Maitsvatest lihast ja riisist valmistatud maitsvad, õrnad lihapallid on populaarsed nii täiskasvanutele kui lastele. Need on eriti maitsvad, kui neid valmistatakse kastmes. Lisaks võib kaste olla: tomat, köögivili, hapukoor, millele on lisatud õli, vürtse, sidrunimahla ja muid koostisosi.
Kui teile meeldivad kergesti valmistatavad toidud, siis sulle meeldib peamine kuum, mida saab teenida absoluutselt mistahes kõrvaltoiduks, siis on teie maitseks riisi ja kastmega hakklihast valmistatud siilide retseptid.
Hakkliha, mis on valmistatud hakklihast riisiga ja kastmega - üldpõhimõtted
Nõu edu sõltub paljudest teguritest:
1. Täitmine. See on valmistatud mis tahes lihast: sealiha, kalkun, veise- või vasikaliha, kana. Mõnikord segatakse mitut liiki. Peaasi on see, et liha oli värske, ilma triipudeta, vähese rasvasisaldusega. Mince on parem süüa ise. Piisab sellest, kui liha pesta ja tükeldada ning paar korda lihvimismasinas keerata, sibulad võib välja jätta.
2. Joon. Riis lisatakse pooltoodetele või toorainetele hakklihale. Parem on valida sort, kus kõik terad on terved, suured. Eelnevalt keedetud riis teeb siilid välja nagu lihapallid, kuid kui soovite, et pallid näeksid välja nagu armas väikesed loomad, pange riis hakkliha tooreks.
3. Gravy. Siin on ruumi kujutlusvõimele ja kulinaarsele loovusele. Võite kasutada kõiki kättesaadavaid koostisosi: tomatikastet või pasta, hapukoor, majonees, porgandid, sibul, küüslauk, tomatid, sidrunimahl, vesi, puljong, rohelised ja muud.
Tehnoloogia ise on lihtne:
• küpseta hakkliha; • segage hakkliha riisi, soola, vürtside, pipra, munaga (valikuline);
• rulli pallid jahu (võite vahele jätta);
• praadige hekke kuumas õlis pannil;
• küpseta kastmes;
• keedetakse praetud siilid kastmes.
Vürtsid lisavad roogale erilist lõhna ja maitset: maitsetaimi, küüslaugu, tšilli pipart, magusat piprat, humalat ja teisi. Serveeritakse siilid kastmega koos köögiviljade, kaunviljade, tatariga. Võib olla eraldi tassi.
1. Hedgehogs hakklihaga riisist
Koostisosad:
• täidis - pool kilogrammi;
• riis - 6 suurt lusikat;
• sibulapaar;
• 1 kanamuna;
• tomatid - 3 tk;
• 1 porgand;
• 20 g jahu;
• sool, suhkur, must pipar - 20 g;
• peterselli lehed - 5 tk.
Valmistamismeetod:
1. Keeda põhjalikult pestud riisi kergelt soolatud vees, kuni pool keedetud. Valmis küürides, et klappida, loputada.
2. Lisage sibul hakklihale - peeneteraline, riisi teravili, muna, lisage veidi soola, pipart ja segage kõik hästi.
3. Valmistage saadud liha massist keskmise suurusega pallid ja asetage sügavasse paksu põhjaga anumasse.
4. Valmistage kastmes eraldi pannil: tükeldage porgandid riivile, lõigake teine sibul poolrõngaks, prae kõik võis mõõduka kuumusega umbes viis minutit. Lisa kooritud tomatid segistiga, soojendage veidi ja valage jahu, segage hästi ja higi pooleks minutiks, valage õhukeses voos 450 ml kuuma vett, segage kõik hästi ja keedetakse uuesti.
5. Lõpuks lisada kastmes petersell, mis tahes maitseained, suhkur ja sool.
6. Vala praetud siilid ettevalmistatud kastmega, hauta 30 minuti jooksul suletud kaanega. 7. Serveeri serveerimisplaadil, valades kastme, marineeritud tomatite ja kurkide kõrvale.
2. Hakkliha, mis on valmistatud hakklihast, riisiga kreemjas tomatikastmes aeglases pliidis
Koostisosad:
• pool kilogrammi täitematerjali;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 pea;
• paprika pod;
• riis - 4 spl. lusikad;
• 1 muna;
• tomatipüree ja hapukoor - 100 g;
• jahu - 20 g;
• sool, maitseained - 30 g;
• Dill rohelised - 5 varred.
Valmistamismeetod:
1. Hõõru porgandid suurte hammastega riivile, tükeldage sibul väikesteks tükkideks ja piprad ribadeks.
2. Lisage keritud liha juurde pestud teravilja, muna, tükeldatud sibula osa, maitseained, sool. Kõik on hästi segatud ja visatud lauale.
3. Küpsetage sibula ja porgandi teine osa küpsetusrežiimis 15 minuti jooksul multikooki mahutis.
4. Puhtas tassis segage hapukoor tomati püree, lahjendage kuuma veega, segage kõik põhjalikult paksu massiga.
5. Kui köögiviljad praaditakse, asetage siilid nende peale, valage kreem-tomatikaste, lülitage seade karastamisrežiimi ja keedetakse rohkem kui tund.
3. Hakkad riivitud hakklihast, kastmes pannil
Koostisosad:
• hakkliha (sealiha) - veidi vähem kui kilogramm;
• 1 sibul;
• küüslauk - 3 nelk;
• 1 muna;
• tomatipüree - 100 g;
• 1 porgand;
• värske petersell - 1 kobar;
• basiilik - 5 lehte;
• riis - 5 suurt lusikat;
• jahu - üks käputäis;
• hapukoor - 100 g.
