Pizza tainas vees: kuidas süüa ja küpsetada kõige lihtsam itaalia flatbread. Retseptid pizza taignale vees

Pizza tainas vees: kuidas süüa ja küpsetada kõige lihtsam itaalia flatbread. Retseptid pizza taignale vees

Itaalia kodumaale on järk-järgult jõudnud lõputu valik itaalia lemmikpitsat .

Oma käega küpsetatud omatehtud pizza on alati parem ja maitsvam kui kauplus.

Pitsatüki valmistamine on meie unikaalsete retseptide abil lihtne ja lihtne.

Ja kui täidis sobib kõik, mis on külmkapis.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Peamised koostisosad on valge jahu, vesi, õli. Taigna valmistamise mugavuse huvides valage jahu tasasele puitpinnale. Keskel moodustavad nad süvendi, kuhu valatakse taimeõli, lisada soola / suhkrut. Kuiva pärmi kasutamisel valatakse need ka süvendisse. Värske pärmi hapnikku kombineeritakse järk-järgult väikese koguse jahu ja ka valatakse mäele koos jahu. Keeda tainast järk-järgult nii, et tükid ei tekiks.

On retseptid muna, mesi, oliiviõli ja isegi küüslaugupulbriga. Segatud tainas on alati kaetud loodusliku kangaga (linane rätik) ja lastakse seista. Mõnede retseptide kohaselt jäetakse tainas paariks tunniks sooja kohale, teiste järgi on see külmkapis pikema aja jooksul eemaldatud.

Pizza tainas vees

Selle retsepti pärmi pizza tainas valmistatakse pool tundi . Lisa täidis ja küpseta Itaalia roog.

Koostisosad:

• poolteist tassi keedetud vett;

• Üks tabel. lusikatäis oliiviõli;

• viisteist grammi pärmi;

• kakssada viiskümmend grammi nisujahu; • Sool.

Ettevalmistus:

Võtke pool tassi sooja keedetud vett ja lisage sellele pärm. Seejärel valage kaks supilusikatäit jahu. Segage, et saada vedel läga. Keetke keetmine kakskümmend minutit.

Ülejäänud jahu valatakse lauale slaidil, süvend tehakse keskel ja soola valatakse seal. Seejärel valage pruulik.

Keeda tainas ettevaatlikult, lisades järk-järgult järelejäänud vee ja lisades jahu.

Kui tainas on veel kleepuv, lisage oliiviõli ja jätkake sõtkumist.

Kui tainas on valmis, vormistage sellest kaks palli, kaetakse suure tassi või rätikuga. Kaks tundi hiljem tainas rullitakse ja pizza valmistatakse.

Pizza tainas sooda vett

See retsept teeb tainas kolmele pitsale. Kõiki neid saab küpsetada erinevate täidistega või panna ülejäänud tainas ladustamiseks sügavkülmikusse.

Koostisosad:

• Pollitra väga karboniseeritud vesi;

• Kolm tabelit. lusikad oliiviõli;

• Üks tee. lusikatäis kuiva pärmi;

• naela nisujahu;

• Üks tabel. lusikas suhkrut;

• 20 grammi soola.

Ettevalmistus:

Naatriumvees lahjendatakse kuiva pärmi ja jäetakse kümneks minutiks. Eemaldage jahu, valage see keedetakse, lisage oliiviõli. Keeda tainas, lisades järk-järgult ülejäänud sooda.

Toidu vaagna seinad on õlitatud ja tainas tainas. Kata ja jäta külma 12 tunniks (tavaliselt öösel).

Pärast aega võetakse tainas tassist välja, purustatakse ja jäetakse sooja kohale kaks tundi. Seejärel jagatakse tainas kolmeks osaks ja rullitakse pallideks. Ühest küljest tõmmake tainas välja ja kaks ülejäänud - puhastatakse külmkapis ootamise ajal. Bon isu!

Okopi vee tainas pitsale

Pitsatöö tegemine võtab tavalisest rohkem aega. Aga sellest tulenev roog on rahul.

Koostisosad:

• neli sada grammi valget jahu;

• 20 grammi pärmi;

• Neli lauda. lusikad päevalilleõli;

• Sool, vesi.

