Prantsuse keeles on liha retseptide ja variatsioonide arv lihtsalt hämmastav!
Mis ja mida ta lihtsalt ei küpseta!
Kuid üks populaarsemaid kombinatsioone on liha seentega.
Ikka!
Sellise maitse ja lõhnaga toitu on raske leida.
Liha prantsuse keeles seente abil ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu valmistatakse peamiselt sealihast või noorest vasikast. Veiseliha kasutatakse väga harva. Lõigake liha plaatideks, mis pekstatakse seejärel vasaraga, hõõrutakse vürtsidega ja asetatakse küpsetusplaadile.
Seened kasutatakse peamiselt šampinjonide puhul. Neid saab panna pannil toores või praadida. Mõnikord kasutage marineeritud seeni.
Prantsuse stiilis liha puistatakse alati juustuga, kasutatakse enamasti tahkeid tooteid. Lisaks peamistele koostisosadele võib serveerida ka erinevaid kastmeid, köögivilju, puuvilju, maitsetaimi ja vürtse. Kõik sõltub retseptist.
Retsept 1: liha prantsuse keeles seente abil sulatatud juustuga ahjus
Sellise liha küpsetamiseks prantsuse keeles vajate mitte ainult kõva juustu, vaid tavalist juustu. Kasutage sealiha fileet (seljatükki).
Koostisosad
• 500 grammi sealiha;
• 150 grammi töödeldud juustu;
• 2 supilusikatäit hapukooret;
• 2 küüslauguküünt;
• kõva juust 150 g;
• 200 grammi šampinjonit;
• rohelised;
• sool, jahvatatud must pipar;
• 1 sibul;
• seente praadimiseks natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Sealiha lõikeplaadid 1,5 cm. Panime lõikelauda ja peksid maha, kuid mitte haamri küljega, millel on hambad. Kasutage vastupidist, tasast külge. 2. Puista tükid soola ja pipraga.
3. Lõika sibul, tükeldage küüslauk ja rohelised.
4. Habestage seened ja praadige mõnevõrra küpsetuspannil, lisage sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev.
5. Jahutage seened, lisage neile küüslauk, tükeldatud maitsetaimed ja riivitud juust.
6. Keerake purustatud sealiha rasvatatud küpsetusplaadile ja asetage iga tükk peale seene täidisega sulatatud juustuga.
7. Kolm kõva juustu suur, puista peale seente täitmist.
8. Küpseta tassi, kuni keedetakse.
Retsept 2: Prantsuse liha seente ja marineeritud sibulaga ahjus
Marineeritud sibul annab liha prantsuse keeles seentega erilise maitsega. Aga see on vajalik, et see oleks nõuetekohaselt hapukas. Sibulaid võib kasutada mis tahes, kuid parem on võtta suured ja mahlakad pead.
Koostisosad
• 600 g sealiha;
• 2 sibul;
• 250 grammi seeni;
• äädikas;
• õli;
• sool ja muud vürtsid;
• 3 lusikat majoneesi;
• juust 0,2 kg.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame liha plaatideks, peksame ja hõõrume vürtsidega. Andke talle marinaat ülejäänud koostisosade valmistamise ajal.
2. Marinaadi jaoks lisage 1 tl suhkrut ja 3 supilusikatäit äädikat sisuliselt klaasitäis veega, valage lusikas õli ja segage hästi.
3. Sibul tuleb lõigata õhukesteks rõngasteks ja kastetakse marinaadis.
4. Lõigake seened puhtaks viiludeks ja praadige paar minutit hästi soojendatud õlis. See ei ole vajalik nende valmisoleku saavutamiseks, vaid liigse niiskuse aurustamiseks. Seejärel jahutage ja kombineerige majoneesiga.
5. Panime küpsetusplaadi lihale vürtsidega, pannakse talle marineeritud sibula rõngad, mis tuleb eelnevalt suruda.
6. Seentel, juustu peal ja ahjus! Keeda 190 tundi umbes pool tundi.
Retsept 3: Prantsuse liha seente ja tomatitega ahjus
Tomatid on suur liha prantsuse keeles. Nad on suurepäraselt kombineeritud seentega, annavad tassi eriti mahlakaks ja meeldivaks maitseks. Kasutage värskeid šampinjone.
Koostisosad
• 600 g liha;
• 5 tomatit;
• 300 grammi seeni;
• 2 sibul;
• 150 grammi majoneesi;
• 200 grammi juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid, natuke õli
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud liha sentimeetriste plaatidega ja koputage õrnalt vasaraga. Puista vürtsidega, hõõruda hakitud küüslauguga ja jäta tiivadesse ootama.
2. Lõika seened õhukesteks viiludeks. Valikuliselt praadige veidi, kuid võite toorelt panna.
3. Lõika sibulrõngad, asetage määritud küpsetusplaadile.
4. Sibul, mille me paneme välja, mis on lõhutud ja maitsestatud.
5. Liha puista seened ühtlasele kihile.
6. Nüüd on tomatite omakorda lõigatud õhukesteks viiludeks.
7. Kõik on vaja määrida majoneesiga. Kimpus on mugavam teha ja õhuke võrk. Te saate selle kotti panna ja teha sama.
8. Magama juustu, pange ahju tund aega 180 kraadi. Ja selleks, et koorik oleks teravam, võite lisada temperatuuri lõpus või lülitada üles ülemine grill.
Retsept 4: Prantsuse liha seente ja kartulitega ahjus
Väga rahuldav eine, mis sobib ideaalselt pereõhtusöögiks. Aga seda saab panna pidulikule lauale, see on seda väärt! Võite kasutada nii sealiha kui ka veiseliha.
Koostisosad
• liha 600 g;
• 700 g kartulit;
• seened 300 g;
• juust 250 grammi;
• 4 tomatit;
• 150 g majoneesi;
• 2-3 sibula naeris.
Toiduvalmistamine
1. Võitle viilutatud liha ära ja hõõruge vürtsidega. Maitse saamiseks võite lisada hakitud küüslaugu. 2. Puhastage kartulid, tükeldage õhukesed viilud, segage pooleks majoneesiga, soolake ja asetage esimene kiht küpsetusplaadile. Paks ei vaja.
3. Kartulil asetage liha kiht.
4. Seened lõigatakse kolme millimeetri suurusteks plaatideks ja jaotatakse liha peale.
5. Lõika tomatid plaatidega ja sulgege kõik tooted.
6. Iga tomati rasva majonees.
7. Me hõõrume juustu, magame paksu kihiga ja saadame tund aega ahjus.
Retsept 5: liha prantsuse keeles seente abil küpsetamise ajal röstimise ajal
Liha eelnevalt röstimine muudab tassi maitsvamaks ja aitab hoida mahlakuse sees. Samuti on omadus kasutada marineeritud seeni. Võite kasutada mis tahes.
Koostisosad
• 0,6 kg liha;
• 180 grammi marineeritud seeni;
• 180 grammi juustu;
• 0,5 kimbud petersellit;
• 1 küüslauguküünt;
• 80 grammi majoneesi;
• liha vürtsid;
• õli (kõik).
Toiduvalmistamine
1. Lõika tükeldatud liha. Me koputame veidi vasaraga, kuid me ei hõõru seda vürtsidega. Vastasel juhul hakkab liha palju mahla lasta, kuid me ei vaja seda.
2. Kuumutage õli pannil kuni suitsuni, kastke liha ja praadige, kuni ühel pool on kuldpruun. Kuna teine ei ole vajalik, peab see jääma tooreks.
3. Lõigake marineeritud seened nagu me tahame. Kui nad on väikesed (näiteks mesi agaric), siis saate isegi panna kogu asja. See on veelgi huvitavam.
