Marinadi grillimiseks - paljastage maitse! Valik erinevaid marinaate grillimiseks tiibadele, kana, sealiha

Marinadi grillimiseks - paljastage maitse! Valik erinevaid marinaate grillimiseks tiibadele, kana, sealiha

Grill on mitmekülgne toiduvalmistamisviis, mis on nii maitsev, lihtne kui ka terve.

Seda kasutatakse erinevat tüüpi liha, linnuliha, kala, köögiviljade ja tulemuste puhul alati õnnelikuks.

Enne keetmist vajab iga toode marineerimist.

Kuidas ja mida paremini teha?

Barbecue Marinade - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Vürtsid on mis tahes marinaadide aluseks. Nad annavad tassi maitsele ja aroomile. Võite kasutada valmis segusid konkreetse toote, näiteks kala või kana jaoks. Või koguge aromaatseid koostisosi ise, mis on palju huvitavam.

Mida võib kasutada marinaadiks:

• valmis kastmed (ketšup, majonees, soja);

• eri tüüpi äädikas;

• tsitruselised;

• köögiviljad;

• juured ja rohelised;

• alkohoolsed joogid.

Koostisosade paigaldamise määr, tüüp ja meetod määratakse retsepti järgi. Tavaliselt marinaadis lihtsalt leotage põhitoode. Mõnikord lisatakse nad hakitud sibulad ja tomatid.

Universaalne marinaad grillimiseks

Võimalus lihtne marinaad grillimiseks, mis sobib võrdselt igat liiki liha, linnuliha, seente ja köögiviljade jaoks. Tõeline võlukepp neile, kes valmistavad mitu toodet korraga.

Koostisosad

• 1 sibul;

• 50 ui taimeõli;

• 30 ml sojakastet;

• 30 ml balsamiga äädikat;

• 0,5 tl. soolad;

• 1 tl. suhkur;

• 0,3 tl. must pipar ja muud maitseained.

Cooking

1. Puhastage sibul, lõigake viiludeks ja asetage segistisse. Pöörake püree.

2. Lisage sool, suhkur ja pipar. Sa võid visata mõnda maitseainet või juba valmistatud maitseainet teatud toote jaoks, näiteks kala või kana jaoks. 3. Valage kohe sojakastmesse, lisage taimeõli, see võib olla mis tahes. Köögiviljad ja kalad on parimad keedetud oliiviõliga.

4. Valage balsamiviin või muu 6%.

5. Pista marinaadi siledaks.

6. Võta kilogrammi põhitoodet tükeldatult.

7. Valage marinaad ja segage käed hästi. Lihatooted jäetakse kuni 12 tunni jooksul marinatsiooniks kerge ike alla. 2-3 tundi on kala jaoks piisav. Sama kogus köögivilju ja seeni.

Ketsupiga grillitud tiibadega marinaad

Valik ja rikkalik marinaad grillimiseks. Lind muutub roosiliseks, mahlakaks, samal ajal kui leotatakse piisavalt kolm tundi. Ketchup võib võtta kõik tomatid, rolli teravus ei mängi.

Koostisosad

• 1 kg tiibu;

• 2 lusikatäit ketšupit;

• 2 sibul;

• 3 supilusikatäit sojakastet;

• pipar;

• 2 küüslauguküünt.

Cooking

1. Lõika sibul ükskõik millises tükis, visake suur kauss.

2. Lisage pipar, väike näputäis soola ja hõõruge pestiga. Tükid on pehmed ja niisked.

3. Lisage ketšup, hakitud küüslauk (valikuline, ei saa panna), vala sojakaste.

4. Segage kõik põhjalikult.

5. Peske tiivad, eemaldage sulgede ja padjandite jäänused, kuivad salvrätikud. Pole vaja lõigata.

6. Viska kana marinaadis ja hõõruge iga tiibu hoolikalt igast küljest. Seejärel proovige tükkidelt kaussi panna.

7. Katke tasasele plaadile, asetage väike kumer umbes kilogrammi.

8. tunni pärast saate segada ja paari tunni pärast saata tiivad grillimisele.

Marinaad kana grillimiseks ketšupi ja õunamahlaga

Hämmastava marinaadi kanaliha, mis on looduslik õunamahl, variant. Soovitatav ei ole kasutada pakenditest taastatud joogi kasutamist, see ei ole üldse selline täitmine. Koostisosad

• 300 ml õunamahla;

• 150 ml ketšupit;

• 4 lusikat pruuni suhkrut;

• 2 tl. sinep;

• 4 supilusikatäit õuna või balsamiga äädikat;

• 70 ml brändi;

• sool, kas pipar, maitseained kana.

