Huvitava nimega "Bigus" roog ei ole midagi muud kui lõhnav hautatud kapsas lihaga.
Nõu on ainulaadne, kuna see on lihtsalt keedetud, kuid see on nii maitsev ja rahuldav, et kui sa proovid, tahad seda uuesti ja uuesti valmistada.
Suur kapsa värske kapsas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Cooking algab põhikomponentide valikuga. Tavaliselt võtta juba küps valge kapsas, kuid saate kasutada noori sorte. Et anda bigusele huvitav hapnikutähis, on lubatud kasutada värskete ja hapukapsasegude segu.
Liha kasutatakse igaüks: veiseliha, kana, sealiha, samuti suitsutatud liha, vorstid või muud pooltooted. Värske kapsas on kala ka suured armastajad. Piirangud puuduvad - see kõik sõltub maitseelistustest ja toodetest, mis on saadaval kodus. Lisaks sellele ei saa liha koostisosi üldse kasutada, kuna ta on valmistanud roogasid või seentega bigusi.
Lisaks saate panna bigus porgandid, sibulad, tomatid. Eriti ereda maitse saamiseks - marjad jõhvikad ja õunad, õun.
Protsess ise on lihtne:
• Liha tükeldatakse, praetud võis kuni punastumiseni, seejärel hautatakse kuni pooleks küpsetamiseks.
• Värske kapsas tükeldatakse ja hautatakse mõnes teises mahutis kuni pooleni keedetud.
• Kõik tassi komponendid on ühendatud ja valmis kõige aeglasema tulega.
Maitseainetest kasutatakse tavaliselt kõige paremini kättesaadavaid ja tuntud komponente: köömned, loorber, pipar. Sellele koostisosale lisatakse kas hernestamise või juba ettevalmistatud tassi lõpus roheline roheline.
1. Värske kapsas Bigus koos õunte ja pähkli moosi
Koostisosad:
• pool kilogrammi sealiha;
• viissada grammi kahte liiki kapsas (kääritatud ja valge kapsas);
• vorst (kolmsada grammi);
• sibulad;
• värske porgand;
• tomatid oma mahlas;
• looduslik jõhvika moos;
• sojakaste;
• suhkur;
• pool liitrit vett;
• punane õun;
• sada grammi rasva;
• köömne;
• hakitud küüslauk;
• loorberileht.
Keetmise meetodid:
1. Jahvatage rasv väikesteks kuubikuteks, sulatage restis.
2. Ühendage kuubikuteks valmistatud sealiha searasvaga. Küpseta mõlemaid koostisosi.
3. Lisa röstitud porgandiga sibul röstitud liha. Küpseta kõik koostisosad kokku.
4. Pigistage hapukapsas soolveest. Happe eemaldamiseks on soovitatav kapsas pesta sooja veega ja pigistada uuesti.
5. Lisa sealiha hapukapsas.
6. Pange jõhvikast valmistatud naturaalne moos.
7. Segage kõik koostisosad. Fry.
8. Vala kaste koos tavalise veega.
9. Hauta umbes kolmkümmend minutit.
10. Lõika värske kapsas ja pange see pannile.
11. Lisage tomati segu. Kustutage, lisage vajadusel vett.
12. Lõika õun ettevaatlikult õhukesteks viiludeks. Pange ülejäänud koostisosadele.
13. Hauta pool tundi.
14. Lisage sool, suhkur.
15. Toiduvalmistamise lõpus lisage vorstid, tükeldatud küüslauk, loorberilehed ja köömned.
2. Bigus värskest kapsast vanas poola keeles
Koostisosad:
• sibulad;
• neli sada grammi kapsast ja hapukapsast;
• sada viiskümmend grammi seened ja ploomid;
• 100 ml kuiva valget veini;
• sada grammi sinki ja keedetud vorsti;
• taimeõli.
Valmistamismeetod:
1. Küpsetage sibul klaasivärvi. 2. Lisage tükeldatud kapsas (nii hapu kui värske). Küpseta pooleks keedetud. Väga hapu hapukapsast kasutades lisage suhkrut.
3. Lisage viilutatud viilutatud seened, ploomid.
4. Valage kuiv valge vein.
5. Kümme minutit enne karastamise lõppu asetage sink ja vorst.
6. Maitsesta vürtsidega.
7. Keeda veel umbes 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
3. Värske kapsas Bigus riisi ja hakklihaga
Koostisosad:
• pool kilogrammi värsket valge kapsast;
• üks keskmise suurusega porgand;
• sibulad;
• 200 grammi riisi;
• 200 grammi hakkliha;
• sool ja maitsestamine maitse järgi.
Valmistamismeetod:
1. Küpsetage sibulaid, lõigatakse õhukesteks neljandaks rõngaks.
2. Grillige porgandid.
3. Küpseta eraldi hakkliha soola.
4. Ühendage sibul, riivitud porgand, hakkliha, hakitud kapsas.
5. Hauta umbes kakskümmend minutit madalal kuumusel.
6. Peske riis ja keetke, kuni see on valmis, tühjendage vesi, valage praadid praetud koostisosadele.
7. Segage, lisage maitseainetele ja soolale.
8. Katke kaanega, keedetakse mõne minuti jooksul madalal kuumusel.
4. Bigus värskest kapsast aeglases pliidis
Koostisosad:
• 400 grammi veiseliha;
• 600 grammi valge kapsas;
• suured sibulad;
• üks keskmise suurusega porgand;
• sada grammi tomatipasta;
• sada milliliitrit vett;
• üks Bulgaaria pipar;
• viis tükki ploomid;
• tl soola ja vürtse;
• supilusikatäis taimeõli.