4. Pane tükid koos praetud küljega küpsetusplaadile või, toores osa peaks olema allosas, küpsetamisel küpsetatakse. Nüüd saab seda maitsestada vürtsidega, kuid mitte palju.
5. Levige marineeritud seente lihatükkidele. Arv on ligikaudne, saate oma maitse järgi suurendada.
6. Lõika küüslauk peterselliga peeneks, kombineerige majoneesiga. 7. Pane seened veidi sellest saadud kastmega.
8. Kolm juustu ja saadetakse liha.
9. Pange küpsetusplaat ahju 180 kraadi juures, küpseta umbes 40 minutit.
Retsept 6: Prantsuse liha seente ja ananassidega ahjus
Ananass ja seened on kaks toodet, mis täiustavad sealiha. Valmistamiseks kasutame ananassi purkides, see tähendab konserveeritud.
Koostisosad
• 700 grammi liha;
• 300 grammi ananassi;
• 300 grammi värsket šampinjonit;
• 200 grammi juustu;
• 150 grammi majoneesi;
• 2 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Sibul kuubikuteks. Seejärel saatke need pannile ja praadige üks minut.
2. Lõigame seened liiga kuubikuteks ja saadame need sibulale, praaditakse kokku veel kolm minutit, lõpuks lisatakse palju soola ja pipart.
3. Lõika tükid lihast, läbige kergelt läbi vasaraga, määrige vürtsidega ja vormige.
4. Asetage praetud seened liha sibulaga.
5. Nüüd tuleb ananassi rida. Neid saab lagundada rõngasteks või lõigata kuubikuteks. Me teeme nii, nagu soovite.
6. Kõikide rasva majoneeside peale.
7. Kolm juustu, magama ja valmis! Liha valmistatakse ahjus. 190 minuti jooksul kulub umbes 45 minutit.
Retsept 7: Prantsuse liha seente sibula padjaga
Sibul, liha mahlaga kastetud ja seente maitsega, osutub uskumatult maitsevaks! Ja kui sa seda eelnevalt marineerid, siis saad taldrikule suurepärase lisandi. Ja pole vaja ühtegi roogasid!
Koostisosad
• 0,5 kg sibulat;
• 700 grammi liha;
• 400 grammi seeni;
• 150 grammi majoneesi;
• vürtsid;
• 220 grammi juustu;
• õli;
• sojakaste ja äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Võtame tassi vett, äädikat, pipart, segage. Marinaad peaks olema hästi hapu. 2. Lõika sibul rõngastesse, kastke marinaadis. Hoidke vähemalt pool tundi.
3. Sibulade tükeldamise ajal tükeldage liha, pekske ja määrige sojakastmega, puista vürtsidega.
4. Seened lõikavad plaate, puistavad soola, pipart, lisavad majoneesi ja segavad õrnalt käed, püüdes tükki mitte kahjustada.
5. Määritud küpsetusplaadile asetage sibulakiht, liha tükid.
6. Pange liha liha majoneesile.
7. magama juustu, seejärel saatke kohe ahju. Me toome valmisoleku 200 kraadi juures.
Liha prantsuse keeles seente abil ahjus - kasulikud näpunäited
• Vajadus määrida kihid majoneesiga? Lihtsaim asi, mida pakendi auku teha ja õhuke võrgusilm. Kui kaste on purgis, võite selle panna tavapärasesse kotti.
• Praetud seened on palju aromaatsemad kui toores. Samuti kaotavad nad röstimisel liigse niiskuse, mis küpsetatud roogades on kasutu.
• Kui veiseliha kasutatakse prantsuse keeles liha valmistamiseks, siis võite pärast viilude peksmist hõõruda neid pehmendatud või. Nõu on palju pakkumine.
• Majonees on väga kõrge kalorsusega ja kaugel kasulikust tootest. Paljudes retseptides saate selle ohutult asendada hapukoorega või rasvase jogurtiga.
