Pärljahuga seente supp on rõõmsameelne ja kergesti valmistatav roog. Originaal retseptid seene supp ja pärl oder

\ t

Seened on madala kalorsusega toidud, mistõttu neid kasutatakse toitumise eesmärgil. Nad sisaldavad vitamiine ja letsitiini, mis võitleb kolesterooliga. Lisaks sellele on neil suur kogus valku. Selle tootega valmistatakse palju roogasid, sealhulgas suppe, kus puljongile lisatakse lisaks neile köögivilju, liha ja teravilja.

Seened kombineerituna pärlitega, mis sisaldab veel rohkem vitamiine ja aminohappeid, muudavad tassi mitte ainult maitseks, vaid ka kasulikuks. Nende koostisosadega supid on lõhnavad ja originaalsed.

Oderiga seente supp - valmistamise üldpõhimõtted

• Seenesupp on mõnikord keedetud köögiviljasordil.

• Enne keetmist kuivatage kindlasti kuivatatud seened. Vala ülejäänud puljong rikkalikkuse suppi.

• Sulatage seened pool tundi soojas vees.

• Enne keetmist langetage oder neli tundi külmas vees.

• Kui ei ole aega oodata odra keetmist, keedetakse see eraldi tassi ja lisage supile.

• Õlletehase asemel võib pärlsiha õliga leotada.

Klassikaline seente supp oderiga

Toitev ja maitsev esimene kursus, kus on palju vitamiine.

Koostisosad:

• liiter puljongit;

• 140 g seeni;

• loorberileht;

• 110 g pärlit odra;

• oliiviõli praadimiseks;

• üks porrulauk;

• üks porgand;

• sool;

• üks sibul;

• kuum punane pipar;

• petersell;

• tarragon;

• 2 spl. l ghee või.

Ettevalmistus:

1. Peske pärlitorud. Tooge pool puljongi keema ja lisage sellele sool, oder ja loorberileht. Vähendage soojust ja keedetakse 45 minutit.

2. Loputage ja kuivatage seened. Küpseta neid soola ja pipraga, kuni kuldpruunini. 3. Sibul ja porgandi koorimine ja tükeldamine. Küpseta neid eraldi õlleõlis, kuni keedetud. Seejärel lisage ülejäänud puljong, seened ja valmis oder vedelikuga. Küpseta keskmisest kuumusest, katta kaas täielikult, 23 minutit.

4. Neli minutit enne küpsetamist lisage supile leheroog, porrulauk ja petersell.

5. Vala valmis roog plaatidesse ja serveeri omatehtud riivsaiaga.

6. Selle suppiga sobivad hästi köögiviljasupp ja võileivad.

Seenesupp pärl oderiga aeglases pliidis

Kui keedate seda aeglases pliidis olevas nõudes, säilivad kõik selle kasulikud omadused.

Koostisosad:

• 480 g seeni;

• pool-odra mitmepinu;

• 25 g peterselli juurt;

• taimeõli;

• 360 g kartuleid;

• sool;

• 125 g porgandit;

• 2,4 liitrit vett;

• 95 g sibulat.

Ettevalmistus:

1. Vala keedetud vesi odra peale ja leotage seda kakskümmend minutit.

2. tükeldage sibulad juhuslikult ja praadige küpsetusrežiimis. 8 minuti pärast lisage peened või jämeda riiviga porgandid ja praadige sama palju minutit.

3. Loputage seened, eemaldage neist kõik üleliigne ja jahutage. Lisage need röstitud köögiviljadesse ja küpseta 17 minutit.

4. Seejärel lisage kooritud ja tükeldatud kartulid, oder ja hakitud petersellijuur.

5. Vala vesi, soola ja küpseta kuuskümmend minutit “Quenching” režiimis.

6. Pärast küpsetamist avage kaas kohe, kuid alles pärast 9 minutit.

7. Serveerige kuuma mis tahes köögiviljasalatiga.

Seenepüree supp oderiga

Koostisosad:

• 460 g seeni;

• üks sibul;

• muskaatpähkel;

• selleri vars;

• mittetäielikud klaas odad;

• sool;

• pool klaasi kreemi;

• 35 g võid;

• pipar;

• 40 ml oliiviõli;

• üks klaas puljongit. Ettevalmistus:

1. Pearl-oder loputatakse hästi ja veeta tund aega. Seejärel keedetakse seda vees kuni õrnani.

2. Muretsege juhuslikult kooritud sibul ja seller ning küpseta kastmes kuumas õlis.

3. Loputada seened, lõigata pikuti ja lisada köögiviljadele. Asetage muskaatpähkel, pipar ja sool. Keeda 8 minutit.

4. Valage segusse vesi ja puljong, lisage oder. Keeda ja keedetakse 17 minutit.

5. Jahvatage kõik koostisosad segistiga, et see oleks ühtlane.

6. Serveeri roog krutoonidega ja oksi peterselliga.

Rassolnikuga pärlseente seente supp

Supp osutub maitsevaks ja tervislikuks.