Cooking

1. Pange ketšup pannile ja lisage pruun suhkur, visake lusikatäis soola, maitsestatakse kana ja segage hästi.

2. Vala õunamahl ja brändi. Alkoholi võib välistada.

3. Lisage balsamiviin ja pane marinaad tulele. Soojendage keema, seejärel lülitage see välja. Jahutamine.

4. Sukeldage kana, hõõruge igast küljest. Üle, võite panna väikese rõhumise. Marinas umbes neli tundi.

Vürtsine marinaad grillitud sealiha mädarõigas

Tugeva marinaadi variant sealiha grillimiseks, mis põhineb mädarõika hapukoorega. Liha osutub ebatavaliselt mahlakaks, mahlakaks ja lõhnavaks. Mädarõigas saab riivida värske või konserveeritud. Arvutus 2 kg liha kohta.

Koostisosad

• 0,4 kg hapukoor;

• 1 kühvel riivitud mädarõigas;

• 2 tl. sinep;

• 5 oksi petersellist;

• punane pipar, sool.

Cooking

1. Lõika kohe sealiha soovitud tükkidega, lisage liha juurde pool kilo hakitud sibulat.

2. Marinaadi puhul visame hapukooresse riivitud mädarõigas, sinepit ja puista punast pipart. Kõik on hästi hõõrutud.

3. Lisage maitse järgi sool. Keskmiselt võtab 2 kg liha umbes 2 tl.

4. Lõika petersell ja vala ka hapukoorekastmes.

5. Pärast soola lahustamist ja maitse ühendamist vala marinaad sibulaga liha.

6. Segage, katke ja mürk mitu tundi. Külmkapis saate seda liha päevas hoida.

Barbecue veini marinaad

Teine võimalus on universaalne marinaadi grill kana, liha, kala jaoks. Sa vajad naturaalset veini. Kodulindude ja kalade puhul on parem kasutada valget jooki, sest liha saab võtta punast veini. Koostisosad

• 300 ml veini;

• 3 küüslauguküünt;

• 1 lusikatäis äädikat;

• 1 loorberileht;

• pipar, sool;

• 2 lusikatäit võid;

• 2 tk. sibulad;

• 300 ml vett.

Cooking

1. Vala kastrulisse vesi ja süüa.

2. Lisage sool ja pipar, valage äädikas ja taimeõlis. Sool, marinaad peaks olema hea, sest vein ja põhitoode on soolatud.

3. Keeda paar minutit. Jahutamine.

4. Puhastame retsepti sibulad, lõigatakse rõngadeks, jäetakse marinaadist välja.

5. Küüslauk lõigatakse väikesteks tükkideks ja visatakse ka potti.

6. Ainult veini valatakse, segatakse põhjalikult ja kastke põhitoode.

7. Liha sellises marinaadis võib hoida külmikus kuni 4 tundi, kuid see on marineeritud palju varem. Kodulindude ja kala puhul piisab 2-6 tundi.

Marinaad majoneesiga grillitud tiibade jaoks

Odava ja taskukohase marinaadi võimalus grill-tiibade jaoks, mis on keedetud tavalisest majoneesist. Teil on vaja väikest 200 ml pakendit ja mõningaid lõhnavaid lisaaineid.

Koostisosad

• 200 ml majoneesi;

• 1,5 kg tiivad;

• 1 lusikatäis tomatipasta;

• 3-4 küüslauguküünt;

• 1 tl. kanaliha maitseained;

• 1 tl. soolad;

• veidi tilli.

Cooking

1. Pange kogu majonees pesta- miseks suuresse kaussi, soola.

2. Me viskame kana maitseained. Või iseseisvalt segada koriandrit, mitut liiki pipart, magusat paprikat.

3. Lõika küüslauk, pange kaussi. Valikuliselt lisage tükeldatud sibul.

4. Me viskame tükeldatud tilli ja tomatipasta. Kõik segatakse ettevaatlikult lusikaga, võite lihvida, nii et küüslaugu ja roheliste aroomid kantakse kiiresti kastmesse. 5. Me peseme ja valmistame tiivad. Kasta marinaadis.

6. Segage ja laske valetada mitu tundi. Kuid me ei eirata, me perioodiliselt segame.

7. Siis võtame tiivad välja, raputame marinaadi maha ja saadame kana grillile.

Korea marinaad grillitud kana ingveriga

Võimalus vürtsikas marinaad kana grillimiseks, mis muudab lindu lihtsalt erakorraliseks. Sobib tervete rümpade, reide, jalgade ja tiibade leotamiseks.

