Täna on peaaegu igas kodus olemas multikooker.
See seade on mitmekülgne ja säästab kaasaegsete koduperenaiste aega, seal saab valmistada palju maitsvaid roogasid: supid, teraviljad, röstid, saiakesed.
Keedetud aeglases pliidis ja mitmesugustes moosides, kuid sellisel juhul tuleb tähelepanu pöörata mitmele olulisele nüanssile.
Korintide moos aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Hoolimata asjaolust, et multikooker võib asendada palju köögitehnikaid ja on võimalik süüa peaaegu kõike, ei otsusta paljud koduperenaised selle sisse. Miks kõik? Sest kui naine tuli köögi juurde, et valmistada magusat õhtusööki talveks, muutub see okupatsioon suureks protsessiks: marjade potid, suhkrukotid, moosipurgid. Ja aeglases pliidis, isegi suurimas, ei saa te teha palju moosi, kui seda ainult rõõmuga joogiga teed maitsva magustoiduga.
Teine puudus ei ole päris õige tee moosi tegemiseks. Kõik sama mõte on töödeldavas osas niiskuse aurustamisel marjadest. Pottides keetmisel toimub see protsess üsna kiiresti: moos on hautatud, niiskus aurustub, mass pakseneb. Aeglases pliidis ei ole kogu niiskuse aurustamiseks aega, mis mõjutab vastavalt moosi tekstuuri ja välimust. Kuid preparaat ei tööta halvemini, see erineb lihtsalt moosist, mida oleme harjunud.
Lisaks sellele ei vabasta aeglases pliidis ummistuse valmistamine vahtu eemaldamist, vastasel juhul kalduvad marjad „põgenema”. See muutub ka põhjuseks, miks multikookerit ei saa täita rohkem kui 3/4 ja eelistatult 2/4 osa. Samuti väärib tähelepanu pööramist sellisele hetkele: on soovitav mitte kahjustada multikookerit, et täita suhkrut, mitte terad, vaid juba lahustunud kujul. Niisiis on parem valmistada ette valmistatud sõstrad marju, valades liiva enne magama jäämist vaagnasse. Lisaks peaksite vahu segamiseks kasutama spetsiaalseid silikoonluske ja -katte.
Küpsetatud sõstrad moosi aeglases pliidis, nagu kõik teised sarnased, tuleks ka rullida steriliseeritud purkidesse, jahutada ja seejärel eemaldada jahedas kohas.
1. Mustsõstra moos aeglases pliidis
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi marju;
• poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Koostisosasid võib võtta suuremates või väiksemates kogustes, peamine on jälgida suhet 1: 1.
Ettevalmistus:
1. Valige sõstrad hoolikalt, eemaldades kõik lehed ja oksad.
2. Pange marjad paagutisse, loputage.
3. Valage valmis kuivatatud sõstrad mitmeküttega kaussi.
4. Vala marjadesse suhkur.
5. Sulgege kaanega multicooker, seadistage režiim “Quenching”.
6. Küpseta must sõstar moos aeglases pliidis üks tund.
7. Valmistage toiduvalmistamise ajal nõusid: loputage ja steriliseerige purgid ja kaaned.
8. Pärast piiksu avamist avage multikookeri kaas, segage ummistus. Vala see puhtatesse pankadesse.
9. Niipea kui ravim on jahtunud, hoidke ummistus külmikus.
2. Mustsõstrad müntidega aeglases pliidis
Koostisosad:
• viis klaasi sõstrad;
• seitse klaasi suhkrut;
• piparmündilehed;
• pool klaasi vett.
Ettevalmistus:
1. Pigistage värskelt korjatud sõstrad ja loputage. 2. Viige puhtad marjad multikookerile.
3. Valage pool klaasi külma vett, seadke “kustutamise” režiim, hautage marjad vees pooleks tunniks.
4. Lisage suhkur, segage hoolikalt.
5. Keeda eelmises režiimis veel tund aega, asetades moosi 10 minutit enne, kui pestud piparmündilehed on valmis.
6. Kui aeglane pliit teatab teile heliteatega töö lõppemise kohta, segage moosi uuesti jälle, eemaldage mündilehed ettevaatlikult. Kui jätate need välja, annab mündi aja jooksul moosile teatud kibedus, nii et ärge unustage eemaldada see koostisosa enne valtsimist.
7. Valage valmis magustoit steriliseeritud mahutitesse, sulgege kaaned tihedalt.
8. Pärast mustsõstra moosi jahtumist eemaldage see ladustamiseks.
3. Mustade sõstar moos koos vaarikatega aeglases pliidis
Koostisosad:
• kaks kilogrammi sõstrad;
• nael vaarika;
• kaks kilogrammi suhkrut;
• poolteist klaasi vett.
Ettevalmistus:
1. Loendage mõlemat liiki marjad: vaarikas ja sõstrad.
2. Loputage kooritud marjad ja lehed ning asetage need erinevatesse kaussi.
3. Lisage vaarikale kilo suhkrut, asetage see kauss kõrvale, kuni kõik suhkru graanulid on täielikult lahustunud.
4. Viige vaarika mass multi-cook kaussi, seadke “Quenching” režiim, jäta 10 minutiks.
5. Vala vaarikale veel üks kilo suhkrut, küpseta veel 10 minutit.
6. Nüüd lisage sõstrad, segage. Küpseta nagu varem.
7. Pärast tund aega kustutamist valage keedetud moos steriilsetesse purkidesse. Sulgege pakend tihedalt kaaned.
4. Viie minuti mustherri, apelsini ja banaani segamine aeglases pliidis
Koostisosad:
• kaks banaani;
• kaks apelsinit; • kilogrammi sõstrad;
• kilogrammi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Koori banaan. Lõika paberimassi väikesteks kuubikuteks.
2. Pärast koorest oranžilt eemaldamist jagada puuviljad viiludeks. Eemaldage valge kile hoolikalt, püüdes mitte vilja purustada. Lõika samadeks kuubikuteks kui banaan.
3. Hernes hästi, sorteeri ja loputa.
4. Segage kõik valmis koostisosad ühte sügavasse kaussi.
5. Puista suhkruga, pange külmkappi 2-3 tunniks, et liiv lahustuks puuviljade ja marjade poolt eraldatavas mahlas.
6. Viige aromaatne segu mitmekordse kaussiga, seadke „Multipovar” režiim.
7. Tom moos 15 minutit, seejärel pange raviks steriliseeritud purkidesse. Rullige üles.
5. Punase sõstra moos aeglases pliidis
Koostisosad:
• kilogrammi sõstrad;
• pektiini kott;
• poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Maitsva punase sõstraga moosi valmistamiseks aeglases pliidis tuleb esmalt marjad ise põhjalikult sorteerida, eemaldades rikutud, tugevalt määrdunud, samuti lehed ja oksad.
2. Asetage sõstrad sügavasse anumasse, valage poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut.
3. Jahvatage segu sukeldussegistiga. See peaks olema homogeenne.
4. Viige marja segu aeglasesse pliitisse, lisage kotti pektiini. Segage.
5. Valige režiim „Supp“ või „Cooking“. Multikookeri kaant ei saa sulgeda, sest niipea, kui mass keeb, tuleb see kohe lagundada steriliseeritud purkidesse ja rullida.
6. Punaste ja mustade sõstar moosi õunadega
Koostisosad:
• 300 grammi mustsõstra;
• 300 grammi punast sõstrat;
• nael õuna; • 1,2-granuleeritud suhkur;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla.
Ettevalmistus:
1. Loputage ja eraldage marjad punastel ja mustadel sõstradelt oksadelt ja lehtedelt.
2. Õunad, loputada hästi ja lõigata keskmise suurusega viiludeks, puista viilud sidrunimahla nii, et need ei tumeneks. Kui vilja nahk on raske, on parem seda puhastada.
3. Pange kõik sõstrad statsionaarse segisti kaussi, tükeldage.
4. Segage sõstar mass suhkruga, laske massil sellel kujul 1 tund.
5. Viige moosi suhkruga üle mitme pliitiga kaussi, keedetakse viis minutit pärast keetmist režiimis „Supp”.
6. Pange valmis õunad marjadesse. Keeda samas režiimis, segades 15-18 minutit.
7. Pange valmis moos steriliseeritud purkidesse.
8. See delikatess sobib suurepäraselt erinevate pirukate, pirukate ja tortide valmistamiseks. Moosi lõhn ja värv on väga huvitav ja isuäratav. Samuti on magusus maitsev ja hea, lisades teed.
7. Pähkliõitega moos on aeglases pliidis
Koostisosad:
• 100 grammi magusa koore või;
• kaks muna;
• pool tassi suhkrut;
• kaks ja pool tassi jahu;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• 200 grammi sõstar moosi.
Ettevalmistus:
1. Õli pehmendamiseks eemaldage see külmkapist plaadil 30-40 minutit enne keetmist. Lõika võid kuubikuteks.
2. Sobiva suurusega kaussi segage suhkur munaga. Kõigepealt mäletage segu kahvliga, seejärel vahusta kokku.
3. Lisage õli, segage uuesti kahvliga.
4. Segage sõelutud jahu küpsetuspulbriga.
5. Valage jahu järk-järgult munasegusse, sõtke pehme, mitte tihe tainas.
6. Mähkige tainas, keerake see palliks, filmi, pange see külmkappi tund aega. 7. Jagage paigutatud tainas kolmeks osaks.
8. Kahest osast keerake väike kiht, asetage see multikookeri põhjale, silutage see käega, tehes kolm sentimeetrit külge.
9. Pange ummistus voodile.
10. Korintide moosi peal asetage tainas tükkideks, mida peate järelejäänud tainast väikestes osades välja paistma.
11. Küpsetage kooki, seades küpsetusrežiimi 1 tunniks ja 15 minutiks.
12. Ärge kiirustage kooki eemaldamist pärast piiksu: see võib puruneda. Laske sellel jahtuda otse kaussi, seejärel eemaldage õrnalt tasasele taldrikule ja lõigake osadeks.
Korintide moos aeglases pliidis - näpunäiteid
• Parim on korintide kogumine väikesesse konteinerisse, vastasel juhul karastatakse alumised marjad ülemise kaaluga.
• Korintide läbimine on üsna raske. Lisaks peate tegutsema ettevaatlikult, et kõik marjad ei liiguks. Parim on ühendada puhastamine ja pesemine. Selleks pange kanistrisse väike sõstra, loputage, eraldage marjad oksadelt ja lehtedelt, pange sõstrad kaussi. Siis pange mõned marjad, loputage ja sorteerige. Ja nii, kuni kõik sõstrad on möödas. Meeldib ühte asja: multikookeriga moosi tegemiseks ei ole vaja palju.
• Järgides mõnda ülaltoodud juhistest, saate süüa ja moosi marja segudest: sõstrad on suurepäraselt kombineeritud marjade ja viljadega.
