Roosa lõhe koos juustuga ahjus on üks neist roogadest, mis näevad välja pidulikule lauale, kuid sobivad ka tavalisele pereõhtusöögile, sest kala keedetakse lühikest aega ja tavaliselt valivad lapsed seda ruddyjuustuga.
Ainult seda on vaja korralikult süüa, võttes arvesse pereliikmete maitset.
Roosa lõhe on üsna rasvane kala. Seega, roosa lõhe küpsetamisel juustuga ahjus, peaksite vältima liigse rasva kasutamist ja parem on valida juust, mis ei ole väga rasvane.
Roosa lõhe juustuga ahjus: üldpõhimõtted
Roosa lõhe tuleks osta poest, mida te usaldate, mäletades, et nüüd on müügiks sageli toonitud kala, mis on punane. Kui toote värv tundub teile ebaloomulik, on parem osta keelduda.
Parem on valida peaga terve rümp. Esiteks on kala kvaliteedi määramine lihtsam: värskel kala on selged silmad ja heledad küünised; tuhmad värvid on iseloomulikud mitte liiga värskele tootele.
Teiseks, kui kala on külmutatud, siis säilitatakse kogu mahlas rohkem mahla ning fileed või praed võivad olla liiga külmutatud.
Roosa lõhe valmistamiseks ahjus saate võtta suure kala ja väiksema. Kui teil on vaja retseptiga filee, on parem lõigata see rümpast. Sama kehtib ka tükkide kohta.
Kui olete roosa lõhe valmistamisel ahjus valmistanud juustu, otsustasite kasutada vürtsikasid maitsetaimi, siis lõpetage traditsioonilise peterselli ja rosmariini valimine. Pea meeles, et rosmariinil on üsna tugev eriline maitse ja aroom, kõigepealt veenduge, et see on kõigile meeldiv.
Sama kehtib sidruni kohta. Pole kahtlust, et sidrun-kala on väga meeldiv, kuid sa ei saa seda üle pingutada, sest roosa lõhe ja juust ahjus on õrn ja kerge maitsega roog, liigne hape võib lootusetult rikkuda kogu rõõmu. Roosa lõhe röstimiseks juustuga ahjus saab kasutada klaasist või metallvormidest (esimene on eelistatum: kiiresti osa kala lõhnaga) ja fooliumi ümbrised.
Retsept 1. Roosa lõhe koos juustuga ja köögiviljadega ahjus
Sellise roosa lõhe valmistamiseks ahju juustuga saate võtta „ebamugavaid” viilud: sabast, peast jms, sest kala tuleb veel lõigata.
Koostisosad
Roosa lõhe - tükk, mis kaalub umbes kilogrammi
Juust - 150 g, eelistatavalt mozzarella või muu hapnemata rasvane juust
Sibul - 1 sibul
Porgand - 1 tükk, üsna suur
Paprika - 1 - 2 vilja
Brüsselid - 200 g külmutatud
Kirssitomatid - 5-7 Stuff
Rosmariin, petersell - soovi ja maitse järgi
Taimeõli - natuke
Soola
Küpsetusmeetod
Pestud ja kooritud roosa lõhe, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, eelnevalt puhastatud ja luudest vabastatud.
Lõika porgandid või riiv üsna suureks, lõigake sibul poolrõngasteks, tükeldage paprika. Lõika kapsas ja kirss pooleks. Kui te ei soovi kasutada Brüsseli idusid, saate seda teha ilma selleta ja seda saab asendada ainult brokkoliga: mis tahes muu muudab oluliselt tassi maitset.
Kirsi võib põhimõtteliselt asendada ka teiste tomatitega, kuigi see on ka ebasoovitav. Siis tuleb nad lõigata väikesteks viiludeks ja võtta vähem, paar tükki sõna otseses mõttes.
Vürtsikas maitsetaimed. Juustuvõre.
Kergelt õlitatud küpsetamispannil pange väike kala, seejärel maitsetaimi ja köögiviljade segu, puista juustuga ja küpseta ahjus.
Retsept 2. Roosa lõhe juustu ja hapukoorega ahjus
See roosa lõhe võimalus juustuga ahjus sobib lastele ja inimestele, kes vajavad rohkem säästvat dieeti. Hapukoor retseptis võib asendada kaste kreemiga kastmes, nende rasvasisaldus on 20-25%.
Koostisosad
Roosa lõhe (rümba lõigatud filee) - 500 g Hapukoor (kreem) - 0,2 l
Juustutüüp “Kostroma” - 200 g
Petersell - väike kimp
Küpsetusmeetod
Küpsetamiseks valmistatud lõhefilee tuleb hoolikalt vabastada luudest ja nahast ning lõigata kaunisteks väikesteks tükkideks.
Juust hõõruge ja segage hapukoorega või koorega (sahkrreid võib segada võrdsetes osades koorega). Peterselli lehed (varred, mida kasutatakse muudel eesmärkidel - näiteks pannakse puljongisse) tükeldatakse ja lisatakse kastmele. Soola tavaliselt ei nõuta, aga kui maitse tundub liiga terav, lisage soola.
