Želatiiniõlu on magustoit, mis on valmistatud õunadest, mida ei ole vaja pikka aega keeta. Kui teil on mikrolaineahi, siis selle tassi valmistamiseks kulub rohkem kui pool tundi, siis jääb ootama, kuni želatiin tahkestub: tavaliselt kulub see 2-4 tundi. Kuna retseptis on kaks koostisosa, mis muutuvad želeedeks - pektiin õunades ja želatiinis, võib meie suflee olla valmis umbes kahe tunni jooksul.
Vormid võib mõneks sekundiks kuuma veega sukeldada ja keerata plaatidele üle - sisu langeb plaadile kergesti. Piserdage moosi ja puista murekookide murenemisega!
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- portsjonite portsjonid: 8
Koostisosad želatiiniga õunamahla valmistamiseks:
- 5 magus-hapu õuna;
- 100 g suhkrut;
- 25 g želatiini;
- 2 kanamuna;
- 100 g pulbrilist suhkrut;
- 50 grammi ploomi moosi;
- 8 tk. ploomid;
- 50 g murekooki.
Meetod õunahappelahuse valmistamiseks želatiiniga.
Selle retsepti jaoks on võimalik valmistada valmis õunapüre, mis on paremini omatehtud. Teil on võimalik kasutada beebitoidu, kuid miski ei asenda värskeid puuvilju - kasu, maitse ja aroom on väljaspool konkurentsi. Nii, lõigake keskosa, lõigake õunad viiludeks.
Kiireim viis õunte küpsetamiseks on mikrolaineahi. Saada puuviljad 5-6 minutit, seejärel hõõruda läbi sõela. Sa võid küpsetatud õunad esmalt tükeldada ja seejärel läbida sõela, et vabaneda koorikutest.
Leotage želatiin. Valage kaussi, lisage 30–40 ml kuuma vett (temperatuur 80 ° C), segage, kuni terad on täielikult lahustunud.
Koo munad kaussi, eraldage munakollased ettevaatlikult valgedest. Selle retsepti munakollane me ei vaja, võite jätta selle valmistamiseks omatehtud majoneesi.
Beat valged tugeva vahuga, kui nad oluliselt suurenevad, valage suhkrupulber. Kui valate pulbri korraga, siis hakkab sulle suhkru tolm pilvama, seega lisage see väikestes portsjonites.
Stabiilse piigi saamiseks saavutasime massi umbes 5 minutit.
Segage õunapuu suhkruga, kuumutage keemistemperatuurini, jahutage 80 kraadi, lisage vees lahustatud želatiin ja segage.
Erinevalt agar-agarist ei saa želatiini pikka aega keeta, see kaotab geelistumisomadused pikaajalise kõrge temperatuuri ja happega kokkupuute tõttu.
Kombineerime mõlemad massid - želatiini ja valguga õuna-suhkruga vahustatud. Homogeense massi saamiseks segage õrnalt.
Võtke osa vormidest või prillidest. Muide, tavalised vormid cupcakes sobivad ka nendel eesmärkidel. Me levitasime vahustatud massi vormis, paneme selle külmkappi 3-4 tunniks ja isegi paremaks - kogu öö.
Me võtame külmutatud külmutatud pudeli, pannakse kohvi lusikaga ploomi moosi keskele.
Lõika ploomid õhukesteks ribadeks. Otsiküpsised küpsevad segistis või lihvivad veerepinnaga.
Pange õrnale šokolaadile ploomid, puista murenemisega küpsiseid ja kohe serveerige lauale. Hommikune söögiisu.
Võite jätta õunahõbe želatiiniga toatemperatuuril, kuid mitte pikka aega: umbes tunni pärast võib see sulatada.
Valmistatud on želatiiniga õunahapp. Bon isu!
