Väärtuslik köögiviljakultuuride herned mitmekesistavad meie lauda märgatavalt. Kuidas teha kodus konserveeritud herned, ütlen teile seda retsepti.
Varahommikul kogume küpsed hernesambad, mis asuvad taime all. Maitsestatud aednikud soovitavad hernest koristada juba 8. päeval pärast õitsemist, sest puuviljad säilitavad õrna maitse ja erkrohelise värvi. Pidage meeles, et koristatud hernesid ei ole võimalik säilitada kaunadesse üle 24 tunni, kooritud herned rikuvad 6 tunni möödudes, seega on parem herneste konserveerimine kohe pärast koristamist alustada.
Suhkruks, poolsuhkruks ja kooritud herned on sobilikud säilitamiseks, peamine on see, et see ei kasva. Konservimiseks on palju hernesorde: ammendamatu, Karaganda, suhkur, delikatess, ärge neid kõiki loetlege.
Hernes, mis on kodus kasvatatud, kasvatatakse põllukultuuridest soodsalt poe vastaseid.
Selle artikli retsept põhineb 1 kilogrammil hernestel. Alates kilogrammist saan 600 grammi purki konserveeritud hernest.
- Aeg: 1 tund
- Kogus: 600 g
Konserveeritud herneste koostisosad
- 1 kg rohelisi hernesid kaunades;
- 10 g jämeda soola;
- 10 g suhkrut;
- 25 ml äädikat (9%);
Konserveeritud herneste toiduvalmistamise meetod
Herned puhastatakse kaunadelt, kontrollides hoolikalt tulemust. Lõppude lõpuks, sa näed, see on ebameeldiv leida purgi uss, ja nad, nagu meie, on väga osaline magus herned.
Selged rohelised herned kaunadelt
Arvestades, et 1 kilogrammis hernes kaunviljades on mõned rikutud herned, millest on maha arvatud kaunad, on umbes 500 grammi konservimiseks sobivaid hernesid.
Täitke herned 1 liitriga keeva veega, küpseta 15 minutit. Oluline on hoida herned tervena, nii et vesi ei tohiks vägagi keema ja segada herned ka seda väärt.
Keedetud herned lõõgastuvad paelasjas.
Viige kohe 2-3 minutit külma vette. Seda toimingut tehakse selleks, et tagada, et tärklist ei eraldata pangas, ja herned ei ole steriliseerimise ja ladustamise protsessis hämarad.
Pane herned steriilsetesse purkidesse. Tavaliselt pesta purgid hoolikalt ja vala keeva veega 15 minutit. Kui konserveeritud toode on steriliseeritud, piisab sellest.
Keetmise marinaad. Pool liitris keevas vees lahustatakse kaks teelusikatäit jämeda soola ja sama koguse suhkrut, keedetakse lahus 3 minutit, lülitage kuumus välja ja lisage äädikas. Täida herned lahusega, purgi purgid.
Sügava pannu allosas asetame puuvillast salvrätiku, mis on rullitud mitmeks kihiks, pannakse talle hernestega purgid ja valage see kõik keeva veega, nii et vesi jõuab peaaegu purki kaela. Herned steriliseeritakse 40 minutit.
Keerake valmis purgid hernestega, katke need rätikuga ja jäta üleöö. Hoidke toorikuid keldris või köögikapis. Kui kõik on tehtud hoolikalt ja mikroorganismid ei ole konserveerimisprotsessi sisse tunginud, jääb lahus läbipaistvaks, kuid kui lahus muutub häguseks, paisuvad pangad üles, siis on rangelt keelatud selliseid konserve säilitada!