Asetage roosa lõhe tükid vormi ja valage kastmega, seejärel küpsetage.
Retsept 3. Roosa lõhe juustu ja oliividega ahjus
Vürtsikas ja vürtsikas kala Itaalia stiilis on üsna ebatavaline roosa lõhe retsept ahju juustuga; Hea valik, et mitmekesistada menüüd, kuid tihti ei tohiks te maksa jaoks sellist “palsamit” valmistada.
Koostisosad
Roosa lõhe tükk või praed - umbes kilogrammi
Parmesani tüüpi juust - 200 g või rohkem
Kivideta oliivid - 400 g poolkannid
Pesto - paar supilusikatäit
Majonees - 1 - 2 supilusikatäit
Vürtsikas maitsetaimed
Sibul - 1/2 sibul
Küpsetusmeetod
Puhastage ja peske valitud kala toiduvalmistamiseks, lõigake tükkideks praed või muud portsjonitükid.
Sega pesto majoneesiga ja see segu on hästi määritud kala. Marinate neid vähemalt pool tundi, asetades need filmi alla jahedas kohas (näiteks külmkapis).
Lõika sibul peeneks, oliivid - kõik 3 - 4 ringi. Lõika maitsetaimi, kui need on värsked. Pane see kala kujul - maitsetaimed, siis sibulad ja oliivid, puista rohkelt juustuga, riivatakse piisavalt suurena ja asetage ahju.
Retsept 4. Roosa lõhe koos juustu ja majoneesiga ahjus
Vastavalt sellele retseptile saate osta roosast lõhe koos juustuga ostetud majoneesiga ja teha majoneesikastet ise, mis on muidugi maitsvam ja tervislikum. Koostisosad
Roosa lõhe (praed) - umbes 1 kg
Munad (munakollased) - 2 tükki
Sinep - umbes pool teelusikatäit
Taimne (oliiviõli või päevalille) õli - 3/4 tassi
Sidrunimahl - 1 lusikas
Väikesed kapparid - 2 tl
Marineeritud kurk - 1 suur või 3–4 kornišoni
Sibul - 1 sibul
Rohelised sibulad - mõned sulged
Gouda tüüpi juust - 300 g
Granaatõuna seemned - paar supilusikatäit
Tomatid, väikesed ja üsna tihe - 4 tükki
Küpsetusmeetod
Kooritud kala, mis on lõigatud keskmise paksusega praedeks.
Küpseta majoneesi. Selleks pange kaks kollast, sinepit, sidrunimahla ja võid segisti või mikseri kaussi. Kui soovite soolast majoneesi, siis tuleb kohe soola lisada.
Võita majonees, hoides segistit või segistit allosas; tõstke segistit üles ainult siis, kui õli jääb ainult juba paksenenud massi pinnale.
Peenestage kapparid ja kurk ning segage majonees. Lõika sibulad peeneks, tomati-viiludeks.
Asetage roosa lõhe vormi või küpsetusplaadile, puistage heldelt sibulaga ja pange tomatipiigid üles. Igale tükile pange piisav kogus majoneesi ja pange ahju, kuhu küpsetada umbes 15 minutit. Eemaldage, puista riivitud juustu ja tükeldatud rohelise sibulaga ning pöörake ahju temperatuuril 220 ° C 3–5 minutit.
Juba plaadis, roosad lõhe puistatakse granaatõuna seemnetega, serveeritakse kuumalt.
Retsept 5. Roosa lõhe juustu ja kartuliga ahjus
Koostisosad
Roosa lõhe - 1 kg
Kartul - 1 kg
Majonees (ostetud või omatehtud) - 5 - 6 supilusikatäit
Poolkõva juust - 0,2 kg
Sibul - 1 tükk
Taimne õli küpsetamiseks
Küpsetusmeetod
Kala jaguneb suhteliselt väikesteks tükkideks, luudest ja nahast vaba. Koorige kartulid ja lõigake need väga õhukesteks ringideks või (kui mugulad on suured) poolringides. Sügaval kujul vala veidi õli, vala seejärel sibulad, tükeldatakse rõngasteks. Asetage kala tükid vööri, mis katab neid väikese koguse majoneesiga. Pange kartulid, maitses ka majoneesi ja kergelt soolatud. Puista juustuga ja pange ahju, mis on kuumutatud umbes 200 kraadi.
Retsept 6. Roosa lõhe juustuga ja rohelised oad ahjus (fooliumis)
See on ilmselt roosa lõhe kõige ahvatlev variant ahjus. Juustu väärt on ka toitumine: madala rasvasisaldusega.
Koostisosad
Kala - umbes kilogrammi
Porgandid - 2 tükki
Sibul - 1 sibul
Külmutatud rohelised oad - 400 g
Vähese rasvasisaldusega juust - 200 g
Sojakaste - lusikatäit
Sidrunimahl
Must pipar, maitsetaimed - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Roosa lõhe lõigatakse portsjoniteks, puista sojakastmega ja sidrunimahlaga ning jäta 20-30 minutit.
Hõõru porgandid, tükelda sibulad. String oad sulatamiseks. Peeneks tükeldage rohelised.
Asetage kala tükk fooliumikilpidele - rohelised, sibulad, porgandid ja oad. Soolake köögiviljad kergelt ja katke juustu tükiga, mähige foolium ja asetage ümbrikud kala ja köögiviljadega küpsetusplaadile ning pange ahju, soojendatuna umbes 180 kraadi, umbes pooleks tunniks.
Retsept 7. Roosa lõhe juustu ja tsitrusviljadega ahjus
Pühade lõhe kaunist ja originaalset retsepti ahju juustuga saab kasutada iga puhkusetabeli jaoks. Kuigi kala maitse on omapärane.
Koostisosad
Roosa lõhe (filee) - 4 tükki
Konserveeritud ananassid - 4 pesurit ja paar lusikatäit siirupit
Apelsinid - 2 tükki
Kumquat (kui võimalik) - 4 asja
Juust (pehme, mozzarella tüüp) - 200 g
Pepper valge, must ja roosa - veidi
Granaatõuna seemned - paar supilusikatäit
Küpsetusmeetod
Kergelt niisutage roosa lõhefilee viilu ananassimahliga. Ühest oranžist pühkige koor ja puista pool sellest, samuti valge ja must pipar kala. Jätke pool tundi abielluma. Teine oranž lõigatakse väga õhukesteks ringideks, lihtsalt lõigatakse kumkvaadid.
Küpsetusplaadil või kergelt õlitatud kujul asetage kala tükid neile - üks ananassikarp, siis tass oranž ja mõned ringid kumquat. Puista puuvilju suure hulga roosa pipartega (mida saate ilma selleta), küpseta riivitud juustuga kohe küpsetada, et saada ruddy juustukoor.
Kaunista valmis roog jäänud koorega ja granaatõuna seemnetega.
Retsept 8. Roosa lõhe juustuga ja seened ahjus
Tõenäoliselt selle roogi kõige pidulikum versioon. On parem, kui ta võtab seened silmatorkavama maitsega: näiteks austri seened või kastanellid. Aga seened teevad. Viimasel juhul piisab seente pesemisest ja tükeldamisest, samal ajal tuleks kõigepealt keedetud austri seened ja kanarellid: austrikartulid - 10 minutit ja šanterellid - 20-25.
Koostisosad
Roosa lõhe - umbes kilo filee
Seened - 500 g
Hapukoor (või koor rasvasisaldusega 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Sibul - 1 tükk
Petersell ja tillid
Safran - pool teelusikatäit
Juust - 300 g
Sidrunimahl - lusikas või veidi rohkem
Küpsetusmeetod
Vabastage roosad lõhe luudest ja lõigatakse umbes sama suurusega tükkideks, et portsjoni kohta oleks kaks või kolm tükki. Niisutage neid sidrunimahlaga ja jäta umbes pool tundi jahedasse kohta, kaetud klambriga.
Lõika sibul peeneks, lõigake ka seened. Kui see on austrikülg või šanterell, siis keeta neid õigel ajal. Küpseta kergelt sibulaid ja seeni 5–6 minutit. Juust hõõruda.
Koor- või hapukoores segage safran ja mõned riivitud juustud. Jäta ülejäänud riivitud juust puistamiseks.
Pange kala sügavale kujule, asetage seened ja sibulad, valage safranikaste ja pannakse ahju 180 kraadi juures umbes 20 minutiks. Siis saan seda, puista juustuga ja naasta ahju 5 minutiks, tõstes temperatuuri 200 kraadini.
Roosa lõhe juustuga ahjus: nõuanded ja nipid
- Roosa lõhe küpsetamiseks ahjus on vaja palju trikke. Tegelikult ei ole raske valmistada ja üsna kiiret tassi. Peaasi on valida hea kala, mis ei ole külmutatud. Kui kala on väga kuiv, ärge küpseta seda juustuga. Parem on valmistada kuivatatud roosad lõhe tomatikastmes või teha see väikesteks ja küpsetada kotletid või lihapallid, unustamata panna keskmisesse toodetesse väikese või ühe kuubiku: see muudab tassi mahlasema.
- Teine võimalus probleemi lahendamiseks on küpsetada selliseid kala koorega või fooliumiga. Aga see ei ole päris abiks.
- Rosmariin võib olla kala suurepärane kaunistus, mitte ainult maitsestamine.
- Soovi korral saate roosad lõhe valmistada mis tahes juustuga, isegi sulatatud või vorstiga. Enne hõõrumist peate sellesse juustu mõneks ajaks külmikusse panema, vastasel juhul ei hõõru see. Ära unusta, et see ei sulu. Ja sellised juustutüübid annavad kalale erilise maitse ja lõhna.
- Kalade kõrvaltoiduna ei ole mitte ainult kartulid head - väga hea roosa lõhe kombineeritakse köögiviljahelbedega või teraviljadega. Niisugune kõrvaltoode muudab tassi veelgi tervislikumaks.
