Kurk salat talveks “Lihtne”, mille retsept on paljudele juba tuttav juba lapsepõlvest. Selle kurgisalatise sulgemisel meenutab mu mälu sügavusest lõhn lapsepõlve mälestusi - vanaema vanajas ja suur aed, mis on äsja kogutud aiast. Tänapäeval püüavad paljud vähendada koristamise vaeva, nad asendavad omatehtud tomatikastme valmistoodetega. Proovige seda salatit talveks valmistada, nagu varem, kui ketsupi riiulitel päeva jooksul tulega ei leitud. Uskuge mind, värskete tomatite kaste ei saa asendada ühtegi valmis analoogi. Vali küps, säravpunased tomatid, see on parem, kui nad on veidi üleküllased.
Kurk salat talveks - lihtne ja maagiliselt maitsev suupiste lendab kohe lauale. Tundub, et banaansete kurkide ümber? Külalised aga hääletavad kahvliga - kurgi salat võidab!
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Kogus: 4 purki iga 500 g kohta
Koostisosad kurgisalatite valmistamiseks talvel "Lihtne"
- 1, 5 kg kurki;
- 600 g tomatit;
- 120 g sibulat;
- 4 küüslauguküünt;
- 55 g päevalilleõli;
- 50 g suhkrut;
- 15 g soola;
- 50 ml õunasiidri äädikat;
- 200 ml vett.
Meetod kurgi salatite valmistamiseks talveks "Lihtne"
Kõigepealt valmistage tomatite täidis. Küpsetatud punased tomatid viilutatakse kastrulisse, valatakse vesi. Sulgege kastrul tihedalt, keedetakse madalal kuumusel 20-25 minutit. Kui tomatid on täielikult levinud, muutuge püreeks, sa saad tulest eemaldada.
Pühkige tomatipasta läbi lusikaga sõela, suruge hoolikalt välja kõik viljaliha. Peel ja seemned jäävad võrku. Mida rohkem on küpsemad tomatid, seda paksem ja rikkam on kaste.
Nüüd valame lõhnav päevalillõli samasse pannile, päevalilleseemnete lõhnaga. Lisage soola lisanditeta, granuleeritud suhkrut ja õunasiidri äädikat. Tooge kaste keema, segage. Selle salati esiletõstmine on vaid lõhnade - küllastunud päevalilleõli, sibula, küüslaugu, värske kurgi ja tomatite kombinatsioon. Ja üllatav, et aja jooksul ei kao aroom natuke.
Valmistage köögiviljad. Kurk lõigatakse viiludeks, mis ei ole paksemad kui 1 sentimeeter. Kui sa seda eelistavad, saate kurke lõigata pika, õhuke riba.
Lõika sibulad õhukesteks ringeteks. Ma soovitan teil võtta valge magus sibul, sellel ei ole nii teravat maitset, nagu sibulaid.
Küüslauk tükeldatakse peeneks. Te ei tohiks seda ajakirjanduses lasta, see tapab kõik muud lõhnad.
Saada viilutatud köögiviljad pannile kastmega, asetage need pliidile uuesti ja keema kõrgema kuumuse juures.
Keeda 2-3 minutit, eemaldage kohe soojusest.
Valmistage purgid - peske neid sooda lahuses, loputage puhta veega, steriliseerige ahjus või auruga.
Pannakse salat „Lihtne” pankadesse, kaanega. Steriliseerige purgid mahuga 0,5 liitrit 10 minutit.
Seejärel sulgege kaas tihedalt. Me hoiame purgid kurgi salatiga või tekiga. Jahutamisel eemaldage see jahedas kohas.
Säilitamistemperatuur vahemikus +3 kuni +8 kraadi.
Muide, ma soovitan vürtsikate toitude armastajatele lisada kipsi cayenne'i pipart ja teelusikatäis suitsutatud paprikat, et maitsestada tomatikastet.
Kurk salat talveks “Lihtne” on valmis. Bon isu!