Koostisosad

• 4 lusikatäit suhkrut;

• 1 tass sojakaste;

• 1 küüslauguküünt;

• 1 tass vett;

• 1 sibul või 1 lusikas sibulapulbrit;

• 1 tl. riivitud ingver;

• 0,5 sidruni;

• 1 tšilli pod.

Cooking

1. Jahutage kuuma pipra pod, valage tass vett ja pange see pliidile. Lisage riivitud ingver ja suhkur, keedetakse ja lülitage välja. Nõuda jahutamist.

2. Lisa sojakaste, pigista mahla pool sidrunist, eemalda koor ja lisa marinaadile.

3. Vala sibulapulber. Või purustage kogu pea ja lisage kogu mass. Sibulit saab peenestada segistiga püree, see muutub veelgi paremaks.

4. Lisage purustatud küüslauguküüs.

5. Jääb kana kastma marinaadile ja laske tal paar tundi leotada. Soovitav on ajakirjandus. Tükke saab perioodiliselt keerata nii, et need oleksid marinaadiga ühtlaselt leotatud.

Marinad grillitud sealiha "Torero" jaoks sidrunite ja tomatitega

Sidruni grill-marinaadi variant sealiha jaoks, mis annab liha erakordse maitse. Spetsiaalne aroom annab kuivatatud tarrooni.

Koostisosad

• 2 sidrunit;

• 1 klaas vett;

• 1 tl. tarragon;

• sool, pipar;

• 1 kg sealiha; • 5 sibulat;

• 2-3 tomatit.

Cooking

1. Võtame keedetud, kuid külma veega, lisame sellele veidi soola, tarragonit ja mis tahes pipart, lastes samal ajal seista.

2. Me peseme sidrunid, võtame neid kätte ja rullime pingutusega lauaplaadi kohal. Seejärel lõigatakse üks kord üle keedetud veega. Valage mahl ja jäägid välja.

3. Lõika liha tavapärasteks tükkideks, võid kergelt peksma. Sibul lõigatakse väikesteks rõngasteks ja ka tomatiteks.

4. Täitke tooted sidruni marinaadiga ja jäta viis tundi.

Tsitruseline marinaad grillimisnõude jaoks

Sellise marinaadi valmistamiseks on vaja grillida apelsine. Kui sul on juba valmis mahla, siis võite seda võtta.

Koostisosad

• 2 apelsinit;

• 1 lusikas suhkrut;

• 50 ml sojakastet;

• 2 küüslauguküünt;

• 1 lusikatäis ketšupit;

• 1 lusikas magusat paprikat;

• 1/3 tl. kuuma pipart.

Cooking

1. Me võtame pestud apelsinid ja valmistame mis tahes viisil mahla nendest viljaliha. Lihtsalt vajutage käsitsi. Luud visatakse ära.

2. Lisage suhkur ja sojakaste.

3. Me visame lusikatäis ketšupi ja viskame seda koos vahukoorega või tavalise kahvliga.

4. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks, visake marinaad.

5. Jääb magus paprika, kuuma pipra lisamine. Kui sojakaste ei ole piisavalt soolane, valage veidi soola.

6. Asetage tiivad marinaadile ja segage hästi. Meil on kompaktne, jäta kolm tundi.

Marinad grillimiseks - nõuanded ja nipid

• Selleks, et rohelised annaksid marinaadi maitse kiiresti välja, tuleb lehed pärast lõikamist soolaga hõõruda, kuni mahl ilmub. Seda saab teha ka sibulaga, see on lihtsalt soolaga piserdatud, käsitsi peenestatud. Küüslauk jahvatatakse uhmris paremini. Ja nagu kuulsate peakokkade soovitusel, peate ainult hambad lihvima. • Marinaadis on väga oluline, et kõik koostisosad lahustataks, et maitsed oleksid kokku tulnud. Segu tuleb põhjalikult segada, kasutada mikserit, segistit, vahustamist. Enne peatoote valamist soovitatakse marinaadil seista pool tundi.

• Vala sooja liha või külma marinaadi? Tegelikult puudub selge reegel. Toote pikemaks hoidmiseks jahutatakse koostisosad. Kui teil on vaja marineerimise aega vähendada, võite liha valada sooja marinaadiga, mille temperatuur on võrdne kehatemperatuuriga.

• Ükski marinaad ei suuda lihaga hakkama saada, see ei tee seda mahlakaks ja pehmeks, kui tükk on valesti valmistatud. Kõik piiravad kiled tuleb toodetest eemaldada ja need tuleb lõigata üle kiudude.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing