Kõrvitsitsamahlade sorte on palju.
See on kombineeritud nii puuviljade (apelsin, ploom, pirn) kui ka marjadega (jõhvikad, sõstrad). Kuid üks kõige optimaalsemaid kombinatsioone on kõrvits ja porgand. Ja kummalisel kombel tunneb toitumisspetsialistid seda konkreetset ühendit kõige tasakaalustatumana maitsekompositsioonina, sest kõrvitsa eriline maitse neutraliseerib porgandid suurepäraselt.
Hea tervise säilitamiseks on kõige tervislikumaid jooke nii kõrvitsa- kui porgandimahl. Kõik see tänu mitmesugustele kasulike mineraalide ja orgaaniliste ainete sisaldusele. Veelgi enam, nende köögiviljade duett viib kollakasoranži pigmendi karoteeni suurema kontsentratsioonini, mis kehasse vabanemisel muutub tuntud A-vitamiiniks. See omakorda on kasulik mitmete haiguste ennetamiseks.
Selline maitsev ja kergesti valmistatav mahl kõrvitsast ja porgandist jäetakse ükskõikseks väga vähestele inimestele. Külmadel aastaaegadel on see ka parim viis immuunsüsteemi tugevdamiseks, keha puhastamiseks ja parandamiseks.
Ettevalmistamise üldpõhimõtted:
• Koorige kõrvits, seemned ja üleliigsed kiud, lõigatakse keskmisteks tükkideks ja kasutades mahlapressit (mikserit või segurit), me puriam. Porganditega tehke sama. Lõpetame kõrvitsa ja porgandi joogi valmistamise köögiviljamahlade segamisega. Valmis!
• Reeglina on segamissuhted suvalised. Porgand ja kõrvitsamahl kombineeruvad vahekorras 1: 1. Loetletud köögiviljade segamisel teiste lisanditega tasub meeles pidada, et kõrvitsase maitse domineerib alati, nii et seda võib võtta veidi vähem. • Kui kõrvitsa sort on liiga magus ja magus, võite suhkru lisamisest keelduda.
• Eriti hoolikalt on vaja läheneda kõrvitsa valikule. Mahla valmistamiseks on soovitatav valida „muskaatpähkli” sortide kõrvits. Kuigi see valmib viimati, peetakse selle puuvilju kõige maitsvamaks ja meeldivalt magusaks. Valige sile, kahjustamata kõrvits, ilma mõlgideta ja sile värviga.
• Kurpitsa küpsus mängib olulist rolli. Seda ei ole raske kindlaks määrata: kui kõrvits on kõvasti lõigatud, tähendab see, et selle puuviljad on juba küpsed. Teine määratlusmärk on kõva ja kergelt kuivatatud puuvilja vars, tuhmunud lehed, erksavärv ja mattkatte.
Traditsiooniline retsept kõrvitsa- ja porgandimahlale
Koostisosad:
• terve suur kõrvits;
• neli porgandit;
• Sidrunhappe näputäis.
Ettevalmistus:
1. On vaja hoolikalt valmistada kõrvitsa konserveerimiseks: pesta, lõigata kaheks osaks, koorida, eemaldada seemned.
2. Kuubitud kõrvits saadetakse pannile. Küpseta keskmisel kuumusel 30-45 minutit.
3. Koorige porgandid ja jätke mahlapress läbi.
4. Keeda keedetud kõrvits segistiga siledaks.
5. Kombineerige köögiviljapüree vahekorras 1: 1, segage, valage steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt metallist kaaned ja lastakse soojeneda. Delikatess talveks on valmis!
Pumpkin, porgandid ja kuivatatud aprikoosid
Koostisosad:
• kõrvits - 3, 5 kg;
• 5 keskmist porgandit;
• kuivatatud aprikoosid - 400 g;
• Vesi - 4 liitrit.
Ettevalmistus:
1. Koori kõrvits ja porgandid, peske kuivatatud aprikoose põhjalikult. Kõik ülaltoodud koostisosad pannakse sügavasse pannile ja täidetakse veega nii, et need oleksid täielikult vee all. 2. Niipea, kui vesi hakkab keema, jätkame meie „kokteili” valmistamist juba keskmisel kuumusel 2 tundi.
3. Keedetud köögiviljadest segisti abil saadakse heledad, kangendatud kartulid aprikoosi maitsega. Kui see on väga paks, lahjendage see lihtsalt veega.
Pumpkin ja porgandimahl selleriga
Koostisosad:
• kõrvits - 1 kg;
• Porgandid - 4 tükki;
• Seller - 100 g;
• Granuleeritud suhkur - 150 g.
Ettevalmistus:
1. Peske kõrvits, lõigake nahk ära ja lõigake sellise suurusega tükkideks, mis sobivad kergesti mahlapressiga.
2. Puhastage ja lõigake porgandid selleriga.
3. Viige kõik köögiviljad läbi mahlapressi maksimaalse kiirusega. Tselluloosi soovitatakse mitte visata ära.
4. Seejärel segage kõik mahlad, keedetakse sidrunhappe lisamisega suhtega 3: 1. See tähendab, et lisage kolm liitrit porgandimahla kolme liitri kõrvitsamahlale. Me paneme põlema, keema, eemaldame vaht. Lisage klaas suhkrut, segage ja keetke mahl 2-3 minutit.
5. Me voolame steriliseeritud purkidesse, avame kaaned ja keerame need tagurpidi. Jätke see soe, laske sellel jahtuda. Talvel saate nautida maitsvat looduslikku mahla!
Porgand ja kõrvitsamahl oliiviõliga
Koostisosad:
• kõrvits - 1 kg;
• Porgandid - 3 tükki;
• Oliiviõli - 1 tl ühe mahla valmis mahla.
