Pilaf kana ja kikerhernesega - rõõmsameelne ja maitsev pearoog, mida saab valmistada mitte ainult igapäevaseks söögiks, vaid ka pidulikuks. Küpsetajaga toiduvalmistamine ei võta palju energiat. Tootmise ettevalmistamiseks kulub aega: kanahernetest leotamine, lihakeha. Ja ülejäänud protsess on üsna lihtne - praetud koostisosad kogutakse suuresse röstimispannisse, mis on „pakitud” riisi. Traditsioonilisel usbeki pilafil, mis on selle retsepti aluseks, on palju õli ja rasva, see on tema eripära. Seega, kui otsustate süüa sellist tassi, siis ei tohiks te arvestada kaloreid.
Serveerimiseks võtke röstri sisu muutmiseks suur roog - kõik mahlad, õli ja rasvad leotavad riisi ja kikerherne.
- Ettevalmistusaeg: 10 tundi
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Pakend: 8
Koostis, mis on ette nähtud kana ja kikerhernesega pilafile
- 1 kg kana reite;
- 550 g aurutatud riisi;
- 200 g kikerherneid;
- 250 g sibulat;
- 150 grammi sellerit;
- 250 g porgandit;
- küüslaugu pea;
- 2 punast pipart;
- 150 ml taimeõli;
- 50 grammi kanaliha või hane rasva;
- 15 g jeerat;
- sool, loorberileht, must pipar, imeretinski safran.
Pilafi keetmine kana ja kikerhernesega
Leotage kikerherneid külmas vees 10-12 tundi. Leota riis külma veega 2 tundi. Kasta kana 6–8 tundi riivitud sibula, küüslaugu, vürtside ja oliiviõli segus.
Õli kuumutatakse hollandi ahjus. Siis visatakse kuumutatud õli peeneks hakitud sibulad. Fry, segades 10 minutit.
Kui sibulad muutuvad läbipaistvaks, lisage röstijale peeneks hakitud kana või hane rasv. 5 minuti pärast pange kuubikuteks porgandid ja seller. Küpseta köögivilju keskmisel kuumusel 15 minutit.
Me paneme vürtsid vürtsikate köögiviljadega - köömned, 2-3 lahe lehed, 6-10 musta pipart ja näputäis imeretinski safranit. Me soojendame vürtsid köögiviljadega 5 minutit.
Eraldi küpseta mõlemal küljel marineeritud kanafilee 2-3 minuti jooksul pannil mõlemal küljel. Pange kana köögiviljadele rösterisse.
Vala kana kuum vesi nii, et see kataks liha.
Leotatud kikerherned pestud, lisatakse rösterile. Kui teil on hernesherned, soovitan teil veega mitu korda vahetada, hästi leotatud herned paremini seedida.
Me peseme riisi mitu korda, et muuta vesi puhtaks. Kõigi koostisosade peal asuvad terad.
Vala maitse järgi soola. Selliste koostisosade jaoks on vaja umbes 4 teelusikatäit ilma slaidita, kuid ma soovitan teil juhinduda oma maitsest.
Seejärel valage kuum vesi, blokeerides koostisosad 1-1,5 cm. Pange peale purustatud küüslauguküüned ja tšillipoodid.
Tooge kuumutamise ajal keema, seejärel vähendage soojust. Kui vesi natuke keeb, sulgege kaas. Keetmine 1-1,5 tundi.
Pange koostisosad plaadile vastupidises järjekorras - esimene riis, siis kanaliha herneste ja köögiviljadega. Serveeri kuumalt. Mariinitud sibul ja värsked tomatid serveeritakse tavaliselt pilafiga. Pilaf koos kana ja kikerhernedega valmis. Bon isu!