Valmistamismeetod:
1. lihvige puhastatud porgandid sibula ja küüslauguga segistis.
2. Petersell ja basiilik lehed peeneks hakitud.
3. Pange kõik köögiviljad jahvatatud liha, lisa riisi teravilja, muna, segage hästi, sool ja pipar. 4. Kuumutage pallid, kastke need jahu ja praadige kuumutatud pannil kuldpruuniks.
5. Tehke hapukoor, tomatipasta, sool ja kuum vesi, segage kõik ja keedetakse mõõduka kuumusega.
6. Iga serveerimisplaadi serveerimisel asetage kolm või neli siilid, valage kastmega.
4. Pannil hautatud hakkliha ja kastmega kastmed
Koostisosad:
• mis tahes täitematerjal - 1 kg;
• riis - 5 suurt lusikat;
• sibul - 1 pea;
• värske kodune kreem - 3 spl. lusikad;
• 400 ml piima;
• väike või;
• küüslauk - mõni nelk;
• 2 munakollast.
Valmistamismeetod:
1. Riisige sibul suurte hammastega, segage hakkliha ja riisipuru, segage kõik põhjalikult.
2. Tehke väikesed hakklihad, asetage need valuga eelsoojendatud malmist konteinerisse.
3. Täitke siidid veega kuni pooleni kaanest ja keedetakse mitu minutit kaane all.
4. Niipea, kui vesi keeb, vähenda tulekahju ja keeda 20 minutit, samal ajal siilid pöörates.
5. Pange tükk tükki pannile, soojendage, pange küüslauk, tükeldatakse küüslaugu tassi, praadige minut, lisage koor, praadige veel minut ja valage piim.
6. Kreemjas piima segu keedetakse aeglaselt mõneks minutiks mõõduka kuumusega.
7. Eraldi kaussi, pekske munakollased ja valage kreemi, piima ja küüslaugu segusse, seejärel mõni minut.
8. Soola veidi soola ja pipart.
9. Malmi triikige koos siilidega, et eemaldada kuumusest, valada kreemjas kastmega ja lasta infundeerida pool tundi.
5. Ahju hakkliha hakkliha toiduga ahjust
Koostisosad: • hakkliha - veidi üle poole kilogrammi;
• väike või;
• riis - 6 suurt lusikat;
• 1 kanamuna;
• maitseained, sool - 20 g;
• värske petersell - 1 kobar;
• 1 sibul;
• käputäis jahu;
• hapukoor - 100 g.
Valmistamismeetod:
1. Valmistatud hakitud kana lisage riisi teravilja, kooritud sibul - peened helbed, muna, väike sool, mis tahes vürtsi, segatakse hästi.
2. Viige 5 cm läbimõõduga hakitud pallid õlitatud lehele.
3. Valmistage sellisel viisil hapukoore kastmes: valage jahu kuiva pannile, prae veidi kergelt pruuni värvi, valage vees lahjendatud hapukoor, segage hästi.
4. Vala hapukoorikaste siilid.
5. Kuumutage ahju eelnevalt 180 kraadini, asetage lehed siilidega, küpseta 40 minutit.
6. Kui serveerite, pange plaadile kolm liha kuuli, vala hapukoorekaste, milles nad hautatud, pange värskete tomatite ja kurkide viiludeks, puista hakitud peterselliga.
6. Hakkliha hakklihast riisiga ja kapsas kastmega
Koostisosad:
• hakkliha mis tahes lihast - pool kilogrammi;
• sool, pipar-lõhnav pulber, granuleeritud suhkur - 10 g;
• väike tükk valge kapsast;
• riisi teravili - 15 g;
• sibulapaar;
• 2 porgandit;
• vees lahustatud tomatipasta - 700 ml;
• õli praadimiseks - 30 ml;
• petersell - 0,5 kimp.
Valmistamismeetod:
1. Lõika kapsas väikestesse õledesse, soola ja piimaga kätte, kuni mahl on moodustunud.
2. Valmistatud täitematerjalis lisage riisi teravilja, kapsas, segage hoolikalt.
3. Pange pallid, asetage need lehele, õlitatud ja pannakse kuuma ahju, küpsetage 45 minutit.
4. Kui siilid on küpsetatud, võite teha kastme: panna hakitud sibul ja porgand võiduga kuumale pannile, prae 5 minutit. 5. Lisage köögiviljadele, piparile veega lahjendatud tomat, puista suhkru, soola ja higistage uuesti umbes 10 minutit.
6. Mõni minut enne röstimiste lõppu avage ahi, valage need tomatikastmega, reguleerige temperatuur 160 kraadini ja jätkake küpsetamist.
7. Kui serveerite, pane plaatidele, ärge unustage valada kastet, kaunistada peterselli lehed.
Hakkliha koos hakkliha ja kastmega - näpunäited
• Hedgehogs ei purune, kui täidisega täidate eriti pikka aega ja põhjalikult.
• Jäätmetele lisatud munad aitavad ka hoida siilide kuju.
• Hedgehogs säilitab oma mahlakuse, kui rullid neid enne röstimist.
• Erinevalt näiteks lihapallidest ei ole soovitatav hedgehooge rullida, see ei paranda nende maitset.
• See roog on eelarveline, tänu sellele kuuluvale riisile võib sõna otseses mõttes kilogrammist lihast moodustada mitmeid preparaate. Peale selle võib siilid külmutada, neid hoitakse sügavkülmas kuni kolm kuud. Pärast seda, kui sul on piisavalt liha pallide eemaldamiseks, pange need pannile, kergelt praadige ja valage oma lemmik kastmes ning maitsev, rahuldav ja kuum roog on mõne minuti pärast valmis.
