Vürtsikasalat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Vürtsikad toidud on olnud väga populaarsed juba üle sajandi. Sellised toidud valmistatakse alates esimestest vürtsidest. Praegu on mitmeid tuhandeid erinevaid maitseaineid. Peppers üksi, on umbes poolteist tuhat liiki.
Üks tavalisemaid roogasid, milles kasutatakse aktiivselt erinevaid vürtse, maitseaineid ja vürtse, on vürtsikas salat. Seda suupistet armastavad eriti tugevama soo esindajad tänu rikkalikule aroomile ja maitsele. Vürtsikas salateid võib kasutada teistest roogadest eraldi, neid serveeritakse ka pidulikuks. Vürtsikas salatid sobivad külma aastaaegade jaoks söömiseks - maitsev, vürtsikas maitse soojendab ja soodustab paremat vereringet.
Ei ole ühtset standardset kava vürtsikas salati valmistamiseks. Selle põhjuseks on selle tassi jaoks kasutatavad tooted ja nende valmistamise meetodid. Vürtsikas salatid võivad olla puhtalt köögiviljad, liha või kombineeritud. Lubatud on ka kõik kuumade salatite koostisainete valmistamise meetodid. Mõned retseptid ühendavad harmooniliselt toores köögivilja praetud liha või näiteks marineeritud toidu ja keedetud kana või sinkiga. Peamine on oskuslikult kombineerida erinevaid maitseaineid ja valida need nii, et need sobiksid vürtsikas salatiga.
Kaasaegses kulinaarias kasutatakse kõige sagedamini selliseid kuuma maitseaineid nagu igasuguseid jahvatatud pipra, sinepi, mädarõika, chili, adjika, paprika ja teisi. Salati vürtsika valmistamiseks võite tassi juurde lisada kuivad vürtsid või teha spetsiaalse kuuma kastme ja valada salatile kõik koostisosad.
Vürtsikad salatid - toidu ja roogade valmistamine
Vürtsikas salati valmistamiseks võib olla vaja erinevaid roogasid, alates väikestest ja sügavatest salatipudelitest ning laia tasapinnaliste roogadega. Võite kasutada ka pannil või pannil toodete valmistamiseks, küpsetusplaadi ja väikese kausi valmistamiseks kuuma kastme valmistamiseks.
Sõltuvalt retseptist lisatakse nii värsket kui ka varem keedetud toitu vürtsikasse salatisse. Igal juhul tuleb köögiviljad ja liha voolava vee all põhjalikult pesta, seejärel keeta või praadida, seejärel lõigata soovitud kuju. Konserveeritud toiduainete kasutamisel tuleb vedelikku nendest hoolikalt tühjendada.
Vürtsikas salatiretseptid:
Retsept 1: vürtsikas salat
Selle lihtsa, kuid väga maitsva salati valmistamine võtab väga vähe aega, kuid sellest saadav kasu on tohutu. Salatit saab valmistada iga päev ja see on olnud liha- ja köögiviljatoidudeks.
Nõutavad koostisained:
- peet - 400 g;
- Mõned küüslauguküüned;
- Pool tl punast pipart;
- Taimeõli (päevalilleõli) - 100 ml;
- Petersell, tilli;
- Sool ja äädikas - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda peet kuni keedetud, jahutage ja riivige jämedale riivile. Küüslauk on väga peeneks hakitud või purustatud. Petersell ja tilli tükeldatakse peeneks. Segage kõik koostisosad väikeses kausis, lisage sool ja punane pipar, puista äädika. Valmis vürtsikas salat, mis täidab päevalilleõli.
Retsept 2: vürtsikas sealiha salat
See rõõmsameelne ja maitsev roog ei jäta ükskõik keda ükskõik keda. Nõusid saab serveerida pidulikule lauale ja üllatada külalisi peene maitsega. Nõutavad koostisained:
- Sealiha - 200 g;
- Sibul - 2-3 tk.
- Suur Bulgaaria pipar - 1 tk;
- Päevalilleõli - 3 tl;
- 2 tk. tšilli paprika;
- Äädikas - 4 spl. l., sojakaste - 3 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Selle salat on parem valida tailiha sealiha. Loputa liha voolava vee all, lõigata kuubikuteks ja praadida päevalilleõlis. Sibulad lõigatakse õhukesteks rõngadeks, pannakse äädikasse ja jäetakse tund aega marineerima. Peske Bulgaaria pipart, lõigake see pooleks, eemaldage tuum seemnetega ja lõigake õhukesteks poolrõngadeks. Valmistage kaste eraldi: segage sojakaste ja peeneks hakitud paprika. Sega kõik koostisosad kaussi, maitsesta vürtsikas kastmes.