Ettevalmistus:
1. Puhastage ja tükeldage retseptide köögiviljad. Üks osa kõrvitsast lisa pool porgandist. Selles retseptis valmistame ühe osa mahla ühe külastaja kohta. Me jätame köögiviljad mahlapressiga läbi, segatakse samas proportsioonis ja valatakse klaasidesse.
2. Lisage joogi tassil teelusikatäis oliiviõli (või köögivilja). See mahl on kiiresti riknev, nii et te peaksite seda kohe jooma. 3. Sul on võimalik mahla kaunistada värske apelsini või sidruniga.
Värske mahl kõrvitsast, porgandist ja õunast
Koostisosad:
• 1 kg kõrvitsat;
• 3 keskmist porgandit;
• Suhkur - 100 g;
• poolteist liitrit vett;
• 4 keskmise suurusega õuna.
Ettevalmistus:
1. Kõrvits pestakse põhjalikult, kooritakse ja asetatakse kastrulisse. Täitke veega ja lastakse keema, kuni pehme (küpsetusaeg sõltub kõrvitsatüübist).
2. Alustage segisti abil kõrvitsat. Siis naaske gaasi, valage see siirupiga (vee ja suhkru seguga) ja keema uuesti.
3. Puhastame õunad seemnetest ja lõigatakse need veeranditeks. Porgandid lõigatakse kuubikuteks. Me jätame need läbi mahlapressi ja laevale keeva kõrvitsapüree.
4. Valage saadud jook purkides ja laske jahtuda.
5. Pärast mitme tunni möödumist kaunistage puuvilja- ja köögivilja „smoothie” värskete marjade, puuviljade viilude või piparmündilehega.
Pumpkin ja porgandimahl ilma mahlapressita
Koostisosad:
• Kilogrammi kõrvits;
• Porgandid - 500 g;
• 100 g suhkrut;
• Kaks sidrunit.
Ettevalmistus:
1. Porgandid ja kõrvits vabanevad nahast. Kooritud köögiviljad lõigatakse mitmeks segmendiks ja jäetakse läbi peenema riivijaga (lihalõikur). Lihtsalt pressige mahl ja eraldage paberimass, mis aitab mõnda muud niiskust läbivat kangast. Pigistage mahl marli abil. Pigista sidruni siin.
2. Lisage saadud vedelikud emaili pannile, puista suhkruga ja asetage väike tulekahju.
3. Järgmisena peate keema ja lahkuma keskmisel gaasil 5-7 minutit temperatuuril 90 kraadi (sellel temperatuuril säilitab kõrvits oma kasulikud omadused nii palju kui võimalik). 4. Pärast talve steriliseeritud purgid ja kaaned suletakse, sulgeme tihedalt ja keerame kaant alla. Selles asendis jäta tund aega, mis katab pangad millegi soojaga, et pikem hoida. Seejärel eemaldame pimedas kohas.
Pumpkin ja porgandimahl aeglases pliidis
Koostisosad:
• kõrvits - 2 kg;
• Porgandid - 6 tükki;
• kaks liitrit vett;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• 1 tl vanilla suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Koorige kõrvits ja porgand ja asetage see multikookerisse. Seadistage "karastamise" režiim toote "köögiviljad" valikul. Lisage suhkur ja valage ääreni veega, segage ja lastakse süüa. Kõrvits ja porgand segatakse tavaliselt alla tunni, kuid siin on oluline teie multikooker. Pumpkin peaks olema pehme ja täielikult keedetud.
2. Jahutage köögiviljasegu ja lihvige segu (võite kasutada segistit või mikserit).
3. Keedetud kartulipüree pannakse taas mitmekordse kaussi kaussi, mis on täidetud veega, kus see keedeti esimeses etapis ja jäeti samasse režiimi 10-15 minutiks.
Nõuanded ja nõuanded:
• Selleks, et mahl oleks mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka laua heledaks kaunistamiseks, tuleks valida rikkalikuks noore kõrvitsase puuvilja. Lisaks on nad kuulsad kõrge loodusliku fruktoosi ja karotiini sisalduse poolest.
• Sidrunhappe näputäis pikendab porgand-kõrvitsamahla säilimist talveks.
• Jahutatud joogi serveerimiseks võite klaasi panna mõne kuubiku külmutatud apelsinimahla.
• Sidrunimahla ei saa lisada, kui joogiretseptis on õunad deklareeritud. Nad hakkavad suurepäraselt toime happe rolliga. • Kõige kasulikum on looduslikult värskelt pressitud kõrvitsamahl, millele on lisatud porgandeid. Lõppude lõpuks saab ainult kuumtöötluse puudumisel säilitada oma tervendavaid omadusi maksimaalselt.
• Kui mahl on paks, on see parandatav. Lahjendage seda keedetud veega.
Omades hüpoallergeenseid omadusi, viiakse isegi kõige nooremate laste toitumisse kõrvitsatoitu. Aga kõrvits, nagu iga toode, omab tarbimiseks ka vastunäidustusi. Kui teil on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, seedetrakti haigused (eriti nende ägenemiste ajal), siis tuleb juua väga hoolikalt. Kõige parem on konsulteerida arstiga, selgitades, kuidas ja kui tihti saate oma haiguse jaoks kõrvitsapulbrit ja porgandimahla võtta.
Pumpkin ja porgandimahl on harmooniline duett. Nende köögiviljasegu kompenseerib praktiliselt kõigi mikroelementide puudumise inimkehas. Särav oranž joomine kaunistab kahtlemata kõiki puhkusereise, suurendab elujõudu, aitab leevendada väsimust, annab jõudu ja hea tuju!
Cook meie juures! Bon isu!