Koostisosad:

• neli kartulit;

• porgandid ja sibulad;

• käputäis seeni;

• 450 g soolatud kurki;

• mittetäielikud klaas odad;

• jahvatatud pipar;

• hapukoor;

• 3,8 liitrit vett;

• 300 ml kurgi soolalahust;

• sool;

• päevalilleõli;

• rohelised;

• kolm lahelehte.

Ettevalmistus:

1. Asetage odra, mida on sooja veega leotatud, üleöö.

2. Järgmisel päeval viige teravili pannile ja küpseta veega 12 minutit. Seejärel tühjendage kogu vesi ja täitke uus.

3. Kui teravilja on keedetud, valmistage köögiviljad. Koorige kartulid, lõigatakse keskmise kuubikuteks ja lisage odra.

4. Porgand ja sibul tükeldatakse, praadige neid päevalilleõlis. Lisage neile soolalahus ja pipar, segage. Mõne aja pärast lisage tükeldatud marineeritud kurk sibulale ja porgandile.

5. Pange küpsetamine suppile koos lahe lehtedega. Keeda 16 minutit.

6. Valmis supp tuleb infundeerida pool tundi.

7. Serveeri seda roheliste ja hapukoorega.

Supid seentest, pärl otra ja sulatatud juust

Sulatatud juust annab roogadele vürtsi ja muudab selle veelgi maitsvamaks.

Koostisosad:

• 430 g seeni;

• sibulad;

• kaks kartulit;

• sool; • 210 g töödeldud juustu;

• 75 g odra;

• vürtsid;

• 2,1 l veiseliha.

Ettevalmistus:

1. Enne leotamist pärl odra viie tunni jooksul.

2. Keeda paisunud odra vees, kuni see on valmis.

3. Vesi, milles see oli valmistatud, äravoolu ja vala puljong selle asemel.

4. Peske seened, tükeldage juhuslikult ja praadige koos purustatud sibulaga kuni roosilise värvuseni.

5. Lisage zazharku puljongile ja küpseta keskmise kuumusega.

6. Peske kartulid, koorige, lõigake viiludeks ja lisage soola koos soolaga. Küpseta, kuni kartul on täielikult keedetud.

7. Lisa riivitud töödeldud juust ja vürtsid. Keeda veel 8 minutit.

8. Serveeri tükeldatud rohelisena.

Soolankaup "Solyanka"

.

Lõhnav roog, kuhu saab lisada peaaegu iga koostisosa.

Koostisosad:

• 1,8 kana puljongit;

• klaas mett-agarist;

• 140 g sinki;

• kolm kartulit;

• 130 g suitsutatud vorst;

• 125 g pärlit;

• sool;

• kaks marineeritud kurki;

• kaks artiklit. l hapukoor;

• 5 tk. kividega oliivid;

• kaks vööri;

• pool sidruni;

• kolm Art. l pasta.

Ettevalmistus:

1. Seened, loputada, eemaldada jalad ja praadida päevalillõlis kuubikuteks lõigatud sibulaga.

2. Üleöö üle leotatud oder asetatakse puljongisse.

3. Lisa viilutatud sink ja suitsutatud vorst odra.

4. Lõigake kartulid õlgadele ja lisage soolale koos puljongiga. Küpseta 12 minutit.

5. Seal on ka madalamad praetud seened, riivitud kurgid ja tomatipasta. Keeda supp 18 minutit. Soovi korral saate rikkaliku maitse jaoks lisada kurkidest hapukurk.

6. Pärast küpsetamist laske Solyanka keeta.

7. Serveeri suppi, kaunistades seda oliivi-, hapukoorega ja sidruniga.

Oder ja kuivatatud seened

Eelnevalt kuivatatud seened annavad roogale erilise maitse.

Koostisosad:

• 115 g kuivatatud seeni;

• sool;

• 1,9 liitrit vett;

• 5 kartulit;

• pipar;

• üks porgand ja sibul;

• rohelised sibulad;

• 85 g pärlit.

Ettevalmistus:

1. Valage kuivatatud seened mis tahes veega ja jätke need üleöö.

2. Küpseta odra eraldi kaussi.

3. Tõmmake seened veest välja, kuivatage ja tükeldage. Tüvestage vesi, milles nad asuvad.

4. Vala seened puljongist pannile, pane seened sinna ja lisage neile üsna kuubikud. Keeda 35 minutit.

5. Lisa supp oder.

6. tükeldage sibulad juhuslikult ja praadige võid. Sellele lisage suur või väike riivitud porgandid.

7. Lisage supp köögivilja grill. Keeda 13 minutit.

8. Serveeri purustatud kevadsibulaga.

Krakonoš seente oder supp

Ebatavalise maitse ja lõhnaga roog.

Koostisosad:

• 450 ml kreemi;

• äädikas;

• 240 g värskeid seeni;

• sool;

• 70 g odra;

• paar pipart;

• 45 g rasva;

• maitsevarsk;

• kaks artiklit. l jahu;

• loorberileht;

• neli kartulit;

• köömned.

Ettevalmistus:

1. Peske teravilja, kuivatage ja prae rasvas. Seejärel täitke see veega ja keedetakse kuni õrnalt.

2. Lisa odra juurte, soola, tükeldatud kartulite, pestud ja tükeldatud seente, vürtside ja küpseta kokku 36 minutit.

3. Eraldi kausis segage jahu, koor ja lisage see supile. Küpseta 6 minutit.

4. Lisage enne serveerimist veidi äädikat.

5. Supp läheb suitsutatud liha hästi.

Hernesupp, külmutatud seened ja oder

Selle retsepti kohaselt on supp toitev ja maitsev.

Koostisosad:

• 530 g külmutatud seeni;

• 240 grammi rohelisi hernest; • 90 g sellerit ja peterselli;

• 230 g pärlit;

• kuus musta pipart;

• pool tassi päevalilleõli;

• sool;

• neli lusikatäit hapukooret;

• neli küüslauguküünt;

• tilk tilli;

• sibulad ja porgandid;

• loorberileht;

• 2,2 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Keeda kruvi eelnevalt.

2. Koorige küüslauk, porgandid, juured, sibul nahast, peske ja kuivatage rätikuga.

3. Sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks. Root-tükeldatud õled. Kartulid tükeldatakse ja küüslauk tükeldatakse.

4. Asetage külmutatud seened kaussi, katke need veega ja oodake, kuni need täielikult sulatatakse.

5. Tühjendage seened, viige need taldrikule, loputage ja kuivatage rätikuga.

6. Lõika seened suurteks tükkideks, küpseta neid ja seejärel hauta sibulaga, kuni see on tehtud.

7. Valage kastrulisse vett, lisage petersell, seller ja küpseta 13 minutit. Lisa porgand, kartul ja küpseta veel 17-19 minutit.

8. Seejärel lisage seente abil odra ja sibula, keedetakse 6 minutit.

9. Lõpuks lisage supile rohelised herned, loorberileht, pipar, küüslauk, sool, tükeldatud tilli. Segage ja küpseta 22 minutit.

10. Enne serveerimist laske supp 4-7 minutit.

11. Supi koostisosi võib asendada mis tahes muu.

12. Serveeri suppi koos musta leiva ja hapukoorega.

Röstitud seente supp koos odra lisamisega

Nõu sobib neile, kes ei meeldi rasvastele toitudele.

Koostisosad:

• 65 g kuivatatud seeni;

• üks sibula ja porgandi pea;

• pool klaasi pärlit odra;

• kaks või kolm kartulit;

• sool;

• loorber;

• rohelise sibula varred;

• oliiviõli;

• pipar.

Ettevalmistus:

1. Loputage pärl odra ja kandke see tardurile.

2. Keeda vett potis. Asetage terad üle pannil asuvasse paagutisse, katke midagi ja aurutatakse oder pool tundi. 3. Loputage kuivatatud seened, katke need kuuma veega ja lastakse seista 7 minutit. Võtke seened välja, kuivatage ja lõigake. Tõmmake puljong neist välja ja keedetakse potis.

4. Asetage seente seente vees peaaegu valmis, soola ja küpseta 27 minutit.

5. Lõigake kartulid juhuslikult ja asetage pipariga suppi. Keeda 13 minutit.

6. Lõika sibul ja porgand peeneks, küpseta neid või. Seejärel lisage samad seened ja keedetakse 3-7 minutit.

7. Lisage röstitud mass supile koos lahtise lehega, keedetakse 12 minutit.

8. Lisage supp vähemalt 9 minutit.

9. Serveeri hakitud rohelise sibulaga.