Valmistamismeetod:
1. Loputage veiseliha ja tükeldage peeneks.
2. Sibul ja paprika lõigatakse õhukeste õlgedena.
3. Röstige porgandid jämedalt.
4. Pange veiseliha aeglase pliidi õlitatud kaussi. Soola see. 5. Lisage tükeldatud köögiviljad, sool, maitseained.
6. Peenestatud kapsas, sool, mäletage käsi, pange aeglasesse pliidisse.
7. Lisage vürtside segu, hakitud ploomid ja seened.
8. Lahjendage tomatipasta veega. Valage saadud segu ülejäänud koostisosadesse.
9. Sulgege multikookeri kaas. Seadke režiim „kustutamiseks“. Küpseta üks tund. Seejärel küpseta "praadimise" režiimis umbes kümme minutit.
5. Bigus värskest kapsast seentega
Koostisosad:
• paar supilusikatäit tomatipasta;
• 50 grammi nisujahu;
• üks sibul;
• 250 grammi valge kapsas;
• 300 grammi värsket šampinjonit;
• juurseller;
• loorberileht;
• must pipar;
• sool.
Keetmise meetodid:
1. Loputage seened, tükeldage peeneks.
2. Kapsas tükeldatakse peeneks.
3. Hauta seened vees viis minutit.
4. Jäätis sellerit.
5. Lisa seente juurde kapsas ja seller.
6. Küpsetatud sibul on küpsetatud väikese koguse jahu ja tomatipastaga eraldi.
7. Viige sibul ülejäänud koostisosadesse. Segage 15 minutit madalal kuumusel.
8. Viis minutit enne valmisolekut lisage sool, must pipar ja loorberileht.
6. Bigus värskest kapsast kartuliga
Koostisosad:
• 600–800 grammi veiseliha;
• kakssada grammi sealiha;
• kuus suurt kartulit;
• üks suur sibul;
• keskmise suurusega porgandid;
• 500 grammi värsket kapsast;
• küüslauk;
• paar lehekesi;
• maitsevarsk;
• soola suhkruga, maitsestamise segu.
Valmistamismeetod:
1. Hautatud sealiha hautatud sealiha searasvaga.
2. Lisage sibul liha. Segage praadida.
3. Pange eelnevalt riivitud porgand. Jäta madalal kuumusel veidi vähem kui üks tund. Proovige regulaarselt segada. 4. Lisage tükeldatud kapsas pannile. Keeda, kuni maht väheneb poole võrra.
5. Lisage vürtsid, suhkur, sool.
6. Pange kuubikuteks kartulid.
7. Lisage klaasi vett.
8. Hauta, kuni kartul on valmis.
9. Serveeri kuumalt.
7. Bigus värskest kapsast kanaga
Koostisosad:
• kanaliha;
• hapukapsas;
• värske kapsas;
• sibulad;
• loorberileht;
• pipar;
• õli;
• rohelised;
• tomati segu (vesi koos pastaga).
Valmistamismeetod:
1. Jaga kana tükkideks. Küpsetage minimaalse kuumuse juures, valades väikesesse õlisse, kuni pooleldi valmis. Sool ja pipar, võtta ajutiselt välja plaadile.
2. Lihaõlis praadida hapukapsas viis minutit.
3. Lisage jämedalt hakitud sibul ja värske kapsas.
4. Küpsetage kõike 5-6 minutit, kuni köögiviljad on kergelt punased.
5. Täitke taimne segu klaasi veega. Segage umbes kümme minutit.
6. Lisage kana. Segage 30 minutit.
7. Vala tomatisegu.
8. Viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu pange hakitud rohelised, mustad herned, loorberilehed.
9. Segage koostisosad. Eemaldage soojusest.
10. Nõudke bigus suletud kaane all mõne minuti jooksul.
8. Bigus värskest kapsast vorstiga
Koostisosad:
• viis või kuus vorsti;
• naela kapsas;
• sibul ja porgand - ükshaaval;
• 20-25 g tomatipasta;
• kuivatatud tilli;
• õli;
• sool;
• loorber.
Valmistamismeetod:
1. Riiv porgandid, tükeldage sibul. Keeda mõlemad koostisosad võis kuni pehmendamiseni.
2. Keeda vorstid, valage vesi, lõigake vorstid ise.
3. Kapsas tükeldatud õled, sibulad ja porgandid, lisage soola, maitsestage vürtse. 4. Segage aeg-ajalt segades umbes 40 minutit. Vajadusel valage keedetud vett.
5. Paar minutit, kuni valmis, pange tomatipasta, eelnevalt keedetud vorstid. Segage.
6. Valmistatud roogas pannakse lahe lehed, täitke tilli.
7. Serveerige pärast vähemalt pool tundi kestnud infusiooni.
Värske kapsas Bigus - Näpunäiteid ja trikke
• Värske kapsa Bigus on maitsev kuum, kuid see on veelgi maitsvam, kui see on külmkapis 24 tundi seisnud. Cold bigus - suurepärane suupiste tugevatele jookidele.
• Ärge kasutage liiga palju vett, nõuetekohaselt ettevalmistatud biguse konsistents peab olema paks.
• Toidule lisatud suitsutatud toidud lisavad bigusele erilist maitset ja aroomi.
• Bigus saab koristada. Seda hoitakse külmkapis suletud pakendis või külmutatud.
• Kapsas ja igasugune liha kombineeritakse suurepäraselt erinevate köögiviljade, seente, ploomide, veini, tomatitega, nii et need koostisained on võimalik toidule lisada.
• Parim on küpsetada kapsas või sügavas malmist pannil bigusit värskest kapsast, mida saab kasutada aeglaselt.
