programm "Tainas" ja lülitage seade sisse. Pärast piiksumist võib taigna leivakombainis veel tund aega panna või panna kaussi, mis on kaetud puhta rätikuga ja jäetud puhata. Seda tainast saab kasutada mitte ainult ravioolide või pelmeenide skulptuerimiseks, vaid ka praadimiseks.

Retsept 11. Taignas ravioolidele viinaga

Koostisosad

160 ml taimeõli;

250 ml vett;

5 g suhkrut;

neli klaasi jahu;

10 ml viina;

kaks soola.

Valmistamismeetod

Vees lahustame suhkrut ja soola. Eemaldage jahu nii, et see oleks hapnikuga täidetud. See on vajalik tainasõhu valmistamiseks. Vala jahu slaidi kaussi, tehke süvendi sisse ja vala magussoolatud vesi ja õli. Noh sõtke tainas nii, et see ei jää kätte. Pange valmis tainas kotti, pange see üles ja lase puhata pool tundi. Siis saame selle ja jälle me hästi segame. Seda protseduuri korratakse kolm korda. Pärast seda saate alustada pelmeenide või pelmeenide küpsetamist.

Retsept 12. Tärklis ravioolidele tärklisega

Koostisosad

vesi - 300 ml;

pool kilo jahu;

sool - kaks tihvti;

kolm kunsti. lusikatäit kartulitärklist.

Valmistamismeetod

Jahu kombineeritakse soola ja tärklisega, sõelutakse kõik koos laual mäel. Eespool me süvendame. Vesi segatakse päevalilleõliga. Saadud segu valatakse süvendisse ja segatakse tainas, kuni see muutub elastseks ja ei kleepu teie kätega. Keeda tainas kinni kile ja saatke see külmkappi mõneks ajaks. Selle aja jooksul annavad jahu gluteeni. Tänu tärklisele on tainas väga plastik. Saate seda välja tõmmata või venitada väga õhuke olekusse, see ei purune!

Taigna ravioolidele - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest

- Pelmeenidele osutunud maitsvamaks, tainas tuleb rullida õhukeselt kuni 1-2 mm paksuseni.

- Pelmeenidele ei kleepu kokku, neid keedetakse suurtes kogustes suurtes kogustes vees.

- Mitme värvusega pelmeenide saamiseks võib tainas toonida naturaalsete värvainetega. Kollase jaoks peate lisama näputäis kurkumaid, 1 g safranit või terve muna asemel 2-3 värvitooni. Roheline värv annab spinatipüree - võta 1 osa püree kaheks osaks. Tomatipasta annab punase värvi - 1 supilusikatäis lisatakse üks retseptis sisalduv muna.

- Pelmeenid ei ole ainult keedetud, neid võib praetud ka rasva või taimeõli abil. Kreemjas ei soovitata võtta, sest see põletab ja suitsetab.

Kommentaarid (0)
Otsing