Retsept 3: vürtsikas „hepaatiline” salat
Hämmastavalt maitsev, maitsev salat. Seda rikkalikku toitu saab lõunasöögiks küpsetada või olla puhkuse ajal suupiste.
Nõutavad koostisained:
- 2-3 väikest porgandit;
- Kana maks - 250 g;
- Sibul - 1 tk.
- Vürtsikas marineeritud kurk on väike purk;
- Päevalilleõli ja sojakaste - 2 spl. l.;
- Küüslauguküüs, must pipar;
- Majonees (soovitavalt oliiviõli) - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Peske porgandeid, koorige ja tükeldage need õhukesteks ribadeks. Sibul valada keeva veega ja peeneks hakida. Keeda kana maks, kuni see on valmis, lõigake see väikesteks tükkideks ja praadige taimeõlis. Lõika küüslauk peeneks. Teravad marineeritud kurgid lõigatakse õhukesteks baarideks. Pane kõik vürtsikas salatikomponendid salatikaussi, segage, lisage jahvatatud musta pipra ja sojakastmega oliivi majoneesiga.
Retsept 4: vürtsikas Tsarski salat
See roog on tõeline tunne vürtsikas salatitele. Salatite valmistamine on kõigist saadaolevatest toodetest üsna lihtne ja ei võta palju aega.
Nõutavad koostisained:
- Suured küpsed tomatid - 3 tk.
- Isomeetriline juust - 200 g;
- Türgi liha - 400 g;
- Suhkur, sool - maitse järgi;
- Paprika;
- Sidrunimahl - 3 spl. l.;
- Köögiks kasutatav taimne õli;
- Roheline sibul;
- Lihtne tavaline jogurt.
Ettevalmistusmeetod:
Asetage tomatid paar sekundit keevasse vette, eemaldage ja eemaldage nahk. Pärast tükeldamist väikesteks viiludeks. Pesta rohelised sibulad, lõigata väikesteks rõngasteks. Raskest teravast juustu riiv jämedast riivist. Lõika kalkuniliha väikesteks kuubikuteks ja praadige taimeõlis. Valmistage kastmega eraldi kaste: jogurt, sidrunimahl, sool ja suhkur, pekske eraldi kausis. Pane praetud liha, tomatid, rohelised sibulad ja juust salati kaussi. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult, lisatakse paprika ja valmistage segu seguga.
Retsept 5: vürtsikas toitev salat
See vürtsikas salat võtab väga vähe aega süüa. Nõu soojendab külma talveaja jooksul ja mitmekesistab tavalist igapäevast menüüd maitsva maitsega.
Nõutavad koostisained:
- Baklažaanid - kilogramm;
- Keskmise suurusega porgandid - 3-4 tk.
- Punased salat sibulad - 4 tk;
- Sweet Bulgarian pipar - 3 tk;
- 4 küüslauguküünt;
- Petersell ja koriandrikas;
- Punane jahvatatud pipar;
- Taimeõli - 120 ml.
Ettevalmistusmeetod:
Peske kõik köögiviljad põhjalikult, pühkige kuivaks. Porgandid kooritakse ja riivitakse. Baklazaan lõigatakse tassi ja küpseta ahjus porganditega. Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Küüslaugu pressige küüslauk peeneks või purustage. Lõika koriander ja petersell. Eemaldage kõik seemned paprikast, tükeldage köögiviljad õhukesteks ribadeks. Sega kõik koostisosad salatikaussi, lisada punane pipar ja maitsesta taimeõli.
Vürtsikas salat - saladused ja parimad kokad
Vürtsikas salatite toiduvalmistamise aluseks on mõned saladused, olles õppinud, et saate valmistada tõeliselt hämmastavat tassi. Niisiis, punane kuum pipar on piisavalt maitsev. Seetõttu kasutavad kokad järgmist meetodit: kuum pannil küpsetatud pipar ja pärast seda kiiresti jahutatakse. See ravi võimaldab eemaldada liigset kibedust, jättes meeldiva teravuse.
Kuna vürtsikas salatites kasutatakse sageli porgandit ja paprikat, tuleks need köögiviljad valida väga hoolikalt. Parem on osta värske köögivilja suurte suurustega - neil on rohkem mahla ja maitset.
Kui annad tassi veidi pruulida, muutub see veelgi maitsvamaks, rikkamaks ja aromaatilisemaks. Sojakastet kasutatakse aktiivselt vürtsikas salatites, seega peate veenduma, et see ei ole liiga maitsev. Teine oluline nüanss on sibul, mis on lõigatud õhukesteks rõngasteks ja praetud taimeõlis. See koostisosa lisab täiendavat maitset ja vürtsi. Veini äädika lisamiseks täitmiseks on oluline seda mitte üle pingutada, muidu ei ole salat vürtsikas, vaid pigem hapukas.