Ettevalmistus:

Vala jahu puidupinnale ja ehita sisse väike „kraav”. Pärm sõelutakse põhjalikult sõrmedega ja asetatakse „kraavi”. Klaasis sooja vett, mis on lahjendatud teelusikatäis lauasoola ja valatakse süvendisse. Peksmine, sõtke viskoosne tainas, vältides tükke. Selleks tõstke see perioodiliselt puidust pinnalt ja lööge neid tugevalt. Tainas peaks olema elastne ja sõrmedest eemale liikumiseks lihtne.

Seejärel rullige tainas kaussi ja tehke lõikamiseks nuga, nagu rist, et tagada tainas tõus. Seejärel pange see laia tassi, piserdage jahu, pakitakse rätikutega, tekid ja asetage sooja kohta kaks tundi. Klassikalised soovitused ütlevad, et tainas loetakse valmiseks, kui pärast seda perioodi lisandub selle maht kaks korda.

Pärast seda eemaldatakse tainas taldrikust ja pekstakse uuesti puidupinnale. Kõrge teraga broiler on õlitatud, tainas peenelt silutud ja pärast pitsat täitmist külmkapis leiduva pitsaga, asetatud kuuma ahju.

Pizza tainas vees

Selle retsepti tainas lisatakse suhkur. Taina konsistents on pehme ja elastne.

Koostisosad:

• sada viiskümmend grammi sooja vett;

• kakssada viiskümmend grammi jahu;

• Üks tee. lusikatäis kuiva pärmi; • Kaks tabelit. lusikad päevalilleõli;

• üks tl suhkrut;

• Pool Chin. lusikatäit soola.

Ettevalmistus:

Sooja vett valatakse sügavasse anumasse, lisatakse sool, granuleeritud suhkur ja õli.

Eemalda jahu, lisa kuiva pärmi.

Tassile valatakse pärmi ja jahu segu ning pehme tainas sõtkutakse. Rullige see palli, katke voodipesu ja jäta tund aega sooja kohale. Seekord valmistage pitsatäidis. Seejärel tainas rullitakse õhukese kihiga, asetatakse küpsetusplaadile ja täidetakse täidisega.

Pizza tainas vees ja mettes

See on suurepärane retsept, mille abil valmistatakse pizza taigna veega koos mee lisamisega. Küpsetatud pitsal on magus maitse.

Koostisosad:

• Üks klaas nisujahu;

• Üks kolmandik tassi sooja keedetud vett;

• Üks tabel. lusikas taimeõli;

• Üks tee. lusikatäis kuiva pärmi;

• Kuiv sibul või küüslauk pulber;

• Pooltabel. lusikatäit mett.

Ettevalmistus:

Sooja keedetud vee mahutis lahustage pärm ja mesi. Valage saadud lahus teise sügavasse anumasse, lisage sõelutud jahu.

Lisage taimeõli. Pange veidi sibul või küüslaugupulber. Kõik koostisained on hästi segatud. See peaks olema elastne tainas. Lase tal seista soojas kohas ja hakata hakkama.

hapnemata pizza tainas vees

Pärmi asemel, et tainas sõtta kanaliha ja jahu, on see ainult kõrgeim klass. See on tagatis, et tainas tõuseb ja ei jõua.

Koostisosad:

• kaks toorest muna;

• pool klaasi vett;

• kaks klaasi jahu (tippklassi); • Kaks tabelit. lusikad taimeõli;

• Üks tee. lusikatäis soola.

Ettevalmistus:

Jahu ja sool valatakse sügavasse toidukausi.

Eraldi mahutis segatakse taimeõli veega ja munaga. Pekske vahust või segistiga. Saadud mass valatakse järk-järgult segades soola jahu, nii et see ei moodusta tükke.

Tainas osutub kleepuvaks, nii et kui käsi lihvida, tuleb seda jahu piserdada.

Kui tainas muutub elastseks ja lakkab kleepumisest, moodustuvad sellest pallid. Nad pannakse sügavasse, õlitatud, kaetud ja lastakse seista. Pool tundi hiljem rulluvad nad laudadesse ja valmistavad pitsat.

Kondiitri tainas „Rustic” vees

Selle retsepti kohaselt lisatakse pizza tainale vees, eelistatavalt maamees, paks hapukoor. Küpsetatud toode muutub rikkaks ja murenevaks.

Koostisosad:

• kaks lauamunat;

• Kaks tabelit. lusikatäit võid (sulatatud);

• kaks klaasi vett;

• kaks klaasist nisujahu (tippklassi);

• sada grammi paks koort;

• Üks tee. lusikatäis soola;

• Üks tee. lusikatoodet.

Ettevalmistus:

Blender lööb munad soolaga. Eraldi kaussi segatakse hapukoor, millel on paks sooda konsistents, valage muna segu. Beat uuesti.

Seejärel lisatakse saadud massile sulanud või ja sõelutud jahu.

Keeda tainas kiiresti, kuni elastne. Pind puistatakse jahu ja rullitakse. Kui tainas osutub väga pehmeks, siis võite pärast määrimist vahetult küpsetusplaadile rullida.

Kondiitri tainas „Classic“ vees

Üks lihtsamaid retsepte pizza tainas vee valmistamiseks. Koostisosad:

• kakssada viiskümmend grammi jahu;

• viiskümmend grammi või või margariini;

• 25 grammi pärmi;

• Üks klaas sooja vett.

Ettevalmistus:

Söövitatud jahu valatakse lauale, tehes selle hästi. Nad panid valmis pärmi, soola, segatakse hoolikalt. Seejärel lisage väikesed tükid või või margariin ja vesi. Pane sooja kohale kaks tundi. Siis rullimine ei ole väga õhuke, pane täidis ja küpseta.

Pizza tainas vees “Kiiruses”

Kui külalised on käeulatuses, kõhklemata, kasutage seda retsepti kiireks tainasipastamiseks.

Koostisosad:

• veerand kotti või kaks teed. lusikad prantsuse granuleeritud pärmi;

• kolm ja pool klaasi vett;

• kaks klaasi jahu;

• Kaks tabelit. lusikad päevalilleõli;

• 50–70 grammi või või margariini;

• Kaks tabelit. lusikatäit suhkrut;

• Üks tabel. lusikatäis soola.

Ettevalmistus:

Puupinnal sõelutakse jahu mäe kujul, tehke see süvendiks. Munad purustatakse ja segatakse jahu, järk-järgult valades leige veega. Veenduge, et tükke ei oleks. Lisage sool, suhkur, köögivili ja või (toatemperatuuril) või, pärm. See peaks muutuma poolvedelaks massiks.

Tainas pannakse emailitud konteinerisse, puistatakse jahu. Top tainas on ka puistatakse jahu nii, et see ei lõpeb, katta rätikuga ja pannakse soojas kohas.

Kui tainas on tulnud, lisage jahu ja sõtke, kuni see enam ei kleepu teie kätte.

Kodune pizza tainas

Selle Itaalia köögi retsepti kohaselt pannakse vees kodus küpsetatud tainas. Koostisosad:

• Kolmsada viiskümmend neli sada grammi jahu;

• 20 grammi pärmi;

• lõua üks. lusikad suhkrut ja soola;

• sada grammi margariini või oliiviõli;

• Vesi.

Ettevalmistus:

Eemaldage jahu kaussi, tehke keskel hästi, purustage pärm. Lisage väike kogus sooja vett ja jahu, segage starterit. Pesta oma jahu, katta ja jäta lähenema, kuni starter ei hakka mullima. Siis ülejäänud vesi, sool, oliiviõli ja hapukoor koos jahu segavad tainast. Keeda, kuni tainas hakkab mullima. Kaks sellest pallist rulluvad, iga ülaosas tehakse ristikujuline sisselõige. Kata tainas salvrätikuga ja lasta üks tund soojeneda.

Nõuanded ja nõuanded

• Taigna mahu kahekordistamiseks pannakse see sügavasse tassi, mis on kaetud rätikuga, nii et õhk ringleb.

• Et reaktsioon pärineb pärmist, valatakse need sooja keedetud veega ja lastakse seista 20 minutit.

• Pizza alust ei ole soovitatav teha rohkem kui ühe sentimeetri võrra.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing